コチラの養生塾はフツウの料理教室ではありません。

料理をお伝えしたいのですがスペースの都合で実習ができないのです。

デモンストレーションも少ししかできません・・・。

ですが！私たちは中医学の知識を用いて皆さんを元気にするお手伝いをしたい！

そうです。それが養生塾なのです。

今回のテーマは体質チェックと舌診断。

舌？？？

じつは舌は色や形、苔の量で今の体調を教えてくれるのです。

私は毎朝、自分の舌をチェックして体調管理をしていますよ。

体質や体調のタイプを知ると

「今日はどう過ごそう」

「これは私のカラダにとっては苦手だな」

などが見えてきます。おもしろいですね～。

体質チェックと舌診断のあとはお待ちかねのランチです。

前回、いかにも薬膳らしいものを食べたいとリクエストをいただきましたので、参鶏湯ランチにしました。

薬膳は季節・体質・体調・地域などを考慮してメニューを決めます。それは漢方の考え方がベースです。

そして漢方薬は煎じ薬。スープも同じように食材を煮込んで（煎じて）いただきます。

今回は丁度「春の土用」でしたので、胃腸を労わり、次の季節の向かうために元気をつけるための参鶏湯にしました。

鶏さんのお腹には高麗人参やなつめ、ニンニクなど生薬がたっぷり。

お腹の中から温めて元気をつけてくれます。

ランチの前に小藤からナムルの作り方とポイントを説明。

ナムルにすると野菜がたくさん食べられると好評でした。

めずらしいところで「トラジ」のナムルを紹介。

トラジは桔梗の根っこで咳止めなどに使われます。ほろ苦いですが美味しいですよ。

参鶏湯はトッペギに入れてグツグツした状態でお出ししました。

みなさん動画撮影してて狙い通り・・・。フフ。

視覚でも楽しんでいただけて良かったです。

最後は恒例の気功ストレッチ。

これをやると体もココロもすっきりします。

次回は「季節の手仕事　らっきょう漬け」です。

もう一年経つのか～。としみじみ。

次回も美味しい料理、楽しい時間を一緒に過ごしましょう。

先日開催された「季節の手仕事　味噌作り」が満員御礼で終了しました。

ご参加くださった皆様ありがとうございました。

都合が合わず参加を見送られた方、次回はぜひご参加くださいね。

相も変わらず賑やかな養生塾。今回も大豆を潰しながらお話に華が咲きました。

お味噌を作ったことがある方もない方もいらっしゃいましたが、みなさん作業が早い！予定して時間が余るくらいでした。

養生塾の味噌作りは北海道産の大豆「つるのこ」

立川市の北島こうじ店の生こうじを使って作ります。

いい大豆は煮あがりの香りがいいし、食べても美味しい。

大豆もこうじもいい状態なので、出来上がりもきっとおいしいですよ。

作業のあとはお待ちかねのランチです。

今回は味噌作りなので発酵食ランチ。鮭の粕汁が大好評で、後日「家で早速作ってくりました！」という生徒さんからの嬉しい声がありました。

こちらも大好評だった酒粕のチーズケーキ。

本当に美味しいです！みんなに食べて欲しい・・・。

もちろんこのレシピもお渡ししました。

オーブンをお持ちの方はぜひ作ってくださいね。

美味しいんですよ（しつこい）

次回は４月に「体質チェックと養生ごはん」を予定しております。

ただいま企画を発酵中。

それぞれご自分の舌を見て体質や体調をチェックしてもらおうかな～と考えています。

ランチはこれぞ薬膳！というものをご用意しようかと。

養生をお勉強したい方、おしゃべりを楽しみたい方、小藤のごはんを食べたい方。

なんでもOK！楽しい時間を共に過ごしましょう。

詳細は後日アップしますので少々お待ちください。

それでは養生塾の中村でした。

今回はみんな大好きカレーをスパイスを組み合わせて作ります。
もちろん、お家でも作れるレシピ付き！
そのあと、スパイスをどんな時に使うと体が喜ぶのかをお伝えします。
メニューの詳細はこれからですが、日程が決まりましたのでご興味がある方は参加の予定を入れておいてくださいね。

日時：８月２４日（水）
　　　８月２７日（土）
　　　８月３１日（水）　各日１０時～１４時
場所：小さな家の養生塾
　　　西武新宿線田無駅徒歩７分

        (詳しい場所は申し込み後にお知らせします）
料金：6,000円

申し込みはlittle.youjou@mail.comにて受付中です。
お名前、連絡先、希望日をお書きください。

美味しいものを食べて元気に過ごしていきましょう！
皆様の参加をお待ちしております。

場所は料理塾でもおなじみの小藤邸です。

今回は季節の連載中の養生ページの他、「居心地の良い台所」というテーマの撮影も行われました。

なんと、飼い猫のチョーさんも登場。

レッスン中は会うことが出来ない幻のイケメン猫ですよ。

この空間は、料理塾の終了後も生徒さんたちが帰る時間を忘れてしまうほど居心地の良いところなんです。

もちろん、家主のお人柄も魅力的だからですね！

他の方の台所の紹介もありますので、次号が楽しみです。

季節の養生食ももちろん美味しいものを紹介しています。

発売日は２０２２年８月５日（金）

ぜひ、全国書店およびネット書店、婦人之友社でお買い求めください。

（中村）

ご近所さまから遠くは北海道からのご参加者も。

みなさまありがとうございました。

今回、はじめてらっきょうを漬けるという方がほとんどで、生のらっきょうを手にしたのが初めてという方もいらっしゃいました。

初めて尽くしで、開催した私たちも嬉しいです。

らっきょうの皮をむく作業が手間ですが、みんなでワイワイやるとあっという間。

あとは各々持参した容器に漬け汁と一緒に入れるだけです。

ポイントがわかったので、おうちでもできそうですね。

熱々の漬け汁を冷ましている間にランチと養生のおはなし。

美味しいものを食べて、元気な毎日を送っていただくヒントをお伝えしました。

楽しんでいただけているようで良かったです。

料理塾と養生サロンの「小さな家の養生塾」。

次回も喜んでいただける事を企画中です。

お楽しみに！

★今回の写真はご参加者様から提供いただきました。ありがとうございます！

今回は「ミニトマトとオクラのスープ」と「鶏レバーと新ごぼうの炒め煮」です。

梅雨時期から夏は消化機能が疲れがちになります。

中医学ではこの消化機能を「脾（ひ）」と呼んでいます。

この脾の働きを助けるポイントと、食欲を増すようなメニューをご紹介しています。

 湿度の高いこの時期に負けないよう、ご参考にしてくださいね。

ところで、今号の特集「助けられ上手の生活術」は必見です。

現在、介護をされている方も、これから経験するだろう世代の方も知っているだけで心強い。

「明日の友」はシニア向けですが、ミドル世代にも読んでいただきたい雑誌だと思います。

ぜひ手に取ってみてくださいね。全国書店、ネット書店で発売中です！