飲食ビジネス繁盛のテクニックby大逆転クラブ

感激のあまり…

Mon, 14 Jan 2013 11:58:05 +0900

この春で卒業する学生スタッフ君の

お母様から、お礼のお手紙を頂きました。

地元を離れて岡山に来ている学生スタッフには、

親代わりとして、わが子のような気持ちで

接しているので、ご理解いただていることに感激です。

また、３年あまり、時間の許す限り

頑張って協力してくれた彼にも感謝です。

いろんなところを少しずつ

Thu, 03 Jan 2013 20:29:05 +0900

さて、前回の記事で

「今一度、「だぶついている経費」を
ギュッと絞って店舗の財務体質を整えてみましょう！」

というお話をさせて頂きました。

要は、“営業利益率の最大化”なのですが、ここを
意識していないと、まさに“貧乏暇なし状態”に陥り、
商売に対する情熱も消えてしまう可能性が高いのです。

どんなに楽しく商売を始めても、利益の確保が
続かないと、商売を続けていくのが難しくなります。

私の記事を読んでくださっているあなたさんには、
そういう状況にはなって欲しくありません！

さて、本題です（汗）

じゃあ、どこの経費を絞ればいいのかという話に
なると思いますが、現在の財務状況によって
マチマチだと思います。

ただ、1つ言えることは、“ここだけ一か所”の
経費を削るだけでは不十分だということです。

店舗の経費項目は多岐にわたっていますよね。

その経費全てを見直して、それぞれについて
「月間3,000円削減出来ないか！？」と自問自答
してみて下さい。

私に収支表を見せて頂くことができたなら、
具体的なご指摘も可能ではあると思うのですが、
そう簡単な話でもないかと思います。

もし、あなたが顧問税理士を雇っていらっしゃる
のであれば、顧問税理士さんに

「他社の面白い経費削減方法」
を聞いてみるのも一案です。

”貧乏暇なし”ではないですか？？？

Sat, 29 Dec 2012 18:20:55 +0900

いきなりですが、あなたに質問です。

あなたのその商売は、お客様の数が増えると
桁違いの利益額を得られますか？？？

例えば、一日当たり平均80人のお客様が
ご来店していただいているとします。

そして業績がUPし、平均120人のお客様に
ご来店いただけるようになるとします。

一か月間で見ると、2,400人→3,600人となります。

150％なので、明らかに忙しくなったと
誰しもが認める伸び率でしょう。

ここで、他人から見えないのが、
利益額の伸び率です。

注意しないといけないのは、利益額の伸び率は
150％ではダメ！ということです。

懸命なあなたならもうお気づきでしょうが、
経費の中には”固定費”と”変動費”があり、
”固定費”は売上額に係わらず一定なので、
売上額がUPするほど経費中の固定費部分が
上乗せされます。

“貧乏暇なし”ではないですが、

「お客様が増えたはいいのだけど、
一か月間毎日バタバタしながら頑張って、
結局、以前と同じくらいの利益しか手元に残っていない…汗」

なんて悲しい状況になる可能性はないでしょうか？？

そんな状況をさけるには、まず家賃などの
固定費率を一定以下に下げないといけません。

優柔不断…

Sun, 19 Aug 2012 16:02:47 +0900

スマホを見にdocomoショップへ。

「混んでるから」という理由を付けて退却。

これで5回目くらい(^_^;)

そろそろ必要性を感じてきたけど、なかなか

今のパカパカ携帯を手放す勇気がない…汗

同窓会2012

Wed, 15 Aug 2012 16:16:54 +0900

昨夜、同窓会に出席してきました。

恩師も特別招待されていたのですが、
その恩師曰く

...

