https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/ 黒猫が近所で見つけたおいしい物、作った料理などを紹介したいと思います。 ja-jp https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-12171501921.html 久しぶりに「ミートソースを食べたい」と思い、ネットを探したら、「基本のミートソース～プロはなにが違う？」と言う記事があり、「メイラード反応」なんて化学系エンジニアの心を鷲掴みにする単語が出てきたりで、すっかり虜になりました。（笑）今回準備した材料は、牛豚の合挽き約１ｋｇ玉ねぎ２個人参１本セロリ２本ホールトマトの缶詰４缶赤ワイン４００cc塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル、ローリエぐらいでしょうか。作り方は記事の通りで、１．みじん切りにした野菜をたっぷりのオリーブオイルで炒め煮してソフリットを作りま 2016-06-17T08:13:01+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-11924381872.html 某深夜のグルメ番組をみていたところ、辛いスペアリブと言う料理が気になり、ネットで調べてレシピの傾向をみたところ、香辣小排が近いことがわかりました。材料スペアリブ６本を半分に切ってもらう、日本酒１カップ、醤油０．７カップ、米酢１カップ、砂糖大匙４杯、おろし生姜大匙１杯、長ネギ１本、生姜１個、ニンニク３片、青唐辛子１パック、ニラ１束、山椒粉小匙１杯、麻辣醤、大匙２杯、クミン小匙１杯、コリアンダー小匙１杯１．ボウルに日本酒１カップ、醤油０．７カップ、米酢１カップ、砂糖大匙４杯、おろし生姜大匙１杯を入れ 2014-09-13T20:58:24+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-11802968373.html すっかり暖かくなり、春と言っても差し支えない陽気になりました。先日友人のレストランで食べた、カルパッチョの一つが特に気に入ったので、アレンジしてみようと考えつきました。白身魚に梅と生姜を合わせた冷製パスタを目指して料理を始めました。材料：鯛のさく、帆立、赤ピーマン、トマト、生生姜、梅干し、パスタ調味料：オリーブ油、塩、オイスターソース、胡椒１．鯛のさくを薄切りに、帆立は軽く塩水で洗ってからを四分割します。２．梅干し５個の種を取り除き、包丁で叩いて細かくしておきます。３．生生姜をすり下ろします。生 2014-03-23T20:53:25+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-10980939211.html dancyu (ダンチュウ) 2011年 08月号 [雑誌]/著者不明￥860Amazon.co.jp久しぶりの更新になります。さて、夏休みに入ったのでカレーを作りました。オリジナルのレシピはｄａｎｃｙｕの８月号を読んでください。実は昨日同じメニューを作り、夜と朝で食べてしまったので、今日は２回目になります。なので、材料の分量はオリジナルになっています。今日の材料です。トマトを一皿分、ピーマンを一袋分、玉葱を準備しました。そのほかの調味料は、サラダ油、鷹の爪、にんにく、塩、クミンパウダー、胡椒、 2011-08-09T22:20:42+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-10587480157.html すっかり久しぶりの更新です。ちょくちょく料理はしていたのですが、こちらを更新する余裕がなかったので（泣）さて、お気に入りのＤａｎｃｙｕで紹介されていたチキンカレーです。詳しいレシピはこちらをごらんください。dancyu (ダンチュウ) 2010年 08月号 [雑誌]/著者不明￥860Amazon.co.jp材料：骨付きの鶏モモ、玉葱３個、カレー粉、にんにく、生姜、塩、白ワイン、カットトマトの缶詰、サラダ油、赤唐辛子の粉末、バター１）まず、玉葱を半分に切って、さらに繊維に沿って薄切りにします。２） 2010-07-11T10:29:33+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-10409652905.html ちょっとばかり気分転換に、フィットチーネのパスタを作りました。材料：牛肉、トマト、エリンギ、舞茸、トマトの缶詰調味料：オリーブオイル、エクストラ・ヴァージンオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子、醤油、塩、胡椒、バター、カルダモンパウダー、クミンパウダー１）牛肉を厚さ５ｍｍ位にスライスします。２）トマトを賽の目状に切ります。３）フライパンにオリーブオイルを引き、刻んだにんにくと輪切り唐辛子を低温で炒めて香りを引き出します。４）少し強火にして、牛肉とトマトを加えて軽く煮立たせます。次に舞茸とエリン 2009-12-12T20:48:19+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-10408290949.html 今日は、ふとテレビで見かけた、お米みたいなパスタ、「プンティーネ・コロラーテ」を使ったトマト・パスタを作りました。材料：プンティーネ・コロラーテ、エリンギ１パック、舞茸１パック、トマト１玉、トマトの缶詰１缶、冷凍シーフード１パック調味料：塩、胡椒、輪切り唐辛子、カルダモン、クミン、オリーブオイル、エクストラ・ヴァージンオリーブオイル、黒胡椒、粉チーズ１）これが、プンティーネ・コロラーテです。見た目はお米ですが、パスタです。２）お湯を沸かしながら、まずは材料を切ります。エリンギと舞茸は一口大に切り 2009-12-10T23:37:18+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-10388462193.html いつものように、Danchuの最新号を読んでいると、気になる記事が、、、トマトすき焼きです。なにやらおいしそうな感じがしたので、今日の夕食に決定です。とは言っても、レシピはないのでなんなとくです。dancyu (ダンチュウ) 2009年 12月号 [雑誌]￥860Amazon.co.jp材料：しらたき、長ネギ２本、生しいたけ１パック、春菊、焼き豆腐、牛肉４００ｇ、トマト２個調味料：醤油、水、砂糖、日本酒、みりん１）まず、材料をきります。焼き豆腐は厚さ１ｃｍぐらいに、春菊は根元を切り、長ネギは斜め 2009-11-14T21:33:39+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-10326662502.html この暑い最中に、何を血迷ったのかミートソースを作りました。材料：玉葱３玉、人参３本、牛挽肉３００ｇ調味料：にんにく適量、ピュアオリーブオイル、エクストラ・ヴァージンオリーブオイル、赤ワイン、塩、胡椒、パルメジャンチーズ、ローリエの葉１枚１）玉葱と人参をみじん切りにします。今回、ちょっとしたチャレンジ精神でフードプロセッサーを使ったのですが、人参はみじん切りにできましたが、玉葱はペースト状になってしまいました。うーん、もう少し考えなければいけませんね。２）フライパンにピュアオリーブオイルとにんにく 2009-08-23T09:53:55+09:00 https://ameblo.jp/leesan-the-blackcat/entry-10325719455.html 久しぶりに冷製パスタではなく、フレッシュトマトを使ったパスタを作りました。材料：トマト１個、牛肉、パスタ（ディチェコのスパゲッティーニ）調味料：塩、胡椒、唐辛子の輪切り、にんにく一片、キャラウェイシード、バジル１）トマトは賽の目に切ります。普通は湯むきをするのですが、個人的には気にならないのでそのまま使います。２）牛肉は塊を薄く切ってから短冊状に切ります。３）まず、オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りにしたにんにくと輪切りにした唐辛子を弱火で炒め、にんにくの色が変わったところでお湯を少々 2009-08-21T22:24:54+09:00