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イースターを前にスティッキーバンズを作ってみました。

Sticky。。つまり”ベタベタ”の名前の通り、ベタベタな蜜のかかったシナモンロールです。

ブラウンシュガーなどで作ったシロップの上にクルミを散らし、小さめのシナモンロールを敷き詰めて焼き、ひっくり返します。

アメリカではクルミではなくピーカンナッツを使うことが多いですが、日本ではなかなかピーカンナッツが入手できないのでクルミで代用しました。

シロップの中の砂糖類の量にびびり、シナモンロールの中の砂糖を減量してしまいました。

食べてみるともう少し入れてもよかったのかな？とも。

次回増やしてみようと思います。

今回のお皿は手前がアンティークのファイヤーキングのお花柄のスクエア型キャセロールです。

奥は同じくアンティークのコーニングウェアのキャセロールです。ガラスの蓋がついてます。

奥に見えるカラフルな卵は、イエスキリストのR esurrection（復活）のお祝いの時期に、子供向けに行われる”イースターエッグハンティング”に使われるプラスチックの卵です。

中にお菓子を入れて庭に隠し、子供たちがバスケットを持って卵を探します。とってもかわいいイベントです。

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今日はフランスからダックワーズのケーキを紹介します。

ダックワーズというと小判型の小さな焼き菓子でおなじみですが、今回はホールケーキのサイズで作ってみました。

中のクリームはコーヒー味のバタークリームになってます。

このバタークリームは全然重たくないのでどんどん食べられます。

ダックワーズ生地もアーモンドがたっぷりでバタークリームと相性がいいです。

サイドにはコーヒー豆のチョコレートで飾りつけしています。

簡単に作れるのにおいしいのでお気に入りのお菓子です。

アンティークショップで買ったケーキ皿にのせています。

低い三つ足のついた平らなお皿に可愛いお花の柄が描かれています。

一目ぼれで買ったお皿です。
 

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今回はアメリカからボストンクラムチャウダーをご紹介します。

私はクラムチャウダーが大好きで、このクラムチャウダーは絶品です。

クラムとクラムジュースと生クリームを使い、小麦粉でとろみをつけています。

クラムジュース。。。と聞くと気持ち悪く感じるかもしれませんが、缶のあさりの汁のことです。

英語ではレモンジュース＝レモンの絞り汁、のように飲み物のジュースではないんです。

中にはセロリ、じゃがいも、ニンジン、ハムなどなどたくさんの野菜が入っています。

食べているとボストンのハーバーサイドにいるような気分になれる一品です。

ボウルはニューヨークのユニオンスクエア近くにある　Fish Eddy　というお店のSKYLINEシリーズです。

ニューヨークの街並みがぐるっとボウルの周りに描かれています。

他にもアメリカの大統領の顔が描かれたものや、アメリカならではのかわいいものがたくさん売ってます。
 

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今回は皆さんご存じなチョコレートで有名なHershey（ハーシー）のレシピからココアのクッキーを作ってみました。

ココアをたっぷりと使った生地に粉糖をかけて焼くと、パキパキとひび割れをした模様が出来上がります。

クッキー生地の上にたくさんの粉糖をかけるので生地の砂糖の量は控えめに作ってみたので日本人向けの味に仕上がりました。

とにかく見た目がかわいい。

少し固めな歯ざわりのチョコレート風味のクッキーです。

長い冬の間、ずっと地面を覆っていた雪が春が近づき溶けていき土が見えてきたような模様がかわいいです。

ホットココアと一緒に食べて、春の訪れを待ちたいようなクッキーです。

雪解けにちなんで、アンティークのアメリカンスイートハートのお皿に乗せてみました。
 

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今回はアメリカの家庭でお馴染みのパンケーキを作りました。

