☆elhaの日記☆ https://ameblo.jp/lisdor/ パン作りの魅力にハマったelhaの日記。 ja とりあえず
今回の、大地震により、電気の不足につくまして、

ブログを自粛したいと思います。

私は、東京なので対して被害もなかったので

元気に過ごしております。

今、私の出来ることは、節電をまずする事では、ないかと。

被災した方々が早く安心して生活出来るように

心から祈っております。

それでは、皆さんお元気で(^-^)/

]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10832106034.html Wed, 16 Mar 2011 09:21:12 +0900 ホシノ丹フラ『太白胡麻山食』 この粉の特徴とか、ろくすっぽ調べないで
名前に惚れて買ってしまいました。
なんか、名前だけ聞くと元気のいいパン焼けるんじゃない？
なんて期待してたけど、
思ってたのと全然違ったえー
ハード系に向いてるんだってよ。
でも、食パンも出来るっしょっ！
と思ったのがそもそも間違ってたねあせる
そんで、それで作ったのがコレよ
$☆elhaの日記☆
飛んだ勘違いもいいとこだよ♥akn♥なにこれ？
全然、膨らんでない…つうか、
最終発酵が全然膨らまなかった。。。

どこをどう見ても最初の時点で膨らまないのは
釜伸びしても…

$☆elhaの日記☆
重～い
硬くって重～い；
クラストガリガリ～
$☆elhaの日記☆
でも、食べるとそんなに不味く無い？
けど、好みじゃないのだよフ…

この先、このユキチで山食は、無理だと思う。
でも、開けたばかりだから、まだまだ在るよぉしょぼん
どうにか、速攻使い切るしかねぇな。
とりあえず、山からハード系に
シフトチェンジすっかの。。。？悩む


あっコレこの間買った一斤型で
超カックカクになったで；
一斤って粉２５０gでしょ？
私のって結局、正角一斤型じゃないっぽい？
0.8~0.9斤くらいかもぉ

$☆elhaの日記☆
コレは、イーストで仕込みました

$☆elhaの日記☆
で、また、ハニトー
$☆elhaの日記☆

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ＷＷＦおわり ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10826564914.html Thu, 10 Mar 2011 16:31:35 +0900 ハニートースト☆ロールケーキ 食事もおやつも食パンです；
でも、ハニートーストは、美味しいですね！
$☆elhaの日記☆
甘いハチミツにアイスがたまらないですおいしい
このガツンっとくる甘さがエエですラブラブ！


このロールケーキは、無駄に苦労しましたショック！
$☆elhaの日記☆
実は、ウチの型は、小さくて
レシピ道理に作るとロール出来ない厚みになっちゃうの；
今回、卵1個分減らした量でやったのに
予想以上に厚み出た～！と思って
厚みを調節しようとスライスしたの。
でも、結局巻ける程の型の長さ無かったのよね♥akn♥
しかも、巻き始めで生地が割れたの
なんだかな～まったくふーん。

クリームもちょと立て過ぎちゃったしね；
でも、旦那は、『おいしい！』と言ってくれたし
良しとしよう！

作るのって楽しの～aya
ドキンちゃんドキンちゃんおわり ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10821709539.html Sat, 05 Mar 2011 23:00:38 +0900 合羽橋に行って来たよ〜
前から欲しかったオーバル形のバヌトンを買いました。
それと、セルクル
セルクルは、最初、安い１５０～１６０円くらいのを買う予定でしたけど、
店のオッチャンに進められたステンレスのを買いました。
少し高かったけど、オッチャン曰く、型は，エエの使った方が良いと
言われステンレスのいっちゃんエエの買いました。
(σ・∀・)σ『この商売上手め！』と思いましたが
でも、ネットとかで買うより全然安いの～＼(^_^)／
他にも、安くてイイ物がいっぱい～♪
とにかく、テンションアップになりまっせわーい
$☆elhaの日記☆

今日買って来たもの
一斤正四角型　セルクル６個　オーバルバヌトン　
ケーキスライサー　シュークリーム用口金
ノルディックウェアのブラウニーパン

ノルディックが安く売ってたので買ってしまいました～(≧▽≦)
３４００円密かに前からコレ欲しかったのよ～
後ね、ケーキスライサーなるものも。
コレ、なんか便利そうでしょ！
均等にスライスしてなんぼ。。。
ってとこあるじゃない！
ウチには、たいしたナイフもないので
コレ買ってみました☆

