https://ameblo.jp/love33rock/ 卍 基本飴児限定のブログ 卍 ja アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/love33rock/amemberentry-10928021018.html Sun, 19 Jun 2011 13:21:38 +0900 アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/love33rock/amemberentry-10899034958.html Sat, 21 May 2011 23:29:59 +0900 アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/love33rock/amemberentry-10887570949.html Tue, 10 May 2011 18:33:04 +0900 アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/love33rock/amemberentry-10856996592.html Sun, 10 Apr 2011 00:54:49 +0900 ぐっぴぐ１６３のきたよ１１３でしたー！！

自分でもびっくり！！

→アメーバピグで遊ぶ

みなさんありがとーございました！！

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材料『１３×２２×高さ５cmのバット１台分（大体２４個くらい）』☆グラニュー糖”””””””””””””””””150g
☆水”””””””””””””””””””””””””””””60ml
☆水あめ””””””””””””””””””””””””大さじ1
☆卵白”””””””””””””””””””””””””””2個分
☆板ゼラチン”””””””””””””””””””15g
☆レモン汁””””””””””””””””””””””大さじ1
☆コーンスターチ”””””””””””””””適宜
☆粉砂糖”””””””””””””””””””””””””適宜


下準備
♪板ゼラチンは冷水（分量外）に漬けて戻し、絞って水を切っておく。
♪バットにオーブンシートを敷いておく。



作り方
『シロップを作る』
１　鍋にグラニュー糖、水、水あめを入れて中火にかける。

『メレンゲを作る』
２　卵白をボウルに入れて、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと混ぜてメレンゲを作る。

『生地を作る』
３　１が煮詰まって120℃になったら、２に少しずつ加えてつやが出るまで泡立てる。
４　３に板ゼラチンを加えてさらに泡立てて、ゼラチンを溶かす。
５　４にレモン汁を加えてつやを出し、持ち上げた時にゆっくり落ちる状態になるまで泡立てる。

『冷やし固める』
６　バットに、粉砂糖とコーンスターチを1：1で合わせたものを茶こしで全体にふる。
７　６に５を流し、ゴムベラで平らにして冷蔵庫で30分～１時間冷やし固める。

『切る』
８　７をオーブンシートを持ち上げてバットから取り出し、包丁で切って全体にコーンスターチをまぶす。（固める時に絞り袋にいれて絞っても、型でくり抜いてもOK）



ポイント
卍レモン汁を入れることで、卵白の臭みが消えます。
卍包丁の刃にコーンスターチを付けることで、マシュマロを包丁に付きにくくし、切りやすくします。



マシュマロは時間がかかるけど、成功率が高いお菓子なんで是非作ってみてね～♥

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