いくものgastronomoへの道！ https://ameblo.jp/m1110i/ 一流の料理人を目指して奮闘中なブログ ja 今年最後の料理！
最後はやっぱり！
大好きなトマトソースのパスタで！

年越しそばならぬ…
年越しパスタ(*^_^*)

イタリア～ンな年越しを（笑）

と、ゆーわけで！

毎回恒例となってきた
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玉ねぎのみじん切り（笑）
と、ニンニクとカリカリに焼いたベーコンを
少し塩を振ってシュエしまーす(^^)


その間に水煮のトマトを裏ごししておきます
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今回はイタリア産のサンマルツァーノの水煮と
国産のトマトの水煮を合わせて使いました（＾_＾）


そして赤ワイン！
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トロトロになるくらいまで煮詰めて
裏ごししたトマトと合わせておいて…


玉ねぎが甘くなってきたら
ワインと合わせたトマトを投入！
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そこにオリーブオイルと
塩コショウで味付けをして

パセリの茎と一緒に煮込む(^^)
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ちょいピンボケなのは許してください（笑）


ある程度煮込んで、、、、


パスタと和えたら完成！
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美味しくできましたー（≧∇≦）

さーて
今年も色々ありましたが
幸せに年を越せそうです(*^^*)


]]> https://ameblo.jp/m1110i/entry-11740455229.html Tue, 31 Dec 2013 21:23:50 +0900 お子様に大人気のアレ！
さて今夜は！
お子様に大人気のあのメニュー！

ハンバーグ！
しかも煮込み(*^^*)

じゅ～～～しぃ～～～～に！
オリジナルのデミソースでグツグツ、、


とりあえずいつもの…
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今回は食感を残すために
少し大きめの玉ねぎのみじん切り（笑）
を、じ～～っくり弱火で
甘～くなるまで炒めて
冷やしておきます(^^)

毎回玉ねぎを使うから
手から玉ねぎ臭が（笑）



そして別に玉ねぎの薄切り(エマンセ)と
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今回のポイント！
すりおろしたニンジン！

を無塩バターで甘く炒めて
べつにバターで炒めたしいたけを
特製のデミソースで煮込んで
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弱火でコトコト煮ること数十分…


その間に！
冷やしておいた玉ねぎと
パン粉、卵、牛乳、生クリーム、
塩、コショウ、ナツメグ
を合挽きのミンチと混ぜ合わせて
氷せんしながら
粘り気がでるくらいまで手でこねる！

とても冷たい（笑）

それを成型して一旦冷蔵庫で冷やして、、

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焼く！！
強火で肉汁がでないように
表面だけ一気に焼き固めて
両面焼きます


そして焼いた時に
肉油と旨味がこびりついたフライパンに
ハンバーグとデミソースを！
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そして弱火でゆ～～～～っくり
ハンバーグの中まで熱を通して


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バターと塩で甘味がでるまでゆっくり炒めたニンジンの角切りとパセポンを添えて

完成☆（≧∇≦）！


自分で言うのもなんですが……
デリシャスでした！！
いい感じに肉汁が閉じ込められて
ふわふわに仕上がりました(*^^*)

]]> https://ameblo.jp/m1110i/entry-11739583771.html Mon, 30 Dec 2013 20:26:16 +0900 おしゃんてぃー？笑
さて、初の料理ブログ！

作ったのは……

フレンチの技術を使った
ファルファッレのアラビアータアップワイン

まぁ完全にオリジナルですね（笑）
アラビアータと言えるかどうか…(￣▽￣)


まず…
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ニンニクをアッシェして
オリーブオイルで香りを出して
ベーコンをカリカリになるまで炒めて
エマンセした玉ねぎと一緒にシュエ

別のフライパンで赤ワインを
トロッとするまでに詰めて
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そんでトマトソースと一緒にどーーん！！

そんで煮込んで、味付けして、
アルデンテにゆでたファルファッレを
ゆで汁をちょっと加えて
ソースとなじませて

粉チーズとパセリをかけて
完成！(≧▽≦)☆
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説明がざっくりですいません（笑）
お皿へのツッコミは無しで（笑）


美味しくできましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

もっともっと上達するぞー！



]]> https://ameblo.jp/m1110i/entry-11737493232.html Fri, 27 Dec 2013 19:55:03 +0900 サークル★ 車好きなのです！

ワイルドスピードというシリーズの洋画を見て車好きになりました（≧∇≦）
なのでサークルを探したところ……

なんと！
ワイルドスピードの
サークルがないΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

これはいかん！
こんな名作のサークルがないとわ！

と、ゆーわけで、、、
作っちゃいました（≧∇≦）

よかったら車好き方、
ワイルドスピードのファンの方、
気軽に入っちゃって下さい(*^^*)
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]]> https://ameblo.jp/m1110i/entry-11737245512.html Fri, 27 Dec 2013 12:10:12 +0900 みかん о(ж＞▽＜)ｙ ☆о(ж＞▽＜)ｙ ☆о(ж＞▽＜)ｙ ☆
そろそろ更新せねば（笑）
と、思ったけども…
今日は料理していない(￣Д￣)…

調理師目指すなら作れよ、と思われそう！
なので
明日作ります！
まぁ不定期な性格は生まれつき(￣▽￣)


そんなことよりコタツにみかん！
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最強のタッグですよね～(*^^*)

そして長崎産の葉付きみかんが
最強にうまくて
食べ始めたら止まらないのですわ（笑）

こんなかんじの
の～んびりと
幸せな冬休みを満喫中～(＾～＾)

皆さんいかがお過ごしでしょうか？笑


]]> https://ameblo.jp/m1110i/entry-11737038741.html Fri, 27 Dec 2013 00:59:21 +0900 はじめました

料理とか学校とか私生活とか
色々更新する予定(°∀°)b 


更新頻度は気分次第（笑）

でも途切れないように(￣▽￣)

ゆるい感じで
よろしくお願いしま～す(^.^)
]]> https://ameblo.jp/m1110i/entry-11736120980.html Wed, 25 Dec 2013 18:16:07 +0900