脂質は3大栄養素のひとつで、

細胞膜や血液の材料として重要な働きをする栄養素である。

強力なエネルギー源なので

体温を一定に保つ

身体を形作る

細胞膜の構成

の成分となるほか、

ビタミンやホルモンの生成にもかかわっているので

生理作用を一定に保つ働きもある。

脂質が不足すると、

疲れがたまりやすくなる

やる気が出ない

脳出血

肌荒れを起こす

などの原因にもなり、

逆に摂り過ぎると、肥満につながってしまう。

脂質は、たくさん摂るのではなく、

健康に影響しないよう気をつけて摂らなければならない。

バター、マーガリン、生クリーム、油脂類

などに多く含まれる

「タンパク質」は、

3大栄養素のひとつである。

糖質や脂質と同じく「エネルギーになる」効果のほか、

筋肉や臓器を作る

酵素やホルモンなどを作る

脳を活性化させる

などの働きがある。

ちなみにたんぱく質は英語で「プロテイン」という。

タンパク質が不足すると

免疫力が低下したり

血管が弱くなり脳卒中の危険性が高まってしまう。

タンパク質は

肉、魚、卵、豆類、乳製品

に多く含まれている。

たんぱく質は、多くのアミノ酸が結合してできたものであり、

人の身体は、約10万種類のたんぱく質から成り立っていて、

20種類のアミノ酸から作られている。

その中の9種類は人の体内では合成されなくて食品から摂るしかなく、

これを「必須アミノ酸」という。

「糖質」は、

「タンパク質」「脂質」と並ぶ、三大栄養素のひとつである。

「脂質」などとは違い、

分解・吸収が早いのですばやくエネルギーのなる。

穀物、ごはん、ぱん、麺類、イモ類

などに多く含まれている。

これらを摂取するときは

ビタミンＢ1と一緒だとより効果的に！

ちなみにビタミンB1が多く含まれているものは、

玄米などに含まれている胚芽や豚肉などがある。

食品に含まれている栄養素には、

①エネルギーになる

②身体をつくる

③身体の調子を整える

という働きがある。

エネルギーとは人間にとってとても大切なものであり、

それを生み出すのには

①糖質

②脂質

③タンパク質

が必要であり、

これらをまとめて「３大栄養素」という。

この第３栄養素に

身体の調子を整えるという働きのある

④ビタミン

⑤ミネラル

を加えたものを「５大栄養素」という。