きざみホウレンソウのシラス和え

●材料

ほうれんそう　半束

塩　大匙１

すりごま　大匙１

シラス　20ｇ

めんつゆ　小さじ2

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●作り方

１．ほうれんそうを茹でる。湯は鍋に多めに沸かし、塩を加える。

根の部分を30秒茹で、そのあと葉の部分を沈め、１分茹でる。

茹で上がったら、すぐに冷水にさらし、温度を下げ、変色を防ぐ。

２．ほうれんそうの水気をしぼり、５ミリ程度に刻んでいく。

３．ボウルに刻んだほうれんそう、すりごま、シラス、めんつゆを入れ、まんべんなく混ぜる。

茄子の揚げびたし

●材料

茄子　中２本

めんつゆ　50ｃｃ

水　250ｃｃ

しょうが汁　少々

とろろ昆布　少々

揚げ油

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●作り方

１．茄子を縦半分に切り、　斜めに２ミリ間隔で切り込みを入れていく。

歯切れと味シミがよくなる。

食べやすい一口大に切り、水にはつけない。揚げるとき、油がはねるため。

２．鍋に、水、めんつゆ、しょうが汁を入れ、かるく沸かしておく。

３．２００℃に熱した油で、茄子を2分揚げる。

揚がったらキッチンペーパーの上で油をきり、熱いうちに、作っておいたつけ汁の中に入れる。

４．荒熱がとれるまで放置しておく。荒熱がとれたら、とろろ昆布をちらしてできあがり。

豆腐のカニカマたまごあんかけ

●材料

絹ごし豆腐　150ｇ（半丁）

カニカマ　4本

卵　１ケ

にらｏｒ小ネギ　2～3本

水　250ｃｃ

酒　大匙１

シャンタン　小さじ2

醤油　小さじ1

片栗粉　大匙1

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●作り方

１．カニカマを4等分に短く切り、細かく裂いておく。

ニラは１センチ程度に刻んでおく。卵はよくといておく。水溶き片栗粉を作っておく。

２．鍋に水、酒、シャンタンを入れ、中火にかける。

３．沸騰したら、カニカマを入れ、水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。

４．とろみがついて再度沸騰したら、溶き卵を回し入れ、蓋をし、30秒煮る。このときに味見をして、味が足らなければ、塩か醤油で調節する。卵を入れてすぐ混ぜると細かいかきたま、蓋をして少し煮ると、大きめのかきたまになる。お好みのかきたまで。

５．刻んだニラと、１センチ角にカットした豆腐を入れ、やさしく混ぜ、豆腐を温める。

簡単かぼちゃの煮物

●材料

かぼちゃ　好きなだけ

めんつゆ　30ｃｃ～お好み

水　100ｃｃ～150ｃｃ

耐熱容器（レンジ可のタッパーでもよい）

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●作り方

１．かぼちゃを食べやすい大きさに切る。大きさをそろえる。

２．耐熱容器に、皮を下向きにして並べる。

３．水とめんつゆを注ぎ、好みの味つける。薄目の味にすると、かぼちゃが甘くなり色もきれいに仕上がる。

４．ラップをかけ、1000W の電子レンジで3～4分加熱し、荒熱がとれるまで放置する。

５．荒熱がとれたら、煮汁をかるく捨てる。

捨てなくてもよいが、煮汁につけておくと水分でとろけたりして型崩れをする恐れがあるが、捨てておくときれいに保存できる。

、

●材料
かぼちゃ　200ｇ

玉ねぎ　中半玉

水　具材ひたひたくらい

牛乳　100ｃｃ（調節しながら）

バター　20ｇ

コンソメ　小さじ1

ホワイトシチューの素１かけ

塩

コショウ

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●作り方

１．.かぼちゃは種をとって、厚めに皮をむく。固いので気を付ける。

皮はラップをして柔らかくなるまで、電子レンジで加熱する。

２．かぼちゃは1センチ幅、玉ねぎはスライスにしておく。

後でミキサーにかけるので、火が通りやすい形なら何でもよい。

３．鍋にバターを入れ、中火にかけ、かるく溶けたところで玉ねぎを入　　　　　　　　れ炒める。玉ねぎは焦がさないようにする。焦がすとスープの色と風味が悪くなるため。

４．玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加えて軽く混ぜ、水を具材ひたひた位まで注ぎ、コンソメを加えて、柔らかくなるまで煮る。

