クラシルさんのレシピを参考にしました。

簡単美味しい！レバニラ炒め 作り方・レシピ | クラシル「簡単美味しい！レバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。下処理を行う事により、臭みを軽減しとても美味しいレバニラ炒めがお作りいただけますよ。下処理も難しい工程はありませんので、ぜひ挑戦してみてください。調味料も合わせ調味料にして使用しますので、とても簡単にお作りいただけます。www.kurashiru.com

レバー(臭みを取っておく)

1.流水で良く洗い流す

2.牛乳に浸し、30分おいてから良く洗い、水気を切り、塩胡椒を振る

(今回10分くらいしか浸さなかった)

材料　2人分

レバー　200g

牛乳　100ml

もやし　100g

ニラ　1束

塩　少々

胡椒　少々

片栗粉　適量

ニンニク　1片

生姜　1片

サラダ油　大さじ3

◎水　大さじ3

◎しょうゆ　大さじ2

◎酒　大さじ1

◎砂糖　大さじ1

◎オイスターソース　大さじ1

◎鶏がらスープの素　小さじ1/2

◎片栗粉　小さじ1/2←今回は入れなかった

作り方

1.ニラは長さ5cm、ニンニク、生姜はみじん切り。

2.ボウルに◎を合わせる。

3.キッチンペーパーで水気を切ったレバーに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、170度に熱し両面を1分程揚げ焼きにして取り出す。

4.そのままフライパンを熱し、ニンニク、生姜を炒め、香りがたったらもやしを入れ炒め合わせる。

5.ニラを加え、レバーを戻し入れ炒め合わせ、2を入れ炒め合わせ、完成。

レバーは火が通り過ぎてしまうと固くなるので注意。

美味しかったので保存。

卵をいれてもよいかも🥚

最近インスタのこちらがお気に入り。

簡単、美味しそうー、作りたくなるレシピ満載、のひろちさん

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元シェフが教える手抜きで韓国料理

ビビン麺

材料2〜３人分

鶏ひき肉　100g(120g入れました)

豆苗　50g→あった分適量

素麺　150g(3人分の場合は150がちょうどです)

◉醤油　大さじ2.5

◉砂糖　大さじ1.5

◉酢　大さじ2

◉ゴマ油　大さじ1/2

◉おろしニンニク、鶏ガラの素　各小さじ1/2

トッピング用

◎お好みの野菜　(私はきゅうりと大葉を)

◎白ごま

◎卵黄

作り方

1.容器に◉を入れて混ぜる。

2.耐熱容器に鶏ひき肉を入れ、◉のたれを大さじ1入れて箸で軽くほぐしながら混ぜ合わせる。

ふんわりとラップをし、600wのレンジで1分40秒。(→半生だったのでさらに50秒追加しました)

レンジから取り出し、箸で良くほぐし、粗熱をとる。

3.豆苗を食べやすい大きさに切る。

4.フライパンにお湯を沸かし、素麺を茹で冷水でしめ、ザルで水気をとる。

5.水気をとった素麺をフライパンに戻し、1と2を入れて全体をよく和える。

お皿に盛り付け、お好みの野菜と白ゴマ、卵黄をトッピングする。

昼食に作りましたが仕事があったんで、にんにくを生姜にしました。

きゅうりが固かったんで、今度は軽く塩で揉んでから入れようと思います。

(きゅうりは皮を何箇所か剥き、1本のまま軽く塩で揉む。5分間ほど放置したらその後軽く水で流し、好みの大きさに切る。)

美味しかったです♡

今度は絶対ニンニクで。

保存用。

こちら参考にしました。

シェフが教える絶品ボンゴレビアンコのレシピ。ロッソの作り方も！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）あさりの旨みたっぷりのボンゴレの作り方をプロが紹介します。「貝同士を叩いていいあさりを見分ける」「あさりは加熱したら一度取り出す」など、ひと手間かけるだけで、いつもの味が劇的にレベルアップ。ボンゴレ・ビアンコとロッソの両方のレシピを取り上げます。mi-journey.jp

あさりは短時間で一気に口を開かせた方がふっくら仕上がるとのことで、書いてある通り火加減は中火。いくつか口が開いたら火を止め蓋をし、予熱ですべて開くのを待って取り出しました。

