買い物にも行きたくないし

お昼何にしよう？？？

そうだ

オイル　サバディン使ってパスタ🍝

ボールにサバ缶を入れ茹でたパスタを

混ぜる

刻んだ水菜を加えて

オリーブオイルを回しかけて〜

トッピングにアボガド、

フライドオニオン🧅

粗挽きこしょうを

振りかけて

出来上がり

簡単で美味しいよ

サバ缶はこれ使ったよ

恒例の緑のカーテン

今年はゴーヤが豊作で

収穫するひとは楽しいけど

作り手は結構大変

でもゴーヤチャンプルーもいいけど

オススメは

ゴーヤと豚肉のにんにく味噌炒め

こんな風にスライスしてさっと水につけたら

盆ざるに広げて天日干し

そうするとゴーヤの栄養が

お日様の恩恵でギュッと濃縮される

お日様に当たったゴーヤは

ビタミンDが増え、骨を丈夫にー

またビタミンCがたっぷりで抗酸化作用が

あるから免疫力アップするんだ

にんにく風味の味噌味にして

ご飯のおかずから

酒の肴にもいいよー

オススメの常備菜

<材料>

ゴーヤ　１本

豚こま肉か豚ばら肉　150g

玉ねぎ　1／2個

豆板醤　少々(お好みで)

('合わせ調味料)

味噌　大さじ1＋1／2

みりん　大さじ1

だし汁(水ok)  大さじ3

すりおろしにんにく　小さじ1

<作り方>

①ゴーヤは種とワタを除いて、スライスして

　水に5分位さらして　できたら天日干し

　(数時間〜半日)　

②玉ねぎは薄切り、豚肉は一口大に切って塩こしょう

　で下味つける　合わせ調味料を混ぜておく

③フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、

　玉ねぎ→豚肉→ゴーヤ→豆板醤の順に

　炒める

　合わせ調味料を加えてさっと煮炒める

栄養が丸ごと摂れて免疫力アップ

を期待できるでしょ！？

今日はサラダ感覚でうずわ味噌と和えて

前回の３種類のオクラを

塩で板ずりして洗って

水気を拭き取り薄切りにするだけ

今日はうずわ味噌で和えたら

美味しかったー

うずわ味噌ってソーダカツオを味噌に

漬け込んだ静岡県沼津産の保存食

家にお持ちの味噌を少量のみりんで

のばしても代用OK 

お試し下さーい

今週は腸内環境を整える食材を使ってみよう

トップバッターは今の旬オクラ

茄子、南瓜、人参、オクラの揚げ浸し

茄子は縦に切ってから蛇腹に切れ目を

入れて食べやすみ大きさに切りまーす🍆

(写真のように！味が染み込みやすいからー)

オクラは額を切って、かぼちゃは一口大、

人参は5mm厚さにスライス

野菜を揚げて熱いうちに止め汁に浸すよ

<止め汁の作り方>

だし汁 200cc

薄口醤油　大さじ1と、1/2

砂糖　大さじ2

酒　大さじ1

小鍋に全部入れてひと煮立ちしたら

揚げた野菜を止め汁に浸けて冷蔵庫で

1〜２時間冷やしたものが

これは沢山作って常備菜にオススメだよ

しっかり摂るのは何度も話したよね

そのタンパク質と一緒にビタミンACEたっぷりの

野菜を摂って免疫効果を上げていこう

ビタミンACEは抗酸化作用があり

体の活性酸素を取り除き、美肌効果も

たっぷり入れた、太陽のように赤く元気の出る

その名も<太陽のスープ>

全ての野菜を薄切り、トマトは粗みじん切り

鍋にオリーブオイルを入れて

玉ねぎきつね色に炒め→人参しんなり→

パプリカとトマトも加えて

ひたひたの水にブイヨンキューブ１個

全ての野菜に火が通るまで煮る

粗熱とってミキサーにかけ粉砕して

塩こしょうで味整える

牛乳でなめらかにのばして

仕上げに生クリームを少量回しかける

沢山作って冷凍保存すると便利

キンキンに冷やして飲んでね〜

かにかまを使った副菜の紹介

かにかまに含まれるたんぱく質は

意外と多い

しかも安価なので冷蔵庫に

おすすめのストック食品

今日はきゅうりの塩もみと

塩蔵わかめを水に戻して

三杯酢で和えたよ

夏には酢の物食べて

夏バテに負けず、疲れを取ろう

三杯酢の作り方

(１単位分)

βグルカンという栄養素が免疫力アップ、

あと一品ほしい時の副菜に

<材料>

しめじ(他のキノコ類でもOK)

いんげん(アスパラ、絹さやなど夏野菜)

ベーコン(ハム、鶏ささみなどたんぱく質類)

<作り方>

①いんげんは最初に湯がいておく

②フライパンでベーコン→しめじ→いんげん

　さっと炒めて塩こしょうする

③お好みでしょうゆ少々、バター少量を加えると

　コクが出るよ