お洒落で簡単な家庭料理♡家族を笑顔にする美食 https://ameblo.jp/lovers-stella/ 家庭料理を日々更新しています。 ja 紅芯大根とわさび菜の蒸し鶏サラダ



紅芯大根とわさび菜の
蒸し鶏サラダ



完全無農薬の野菜と
ホルモン剤不使用のお肉で
作りました。






〜材料2人前〜


添える野菜類
紅芯大根  ４分の1カット
渦巻きビーツ  1個
全てスライサーでスライスする。


トマト   6個
わさび菜  2束
ルッコラ  3束
ベビーリーフ1袋

食べやすい大きさに切る。




蒸し鶏の材料

鳥胸肉  200グラム
料理酒  50ml
塩  大さじ1
きび糖  大さじ1
胡椒  適量

白ネギの青い部分
1本分

生姜スライス  30グラム



自家製ドレッシング

材料B
練りゴマ  大さじ  3杯
くるみ  30グラム 
蜂蜜  大さじ2
ラー油  小さじ3
醤油  大さじ  2



蒸し鶏を蒸したときの
蒸し鶏煮汁   50ml



1.胸肉の真ん中に切り込みを入れ
表裏にフォークで穴を開ける。
塩ときび糖と胡椒をまぶして
切り込みにネギと生姜を挟み
上から料理酒をかけ
容器に詰めて冷蔵庫で1時間寝かす。



2、お湯を200ml沸かしたら
胸肉を加え裏返したら蓋をし
１０分蒸す。


3.お湯から上げて
食べやすい大きさにカットする。


4.フードプロセッサーに
蒸し鶏の煮汁Bを加えて混ぜる。



お皿に盛り付けたら完成。





  
]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12531225507.html Mon, 30 Sep 2019 21:17:42 +0900 フライパンで簡単秋刀魚の塩焼き



フライパンで
5分で完成！
秋刀魚の塩焼き






今日は、グリルが無くても
簡単に出来る秋刀魚の塩焼きのレシピに
ついて更新していきたいと思います。




まず、グリルとフライパンの
焼き上がりの違いについて



グリルで焼くと余分な油や水分が
下に落ちてくれるため
サクっとしていて香ばしい。



フライパンだと身に水分が凝縮され
キュッと締まったジューシーな
焼き上がりになります。
私はどちらの食感も好きなので
どちらの焼き方も使います。







材料  1人前


秋刀魚    1匹

粗塩   適量

すだち  半カット





下準備

さんまの頭と尾を切り落とし
お腹に切れ目を入れて腹わたを出し
お水で洗います。



全体に塩をふりかけ
クックパーを敷いたフライパンで
両面を焼き
ガスバーナーで炙ります。








]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12527070688.html Wed, 18 Sep 2019 20:24:06 +0900 激うまジャージャー麺の作り方



今日はルネッサンストマトが手に入ったので
ジャージャー麺を作ってみました。






材料   2人前

牛豚挽肉   100g
白ねぎ  10センチ
にんにく  一片

コチュジャン  大さじ4
豆板醤   小さじ1杯
お水  50cc
きび糖大さじ1
濃口しょうゆ  大さじ1
酒  大さじ1


中華麺生  2人前

付け合わせに
トマトに茄子半カットずつ


胡麻油   適量

1.トマトは食べやすい大きさにカットし
茄子を斜めに切れ目を入れておく。

2.茄子を油でサッと揚げて
キッチンペーパーを敷いたバッドに
並べておきます。


3.白ねぎとにんにくをみじん切りにします。


4.フライパンを温めたら
胡麻油を加えて広げたら
牛豚挽肉を木ベラで潰すように炒めます。



5.更に、白ねぎとにんにく加え
よく炒めたらお水を加えます。


6.コチュジャン、豆板醤、酒、
醤油、きび糖を加えて
加熱しながら混ぜます。

グツグツして来たら完成。



7.中華麺を5分茹でたら
ザルに移します。



8、中華麺をお水をかけて
麺を離してから水気を切り
お皿に盛り付けたら
ジャージャー麺のもとを掛け
野菜を盛り付けます。












]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12526968906.html Wed, 18 Sep 2019 15:28:24 +0900 鶏胸肉のヨーグルトチキンステーキ





