【時期】

　通年

【材料】

・えのき　２袋

・料理酒　大さじ２

・醤油　大さじ２

・みりん　大さじ２

・きび砂糖　大さじ１

・米酢  小さじ１

【作り方】

①えのきの石づきを落とし、３等分くらいに切り分ける

②鍋に、米酢以外の調味料と、①を入れ、中火で煮立たせる

③えのきがしんなりしたら、米酢を加え、ひと煮たち。

煮沸消毒瓶で約１～２週間。

なめたけのパスタや、豚肉ソテーなどにも

合うかな。

ちょっと味が濃い&甘いように思うので

次回は砂糖減らしてみても。※保存期間減るかも？注意。

あと、思ったより結構量ができる。半量の方が使い切りやすいかも。

少し味にしまりが欲しいような。

唐辛子を足したりしでもおいしそう。

⇒　にんにく足す、ごま油でえのき炒める、お酢を大さじ１まで増やす　もあり？

　　　8/11追記　ごま油Ver作成。出来立ては美味しい！けど、

　　　　　　　　　　冷やすと油が気持ち悪い・・。ので無し！！

【漬けた過程】

旦那さんがえのき好きで

よく買おうとするので。

【時期】

　５月～７月

【材料】

・らっきょう（泥付き）　1kg

・塩 　　1/2カップ

・きび砂糖　310g

・米酢  720ml

・みりん　180ml

・鷹の爪　2本

【作り方】

①らっきょうを流水で軽く揉むように洗う。

　 泥と、大きな外皮を剥く。

②残った皮を手で剥き、先端と根の部分を切る

　　⇒根の部分はほんの少しでＯＫ

　　⇒先端は、ふくらみがちょうど終わるくびれのあたり

②もう一度水でよく洗い、新聞紙等に広げ日陰で乾かす

　　⇒キッチンペーパーで拭いてもいいけど、

　　　　外で乾かした方がおいしそうな気がするので。

　　⇒少し塩もみすると締まるらしい？？今回はやらなかった。

③瓶に、らっきょうを入れる

④鍋に調味料をすべて入れてひと煮たちさせ、熱いうちに

　 ③の瓶に注ぎ入れる

⑤冷暗所に保存し、1か月ごろから食べられる

　　⇒臭いがすごいので、ビニール袋をかけて保存してます。

　　⇒実際は２週間くらいでも美味しく食べれてます。

【漬けた過程】

一人暮らしをしていた３年前、近所の八百屋で泥付きらっきょうをみかけました。

一度気づくと、色々な野菜売り場で泥つきらっきょうが売られていることを

知りました。

らっきょう漬けの季節っていうのがあるのだなーということを知って、

初めてのらっきょう漬けをすることに。

その時は塩らっきょうを漬けたのだけれど、

これがお肉料理の調味料になったり、

お酒のおつまみになったり、と使い勝手がとてもよかったし、

遊びにきてくれた友人にふるまっても大好評。

家で漬けたらっきょうは歯ごたえもしっかりあって、市販のものより

好みに仕上がった！

ということで始めたらっきょう漬けーーー

その後結婚したけれど旦那さんがらっきょう食べないというので

断念。。。一回で結構な量ができちゃうから邪魔な存在になると悲しい。

それでも今年やっぱり漬け込みたい欲が再燃！

義実家はよく召し上がってるみたいだし、ポピュラーな甘酢漬けに挑戦することに。

1カ月後、旦那さんは試しに食べてくれました。

美味しかったみたい。

それ以来、毎日ご飯の時に催促される☆やったーーーー。

こんなにらっきょう食べたことない！と。

そういうわけで、覚書レシピに昇進。

多分こんなだったような。。

18cmパウンド型１台分

--------------------

《　材料　》

①クリームチーズ　100ｇ

②カッテージチーズ（うらごしタイプ）　100g

③ラカント　60g

④卵　2個

⑤小麦粉　13g

⑥レモン汁　小さじ1

⑦ヨーグルト（恵）　100g

⑧生クリーム　100ml

《　工程　》

１．オーブンを220度で余熱

２．①から順にすりまぜながら入れる。

　　①～④泡立て器　⑤からヘラにもちかえて。

　　★泡立てない事

３．オーブンで35分　その後取り出し、冷ます。

＜次回への覚書＞

◎味

カッテージチーズをすりおろしタイプにして作成。

舌触りはまぁまぁ許容範囲。しっとり感ではないけれど、まぁまぁ？

ただ、カッテージチーズ自体少し塩味を感じるのは私だけ？

甘さより、塩味を感じてしまって、ベイクドならいいけどバスクチーズケーキとしては

