https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/ 豊かな食空間を夢見て・・・ ja-jp https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12891564397.html 少し前のことです マロン・シャンティを仕立ててみました 東京会館、パレスホテルと とても美味しくて王道のマロン・シャンティー 大好きなテイストです とても同じようにはできないことと思っています そんな気持ちの中でも、 私が仕立てたらこんな風に・・・、 と思い、和栗のペースト、和栗の渋皮煮などを 使って、 仕立ててみました ＊＊＊ クリスマスのデセールにはこんな風に・・・、　　 2025-03-27T18:59:51+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12890152719.html 苺がとっても美味しい季節です 昨年からマロンのシャンティーをいっぱい仕立てていたのですが フト・・・、 苺のシャンティも美味しそうだな、と思い 仕立ててみました 骨格を作るためにマロンのペーストをクリームに仕立て、、 シャンティーとシャンティーの間に添えてみました 日本の苺はホントに、 美味しい！！ ＊パイピングがの技術が限りなく減退しています！！エクササイズに励みます 2025-03-16T14:46:16+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12889189108.html Festa Della Donnaのこの日、 お部屋と玄関にはミモザを、 そして小さな水仙、チューリップ、菫の花・・・、を　　 愛でながら 今日は一日をのんびりと過ごしました 幸せであることを いつの時も心から願います！ 今年も大好きなケーキ、 ”MIMOZA”を仕立てました レモンの香りをいっぱいに仕立てました（写真は数年前に仕立てたものです） 2025-03-08T21:10:08+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12887272766.html 久しぶりのブログ投稿です 今年のバレンタインにチョコレートのケーキを仕立ててみました ショコラ・ジェノワーズ、ショコラ・クリームをベースに とてもシンプルに仕立てました 2025-02-21T13:47:02+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12844756401.html 1週間ほど前のことになりますが…、 Festa Della Donna：国際女性デーの日に ミモザのスワッグを 玄関のドアに設えました 2024-03-17T17:09:35+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12841089570.html ４年と数か月ぶりのこととなります・・・、 久しぶりにレッスンを行おうと思います 春の色をいっぱいに表現してみました ウェルカムドリンクに「モヒート・モクテル」 ＊＊＊ 「サーモンのエスカベッシュ」 ＊＊＊ 「スープ オゥ ピストゥ：スペルト小麦を添えて」 ＊＊＊ 「春野菜と魚介のジュレ仕立て」（当初、テリーヌに仕立てたのですが、簡単にお洒落にできたらいいかな？と思いグラス仕立てにしました） ＊＊＊ 「チキン：レモン・ガーリック風味仕立て」 ＊＊＊ 「赤いベリーのカッサータ」 2024-02-18T13:38:30+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12840622456.html 今年のヴァレンタインに 「フォレ・ノワール」を 作りました 実は、 昨年の友人達とのクリスマスのパーティーの日にと、、 仕立てたお菓子を 今日は少し小さく作りました ：とてもシェフの美しいお菓子のようには仕上がりませんが、 自由が丘の「Paris S'eveille」の金子シェフのレシピを 参考に作ってみました 一度、シェフのレシピで仕立ててみたのですが、 やはり工程がとても複雑で難しく 何度か繰り返して、少しカジュアルな仕立て方に・・・、 私のお味にしています （昨年のクリスマスに仕立てた 2024-02-14T21:05:37+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12839554218.html 林檎のタルト・フランベの 小さなサイズに合わせて、 トラディショナル・スタイルで仕立てたつもりの タルト・フランベが・・・、 ベーコン、山盛りになってしまいました。 2024-02-06T16:19:15+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12839121189.html 昨年の晩秋の頃のことです。 友人から「長野のお友達が作っているとの立派な林檎」が 届きました。 シャキシャキと、酸味と甘さがとても美味しくて、 毎晩のように食事の後にいただいたのですが、 ちょうどその時に、タルトフランベを作っており、 フロマージュブランが冷蔵庫でたっぷりと眠っていました。 タルトフランベ（ホントにいつになったら完成するのかしら？と試行錯誤を続け、たぶん１５年・・？、２０年なのでしょうか？悲しくも今回もまだまだです・・・、） ＊＊＊ ふと、同じ作り方でデセールに仕立ててみよ 2024-02-03T12:51:51+09:00 https://ameblo.jp/lulufrenchkiss/entry-12838386000.html 時々にカッサータを作ります。 実は、長い間のテーマとなっているカッサータ。 イタリアンレストランのドルチェに カッサータを見つけると必ずいただいています。 私自身も、 ドライフルーツ、ナッツ、チョコレートを入れたり チーズも少しずつ調整したりと・・、 そして、 シェイプもパウンド型で作ったり、 インディビジュアルに仕立てたりと、 いろいろなカッサータを作っていますが、 なかなか私の目指すものができずにいます。 先日はフレッシュなベリーとアメリカンチェリー、 そしてピスターシュを入れて、 2024-01-28T20:57:06+09:00