ふーっくら！美味しかったです♡

そしてあまりやったことなかった、最後にオリーブオイルを回し入れる。やってみました。

私は調味料にだしの素を少しプラス。

クリーミーなのが好きなんで、発酵バターと生クリーム(がなかったんで牛乳ほんの少し)、あとベーコンがあったんで入れてみました。ベーコン、焼き色つければよかったな…。

美味しかったです✌︎

美味しかったので保存用。

参考にしたのはクラシルさん、だったかな？

材料(2人前)

キャベツ　200g

塩　小さじ1/2

生ハム　50g(でしたが余りで作ったのでそんなに入れてない。)

⚪︎マヨネーズ　大さじ2

⚪︎酢　小さじ1

⚪︎砂糖　小さじ1

⚪︎塩胡椒　小さじ1/4

作り方

①キャベツを千切りにし、ボウルに入れ塩を振って10〜15分くらい置き、水気を絞る。

②生ハムを5mm幅に切る。

③ボウルに⚪︎の調味料を入れよく混ぜ、1、2を加えてよく和え、塩胡椒で味を調える。

④お皿に盛り付けて完成。

私はオリーブオイルも回しかけました。

こちら参考に。美味しくできました♡

にんにく、ないバージョン。レモン汁の代わりにりんご酢で。

シーザードレッシング by 松井さゆり / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピシーザードレッシングをお家にある材料で簡単に！oceans-nadia.com

【シーザードレッシング】

牛乳　大さじ1

マヨネーズ　大さじ1

粉チーズ　小さじ2

りんご酢　小さじ1

三温糖　ひとつまみ

塩　少々

ブラックペッパー　少々

上から順番に混ぜ合わせる。

手作りクルトンとの相性、抜群です。

レタスグラブのサイトより石原洋子さんのレシピを参考にしました。

そこまで煮るんだ⁉︎のひたすら煮るレシピ。

美味しかったので保存用です。

八角好きなので、八角入れました。

豚の角煮 by石原洋子さんの料理レシピ - レタスクラブ“５段煮込み”がやわらかさの秘訣「豚の角煮」のレシピです。プロの料理家・石原洋子さんによる、豚バラかたまり肉、ゆで卵などを使った、1人分709Kcalの料理レシピです。www.lettuceclub.net

2.鍋をきれいにして豚肉を入れ、かぶるくらいの水(約6カップ)を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、落とし蓋をし約90分ゆでる。

＊私はこの段階でしょうがと青ネギ入れましたがどっちがいいのかな。

火から下ろし、落とし蓋をしたままさめるまでおく。(粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩おくと良い。)表面に脂が白く固まったら取り除く。

3.豚肉とゆで汁に分け、豚肉は4cm角くらいに切って鍋に入れる。

酒と豚肉が浸るくらいのゆで汁(約1と1/2カップ)、しょうがを加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして約30分煮る。

4.しょうゆ、みりんを加え、落とし蓋をし、弱火のまま約20分煮る。ジャガイモ、玉コン、ゆで卵、八角、ここで入れました。

5.砂糖を入れ、落とし蓋をして弱火で約10分煮る。落とし蓋を外し、スプーンで煮汁をかけながら約10分煮る。火を止め、再び落とし蓋をして粗熱がとれるまでおく。

と、ここまでやった段階で割と見た目薄め。というか、大体のレシピって比較的濃いので、大さじ3のところを大さじ2で煮込んだからか…？レシピ通り大さじ3で全然OKですねー。

ゆで汁もとっておいてよかったです。

その後またゆで汁としょうゆ、砂糖加えて煮ました。

出来上がりです。

脂っこさなく、美味しかったです♡

そか、ゆで卵半分に切って撮れば良かったー。

土井善晴さんのレシピを参考にしました。

肉じゃが レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう土井 善晴さんの牛切り落とし肉,じゃがいもを使った「肉じゃが」のレシピページです。野菜が主役の肉じゃがです。水もだしも使わずに蒸し煮にするとほっこり火がはいり、それぞれの野菜の持ち味を楽しめます。 材料: 牛切り落とし肉、じゃがいも、たまねぎ、青ねぎ、しらたき、煮汁、サラダ油www.kyounoryouri.jp