寝ている間に速攻で下ごしらえが
終わってしまう手抜きなのに
美味しいステーキのレシピ




鶏胸肉のヨーグルトチキンステーキ
のご紹介です♡




〜材料〜


鶏胸肉   320グラム

ヨーグルト 250グラム

マジックソルト 適量

ニンニク  2片



〜盛り付け〜

ピーラーで薄切りにした
カラフル人参黄色と紫

オクラ  2本
レモン  適量

油で揚げたズッキーニ




1.鶏胸肉を包丁の背中で叩き
フォークで穴を開ける

2.ジップロックにヨーグルトを
加えて、肉を加えて揉んだら
そのまま口を閉じて
冷蔵庫で一晩熟成させます。



3.翌朝、ジップロックから出して
ヨーグルトから上げたら
マジックソルトを裏表かける。


4.フライパンにオリーブオイルを
垂らしたらお肉を入れて焼く。
その端でスライスしたニンニクを焼く。


5.お皿に盛り付ける。






]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12497558453.html Thu, 25 Jul 2019 01:55:14 +0900 お洒落なラタトゥイユの作り方


手間がかかりそうに見えて
割とあっと言う前に
できてしまう


ラタトゥイユ。






〜材料〜
7センチのセルクル4台分


〜ソース〜
玉ねぎ  １個

パプリカ  赤1個
オレンジ  1個
黄色  1個

トマトホール缶  1缶
レモングラス  2本 
ローズマリー  3枝
バジル  10枚ほど

顆粒コンソメ  大さじ3杯
オイスターソース 大さじ1杯
塩  4つまみ


〜上に乗せる野菜〜
ズッキーニ 黄色、緑  各1本
茄子  3本
フルーツトマト 6個


オリーブオイル  適量
塩胡椒  適量 




1.玉ねぎとパプリカを
細かく切りハーブ類を入れ
バーミキュラの
弱火で30分煮る。








2.野菜が柔らかくなったら
トマトホール缶を加え
ブレンダーで混ぜる。
コンソメ、オイスターソース、塩を
加えて中火で5分ほど混ぜながら加熱する。




3.ズッキーニ、茄子、トマトを
薄い輪切りにする。



4.耐熱容器に、ソースを敷き
茄子とトマトとズッキーニを
一枚ずつ重ねて飾る。






5.オリーブオイルを全体に垂らし
粗挽き塩胡椒とローズマリーをふります。
アルミを被せ、200℃のオーブンで
20分焼きます。





セルクルにラタトゥイユを
好みで詰めて






ストゥブ鍋やバーミキュラがあれば
中のトマトソースは30分ぐらいで
出来上がります。



一番大変なのは
ズッキーニとトマトと茄子を
包丁で薄くスライスすること。




]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12497533683.html Wed, 24 Jul 2019 23:45:13 +0900 天然酵母でパンを作りたい



最近は、小麦粉にとても拘る！！






やっぱり自分の子供が生まれたら
旦那の仕事量を考えたら

パンを全く
食べないグルテンフリーを
強要するのは難しい！
だから、小麦粉に拘らないとね。



一番ベストな食事を選ぶ基盤は
全部私にあると思うんです。




私が乱れたら
家庭は全部乱れちゃう。




ただ、わざわざパパさんに
材料に気をつけていることを
今後、語るつもりもなく



ママのパン食べたら

今までより
体調が良くなった
って感じて貰えたら
良いかなって...



