シュヴァルツヴァルダーキルシュトルテ

ドイツのシュヴァルツヴァルト地方の針葉樹林と特産品のさくらんぼをイメージして作られた有名なケーキです。

ダークチェリーのコンポート、キルシュ、ナチュラルチェリーと、とにかくさくらんぼ尽くしです。

土台はサクサクのパート・シュクレ(甘いクッキー状の生地)、3枚にスライスしたスポンジの間には全て違う材料が入る贅沢。

このケーキ、本当に美味しくって！

さくらんぼを堪能できるし、なんと言ってもこの見た目の美しさと華やかさ。

すごく素敵に仕上げていただきました。

クリスマスケーキにも良いですね〜

アップルパイ

今日は文化の日ですが、私は一日ケーキの日(*´꒳`*)

午前中はアップルパイです。

生地伸ばしからスタートして、三つ折り4回してから成型になります。

お2人とも手際良く作業が進み、素晴らしいです！

葉型作りも、個性あって楽しかったです〜

お1人はバラの花をいくつも飾る力作！

端生地は捻ってお砂糖をかけてスティックパイに。

生徒さん手作りのナッツのハチミツ漬けをいただいたので、試食にアイスクリームと一緒にいただきました。

めっちゃ美味しかったです！

ありがとうございます(*´꒳`*)

温かいアップルパイ最高〜

アップルパイ準備のスキマ時間に、メロンパンとマヨネーズパンでも笑

いつもと違う材料・作り方で。。

たくさんの刻んだバターたち。。 
明日から始まるアップルパイのレッスンに使います。 
フープロで生地作り(*´꒳`*)

ミルク食パン

朝は霧が出て吐く息が白くなるほど寒かったのですが、今は気温も上がり快晴です。

パンマットや布巾の洗濯をしながら食パンを焼きました。

仕込み水の7割に牛乳を使って、角食にしています。

まずは厚めにカットしてトーストで(*´꒳`*)

ハッピーハロウィン

今月ラストレッスンは、ハロウィンのパン。

デコレーションのコーティングチョコレートが溶けてしまうので、焼成後、すぐに冷蔵庫へ。

焼き立てのパンの気持ちになると、ちょっとかわいそうですが。。

今日もお2人とも素敵な仕上がりに❤︎

毎回可愛いオバケやかぼちゃばかりで、テンションが上がります！

明日がハロウィン本番。

オバケ達をいただきましょう(*´꒳`*)
Happy Halloween！

ウィンナーロール

フォカッチャ

風が強いですが晴れて気持ちの良い日です。

冷蔵庫の扉が壊れてしまい、修理を依頼することに。

なので、修理の方が来るのを待つ間にパンを焼きました笑

フォカッチャの生地なので少し硬め。

中が見えませんがウィンナーロールは、一枚生地を一部だけカットして巻いています。

フォカッチャは、オリーブオイルを塗って穴を開けてから、ボイルしたじゃがいもとベーコンをのせて、焼成前にピザチーズを。

美味しそう❤︎

ブランデーケーキ

ウ・ア・ラ・ネージュ

チュール・ダンテル

今日はホームメイドのケーキのお勉強。

ブランデーケーキは、名前の通りブランデーをたっぷり染み込ませた焼き菓子です。

プードル入りのパウンドケーキ、といった感じ。

ピーカンナッツ入りと無しの2種類を作りました。

バットの中で焼き立てをブランデーシローに浸して。

ものすごい勢いでシローがなくなりました！

ケーキに触るとジュワッと滲み出てきそう。。

一晩寝かせて、明日いただきます。

ウ・ア・ラ・ネージュはメレンゲのお菓子。

バニラ入りの牛乳でメレンゲを茹でて作ります。

初めて見る光景笑

出来上がったらアングレーズソースにチュールと一緒に飾って。。

次回はバナナのケーキを作ります(*´꒳`*)

ハッピーハロウィン🎃

今日は新メニューレッスン。

週末に迫ったハロウィンのパンです。

ブラックココアで色付けした生地は、パンとしてもちゃんと美味しくて。

チョコのデコレーション、お2人ともすごく上手で感動！

細かい作業ですが、私は結構好きな時間です(*´꒳`*)

試食用に明太フランスを作りました。
発酵種は使ってませんが、好評で良かった〜

Happy Halloween！

コーングリッツブレッド

豆太鼓

チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ

今日は肌寒く、雨の一日みたいです。

コーングリッツブレッドは、とうもろこしの栄養たっぷり。

粒々の食感も楽しい食パンです。

きれいな山型に焼き上がりました(*´꒳`*)

豆太鼓は、フィリングのクルミ、大納言かのこ・うぐいすがいっぱい入ったパン。

もはやフィリングの隙間にパン生地がある感じ笑

作るのは時間がかかりますが、とってもとっても美味しいパンです！

って、写真を撮り忘れてました。

後撮りで。。

お菓子メニューはパウンドケーキ。

リナーですりおろしたチェダーチーズたっぷり。

もう断面から美味しそう！