だから、「渡り廊下走り隊7」ってわけだ。

このごろ、健康診断で血糖値と血圧がひっかったので、朝少し走り始めたら１週間で３キロ減量することができた。

やはり運動不足か。

チョコレートは好きなのだが、健康的なチョコレートってあるのだろうか。

高カロリーなわけだが、カカオ含有量７０％以上のチョコは、肥満対策にもなるらしい（本当？）。

程度の問題かも。

健康面ではカカオポリフェノールが注目されている。

たぶん豆だからカロリーはあるが、健康にいいのはわかる。

http://www.karadakara.com/col/chocolate.html

ちなみにカカオ含有量７０％以上のチョコは

ロッテ　カカオの恵み　　　　http://www.lotte.co.jp/news/news302.html

明治　チョコレート効果等　　http://www.meiji.co.jp/sweets/chocolate/chocokoka/

森永　　ＣＡＣＡＯ７０　　　　　http://www.morinaga.co.jp/carre_de/

アジアです。

でも、居酒屋文化がないんですよね。

アジアも欧米も飲むのと食べるのと分けている。

アルコールの売上が日本居酒屋と比較して低い。

お得なおつまみセットメニューを出すと喜ばれる。

居食屋なのである。

昼は定職を出す必要も出てくる。

完全に日本食レストラン化ですね。

価格は日本並でもＯＫらしい。

けっこう刺身や寿司が居酒屋では好評らしいので、

定食で生ものを出せれば売れる可能性がありますね。

イギリスのパブやフランスのカフェと比較しても居酒屋はちょっと違う。

安っぽい店でわいわいがやが、多彩の小鉢や小皿の料理をつつき、酒を飲み、締めは蕎麦かラーメン。

日本人は居酒屋でしか味わえない独特の居心地よさを知っていますね。

本当。

３個８９円の中国産のタマネギの隣で北海道産のタマネギが１個５８円で売られていた。

どちらが安いかは一目瞭然。

でも何故だろう。

石油を使って、倉庫を使って、時間を使って、全く地球資源を無駄使いをしながら、格安な中国野菜が入ってくる。

本当に中国産が安全だったらどっちを買ってしまうだろうか。

昔は日本の衣料産業がアメリカの衣料産業を駆逐したように、アメリカが日本の自動車を叩き壊したくなる感情が、日本も沸き起こっているのだろうか？

どうもなにかを買いたいという気になれない。

作ったり生み出したりするしっかりとした地表がほしいし、命の糧となるものの重みを感じられない。

南国のフルーツを食べたかったら、南国へいける自由があったり、フランスのワインが飲みたかったら、フランスにいける贅沢を手に入れたらいい。

その場で我慢できずにすぐ飲みたいという感情は、ファストフードの持つ偉大な特性と重ね合わさる。

便利だけど。

野菜を作る人は海外にもっていきたいとそう思っていないかもしれないが、流通業界の会社はやはりもっていかないと仕事にならないだろうし。

商社はそれが仕事だし。

今になってどういううわけか、便利なことで不便を感じ始めている。

中央区のネタのいいお気に入りの寿司屋です。

「すきや橋 次郎」や「久兵衛」という高級店ではありません。

自分の給料で食べられて、きどらない店主とのやりとりができる。

寿司職人は飯炊き３年、握り８年といわれるように、おいしさの違いは飯炊きと握りに出ると寿司屋の店主は言う。

http://gourmettown.net/report/masazushi/kyoushitsu/01-0527/3.htm

うまくするため、どこまでも手を入れるネタ。

輸入・冷凍のネタを使わない。

米も同じものなどないだろう。同じコシヒカリでも違う。産地でも取れた年も違えば甘みも粘りも違う。

口に入れた時に軽い寿司っておいしい。

こぼれにくくて軽いのは気が利いているため。

回転寿司も好きですが、一つ一つに手作り感があるからだろうか。

寿司やてんぷら、鉄板焼き、串揚げなどをメニューにして客単価２０００円前後。

でもタイ財閥ＴＣＣランドと㈱家族亭は蕎麦うどんのＦＣを展開しているのにもかかわらず、タイ料理店で有名なソンブーンと日本食のＦＣ展開を今年するとはー。

予想を上回る展開でした。