合羽橋と言えば、
馬嶋屋　浅井商店　
ネットで買えるから便利ですよね！
でも、実際に合羽橋に行くと
他にもいい店あるんですよ～！

☆私のおすすめのお店☆
●吉田菓子道具店
●川崎商店
●おかしの森

※品揃えが良くて、とにかく安い！
　しかも、プロ御用達の物がいっぱいだよ！！

笑う門には福来たる派手な店はないけど、いろいろ道具の説明なども聞けるしいいですよ！！

ちなみに、今日バヌトンを買ったお店『吉田菓子道具店』
で、とっても良い事聞きました☆

バヌトンの手入れ法
キッチンハイター薄めたヤツで除菌して
水でよくながし、干しておくといいそうです！

私は、夏がに洗って干した事あるけど、
キッチンハイターをつけてイイとはびっくり

※でも、バヌトンの留め金がステンセス製の場合は大丈夫だけど、
そうでない場合は、留め金がさびるので止めた方がいいですよ。

やっぱり合羽橋は調理道具の聖地だわさ～☆

ルンルン♪おわり


ペタしてね読者登録してね ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10821641550.html Sat, 05 Mar 2011 21:35:28 +0900 『ホシノ丹フラ.山食』
前、作ったとき加水６０％で作った。少し硬かったので

今回６５％で仕込みました☆

$☆elhaの日記☆
最近の疑問なんですが
『coupe junkiesのパン』の山食の焼成時に
オーブンのスチーム機能ではなく、あえて霧吹きで水を掛けてから
焼成なんです。
何度か、それでやってみたんですが、スチームで焼くのと
どう違うか、イマイチわかりません？
でも、あえてそのように書いてあるのだから、
やっぱりこのやり方がいいのかしら？？

裏山
$☆elhaの日記☆
全然伸びてない～
また、片側だけ(x_x；)

$☆elhaの日記☆

ヒドい。。。。
バランスよく均等に釜伸びして欲しい…と心から願う

加水６５％で仕込んだらモッチィ～リ＆しっとりで結構うまい♡
$☆elhaの日記☆

やれば、やるほど、また焼きたくなる
山食の奥深さにどっぷりハマってもーた。
当分、抜け出せないな…


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anpanman*おわり ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10815052731.html Sun, 27 Feb 2011 18:11:14 +0900 ホシノ丹フラ『黒糖レーズン.ワンローフ』 $☆elhaの日記☆

一見、成功に見せかけといて実は、失敗なんです。

まず、計量ミスで、ベタベタの生地をむりやり形にしました。

それだけなら未だしも、一次発酵が、やや過発酵。(´д｀lll)

早起きして様子みたら、まだだったのでニ度寝したら、アラームセットし忘れて

寝過ごしっちゃた（ｉДｉ）


裏側
$☆elhaの日記☆
春よ恋＆ゴールデンヨット

コールドスタートで焼きました。
今ひとつ良さが分からないが、レシピには書いてあるので
やってみる！

カットしたところ
このレシピ１２０gもレーズンが入るから、とってもジューシーで美味しい☆
$☆elhaの日記☆

私は失敗と思ったけど、結構みなさんには、好評でした。
パン作りたいあまり、実家にお見舞いしてやったぜい！！

う～ん、最近パンも、そうだけど、写真も頑張りたい！
でも、まだカメラの本かってないし、説明書をたよりに
撮ってるんだけど…
なんか、パッとしないわ；
やっぱり、こちらも上達したいわ。
ブログって写真大事やし。。。
やりたい事、頑張る事がいっぱいだー！

こつこつ、頑張るしか無いな。。。
日々の積み重ね　か！


明日、また、ホシノ丹フラで山食仕込もぉ～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ


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早摘み苺ピンクおわり

]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10813247876.html Fri, 25 Feb 2011 22:53:00 +0900 ホシノ丹沢☆黒糖レーズン山食
ホシノ丹沢で☆黒糖レーズン山食☆