特に、遺伝子組み換えや

農薬だらけの野菜は

「規制が緩い日本に
入ってきてしまい、
政府の適当な判断で
何も表示されないまま
売場に並んでしまう」




私達に
知る権利が曖昧に
提供されている時代



政府や企業から
事実を知る権利が得られないなら
自分が最初から学ぶしか無い



ママさんたちは
みんなこう言う意識で
子育てしないと！！




これからの女性の社会は
男性に着いて行くだけで
幸せになれる時代じゃない



豊かな男性に
着いていった
としても


色んな意味で
幸せが保障されない
不安定な時代です。



自分で家族を守ることを
自分が学ぶ女性になることが
とても大切な時代です。





今日は天然酵母を作ってみました。



永い間グルテンフリー生活で
パンを禁止していたので
パン作りは、久しぶりです。





約10日間かけて
林檎ちゃんを酵母にします♡




楽しみ♡




]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12496858493.html Mon, 22 Jul 2019 21:24:45 +0900 プロヴァンスの家庭料理ラタトゥイユ


今日はラタトゥイユ
作りました。






美味しかった♡





]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12496061767.html Sat, 20 Jul 2019 16:31:07 +0900 お肉に火を入れることの重要性


何故、お肉に火入れが
必要なのか...



ふと、2年前から考えるように
なったんですね。
そんな答えを得たお料理こそ
「ローストビーフ」




ローストビーフって
周りを焼いてから低温で
じっくり焼くことが基本なお料理






お肉に火入れをする理由は


1.お肉を硬くしないため

2.旨味を閉じ込めるため




この2つなんですよね。



火入れをしないで
お料理に混入した肉は
やっぱり


煮物に入れると
繊維の硬い部分だけ残り
味や旨味が抜けてまずい。



まあ、3時間とか煮込むなら
また話は別ですが




30分ぐらいの煮込みが目安の
お料理はだいたい



火入れしてから
混入しないとまずい。
カレーなんて特にそうだね！



]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12495729902.html Fri, 19 Jul 2019 17:55:27 +0900 パクチー嫌いな方向け！満願寺唐辛子のグリーンカレー



今日のお昼はお野菜たっぷりの

満願寺とうがらしの
グリーンカレーにしました♡


あまり辛く無いので
お子様でも大丈夫。





〜材料  4人分〜


玉ねぎ   1個
コンソメ  大さじ3杯
水  150cc


レモングラスの根っこ辺り
3本分
バジルの葉  15枚

満願寺唐辛子  4本
<辛くしたい方は
青唐辛子  3本をプラス>


茄子  1本
ズッキーニ  1本


仕上げに入れる物

ココナッツミルク  1缶
ココナッツクリーム  1缶
鶏もも肉  230グラム


クミン  大さじ1
塩 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース  大さじ1
ローリエ  4枚
にんにく  2片
しょうが 適量

盛り付けは
冷蔵庫に余った野菜
<ラディッシュ、パプリカ、オクラ
茄子、ズッキーニ、イタリアパセリ>


ピンクペッパー


下準備

野菜類は刻んで
満願寺唐辛子は種を抜いておく。


鶏肉はフライパンで
表面だけ火を入れる。


生で食べられ無い飾り用野菜は
油で揚げる。




1.玉ねぎを細かく刻んだら
バーミキュラに入れ水と
コンソメを加え30分弱火で煮る


2.1.の玉ねぎペーストベースに
刻んだ、満願寺唐辛子、レモングラス
バジルの葉っぱを加え
ブレンダーかミキサーで混ぜる。

混ざったらココナッツクリームと
ココナッツミルクを入れる。




3.中火にかけたら
ナンプラー、オイスターソース
塩、クミンを加えて混ぜる。
にんにくとしょうがを擦り入れる。


4.刻んだ、ズッキーニと茄子と
火を入れた鶏肉を加えたらローリエを加え
バーミキュラの弱火で30分煮込む。



揚げ野菜と生野菜と
イタリアパセリとピンクペッパーを
飾って完成。










]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12495702527.html Fri, 19 Jul 2019 16:27:17 +0900 ダイソーで見つけた便利キッチン用品



今日はダイソーに行ったら


ピンと来るものに出逢いました♡




じゃーん♡♡♡♡♡♡






新商品の穀物保存容器！




穀物保存容器ですが

私は粉唐辛子とパン粉を
収納してみました。


下はピクルス用の容器です。
]]> https://ameblo.jp/lovers-stella/entry-12495520289.html Fri, 19 Jul 2019 01:30:59 +0900