今年の丹波篠山黒大豆の枝豆

さや🫛のみ

ご予約受付開始しました。

詳細は↓よりお願いします🙇‍♀️

丹波篠山まちふぁ〜む on Instagram: "・・丹波篠山黒大豆の枝豆ご予約受付を開始いたしますさや🫛のみ600g 1000円1.0kg 1500円リピーターの皆さまのお顔を思い浮かべつつ肥料などの高騰と、天候による収穫量の不安定さでどうしても値上げをしないと行けない現実に家族会議が長引き、販売金額をギリギリまで検討して予約開始のお知らせが大変遅くなりました🙇‍♀️👋収穫量不安定につき　　早めのご予約をお願いいたします🙇‍♀️　　完売の際は申し訳ありません🙇‍♀️👋販売期…10 likes, 0 comments - tambasasayama_machifarm on September 23, 2023: "・・丹波篠山黒大豆の枝豆ご予約受付を開始いたしますさや🫛のみ6..."www.instagram.com

天候不順と物価高騰で

心苦しいのですが値上げさせて頂きました🙇‍♀️

なにぶん、家庭菜園程度の畑ゆえ

完売の場合はご容赦ください🙇‍♀️

気が付けば1年ぶりのブログの更新。

すっかり遠のいていました。

まちふぁ～むのまちこばぁちゃんの次女です。

令和のはじまりとともに屋号を名乗り

少しの量ですが
販売をさせていただくようになってから

早５年目

令和５年の動きを

まちこばぁちゃんの指示のもと進めています。

畝をたて後

土づくりのため

パワーリンとセルカを撒いていきます

水が抜けていないところで
抜けなくなってしまった私の長靴（笑）
・・・このあと無事に回収しました

全部撒き終わったよ～

長靴を畑から抜け出す動作時
なんども股関節がグキグキ鳴って
股関節が破壊されるのではと心配になりました💦

そんなこんなで
今年のお豆も無事に
あなたのお手元に届くことを願いながら
これからの作業を進めていきます
 

応援、よろしくお願いいたします

初めてのお味噌作りに取り組みました。

丹波篠山産　黒大豆のお味噌

黒大豆は、いわゆる「クズ」製品と

クラス分けされたもの。

お味噌作りには

潰したりするので適しています。

米麹は、ONE BEANSさんの

無農薬米で作られた米麹を使用

Instagramで

手作り米麹の投稿を拝見し

米麹を購入させて頂きました🙏

丹波篠山 | One Beans | Tanbasasayama-shi丹波篠山 城南地区 真南条で地域おこし協力隊として活動する夫婦(One Beans)のWebページ。丹波黒豆の収穫体験、BBQ、シェア畑(準備中)等をご用意しています。ぜひ遊びにきてください。www.tambasasayama-mananjyo.com

「材料」

・黒大豆2.5kg

・米麹　5.0kg

・塩　　1.3kg

甘めが好きなので

20割米麹味噌です。

黒大豆を水に浸けて

2倍に大きくなったら

3時間くらいひたすら煮る

黒大豆を煮ている間に

米麹とお塩を混ぜて行きます

まんべんなく混ざるように

米麹とお塩が合体しました（既にすごい量です）

ここから写真を撮ることを忘れるくらい

取り扱う量が多すぎて

23年活躍してくれた

フードプロセッサーは壊れ

ゴッドハンド頼りで

煮て柔らかくなった黒大豆を潰しながら

塩が混ざった米麹と合わせて行きます

室内で熟成させていきます。

途中、天地返しをしながら

熟成5ヶ月の黒大豆のお味噌

ちょっと早いですが完成しました。

まちこばぁちゃんの次女です。

補植用の黒豆の準備も終え

気がつけば去年の黒豆を通り越して

2年前の黒豆が残っていました

丹波篠山まちふぁ〜むの

まちこばぁちゃんが

捨てるというので

もらって帰ってきました。

黒豆の煮豆

貰ってきた黒豆を何に使うか検討し

お正月のお重に必ずと言っていいほど入っている

煮豆を作ることにしました。

まずは、黒豆を

ボウルにはったお水で優しく洗う。

そして黒豆の浸水。

今回は古豆ということで

冷蔵庫で48時間浸水させました。

その後は昔ながらの製法で・・・・。

と言いたいところですが

時間がなく

炊飯器で炊くこととしました。

※重曹も錆びた釘も使用していません。

炊飯器で炊いて8時間ほど保温にした煮豆

シワがあるのは、浸水時からのものです。

保温8時間では微妙に硬さの残る煮豆になります。

さほど気になりませんが。

私はシワシワの硬めの煮豆←いわゆる失敗作と言われる煮豆の方が好きなのでこの微妙な硬さすら柔らかく感じます。

スタンダードな柔らかさが

お好みな方は

12時間〜24時間くらい

保温してみてはいかがでしょうか？

難しそうだなぁ〜って思われている方

錆びた釘、衛生的にどうなんだろう・・・

重曹がない

時間がない

面倒臭い←これは私

ブログの更新が2年ぶり

大いにさぼりました。

笑

振り返れば

令和が始まると同時に

こっそり・ひっそりと

「まちふぁ〜む」

という屋号を作り

名乗り

探り探りの広報活動。

大きな農家でない

裏の畑で作る程度の小さな畑で

「屋号」を提げ活動することに

恥ずかしさもあり

ついついブログも

大いにサボりました。

そんなこんなの4年目

LINE公式アカウントを

作ってみました

小さな畑ですが

年の気候で収穫量の変動もあり

なかなか販売する数を読むことが難しく

また、ありがたいことに

年々リピーター様や

新規の方にご利用をいただけ

（お豆が）

足りなくなるんと違う？

と戦々恐々していた特に昨年。

公式LINEでの早目のご予約で

予約や管理がしやすくなるのでは？

との思惑と

お友達が公式LINEを作って

活動している姿に羨ましくなり

作ってみました。

お友達追加

よろしくお願いします

LINE Add Friendlin.ee

そんなまちふぁ〜むですが

密かに昨年より

丹波篠山まちふぁ〜む

と丹波篠山を頭につけて

広報活動をしております。

少し長くはなりますが

丹波篠山のまちふぁ〜むの

アピール強化で

よろしくお願いします

 

 

Instagram

 

まちふぁ〜むの

とある部屋の大掃除

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そう

嫁ぐ前の私の部屋

すっかり荷物置きと化し

誇りも何もかも

大変なことになっていた部屋

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・

将来

まちふぁ〜むのお野菜を

現地まで購入しにお越しくださった方に

お茶やコーヒーでも出して

くつろいでくださればと

思い

今から少しずつ

ごそごそしてみる

・

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まちふぁ〜むの

まちこばぁちゃんは不在

知らぬ間のごそごそ笑笑

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と思っていたら帰ってきました。

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何でも取っておく

まちこばぁちゃんを説得して

本当に必要な物だけを置いておく

↑

この作業が一番大変です…

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市の清掃センターへ

とりあえずの大量の廃棄物を

処理しに向かいます

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大変疲れました

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あとどれくらい時間がかかるのか

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ボチボチやるしかありません

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この作業中にそげが手に刺さり

痛くて弱っていたところ

相方が針でピッとさして

ピンセットで抜いてくれました

痛かったけどありがとう

#いなか

#田舎暮らし

#無農薬野菜

#丹波篠山

#まちふぁ〜む

#まちふぁーむ