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【材料】

強力粉300g・塩5g・ドライイースト 2g・オリーブオイル 大さじ2・ぬるま湯 180cc・モッツァレラチーズ 200g・バジルリーフ 10枚・フレッシュトマト 3個

【作り方】

1. ボールに強力粉とドライイースト、塩をふるい入れ、粉を山状にして天辺に指で穴を開けます。
2. 穴の中にオリーブオイルとぬるま湯を入れ、全体がよくなじむようにこねます。
3. まとまってきたら何回か調理台に叩きつけた後、一つにまるめて濡れふきんで包んでラップをかけて30～40分位1次発酵させます。
4. 2倍の大きさに膨らんだら、手のひらでつぶすようにきじを伸ばしてガス抜きをします。
5. もう一度丸めなおし、生地のとじ目を上にしてラップをかけて20分ベンチタイムを取ります。
6. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その大きさに合わせてピザ生地を伸ばします。生地の厚さが均等になるようにするのがポイントです。
7. ピザ生地の表面にオリーブオイル大さじ1 を塗り、スライスしたトマト、バジルリーフを並べます。
8. 刻んだモッツァレラチーズを全体にふりかけて、25～30分焼き上げて完成です。

ここで、簡単にできるイタリア料理のレシピを公開していきたいと思います。