https://ameblo.jp/macchinesta/ ちょっとおかしなバリスタライフを綴ります ja

今日のラテアートはロゼッタ。



久々の現場は慣れないながら楽しくもあり、嬉しくもあり。ショットもスチームも、ままならないまま、とりあえず1枚。 ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-11035143809.html Sat, 01 Oct 2011 19:26:07 +0900 引っ越しは宅配便のみで荷物をまとめると、引っ越し業者に頼むに比べ、半額以下！節約、そして、当面は職探し。厳しいけど、頑張らねば！


今日のﾗﾃｱｰﾄはﾛｾﾞｯﾀ。



前職最後の1杯！ ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-11019402283.html Fri, 16 Sep 2011 10:01:01 +0900
有機栽培の枝豆、ﾌﾟﾁﾄﾏﾄのｺﾝﾎﾟｰﾄ、自家製ﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟ



淡路産鱧の炙りと帆立のｻﾗﾀﾞ仕立て、青葱・梅肉と生姜のｿｰｽ



ｽﾞｯｷｰﾆ、酒米玄米と雑穀のﾄﾏﾄｿｰｽﾘｿﾞｯﾄ



淡路産ﾎｳﾎﾞｳのﾎﾟﾜﾚ、ﾋｲｶのｿｰｽ、ｸｳｼﾝｻｲ、ﾊﾞﾙｻﾐｺとﾚﾌｫｰﾙのｿｰｽ



丹波地鶏もも肉のﾘｰﾄﾞｳﾞｫｰ包みﾛｰｽﾄ、ｷﾉｺのﾃﾞｭｸｾﾙとﾏｽﾀｰﾄﾞのｿｰｽ



ｽﾍﾟｼｬﾙｼｮｰﾄｹｰｷ、ｶﾌｪのｸﾞﾗｽ ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-11015810388.html Mon, 12 Sep 2011 18:07:11 +0900
ｻｰﾓﾝﾏﾘﾈ、ｽﾞｯｷｰﾆ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ2色のｿｰｽ、胡瓜、ｽｹﾙﾄﾝﾁｯﾌﾟ



近くで釣ってきた白身魚のﾎﾟﾜﾚ、茄子のﾏﾘﾈ・蜂蜜とｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰの香り、茄子のﾋﾟｭﾚ・ｽﾊﾟｲｽ風味



外国産ﾁｷﾝのﾛｰｽﾄ、ｺﾝｿﾒ煮込みのｷｬﾍﾞﾂ、ｼﾄﾛﾝ風味の薩摩芋



乙ｶﾌﾟﾁｰﾉ（笑） ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-11009565677.html Thu, 01 Sep 2011 14:16:25 +0900
ｽｨｰﾄｺｰﾝの冷静ｽｰﾌﾟ、生ﾊﾑとﾒﾛﾝのﾋﾟﾝﾁｮｽ、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝﾏﾘﾈ、ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞのﾊﾟｲ



ﾌﾚﾝﾁｷｬﾋﾞｱ、魚介のﾀﾙﾀﾙ・ﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞ和え



ﾏﾅｶﾞﾂｵ、金目ﾀﾞｲ、ﾄﾏﾄ・ﾊﾞｼﾞﾙのｿｰｽ



仔牛のﾛｰｽﾄ、赤ﾜｲﾝｿｰｽ



ｺｺﾅｯﾂﾌﾞﾗﾝﾏﾝｼﾞｪ、ﾀﾋﾟｵｶ入りｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞｿｰｽ、ﾏﾝｺﾞｰｿﾙﾍﾞ ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-11005375342.html Sun, 28 Aug 2011 14:48:35 +0900
桃のスープ、レモンとミントのグラニテ、コンソメのジュレ、フランボワーズソース


米茄子、茄子のピュレ・クロカン、鱧のフリット


ジャガイモのブルーテ・シトロン風味のルーロー・ガレット・スケルトンチップ、ホタテのミキュイ


アスパラのソテー・ブランシール・ピュレ・生のスライス、温泉卵、茸のソテー


フォアグラのコンフィ、完熟マンゴー、パンデピス



フォアグラのヴァプール、コンソメ、牛蒡のピュレ、フォアグラのソテー、南瓜のピュレ、アメリカンチェリーのソース


真鯛のポワレ、金目鯛のミキュイ、チンゲン菜


三田牛の未熟性・適正熟成・過熟成、人参のピュレ、ペコロス

・・・夜行バスの出発時間が迫り、デセールを食べれなかった(涙)。 ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-10996248475.html Wed, 24 Aug 2011 16:57:31 +0900 ある日、いつもように行くと、臨時休業の看板が。数日後も臨時休業。さらに数日後は、いつもは営業中の時間には閉店していて。よく見ると知っているスタッフは、誰一人いなくなってました。
しばらくして、短くなった営業時間中に行けましたが・・・店に入る前からツッコミどころが満載になっていて、味だけは真剣にリラックスして味わったつもりですが、味が落ちたように感じてしまいました。



