https://ameblo.jp/leon-m/ 二足のワラジを履くことになった素人マスターの奮闘記です。 ja 日々の生活で小さな失敗や小さな悩みが重なると心が折れそうになります。
barってそう云う人たちが雨宿りしていく場所じゃないかなって最近思うようになりました。
だからbarはそこにあり続けないといけない。
だからbarはいつも灯りが灯っていないといけない。
だからbartenderはいつもココロが優くないといけない。
だからbartenderはいつもココロが強くないといけない。

先日遅い時間にお見えになった独りのお客さんにこんな言葉を頂きました。
「店の灯りにひかれて来ちゃいました・・・。」

barは灯台だそうです。
心が難破しそうになったとき唯一輝いて見える灯りだそうです。
そんな店でありたいと思います。



エブリシング・バット・ザ・ガールを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10099963526.html Sun, 25 May 2008 14:46:09 +0900 少し大げさなタイトルですがちょっと始めようと思っています。しかしこの歳で新しいことって云うんはなかなか勇気のいることですよ。多少なりとも今まで築いて来たものを捨てなきゃならん訳ですから・・・。しかも本厄やしｗ　まぁ元々そういった類のものに必要以上に気にする性格では無いんですが、もしかしたら人生最大で最後の決断になるかもしれない訳なもんでちょっと神経質になってるように思います。今までちょっとお気楽過ぎたことは否めませんがねｗ　イイと云われてることは単純に喜んで、ダメって云われることはムリにしないように心掛けています。ｗ　とはいえどうしてもキモチに波があるようでフワフワグラグラ、イケイケドンドンが交互にやってきます。　いやー、もっとお気楽な性格やってんけどなーｗ　まだまだ手探りですが焦らず、騒がずやっていきたいと思います。


えっ？何がって？それはまたの機会に・・・ｗ



ブライアン・イーノを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10099700551.html Sat, 24 May 2008 16:48:26 +0900
カクテルの話を少々・・・。
今年の初めある常連さんからとあるお酒を置いてほしいとのリクエストがありました。
それはある花の根を主として作られているリキュールです。
そのお酒を使ってカクテルを作ってそのお客さんにお出しするんですがどうもしっくりこないんです。
いや、そのお客さんには気に入ってもらってるんです。
けど、上手く言えないけどなんか違うんです。他のお店で呑んでみても私が作ったものと大差はないんです。
「あ～、俺がこのお酒が好きでないのかな・・・」って納得していたんです。
そのまま時間が経ち昨日の閉店も間近のことでした。
急にあることを思い出しそのお酒を使ってカクテルを作ってみました。
するとどうでしょう、今までと少し違うように感じられたんです。
いや、もしかするとホントはそんなに変わってないのかもしれません。
レシピも材料も変わってないんですから・・・。
あえて云うとすれば‘気持ち’でしょうか？
「これってホントに美味しいの？？」
「ムリにこのお酒使わなっくても他に得意なお酒あるし・・・。」
このお酒の個性を軽んじていたのかもしれません。
強引に自分好みの味にしょうと小細工してみたりそのお酒の持つ可能性を否定したり・・・。
それに気付きもっとシンプルにそのお酒の持つ力を信じて作ってみました。
ホントに味が変化したならばそれが理由だと思っています。
‘完璧な味’にはまだ到達していないかもしれません。
私がもっともっとそのお酒を信じ、手を携えればどんなバーテンダーにも決して負けない最高の味を作ることが出来ると信じています。

そうそう、そのリキュールに使われている花の花言葉は‘君の悲しみに寄り添う’だそうです。
まだ寄り添い足りないみたいですねｗ　
もっともっと近づいてみたいと思いますｗ
当店にお越しの際はどうぞお試し下さい。心からお待ちしています。



ケニー・ランキンを聞いています。

]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10098996022.html Thu, 22 May 2008 06:43:12 +0900 お久しぶりです。私は元気ですｗ
日々に追われて気が付けば最後の更新から半年近く経っていました。酒のこと、経営のこと独り悩み苦しみながらバーテンダーを続けていました。楽しくって苦しい仕事ですね。今更ながら痛切しています。この難しい世の中でみんな一生懸命生きておられています。悲しみや苦しみの表現は人それぞれでわざとおどける人、他人に絡む人、独り物陰に息を潜めて痛みに耐える人・・・。初めてお越し頂くお客さんはbarに何か救いを求めておられるように思います。そんな時私に何が出来るんでしょうね？　楽しい会話？美味しいお酒？黙って話に寄り添う？　まだ答えが見つかりません・・・。ガンバって明るく振るまっでるんですが、おそらくそんなのが顔に出てるんでしょうね。反省ですｗ
最高の一杯、その人のサイコーの笑顔を取り戻せる一杯を作りたいと思います。あの人のサイコーの笑顔をもう一度みたいから・・・。