蒸し煮がポイントですね。

じゃがいもも煮崩れすることなく本当に美味しくできました♡

砂糖大さじ5を4に変更したかな。

あと牛肉ではなく、豚肉で。

【材料】(4人分)

牛切り落とし肉　200g →豚バラ

じゃがいも　3個(400g)

たまねぎ　2個(400g)

しらたきまたは糸こんにゃく　約200g

青ネギ　3本(今回私は1本弱でしたかも)

人参あったので入れました🥕

煮汁

しょうゆ　大さじ3弱

◎酒　カップ1/2

◎砂糖　大さじ4

サラダ油　大さじ1

【作り方】

①牛肉は食べやすく切る。たまねぎは芯を残して4～6等分のくし形に切る。じゃがいもは2～3等分、青ねぎは4cm長さに切る。

②しらたきは食べやすく切って熱湯でゆでる。ざるに上げて水にとり、水けをよくきる。

③ 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉の1/4量ほどを炒める。少し焦げるくらいに焼き色がついたら、じゃがいもを加え、油がなじむまで炒める。

④ たまねぎ、しらたきを加え、残りの牛肉を軽くほぐしてのせる。◎を加え、ふたをして中火で約15分間煮る。

ポイント！

お鍋はある程度きちんと蓋のできるものを。中火で蒸し煮にしていくと、野菜から水分が出てくる。

⑤ じゃがいもに火が通ったら、しょうゆを回し入れ、さらに約5分間、ふたをして煮る。

⑥青ねぎをかぶせ、再びふたをして、さらに2～3分間煮て火を止める。

決してマメに作る方ではないのですが…

ポタージュ系に関しては、買うより自分で作った方が良いタイプです。

白ごはん.comさんのレシピ参考。

とっても美味しかったので😍保存です。

3〜4人分

かぼちゃ　種ワタ付きで355gのものを使用🎃

玉ねぎ　小1/2

牛乳　500ml

生クリーム　適量

バター　10g

小麦粉　大さじ1

塩　小さじ1弱

砂糖　小さじ1/2ほど

作ってみたら美味しかったので。

参考にしたレシピはNadiaさん。

分量は適当です💦

2〜3人分

白菜　適量

卵　2個

◉酒　大さじ1入れたかったがちょうど切らしていて小さじ2弱くらいだったかも

◉みりん　大さじ1くらい？

◉鶏ガラスープの素・砂糖 適量

ごま油　適量

鷹の爪　お好みで

白ゴマ　お好みで

鶏肉と白菜のクリーム煮 | キッコーマン ホームページ鶏肉と白菜のクリーム煮のレシピをご紹介。鶏肉と白菜を使って簡単お手軽に調理できます。炒め物や煮物から揚げ物まで様々な献立レシピを簡単検索!お弁当や健康(ダイエット)レシピもご用意しています。キッコーマンのレシピサイト【ホームクッキング】www.kikkoman.co.jp

明けましておめでとうございます。

今年もくるみ餅、伊達巻、そしてレシピだけはずーっと前から教えてもらっていた黒豆もようやく作りました。

簡単だよと言われていましたが、意外とホントに簡単…。小豆より簡単かも！

黒豆は出来立てよりも1日、2日経った方が断然美味しい。ふっくらツヤツヤになり、味も落ち着きます。

伊達巻レシピ

材料2本分

卵🥚　4個

はんぺん　1枚(100g) うちは110gのはんぺん使ってます。

◎砂糖　大さじ3(甜菜糖又はキビ砂糖使用)

◎みりん　大さじ1

◎酒　小さじ1

◎だし汁　小さじ2

◎塩　ひとつまみ

サラダ油　適量

1.フードプロセッサーまたはジューサーに卵、ちぎったはんぺん、◎の調味料を入れてなめらかになるまでかくはんする。

2.卵焼き器に油を薄くひいて弱火にし、1の1/2の量を流し入れる。

3.蓋をして焼き色がつくまで焼く。裏返しにして火を通す。(裏側はさっと)

4.熱いうちに焼き色を下にして縦長に巻き簾にとり、手前から巻いていく。

5.巻き簾の両側を輪ゴムでとめて、巻き終わりを下にして形をなじませる。

同じようにもう1本作る。

形が落ち着いたらラップをまいて、冷蔵庫に保存。

食べる時に一口大に切り分けます。