今回はせっかくの季節もの、ということで33000円のコースを☆

ここは結構客単価も高めのお店だけれど、いつも混んでいて、特にこの時期は2回店もする勢い。

頂いたお料理は、

① 前菜盛り合わせ。　くらげの頭の部分、岩田牧場の豚のチャーシュー、これは甘くて周りがカリカリで美味しかったです。後はあわびに鴨肉。鴨はかなり甘めの味付けでしたが、これはちょっと微妙。

② 上海ガニの紹興酒漬け。少し蟹の卵の部分も入り、甘い紹興酒に漬けてあって、ネトネト感があり、風味も豊ですごく美味しかったです。紹興酒が進みました!

③ 北京ダック。これはここの名物。きちんと巻いた状態で出してもらえるのですが、ややキュウリが多めでさっぱり食べられる感じ。

④ フカヒレと上海蟹味噌炒め　最上スープ添え。下にモヤシが敷いてあり（もやしも上と下の両端を綺麗にカットされて長さも統一されてました）、フカヒレがいっぱい入っていて味もかなり濃厚。シャンタンスープが付いてくるのですが、これがとても上品で綺麗なスープなので、合間にこれを飲みながら食べたり、かけて食べても良いそうです。私はせっかくの美味しいスープなので、合間に飲みながら頂きました。

⑤ 蒸上海ガニ。雄雌両方。オスは味噌が濃厚でとても美味しいですし、雌は卵も思ったほど多過ぎず、色んな味がして食感も楽しめて美味しかったです。富麗華はカニの身を解してくれる専門のコックさんがホールに居て、ひたすらカニの身をほぐしています。なので、出て来た時にはただ食べるだけ。カニに夢中になって会話が、ということも無いのでお勧めです。特に上海ガニは自分で食べようとするとかなりの根気が要りますから…　味噌に絡めたり、付いてくるタレ（黒酢と生姜）を付けるとアクセントになって飽きずに頂けます。

⑥ 青菜の炒め物。にんにくが効いていてちょっとカニに飽きたこのタイミングにはぴったりでした。食感も良かったです。

⑦ 蟹味噌＆卵入り揚げ団子。これはもう結構お腹いっぱいの状態に出てきたので、楽しめなくて残念。

⑧ 上海蟹みそあんかけチャーハン。かなり胡椒が利いていて、スパイシーなチャーハン。味も濃い目。でも最後にこのくらいはっきりした味の物が来たほうが食べやすく良かったです。

⑨ デザートは、マンゴープリンの上にツバメの巣。さっぱり目ですが、マンゴーの果肉がふんだんに入っていてフルーツいっぱいな感じでした。

フカヒレと上海蟹味噌炒めは本当に絶品でした。この少し前に六本木の中国飯店にも行きましたが、上海蟹のコースを楽しむなら、富麗華の方がお勧めですね。味にアクセントがあり、一工夫されたお料理が多い上、サービスもきちんとしてるので、全体的に楽しめます。来年また行けるのを楽しみにしたいです。

有名な中華、「御田町　桃の木」のすぐ隣のビルの地下に今年出来た日本料理「晴山」。岐阜の「たか田　八祥」出身で、また30代前半という若さでお店を出されました。

店内はカウンターに数席のほかに、個室っぽくあしらえてあるテーブル席、その奥はかなりの広さでテーブルがいくつかある空間があり、最近出来た和食のお店の中では、なかなか広めな印象です。お料理はカウンター越しではなく、カウンターから鏡張りとなって見える厨房で作られています。ご主人の山本さんは逆に厨房では無くカウンターにほとんどいらっしゃって、直接お料理を出して説明してくれたり、お酒の相談をしてくれたり、こういう形のサービスは私達食べ手からも色々お話が聞けてより一層お料理が楽しめるな、と思いました。店内の装飾もコテコテな和な感じではなく、さりげない絵や、かかってるジャズ等、素敵な雰囲気です。