レイ・ハラカミを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10098495464.html Tue, 20 May 2008 15:14:51 +0900 久々の更新になってしまいました。
ここ最近少し店が忙しくなってきました。
いろいろ試行錯誤をくりかえした成果が少しずつ出てきたみたいです。特別なことは何もしてないんですがそれが店の顔になってきたのかなーってカンジです。なんとなく自分のやりたい店の形が見えてきたように思います。


フェアグランド・アトラクションを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10054058405.html Mon, 05 Nov 2007 13:42:18 +0900 今月の13日で切れていました。知ってはいたんですが時間も先立つものも心細く暫く放置していたんですが本業に支障が出てきたので数年ぶりにユーザー車検に行って来ました。久しぶりのことで多少戸惑いましたが一週間遅れで先日無事合格しました。　これでちょっと本/副業に集中出来そうです。本業はちょっと忙しくなってきました。　副業は今月に入ってから忙しかったんですが昨日、一昨日とちょっとヒマです。しかも週末の今日は雨みたいです・・・。
まぁ、ボチボチがんばります。


キャロル・キングを聴いています。

]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10051681562.html Fri, 19 Oct 2007 13:33:12 +0900 10月に入り本/副業共に忙しくなって来ました。年内はマスター後寝ずにフォトグラファーという日が何日か有りそうです。店の方も今のところ一見→リピーター→常連化が進んでいます。　後は店のマドンナと店のアイドルがもっと増えると云うこと無しです。　
もちろんお酒のラインナップを少し変えてみたり、カクテルを更に増やしてみたり硬派なマスターぶりも忘れていませんよ　おかげで平日の平均睡眠時間は3時間位になってしまいましたが・・・。そのせいでしょうか？どうやらちょっとアタマがおかしくなっているようです。　年内一杯くらい日曜日も開けようかと考えたりしています。まぁそれはまだ検討中ですが・・・。
皆さんのお越しをお待ちしています。


ビル・エバンスを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10050262368.html Mon, 08 Oct 2007 20:55:17 +0900 一ヶ月経ちました。
まだちゃんとは計算してないんですが前月とほぼ同じ売上げのようで少し安心しました。　とは云え例年8月は売上げが悪いみたいなのでもうちょっとテコ入れを考えいるところです。そんな中でも嬉しい傾向が一つ・・・。新規のお客さんが日に1組近くはあるんです。丸6年やってまだ浸透しきっていなかったと云うのも問題と云えなくもないんですがね　常連さんもほぼ一新しました。徐々に‘オレの店’になってきました。気候が良くなるこれからや、イベントの多い年末にかけて更にガンバリます。



チェット・べーカーを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10048513244.html Tue, 25 Sep 2007 14:04:37 +0900 全くの思いつきで店を開けています。というのもここ最近新規のお客さんがグングン増えているんです。この流れを止めるまいとがんばって開けています。思惑とおり昨日もほとんどが新規、もしくは2度目と云うお客さんでした。まだまだ偵察を兼ねてのご来店なんで客単価は低いんですがとってもいい傾向じゃないかと・・・。今顔とお好みを覚えている最中です。



カーメン・マクレイを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10047504987.html Mon, 17 Sep 2007 14:45:10 +0900 今週末は本職とマスターとが重なりタイトなスケジュールとなりました。しかも昨日は連休前日の金曜日で店もそこそこ忙しかったです。一見さんや新規のお客さんも増えてきて、私が本職バーテンダーと思っているお客さんが増えてきています・・・。　「マスターにお任せします。・・・」とかオーダーされたりして・・・　調子に乗ってぎこちなくシェイカーまで振ったりして　それでも続ければ出来るようになるもんで2グループのそれぞれ全員違ったオーダーをちゃんと覚え上手く捌けるようになってきました。
‘神のグラス’ももうすぐそこです。
ウソです。


アンビエントを聴いています。
]]> https://ameblo.jp/leon-m/entry-10047241124.html Sat, 15 Sep 2007 12:32:11 +0900