もうすこし甘さととろみとバランスとりたいなー。

⇒しっかり冷やして食べてみたらそれほど塩味は気にならなくなった。

けど、なんとも喉の乾く感じがするような。。やっぱり塩味のせいかな。

レモン汁は前回と同量に。小麦粉が間違えて少し多めにいれてしまったので

水分量調整なるかなと思い・・。

酸味はちょうどよく感じられた。

・クリームチーズはオーケーストアで購入

・ヨーグルトは恵をそのまま使用。

◎出来上がり

水気は少し多いくらい。小麦粉の＋3gが効いたかその他要因か？

ふくらみは前回通り。少し焦げが強かったのはたまたまかなぁ。

ヨーグルトの水切りがめんどうなのでそのまま使えるレシピを

考えたいけれど、舌触りを求めるなら水切りしたほうがよいのかも

しれない・・・。

水分足りなくならないのかな。牛乳で調整するか、でもその前に水切りだけして

やってみようかな。

低糖質低脂質なのに、こっくり、まろやか、しょっぱくないバスクチーズケーキへの道のりは続きます。

18cmパウンド型１台分

--------------------

《　材料　》

①クリームチーズ　100ｇ

②カッテージチーズ　100g

③ラカント　60g

④卵　2個

⑤小麦粉　10g

⑥レモン汁　小さじ1

⑦ヨーグルト　100g

⑧生クリーム　100ml

《　工程　》

１．オーブンを220度で余熱

２．①から順にすりまぜながら入れる。

　　①～④泡立て器　⑤からヘラにもちかえて。

　　★泡立てない事

３．オーブンで35分　その後取り出し、冷ます。

＜次回への覚書＞

◎味

水切りヨーグルトがさっぱりしていたので、カッテージチーズに変更。

生クリームの脂質ダウンの為に、半分をヨーグルトに代用。

味はチーズ感が出てよかったが、カッテージチーズをすりおろしタイプ？にしなかったので

舌触りが悪かった。。。

レモン汁はほとんど味・香を感じないレベル。もう少しあってもいいけれど、

水分が増すので検討要。ナッツなどでコクを足してもよさそう。

・クリームチーズはオーケーストアで購入

・ヨーグルトは恵をそのまま使用。

・カッテージチーズはぼそぼそタイプを使ってしまった。

・今回からラカントのみとしたが問題なし。コスパと要検討。

◎出来上がり

水気はまだ多い。

ふくらみは前回通り。小麦粉10gで問題なさそう。

18cmパウンド型１台分

--------------------

《　材料　》

①クリームチーズ　100ｇ

②ヨーグルト（水切り）　100g　※200gを水切りして作成

③グラニュー糖　20g

④ラカント　40g

⑤卵　2個

⑥小麦粉　大さじ1（計量したら10gになった？？）

⑦レモン汁　大さじ1

⑧生クリーム　200ml

《　工程　》

１．オーブンを220度で余熱

２．①から順にすりまぜながら入れる。

　　①～⑤泡立て器　⑥からヘラにもちかえて。

　　★泡立てない事

３．オーブンで35分　その後取り出し、冷ます。

＜次回への覚書＞

◎味

前回よりかなりさっぱりするけれど、許容範囲のチーズ感。

レモンがさっぱりしていてよかった。こってり感はないが、ギリギリ物足りなくもない？？

・クリームチーズはオーケーストアで購入

・ヨーグルトはブルガリアを使用。

・レモン汁　小さじ１のところ間違えて大さじ１を投入。

・小麦粉は大さじ１にしてみた。計量したら何故か10gだった。

◎出来上がり

水気が多くなった。

水切りが足りない？レモン汁が多すぎか？

ふくらみは前回通り。小麦粉大さじ１で問題なさそう。

--------------------

18cmパウンド型１台分

--------------------

《　材料　》

①クリームチーズ　200ｇ

②グラニュー糖　30g

③ラカント　30g

④卵　2個

⑤小麦粉　15g

⑥生クリーム　200ml

《　工程　》

１．オーブンを220度で余熱

２．①から順にすりまぜながら入れる。

　　①～④泡立て器　⑤からヘラにもちかえて。

　　★泡立てない事

３．オーブンで35分　その後取り出し、冷ます。

＜次回への覚書＞

◎味

　　ちょうどよい甘さ。もう少し控えめもありかもしれない。

　　酸味なし。レモンなかったから？チーズの味問題？