お料理のコースは、3コース有りますが、今回は10000円のコースをお願いしました。

① 焼きなす　山芋を擂ったものといくらとトンブリを和えた物がかかっていて、出汁を利かせた中に、ゆずの香りがほのかに漂ってきて、香りがとても良かった。

② あらのあら汁　凄く出汁が良く取れていて、大きい立派なしいたけちアラのゼラチン質も楽しめた一品。

③ お造り　北海道利尻のウニ－甘くて濃厚、量もしっかり有った千葉のヒラメ-身がしっかりしていた。あわび－柔らかく煮てあり、食感も良し。

　　④八寸　イカの塩辛がレモンの器の中に入っていたが、身もしっかりしてフレッシュ　　　感もあり美味。小鯛の昆布締め。押し寿司。黄色いほおずきトマト。器も全体的にベージュの統一感の有るものにまとめてあり、個性的な色合いのお皿でした。

⑤焼き物　鯛の朴葉味噌焼き。大きな葉に包まれて出てくる。葱の茹でたものが添えてあり、これと一緒に食べるとより一層美味しい。味噌の焦げた部分も味わい深い。

⑥鯛と蓮根饅頭　擂って揚げた蓮根に葛餡がかかっている。春菊もそえてあり、これも良いアクセント。

⑥ジャガイモのはりはり　ここの定番のようだが、ジャガイモを細い千切りにし、油でほんの少し炒めて火を入れて食感を残しているが、これをほんのり昆布系の出しであえて、丸めてある。

ここにもトンブリがほんの少し混ぜてあり、それがプチプチとした食感を出し、アクセントとなっている。

⑦ご飯もの　ご飯を丸めて、生のりとお出汁がかかっている、お茶漬けのような感じ。

タイの蓋が付いた器の中には大根と昆布で和えたお漬物が添えてあり、良いアクセントとなる。

⑧デザート　ブドウのジュレと梨のすり流しを合わせた物。中に種無しの丸ごとマスカットが皮ごと入っていて、これが意外と一緒に食べても皮の違和感が無く、返って歯ごたえになって、相性が良かった。

所謂京料理、のような上品な出汁使いのお料理ではなく、もっと身近に感じられてそれでいてちゃんとした日本料理、を味わえるお店です。特に奇をてらったり、創作風に仕上げたり、では全くないですが、本当にちゃんと美味しい、それでいてどこかしっくり来る味わいのお店でした。

ちょうどこの前発表になった2012ミシュランで初☆獲得してましたね。

コースが2種類とあとはアラカルト。

私達はアラカルトで、と思っていたらお店の人が本日は混んでますのでアラカルトだと時間がだいぶ・・・とのことでしたが、せっかくなのでアラカルトを。

すると、本当に言われた通り、前菜（牛のタルタル）一品出てくるまでほぼ一時間待ち・・・

待ってる間に、最初の一杯と、次の白のボトルが空きそうになりました。

さすがに有り得ないな～と思いながら、ミシュランで☆取って急に混みだしたからかも、と仕方ないと思い我慢我慢。

しかし、その後、飲みたかったピエモンテの白が2本とも在庫無し、おまけに、最初に今日のジビエです、と説明を受けた中から選んだベカスも、「ちょうど先程出てしまいまして・・・」って。え・・・説明を受けてから15分位しか経ってないのに、それはないな～、ってこれまたちょっとビックリの出来事連発でした。

私達は話に盛り上がっていたし、特に大事な食事会、とかではなかったので良かったですが、その辺覚悟して行った方が良いかもしれませ。

頂いたお料理は、

前菜に、

短角牛のカルパッチョ。

フレッシュ感もあり、ほどよい赤身の甘味が感じられる、さっぱり美味しい一皿でした。

トリッパの煮込み。

トリッパの煮込み、といえば、赤ワインなどで煮込んでいるものを通常想像しがちですが、こちらは白ワイン煮込み。白いんげん豆や、センマイなどもふんだんに入り、白いトリッパ煮込み、という感じ。意外とやみつきになるかも。