「ホントお前らは勉強ができなかった！
でも、社会に出てなんとか通用すると思ったから卒業させてやった
よ。」

…
…
…

自分達もなんとなく気づいてはいたのですが…汗

ただ、21年前の教え子達のことを細かく覚えて下さっていて
感謝の気持ちでいっぱいでした。

著者入門！？

Sat, 11 Aug 2012 20:59:02 +0900

最近、著者さんとの飲ミニケーションが続き、

新しい世界を垣間見ることができるというとても貴重な経験をさせてもらっている。

この勢いで出版の世界に！

というほど、その世界は門が広くない（らしい…）。

一番痛感したのは、

出版は”本を売る”という事業だということ。

我々外食産業のように、お客様からわざわざ足を

運んでくださってお金を落として行って下さる。

という甘い世界ではない。

（もちろん外食産業もそれほど甘い世界ではないことは実感中。）

社員ミーティング　第一回目

Wed, 08 Aug 2012 21:10:40 +0900

当社もお陰様で２店舗目体制の人員も落ち着き、
社員さんも3名となったので、今後定期的に
社員ミーティングを開催することにしました。

そして、昨夜がその第一回目。

最初なので伝えたいことが盛りだくさん。

場所が隣の居酒屋さんで行ったので、
飲みたい気持ちも抑えながらの、開催となりました。

会社の方向性と社員さんに期待すること。

なかなか時間を設けて話す機会が無かったので、
以前からこういう機会が必要だとは感じていたのですが…

みんなに伝わったかな？？？

ただ、場所については次回の課題だなぁ。。。

コンサルフィー

Thu, 26 Jul 2012 13:45:14 +0900

通常私がコンサルをさせていただいている店舗様には

月額税込29,000円（交通費別途）～頂いております。

この金額自体、業界最安値だと思います。

ここまで安く設定している理由は、

１．

「まず与える」という考えです。

「じゃあ、タダでコンサルしろよ！」

という声が聞こえてきそうですが、

次の２番目の理由とも関係しますが、

「自腹を切らないで得られた情報には重きを置かない」

のが人間の性だと実感しているからです。

２．

では、どうやってこの金額になったのかというと、

私には自社の店舗から得られる収入があるので、

この金額でも十分やっていけますし、

自分がコンサルティングをお願いする立場だと

得られる収益からコンサルフィーを逆算して、

だいたいこのくらいだと思うからです。

３．

自社の決算書からお話しすると、

役員報酬+営業利益で約1,000万円なので、

私の年収という

違う角度から見ると

このくらいが最低限いただかないと

合わないという部分もあります。

しかも、私は自社店舗の運営にも

かなり力をいれているので、

空き時間の関係上、同時期に2店舗様までしか

お受けいたしません。

もちろん、メールのご相談には全ての方に対して

無料でお応えしておりますので、最初はこちらで

私という人間を知ってもらっていることが多いです。

いわゆる”無料お試し”的なかんじです。

そして、

「自分から進んで他者に有益なことやものを

与えると必ずまわりまわって自分に帰ってくる。」

という法則を実感しているからでもあります。

詳しいご質問・ご相談等は、

hashimoto☆1-asunaro.jp

まで、☆を@に代えてメール下さい。

ヤンキース・イチロー

Tue, 24 Jul 2012 21:33:56 +0900

アメリカ大リーグ、マリナーズのイチロー選手が
ヤンキースに電撃移籍しましたね。

朝、たまたま流れていたTV番組でのニュースに
くぎ付けになってしまいました。

あなたもイチロー選手はご存じですよね？

でも、一緒にいた5歳の息子には全く興味がなく、
戦隊ものの録画を見たがっていました。

ここで父親の権力を振りかざしてしまった自分も
ある意味子供です…汗

さて、このような“思わず釘づけになってしまうニュース”
って、あなたにも経験があるのではないでしょうか？

実はこれ、私が常々意識して実践いることです。

我々商売人は、お客様に対して様々な情報を発信して
ナンボの価値を生み出す職種だと思っています。

その情報も、対象者であるお客様に気づいて
もらわなければ、何の価値もありません。

なので、お客様に気づいてもらい、聞き流される
ことなく、更には記憶に強く残してもらうには、
“思わず釘づけ”になってもらうことが大切な
要因の1つです。

ポイントは、

１、お客様の感情に入り込むメッセージであること。
（「おっ！？」とか「えっ！？」と思わせる。）

２、お客様にとって有益であること。

３、その結果として、あなたの店をすぐに利用する
行動へと結びつくこと。

です。

また、今朝の我が息子のように、我々が発信する
情報に無関心な人が存在することも事実です。

あなたの店を世の中すべての人が興味を持って
くれるなんてことはありませんよね。

こういう方々は最初から無視することが効率的です。

お悩み解決します！

Sun, 22 Jul 2012 00:20:29 +0900

私、橋本が

「あなたのお悩みを解決します！！」

…

えぇ～？本当に？？

そう思われたあなた！

正常です（笑）

「自分が今まで悩んでいたことを

橋本さんが解決してくれるの？

本当なら嬉しいけど…本当かなぁ？？」

そう思って当然です。

あなたが今までずっと悩んでこられたことを

私は解決できます！と公言きられたら、

期待半分、疑い半分の目を向けてしまうものです。

そんな簡単に解決できたら

苦労はしないからです。

本当のところをいうと、

私もすぐに解決できるかと言われると…

…

自信はありません…。

…

なんじゃそれ～！！という

皆さんのツッコミが聞こえてきそうですね（笑）

ただ、

「すぐに」はムリでも

解決したい！と思っています。

この気持ちは本物です。

私はこのような情報発信をしている関係上、

多くの人から悩みを伺います。

ただ、実は皆さんが抱えている問題は

意外と他の人からみたら

簡単に解決できる問題であったりします。

私自身や、私の知人経営コンサルの

知識を組み合わせることで

解決出来る問題であることが多いのです。

その時の皆さんの晴れ晴れとした表情をみると、

「あぁ、人のお役に立てたんだな、

この仕事をしていて良かった」

と、とても嬉しい気持ちになります。

しかし、私が今お手伝いさせて頂いているのは

ある一部の人達がほとんど。

今回、

「さらに多くの人達のお役にたてないか、

特に、いつも私のブログを読んでくださっている

あなたのお役にたてないか？」

と考えました。

日ごろの感謝の気持ちもこめて

何かお手伝いが出来たら嬉しいなと思ったのです。

そこで、宜しければぜひ

あなたのお悩みを私に聞かせてやってくれませんか？？

ただ、私もスーパーマンではないため、

あなたのお悩みを

すぐに！

即効で！

必ず解決出来る！

と、いい加減なお約束は出来ません。

しかし、もしかしたら少しでも

お役にたてることがあるかもしれません。

何でもそうだと思います。

言ってみたら意外と簡単に解決した、

やってみたら案外かるく出来てしまった、

そのような経験はあるのではないでしょうか？？

まずは言ってみる！

やってみる！

そのちょっとした行動が

未来をかえていきます。

あなたからのメッセージをお待ちしています。

それでは、今日も元気に素敵な週末を(^_-)-☆☆

橋本敏弘