日本のパンケーキととても似ていますが素朴です。

日本のパンケーキはスフレパンケーキなど見た目も可愛いものが多くて素敵ですが、

アメリカのパンケーキは素朴で昔ながら。

私は友達のサリーがお母さんから、おばあちゃんから、教わったレシピを教えてくれたので

サリーのパンケーキと呼んでいます。

オレンジとキウイをトッピングしてみました。

お休みの日のブランチにピッタリです。

お皿はアンティークのヘーゼルアトラスのブルーリップルとピンクリップルを使いました。

楽しい一日が始まりそうなお皿で気分を盛り上げて。
 

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本日はブラジル風プリンをご紹介します。

日本のプリンと見た目は似ていますが、日本のプリンよりも濃厚で甘いです。

その利用は砂糖ではなくコンデンスミルクを使っているからです。

というのも、ブラジル人はコンデンスミルクが大好き。どのお菓子にもほとんどコンデンスミルクが使われています。

日本でコンデンスミルクというとイチゴ売り場にチューブで置いてあるのが主流ですが、ブラジルでは400gの缶で売られています。

しかも100円以下で買えます。

そしてもう一つ、テーブルクリームも南米ではよく使われる食材です。

コーヒーに入れる液体クリームをもっととろっと濃厚にしたようなものです。日本では見たことがないです。

ブラジルでは、プリン用のリング状のアルミの型でそのまま湯煎まで出来る器具があります。

私は持っていないので、丸形にアルミホイルで蓋をして湯煎で作りました。

甘さを入れない生クリームと酸味のあるイチゴやオレンジなどのフルーツと合わせて食べるととっても美味しいです。

ちなみに日本ではプリンと呼びますが、南米ではフランと呼びます。

プリン（pudding)というとクレームブリュレのように固形ではなく液状のものを指すそうです。

私と感覚が反対で会話でいつも食い違いが起きてしまいます。

今回使ったお皿はアンティークのファイヤーキングのバブルシリーズのオーバル皿です。

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アメリカのペンシルベニア州にはペンシルベニアダッチと呼ばれる先住民族がいます。

彼らがash wednsday、灰の水曜日と呼ばれる日からfast、断食に入ります。

その前にリッチ（ハイカロリー）な美味しいものを食べておこうとFastnaucht dayが

出来たと聞いています。

今年のfastnacht dayは3月1日（火）です。

この時期になるとペンシルベニア州のスーパーではfastnacht doughnutsが安価で

いたるところに売り出します。

今年は手作りに挑戦しました。

マッシュポテトが生地に練りこまれ、少し四角い形が特徴です。

周りがうっすらと茶色になるまで揚げて、まだ油でしっとりしているうちに砂糖をまぶします。

中はもちもちでふわふわでした。３つくらペロッと食べれてしまいますが、

お腹に長時間しっかりとたまります。

前日から3回発酵させるので、時間がかかりますが美味しかったので

また作ってみたいです。

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今日は、アメリカからヤムマローキャセロールを紹介します。

アメリカのお芋は日本と種類がだいぶ異なります。子供たちが大好きなYAM（ヤム）は日本のサツマイモのような存在でしょうか。

そのヤムの水煮が缶になって、どこのスーパーにも売っています。

このヤムの缶詰を使うレシピがたくさんありますが、今回はヤムマローキャセロールを作りました。

潰したヤムに砂糖やバターなどを入れて焼くので、日本のスイートポテトに似ているように思います。

その上にマシュマロをぎっちりと敷き詰めて焼くのがアメリカ風です。

焼きたてはなかがとろとろです。

冷えてくるとマシュマロのボリュームがなくなりますが、味は落ち着いてとっても美味しいです。

マシュマロ　on the 甘いお芋で糖分が高いのは承知ですが、もう少し食べたいが止まりません。

焼くのに使ったのはオールドパイレックスのキャセロールです。

友達がもう使わないからとセットでくれたもの。ラッキーです。

お皿はアンティークのアメリカンスイートハートのお皿です。

お皿自体がとても薄くて、透けているのがとてもかわいいです。

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スーパーにイチゴが出回る季節なので、イチゴのパフェを作りました。

ビスキュイを２本差したらまるでウサギのようなパフェになりました。

イースターにいいかも。

下にホワイトチョコのシャンティを敷きその上にミックスベリーのムースを乗せました。

ホワイトチョコのクリーミーな甘さに、ベリーのムースの甘酸っぱさ、そしてふわふわ感がとてもやさしく、ビスキュイのサクサクと苺の酸っぱさが楽しい。

色んな食感と色んな味がすごく贅沢でした。

アンティークのキャンドルウィックのショートグラスに入れました。

日本酒も飲めそうな小さなサイズのグラスで、ミニミニデザートの時に使うことが多いのですが、正直食べたりない。もう一つ食べたいおいしさでした。
 

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クランベリーの缶詰を使ってチョコクランベリーファッジケーキを作りました。

チョコレートを溶かしてクランベリーと混ぜるだけの簡単アメリカンケーキです。

アメリカのケーキは基本的に混ぜて焼くだけ。フランス菓子のように繊細にいくつもの過程を経て作り上げるスイーツは少ないので、時間があるときにさくっと作れるのが魅力です。

見た目はチョコレートのパウンドケーキ。

でも、切ると生チョコとブラウニーの中間のような味わいです。

ねっとりとした濃厚なチョコレート生地にクランベリーの酸味が新しい。

ただチョコレートの美味しさだけでなく、クランベリーがたっぷり入ることによって

フルーツ感が出てきます。それがとても相性良く新鮮な美味しさです。

アンティークのファイヤーキングのバブルシリーズのオーバル皿にのせて

アメリカを演出してみました。