ワインのお供に、チーズやサラミ、プロシュートなどをきれいに並べてチーズ&シャークテリ・プレートを作り、フランスパン又はフォカッチャの薄切りをそえます。ブドウ、ナッツ、マスタード、オリーブ、甘過ぎないジャムなどを添えるとさらにランクアップ。パンはイタリア風に、オリーブオイルとバルサミコをあわせたものにディップして食べます。

カナダでは刺身用の魚を薄切りにしてカルパッチョ風にするのが人気。レモン、オリーブオイル、岩塩、胡椒でマリネしたものを新鮮なうちに。同じマリネにサッと湯どうしした魚介類を付けて、スペイン風セビーチェに仕上げても美味。

下の写真は人気の高い西オカナガンのクェールズゲート・ワイナリー。ワインティスティングのみならず、レストランで地元の食材をふんだんに使った料理とワインのペアリングがお勧めです。

特にランチタイムはお手頃価格なので気軽に足を運んでみましょう！