変わらないのは、時折店を覗き込む子猫のかわいらしさだけか。多分、味は変わってないはず。でも・・・変わったように感じてしまう。人が変わったから。そう、これがサービス業。でも、それなりに味覚は確かなつもりだけど、小さな自信すらなくしてしまいそう。



今日のラテアートはロゼッタ。自分の好きな１２ｏｚカップ。



それにしても、ネットでみる飲食店の評価で「サービスは最低、でも味は最高」って見るけど、それって凄ぇんだな。 ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-10629682570.html Sat, 06 Aug 2011 18:37:00 +0900 ながらく、以前の店のお客様、マッキーことロマーノさんから頂いたジッポーを愛用していましたが、ついに溶接部分が外れて、蓋が取れてしまいました。そのまま使うのも難しいので、ショップに持ち込むと、修理代は５２５円ポッキリ！聞けばショップから工房に送る配送料のみしか、かからないとの事。
２週間後、工房から修理を終えて戻ってきたジッポーを確認すると・・・外れてしまっていた部分は、しっかりと溶接されていて、着火部を含む内部は全て新品で、しかも古いパーツも全て別に返してくれました。


カバー内部のスス汚れは、綺麗にクリーニングされていて・・・



こんな期待の上をいく仕事って素敵です。ただ一つ残念なのは・・・せっかく戻ってきた今は、吸わなくなってしまった事ですかね(笑)。それにしても、何でここまでできるんだろ？？



今日のラテアートは、ハート。



クレマを挟み込んだロゼッタをそのままハートの形状に仕上げて。５００円玉が写っているのは、某コンテストに応募しようかと思っていたからですが、背景が黒の画像という規定を知ったのが、締め切り１０分前。マシン立ち上げて、牛乳買いにダッシュして・・・って、間に合わないので残念ながら断念しました。眠らせてしまうのも、勿体ないので、使ってしまいました♪ ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-10654880655.html Thu, 21 Jul 2011 20:38:32 +0900 具体的な内容として、都内近郊に住むﾊﾞﾘｽﾀ達が、ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱで、東京・田町にある｢cafe＋伝左衛門｣の店舗を3/20・21の2日間、10：00～17：00の営業時間でお借りし、様々な店の実力のあるﾊﾞﾘｽﾀ達が集結したｽﾍﾟｼｬﾙｺﾗﾎﾞｶﾌｪとしてｺｰﾋｰを提供します。お客様よりお気持ちの値段を頂戴し、売上を全て日本赤十字社を始め、信頼のおける事業者を通じ被災地へ義援金として送付します。
ﾄﾞﾘﾝｸはﾎｯﾄｺｰﾋｰ・ｶﾌｪﾗﾃ・ｶﾌﾟﾁｰﾉ・ﾎｯﾄﾁｮｺﾚｰﾄなどのｶﾌｪﾒﾆｭｰ。若い実力のあるﾊﾞﾘｽﾀが集結するので、ﾗﾃやｶﾌﾟﾁｰﾉにはﾃﾞｻﾞｲﾝやｱｰﾄが描かれます。また、ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟのｼﾞﾝｼﾞｬｰｱｲｽｸﾘｰﾑなども提供するそうです。

ただし、状況が状況なのでｲﾍﾞﾝﾄ開催に際し、いくつか、中止条件を持たせています。
・余震が継続して起こり、安全を確保出来そうもない場合。
・災害状況が更に悪化した場合。
・計画停電が更に強化された場合。

店舗情報は以下に記します。
※cafe＋伝左衛門
住所：港区芝浦4-9-18ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾊﾟﾚｽ田町１階
営業時間：月～金11：00～22：00（LO 21：00）
土曜11：00～16：00
定休日：日曜日、祝日
TEL : 03-3769-3702
http://www.denzaemon.com/

もし、このﾌﾞﾛｸﾞを読んで興味を持った方がいたら、立ち寄ってみて下さい。宜しくお願い致します。



今日のﾃﾞｻﾞｲﾝｶﾌﾟﾁｰﾉはﾊｰﾄ。



小さなﾊｰﾄも、淡い色のﾊｰﾄも、幾重にも層になって、ｶｯﾌﾟに広がる大きなﾊｰﾄになりますように・・・
]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-10832726234.html Thu, 17 Mar 2011 21:40:29 +0900


今日のﾗﾃｱｰﾄはﾛｾﾞｯﾀ。



田町の伝佐衛門さんにて。艶がありすぎて、光を遮らないと、真っ白に写り紋様が見えない(笑)。流通が麻痺しつつあるので、飲食店は食材の調達も大変そう。その中でも、来てくれるお客様の為に・・・様々な努力を垣間見てきました。僕にできる事は、見かけた義援金の箱に気持ちを淹れる位ですが。 ]]> https://ameblo.jp/macchinesta/entry-10830584371.html Mon, 14 Mar 2011 17:17:36 +0900