https://ameblo.jp/lm037710/ （2007.01.06～2022.02.01） ja-jp https://ameblo.jp/lm037710/entry-12724494215.html 突然ですが、ブログCrescent　Diaryの記事量が多くなったので、次のブログに引っ越します。 Crescent　Diary　2　 Crescent Diary　2crescent2022さんのブログです。最近の記事は「小さなミルクパンパヴェ（画像あり）」です。ameblo.jp 三日月が好きなのは変わりません。このブログはこのままにしておきます。 新しいブログは、小さなミルクパンパヴェを焼いたことから。 よろしければ、新しいブログでもおつきあいいただけると幸いです。 2022-02-01T18:01:16+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12724327756.html クランベリーとオレンジピールとクルミのバトンパンを作りました。 焼きたてのいい香りが広がります。 ねじねじが食感を面白くします。 クランベリー、オレンジピールはお湯でサッと洗ってザルにあげておきます。クルミはローストして粗刻み。 水分が多いのでまとめづらい。 30℃60分発酵、パンチ、30℃60分発酵でこのような状態に。 生地をガス抜き麺棒の長さくらいに伸ばして、クルミをのせて、折って伸ばして、 目分量で8分割。 ねじって、4本ずつ鉄板2枚にのせました。 成形。 30℃30分発酵後に、 2022-01-31T19:52:18+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12724070595.html ブルーベリーベーグル。 冷凍ブルーベリーを練り込んで焼きました。 思っていたほどブルーベリー色がでなかったです。ブルーベリーパウダーを入れると、もっと紫色になると思います。 久しぶりのブルーベリーです。 成形ひとつミニサイズにしました。 撮り忘れましたが、ケトリングは今までで一番スムーズでした。大きなフライパンが役立っています。茹でたら、すぐにオーブンへ。 焼き上がり。焼き色がちょっと……ですが、もっちり食感です。 ブルーベリーベーグルにクリームチーズ、ブルーベリー、りんごも挟んでフ 2022-01-30T12:07:12+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12723937194.html イングリッシュマフィンを作りました。 横半分に切ってトーストすると外側カリッと美味しくなります。 食べ方は大きくふたつ。卵やハムなどをのせるお食事系とジャムやはちみつなどを塗るスイーツ系。ケーキ代わりにデコレーションするものもあるようです。 今日は、イングリッシュマフィンでおやつ。 りんごコンポート（りんご、はちみつ、レモン汁）、ふんわりホイップクリームをのせて、シナモンパウダーをふりました。一見、パンには見えません。 イングリッシュマフィン作りに必要なもの……それは、コーングリッツですね。 2022-01-29T17:05:06+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12723767295.html ルピシアの信楽 熟成ほうじ茶を淹れました。 香ばしくて美味しい。 濃厚な味わいの一番茶をじっくり寝かせて焙じた、滋賀・信楽のほうじ茶だそうです。 しみじみと…しみわたります。 お菓子は冷凍しておいた、りんごグリッシーニです。 粒あんトッピングで楽しく美味しく。 グリッシーニとあんこの相性は抜群！ あんこって、すぐれものです。 今週もお疲れさまでした。 良い週末をお過ごしください。 2022-01-28T17:50:36+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12723593318.html チョコムースを作りました。 紅茶はルピシアのアッサム・カルカッタオークション。 ミルクティーにすることが多いけれど、今日はストレートで。 チョコムースにはホイップクリームと　うめはらのオレンジ漬けを少し切ってのせました。春が近づくと、ひんやりスイーツもいいですね。 チョコムースのレシピはcottaスタッフさんの、ちょっとびっくりなレシピです。気になる方は　公式サイトのレシピページをご覧ください。 1週間後は節分。お豆を用意しないとですね。 2022-01-27T18:03:49+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12723421265.html クッキーを焼きました。 松・竹・梅　──　おめでたい雰囲気です。 縁起物トリオですよね。 見た目は和風で食べたらクッキー。 一口サイズ。 焼く前の方が模様がはっきりしています。 どら焼き用の焼き印をクッキー生地に使いました。クッキー生地に模様をつけるのは意外に難しいのです。 明るいニュースがあまりない中、上野のパンダのニュースに　ほのぼのとします。順調に大きくなっているようす。よかったよかった。 2022-01-26T18:21:53+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12723230558.html 英国の紅茶のお菓子　ティーローフを焼きました。 レーズンいっぱい！ レーズンを浸す紅茶はアールグレイを使いました。 レーズン好きには　たまりません。 薄く切ってバターを塗るのも良いけれど、クリームチーズも合います。 紅茶はJAFTEAのセイロンアフタヌーンを淹れました。高地ヌワラエリアの茶葉で清々しい風味です。 材料は実にシンプル。砂糖を混ぜた紅茶に一晩浸したレーズン、卵、薄力粉、BPだけというシンプルさ。 パウンド型に入れて、160℃40分。低温でじわじわ焼きます。 いい香り～ レーズン 2022-01-25T17:01:15+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12723054973.html ドイツの菓子パン　シュネッケ（シュネック）を作りました。 シュネッケ、シュネック……ドイツ語でカタツムリの意味だそうです。 バター多めの生地で、アーモンドクリームを巻いたパン。 しっとりとした焼き上がりで、珈琲が合いますね。 ぐるぐる巻きが　カタツムリなのかしら……やさしい甘さです。 作り方はシンプルですよ。パン生地一次発酵中にアーモンドクリームを作ります。 アーモンドクリーム（無塩バター25g、グラニュー糖20g、卵20g、アーモンドパウダー20g、薄力粉7g）以前の分量が少し多くて、微妙に変 2022-01-24T17:15:59+09:00 https://ameblo.jp/lm037710/entry-12722884696.html 週に一度のベーグル作り。 サンドウィッチ用のベーグルが続いたので、抹茶とチョコの甘いベーグルを作りました。 抹茶のほろ苦さと甘いチョコレートがお口に広がります。 どこから食べても一口目にチョコがある幸せ。 むっちりもっちりした食感のベーグルは、ひとつでおなかいっぱいになります。 抹茶と製菓用の抹茶のブレンドにしました。製菓用の抹茶だけの方が色が鮮やかになります。ダマにならないように　茶こしで濾します。 一次発酵後の生地にチョコチップを一列に並べて、くるくる巻き。 閉じ目はしっかりと。 成形 2022-01-23T19:02:17+09:00