夏にはもってこいのパンをご紹介いたします。

暑い日にパンをこねる？？？？？

ただでさえパン作りって

ハードル高いのに💦

この暑いときにちょっと嫌だな・・・

でも、美味しいパンは好き・・・

なんて思っている方。

朗報です

よくオーバーナイト製法・・・

って聞いたことありますよね。

その名の通り夜仕込んで

朝焼き上げる・・・

簡単ですよ。。

とよく言われます。

勿論続けて全て

こねからスタートして焼き上げまでには

時間がないとなかなかできない。

でも、きっとこう思っている方も多いのでは・・・

朝なんて忙しくて短時間と言っても

余裕ない💦って。

はい、わかります。

オーバーナイトと言うから一晩、

夜に寝かせないといけない・・・

て考えていませんか？

ようは8~12時間冷蔵庫で

低温発酵させることを言います。

余談ですが

私は夕食にパンを食べるのが好きなんです。

パンに合うものを釣ったときは特に

無性に食べたい。

でも、朝焼いたものを焼き直して・・も

勿論美味しいですが、

焼きたてってなかなか食べられないですよね。

(え～～～、本当にこんな風に出来上がるの？？？って思てませんか(笑)）

そんな時に

このオーバーナイト製法・・・

低温発酵を使うと夕方の時間に合わせて朝仕込めば

夜には焼きたて・・・・・

幸せ～～～～～

になるのです。

やっぱり朝仕込むんでしょ・・・

と思った方💡

タイトルでも書いたように

「こねない・・・」

が重要ポイント。

ゴムベラでペタンペタンと折り返すだけの

なんてパン作りって～～～～と

思える瞬間を感じてほしいのです。

夜に粉類を計って今は暑いのでラップして

冷蔵庫で待機させておけば

もっと朝は時短。

30分だけ室温で置いてあげればあとは5分ほどの作業で

冷蔵庫でお休みタイム。

ゆっくりおねんね💤してもらいましょう。

なのでお仕事に行く方にも朗報

おしごとしている間

ちゃ～～～～んといい子におねんねしてくれて

発酵してくれるわけです。

そう思うとパン生地が愛おしくなりませんか

あ、私だけ

ともあれ

帰ってきたら

思わず冷蔵庫をちょっと覗いて

確認したくなりますよ。

さぁ、それからは

カンパーニュはしっかりと立ち上がってほしいので

冷蔵庫から出してちょっとだけ発酵。

そしてすぐに焼きに入ります。

それでも～～～～

と言う方はこちら

「加水フォカッチャ」

もう、冷蔵庫に入れておねんねしてくれいた

バットのベッドのまま

さぁ、行ってらっしゃいと

快感の指でポチポチ押した後

すぐに焼成。

たまらない手軽さ。

レッスンではせっかくなので

セミドライトマトとブラックオリーブ、

そしてハーブをのせて

フレッシュハーブソルトで焼き上げます。

う～～～～ん。いい香りがしてきた～～～

朝焼くと

無性に食べたくなる衝動にかられますが

夕方焼けば

支度が出来たらホッカホカを召し上がれ。

まだまだこの夏は

こねないパンを試作していき

すぐにご案内する予定です。

発酵もこの時期だと

暑いので発酵器いらずだったりと

他のパン作りをスタートするのにも

とても成功しやすい季節。

（ザワークラウトとソーセージの煮込みが作りたくてっ焼いたフォカッチャ）

まずは

こねないシリーズで自家製パンをお試しあれ

ど～～んと丸ごとお持ち帰り

お問い合わせ・ご予約はこちらより承ります

mahie.anela@icloud.com

インスタもやっています。

レッスン風景や日常・新作をアップしています

herbrose_yoko

ps.ザワークラウトも夏には作りやすいので近いうちにアップしますね。

乳酸菌が生きてるザワークラウト

これも腸活！！！！！

私のお勧めです。