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1月のテーマは、豚フィレ肉のロースト　ブルーチーズ風味のソース　海の幸のマリネ　ヴェリーヌ仕立て
海の幸のマリネには、簡単に手に入る
帆立、海老、あさりを使用。
ちょっと色気を出すために、ベランダで育てているセルフイユcerfeuilを添えて。


肉料理の付け合せによく利用するじゃがいものピュレは
色味を出すためにほうれん草を加えています。
ブルーチーズは癖があるので、心配していた生徒さんも
「これなら食べられる！美味しい！！」とのこと。
嬉しい瞬間です。


そして今回も生徒さんから、
ビゴの店の『ガレット・デ・ロワ』をいただきました！！

ん～、やっぱり美味しいですね！
1月は毎年ガレット・デ・ロワを楽しむことにします。

来月は、2/16（火）と2/22（月）に開催します。






















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