れんこん　　　　　　50g　　　　さつまいも　　　　　50g

三つ葉　　　　　　1/2わ　　　カリフラワー　　　　1/2個

ポン酢醤油　1/4カップ　　　　揚げ油

≪レシピ≫

（１）れんこん、さつまいもはスライサーなどで薄切りにする。カリフラワーは、小房に分けてさっと湯がく。三つ葉は、ざく切りにする。

（２）揚げ油を熱し、れんこんを薄茶色まで揚げる。温度を少し下げて、カリフラワーを竹串が通るくらいに固めに揚げる。

（３）三つ葉と（２）をポン酢醤油であえる。

≪コメント≫

れんこん、さつまいもの皮の部分に栄養があるので、皮をむかないで揚げました。日本酒のスパークリングと合わせました。