５．かぼちゃがスプーンなどでかるくつぶせるくらい柔らかくなったら、荒熱をとってから、汁ごとミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。

６．滑らかになったら、こし器でこしながら鍋に戻す。

７．シチューの素を入れ、弱火にかけ、焦げないように混ぜていく。

シチューの素が溶けて、とろみがでてきたら、牛乳を少しずつ加え、粘度を調節していく。

８．味をみて、必要であれば塩とコショウで調節する。

９．はじめに加熱しておいたかぼちゃの皮を細かく刻み、スープに混ぜたら、できあがり

キリングリーンラベル350　1本

ウィスキーハイボール

メンマ

■朝食

セサミベーグル　1つ

野菜スープ

アクエリバジルシード

豆乳コーヒー

■昼食

三色ピラフ

わかめサラダ

鮭マヨネーズ焼き

蒸しパン

牛乳　コーヒー

■おやつ

牛乳　200ｍｌ

アイスキャンディ　1つ

■夕食

玄米雑穀ごはん100ｇ

ひとくちステーキ　1.5個

ヨーグルトサラダ

ポテトサラダ

野菜スープ

ピーマン　おくら　トマト

ヨーグルトサラダ

ダノンヨーグルトに皮をむいたダイスきゅうりと湯剥きダイストマトに

ブラックオリーブと、塩胡椒とオリーブオイル

おいちかった

セサミベーグル

野菜スープ

アクエリバジルシード

豆乳コーヒー

■昼食

ごはん

豚汁

白菜とほうれん草のツナ和え

コロッケ　ソース

わかめふりかけ

牛乳　コーヒー

■おやつ

ふわふわスフレ　チーズ　半分

お茶

■夕食

ジャージャー麺

白滝300ｇ+麺80ｇくらい

きゅうりトマトおくら

野菜スープ

肉味噌は、一人前、鳥胸肉75ｇと人参、干しシイタケ、たけのこ、ネギを入れた。

うまかった

セサミベーグル　1つ

カレー野菜スープ

アクエリバジルシード

豆乳コーヒー

■昼食

ごはん

肉じゃが

白菜と小松菜の煮浸し

赤魚の一夜干し

牛乳　コーヒー

■おやつ

なし

■夕食

玄米雑穀ごはん100ｇ

豆腐一丁

カレー

豆腐にカレーかけたら美味しかった。また食べたい

■晩酌

キリングリーンラベル

ウィスキーハイボール

マンナンレバー

薬味に　ネギ　ゴマ　にんにく　ごま油　塩




見た目はレバーそっくり

食感は少しやわらかめのこんにゃく

味は、レバーに似た甘みのあとに、醤油などの塩気を感じた

味はなかなか良いと思ったが、こりこりとした食感が足りない

レバーではなく、こんにゃくなので

気休めにはなりそう

とか言いつつ完食する(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ

カレーライス

ヨーグルト

アクエリバジルシード

豆乳コーヒー

■昼食

味噌ラーメンスープ

ソフト麺

ニラ饅頭

いんげんと錦糸卵の炒め物

人参ケーキ

牛乳　コーヒー

■おやつ

なし

■夕食

玄米雑穀ごはん100ｇ

中華親子丼の具

野菜スープ

トマト

お粥のオートミール30ｇ

卵1個

納豆

アクエリバジルシード

豆乳コーヒー

■昼食

ごはん

中華丼の具

もやしキムチ炒め

サツマイモとカシューナッツの飴煮

野菜の甘酢漬け（きゅうり玉ねぎトマトにんじん）

牛乳　コーヒー

■おやつ

なし

■夕食

ピータン粥

チンゲン菜

小皿でカレー

サラダ　レタスきゅうりトマト

らっきょう