・クリームチーズはオーケーストアで購入

・生クリームの代わりにヨーグルトがいけるか？？

　（脂質が気になるので）

・レモン汁　小さじ１入れてみる

・小麦粉は大さじ１にするか（15ｇと同じ量に思えないので・・・）※参考レシピは大さじ１だった。

　ふくらみ加減は問題なさそうだったけど、減らせるならそうしたいところ。

なんかちょっと夢み心地な言葉

最近気になるカラーがあります。

ずばり、「白」！

生成りじゃなくて、ベージュじゃなくて、しろ。

だから、スノー・ホワイト。

あんまり白ってもってないから白っぽいナチュラルなコートがほしいなぁ☆

それにしても、スノーホワイトって、「白雪姫」っていうよね。

だからなんかメルヘンなのかな。

そういえばおとなりの先輩が、こないだ近くの男の子を指して、

小人ににてるっていいたかったみたいで、

こんなことをいってました。

「彼、白雪姫と１２人の小人にでてくる小人みたい！」

もしもーし。小人は７人ダヨ。

なんで５人ふえちゃったんだろ？

かわいい先輩です☆

イギリス人でとっても長身、スマートな紳士です

昨晩その友達と彼の家に遊びにいき、なれない英語を一生懸命聞き取りながら

楽しい時間をすごしました☆

いやー、彼女もすっごいラブラブで。というより、すごく、ナチュラルな愛を感じるふたりに

なんだか幸せをいただきました♪ゴチソウサマ

それにしても、英語ってすごく、ストレートに感情が伝わって、

まっすぐな会話がとても心地よかった。

やっぱり英語、極めたいかも。

それでも日本のニュアンストークは誇りだけどね。他の国は絶対真似できないもの。

翌日は昔の会社の同期に誘われて、

初めての「ビーチボールバレー」体験！

ビーチバレーじゃなくて、ビーチボールバレー。

「ビーチボール」を使った、「バレーボール」なのです。

だから体育館の競技なのだよ。

体育館て、好きです。なんか。

学校の体育館を借りて、普段運動なんてしてないのに、

ふわふわのビーチボールに振り回されながら

全力で戦ってしまった・・・

だってみんな熱い！！！

それにみんなとっても優しくて、面倒見がよくて、

私がまごまごしてると「ブロック！」「レシーブしたら前出るんだよ！」

「LOVEちゃんいけー！」

「ナイスファイト！」「今のレシーブナイス！！」

本当に見てくれてるんだなー。

私はルールもわからずやみくもで、自分のことで精一杯だったけど

みんなは本当にフォローしてくれて、で、一緒に勝つ！みたいな。

こんな感じは久しぶりで、すごーく楽しかったです。

また、

いきたいなー。。。。

そんなこんなで充実の土曜日！

明日は着物！ﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞかなー？アタシ

もんじゃ屋形船に乗船！！

メンバーは昔ハワイに留学していたときの仲間で、

今は北海道にすんでいるKちゃんが東京にやってくるというので

東京満喫ディナーといえば！！と思って屋形を企画

レインボーブリッジや、お台場の夜景はとっても綺麗で、Kちゃんは大喜びでした。

いやー。よかった。。

そうそう、屋形船が岸にもどるまであと30分。ラストオーダーになって、

デザートもんじゃとごはん系をたらふくたのんでしまったら。

デザートにいきつけないぃ～このままではデザート焼く前に岸についちゃう

カレーもんじゃ　豚キムチ炒飯　ミックスもんじゃ　ナスチーズもんじゃ　カレーもんじゃ

一気に焼いて、おはしでばくばく一気食い！！

いそげーいそげー　デザートがまってるぞー

店員さん「あのー・・材料が品切れでデザートもんじゃがなくなってしまいました・・」

・・・ナニー

あの早食い競争みたいな時間はいったい・・？

みんなでぼーっとしちゃいました。

でも、ものすごく一体感があって（笑）楽しい時間でした。

またみんなで会いたいね！

好きな髪型・・ショートボブ

着物の時にしたい髪型・・・ボブ

ヘアセット・・・苦手

髪質・・・はね易い

かわいいと思う芸能人・・・相武サキちゃん　aiko

きのこ・・・大好き

ってことでどう考えてもボブでいたいらしいけど、

今は、今は、伸ばしたい！！

ボブ大好きだけど伸ばしたい（しつこい☆）。

久しぶりのパーマでキブンかえよかな。

ドキドキ☆