確かにバンコクは高級専門店が成功しているのです。

本物すしは客単価２万円前後で予約しないとは入れない。

大戸屋も高級日本食店「おとや」をバンコクに出店しています。

大丈夫だろうか。バブっていないだろうか。

これでいい考えがでるわけがないです。

コーヒーでも飲もうとする。

ローソンで１１３円で販売していた「ＢＯＳＳ　ＨＯＴ　ＳＩＬＫＹ　ＢＬＡＣＫ」を買う。

無糖とは、飲料100mLに対し単糖類または２糖類が0.5g未満であることだから、ちょっぴり糖が入っていてもＯＫ。

加藤でなく無糖にしたのは、肥満対策でなく、この頃、無糖コーヒーが飲める味になってきている気がしているからだ。

で、どのメーカーの無糖コーヒーが美味しいんだろう。

教えてくれませんか。

まだ、取材内容がはっきりしてないものがあるので大慌て。

おせち料理の残りを食べる。

これは家のものではなく、ワイフの実家からもらってきた煮豆類だ。

伊達巻や鮭、昆布巻、紅白蒲鉾、田作り、数の子紅白なます、はすっかりなくなり、ただひたすら誰も食べないものを口にする。

http://www.kibun.co.jp/enter/osechi/shogatu/mini/index.html

だが、豆は好物なので気にならない。

明日からバンコクへ出張。

歯科技工士が作った洗剤について話題になる。

稲の抽出物をを原料にして作った自然派の洗剤がすごい勢いで汚れを落とす。

除菌力があり、大腸菌は１００％殺菌するという。

手あれがしない。

食品にかかっても害がない。

だって元が稲だから。

http://ricemama.blog119.fc2.com/blog-entry-412.html

http://www.ricemama.com/inedikara/

コーティング作用があるから、洗った後汚れを寄せ付けない。

しつこい油汚れもふき取り、水洗い不要。

すごい。

レストランにもってこいだが価格はどうなのだろう。

３８０ｍｌ　６８０円

まあその位はするという価格。

でもなぜ汚れが落ちるのだろうか。油が乳化現象を起こすらしい。

聞くところ実る前の青々した稲から採る抽出物がいいという。

ザ・スシバーの話で盛り上がる。

サッポロビールが来年ベトナムで自社工場を建てるとのこと。

とうとう上陸ですね。

アサヒビールはベトナム会社の工場でビールを製造していたと思うが。

ちなみにベトナムのラーメンは5万ドンくらいらしい。

フォーは3万ドンだからやはり高い。

ベトナムで注目食品にバインミーサンドイッチがある。

高田馬場で今年開店してが結構好評だという。

http://bagel.cocolog-nifty.com/update/2010/01/110-be62.html

これはアメリカのシアトル、ホノルル、サンディエゴ、ロサンゼルスで爆発的に人気が出て、日本に入ってきた例。

ベトナム本場のバインミーのパンは柔らかく。アメリカのは固め。

バインミーサンドイッチは原宿「Pacific Sandwich Place」もある。

バインミーはフランスパンにレバーペースト。バターを塗り、ピクルスやパクチー、ハム、輪切りの赤唐辛子を入れ、ヌックマム（魚醤）を振りかけたもの。

飲んでいます。

ビジネスの話も一通り終わり、害虫の話題に。

東南アジアのねずみは日本のねずみの２倍はあるという。

日本食レストランは吊り天井の場合が多く、隣の店からねずみが侵入してくるらしい。

進入路を絶っていくのだけれど、店舗の構造上絶てないこともあるらしい。

特にアジアの古い家屋。

ねずみ駆除は、殺そ、捕そ、防その三つに大別される。

防そとは餌なし、道なし、ねぐらなしで、餌を与えず、通路をしゃ断し、巣を作らせないこと。

昔は気にしない人たちばかりだったけれど。

今は。

店に行くとゴキブリやねずみがいるのがすぐわかるのだと言う。

店内の隅に足跡が付いている。

ねずみは同じ通路を通る習性があり、足跡をラットサインといって、ねずみの通路を知ることができるらしい。

また、チャバネゴキブリは温暖を好み、建築物内の熱源付近に多く集まる。

家電製品の機械内部に巣をつくることもある。

気をつけましょう。

http://www.meijiservice.com/index.shtml