牡蠣とドライトマトのペペロンチーノ。

もちっと感のある乾麺と、オイルと水分のバランスが調度良く味もしっかり馴染んだ、なかなかのパスタでした。

猪のラグーのタヤリン。

歯ごたえのあるタヤリンで、ラグーはややさっぱりめでしつこいもので、バランスの取れた一皿。

豚のグリエ

アラカルトにはピエモンテの郷土料理が充実して並んでおり、ピエモンテ好きな方には良いかも。

全体的には特にこれ、という個性が目立つ感じではなかったですが、どれもとても丁寧で綺麗な味付けのお料理でした。日曜日にやってる、というのは嬉しいですね。

ご馳走様でした☆

http://www.ostu.jp/

荒木町は小さなお店が所狭しとひしめいている、ちょっと渋め（おじ様率も高い・・・）な町。

坊主バーが有ったり、あの「美味しんぼう」にも出てくるおすし屋さんが有ったり等、なかなか面白いところです。

今回はその中に有る和食やさんへ。ミシュランで☆のお店です。

先付けに京菊菜と蟹のお浸し。

京菊菜が柔らかく、苦味もなく上品な仕上がり。

次に八寸。

上からウニの甘味ジュレかけ、白子のポン酢和え、鯖の棒寿司、なまこ、白和え、ぎんなん。

ウニの茶碗蒸し。　これは本当に絶品でした～☆☆☆

茶碗蒸しのゆるさが限界くらいゆるゆる、優しい味。ウニを溶かした餡もかかっていて、茶碗蒸しの中にもウニが。少し胡椒を効かせてるのでアクセントが有ってどんなに食べても飽きない。というか、これだけ食べにでもまた来たいくらい美味しかったです!!

ぶりの湯引きのポン酢和え。

鰤が程よく引き締まって、歯ごたえが出てきてました。

今回は上海ガニの季節が終わる前に、と駆け込みでシェフスへ。

ピータン　-　あまり癖が無く軽めな感じ。

春巻き　-　海老と黄ニラが入っていて、とても綺麗に揚がってました。

上海ガニの豆鼓炒め　-　豆鼓の味はそこまで強くなく、カニの卵が混じった餡をむっちりした花巻につけて食べるのが最高

白菜と肉団子の土鍋焼き　-　白菜はクタクタになるまで煮てあり、とても味がしみてて、ジューシーな特大肉団子と一緒に食べると美味。味も八角等が効いていて、しっかりしてるなかにも優しい感じのお味。

上海ガニの炒飯　-　卵とカニ味噌、カニの卵が綺麗に混ざって、サラサラ。

色を見てるだけでも、その綺麗な混じり方が蘇ります!

全体的にとても綺麗な決め細やかな味付けで、上海ガニ以外のお料理も美味しかったです。

また、シェフやマダムの細やかで親しみのあるサービスはとても感じが良く、楽しく美味しくお食事出来るお店

でした♪

今日はご飯を食べに行く前にちょっと友達の家に寄ったら

シャンパンを頂けることに

こちらは

DRAPPIER Carte D’or Brut

ピノ・ノワール80％、シャルドネ15％、ピノ・ムニエ5％
ドラピエとは古くから家族経営のメゾンで、亜硫酸の添加を控えたり、環境問題にも力を入れているところです。JALやANAのハイクラスに出されるシャンパンメーカーなので知っている方も多いと思います。

こちらはスタンダード・キュヴェですが、

ノンヴィンテージでも最低3年の熟成がされているそうです。

飲んだ時、かなりインパクトを感じる味でした。

トースト香も強くかなりキレのあるかっちりした印象を受けましたが、

その中にもボリューム感、やりんごっぽい風味など豊かな風味で、

お値段の割にはとても飲みごたえのあるシャンパンだと思います

コストパフォーマンスが良く、お勧めです