春よ恋

$☆elhaの日記☆

釜伸び悪し

裏山

$☆elhaの日記☆

寂しげな背中

スライスしてみた

食べる

うまい～♪

焼く前

$☆elhaの日記☆

コールドスタートで焼いたんだな

一次発酵
$☆elhaの日記☆

修行は、続くんだな。。。。

おっといけねぇ

スライス

$☆elhaの日記☆


パン子おわり ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10811056466.html Wed, 23 Feb 2011 21:53:39 +0900 ホシノ丹沢山食
早速、coupe junkiesのパンより

”しっとり　ふんわり山食（三つ山）”

粉は、春よ恋

$☆elhaの日記☆

この間見たく（イースト山食）爆発しなかったけど、
そこそこ、釜伸びしてくれた

ドキドキしながら、カットしてみたら、
やっぱり穴開いてるねΣ＼(￣ｰ￣;)

$☆elhaの日記☆

前作のvivianさんの（レシピ本）イーストの牛乳山食は、
さっくり、ふわふわでかる～い食感でした。

つか…実は、新刊のホシノ山食は、
はるブレ又は香麦を使用で加水60%
で、私が使用したのは、春よ恋

捏ね上がった生地をボウルに移してなにげなく本をパラパラ
えっ！マジで(゜д゜；)
春よ恋は、加水率がエエから63~65%で仕込む…
思いっきり、60%で仕込みましたガーン
道理で、生地が妙に硬いと思ったぢえヽ(;´Д｀)ノ
仕方ないから、そのまま最後までやりました┐(￣ヘ￣）┌

$☆elhaの日記☆

思いのほか、発酵などにも影響はなく出来ましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
春よ恋のせいなのか、加水がやや少なかったからなのか？
食感は、ふんわりしているんだけど、引きのあるモッチリです。
次作る時は、間違えないようにしよう！

一次発酵終了の様子
$☆elhaの日記☆

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虫おわり虫 ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10808525830.html Mon, 21 Feb 2011 13:40:11 +0900 パングラタンと大学芋
おばちゃんには、ちょっとキツかったのでパングラタンにしてみました

$☆elhaの日記☆
レンジで作るホワイトソース＆ほうれん草ソテー＆チーズ
$☆elhaの日記☆
アツアツでパンからジュワッと出てくる
ホワイトソースの危険に注意しながら頂きました暑い
$☆elhaの日記☆
あれほど、釜伸びしたけど、成形が相変わらずヘタなもんで
アナが開いちゃったショック！
あとね、コールドスタートの件
間違ってないと思うけど、ちょっと時間を調整したらいいのかな…？
それとも、予熱して焼け！ってことか？
とりあえず、時間調整して、再度挑戦してみようと思う決意


旦那の叔母から頂いた大学芋sei

$☆elhaの日記☆
蜜がたっぷりで、甘党の私には、最高の御馳走だわ～音譜

アホのように、底から蜜をたぁ～っぷり絡めて食べたよ♥akn♥
甘党バンザ～イバンザ～イ！

芋掘りおわり ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10805338554.html Fri, 18 Feb 2011 16:07:25 +0900 ☆山食☆
Coupe Junkiesのパン

アレにのってたレシピのが食べたい～

ホシノ酵母も起こしてないし、しかも家にはホシノ酵母フランス種しか無いし

本にのってたのは、ホシノ丹沢フランス種だった。

とりあえず、今朝、注文しといた。

パン作りで燃える一方、食費を削ってまでパン作りに励む私って汗

でも、作らずには居られないのだよ


黒糖レーズンの山食が食べたかったはずなのに
作ったのは、牛乳山食

初めてコールドスタートってのをやってみた

$☆elhaの日記☆

ホイロは、型下1㎝
いつもは、型上１㎝なんだけどあせる

$☆elhaの日記☆

大丈夫だった～喜ぶ
ちゃんと釜伸びしてるるんるん

それもそのはず、ビビアンさんの牛乳山食なんだよ～ん
やっぱ、凄いな～ラブラブ$☆elhaの日記☆


ちなみに、成形がヘタなので、右側が釜伸びあまりしてませんQueenly

あ～んど、我が家のオーブンの癖もありますガクリ

でも、コールドスタートで焼くと、うまいことピキッタ☆

るんるんおわり ]]> https://ameblo.jp/lisdor/entry-10803710850.html Wed, 16 Feb 2011 23:14:16 +0900