トルコ共和国を中心として、一部の地中海周辺国で栽培されている。

代々自家採種による種のみを使用し、標高4000メートル級の山に囲まれた広大な大地で生産され出荷されているが、生産環境が限定されるため世界的にも希少品種となっている。 

また通常のニンジンと比較して抗酸化成分が多く含まれており、現在はヨーロッパを中心に美容促進野菜として注目を浴びてきている。 

日本でも手に入るが、前述の通り希少な為に入手難度は高い。

[特徴]

最大の特徴は根の色であり、アントシアニジン色素やポリフェノールが多く含まれている事に由来する。

またニンジンに含まれるβ-カロテンやビタミンCは勿論の事、前述の通りオレンジ色のニンジンにはあまり含まれていないアントシアニジンやポリフェノールを非常に多く含んでいる。

普通のニンジンと同種であるが、栄養分では異なる部分がある。

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熱に強い！金属製ブレンダー

金属製だから洗う時には熱湯消毒でき、臭いや色移りなく清潔に使えます。また鍋に直接入れられるのでスープ作りもラクラク。

※鍋は必ず火からおろし食材の粗熱を取ってからご使用下さい。

つぶす・まぜる

下ごしらえも簡単。料理の幅が広がります。