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やぁヽ(・∀・)ノ

みなさんお久しぶりです。
お元気ですか？


っというわけで、工事の為、断水中で水が一切使えないとってもｼｮｹﾞなみのるがカクテルを紹介していくよ。


今日はこれ
『シャンパン・カクテル』


グラスの底に沈んだ角砂糖が、時間とともにゆっくりと溶けて甘みを増していくよ。


「君の瞳に乾杯」という、映画「カサブランカ」でのハンフリー・ボガードの名セリフで、世界中にファンが増えたカクテルなんだ。


※みのるはカサブランカ見た事ないけど(・∀・)

1900年代の初頭にはすでにレシピが完成していたという、歴史あるカクテルなんだよ。


☆☆☆レシピ☆☆☆

角砂糖…………………………1個
アロマチックビターズ……1dash
シャンパン…………………適量

①グラスに角砂糖を入れ、ビターズをふりかける。

②冷やしたシャンパンで満たし、レモンピールを絞りかける。


今では一般的な酒として楽しまれているワインだけど、これを初めて日本にもちこんだのは南蛮貿易が盛んだったころのポルトガル人だったといわれているんだ。


当時の権力者、織田信長にポルトガルが「珍陀酒」という酒を献上したと文献にあるんだけど、これが「ポートワイン」だったとする説は有名なんだよ。


日本で最初にワインをのんだ人間はこの信長か、フランシスコ・ザビエルから献上を受けた山口の大名、大内義隆のどちらかだといわれているんだよ。


さて、まだ水がでない…。
こんな時は寝ちゃうに限るね。


んじゃ、おやすみ～♪♪
またね
ヽ(・∀・)ノ

]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11087825923.html Thu, 24 Nov 2011 13:56:27 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ

今日も昨日に引き続きお酒の紹介をしていくよ。

今日はみんなもよく知ってるライチのリキュール
『ディタ』


ちなみにこのリキュールは日本以外ではSOHOの名で売られているんだよ。

ディタの開発に当たっては、ペルノ・リカール系のアメリカ、アジア、ヨーロッパ各地の子会社から、若者の嗜好の変化や、ライフスタイルの変化、さらには原料面での手当てなどに関して情報を収集して、綿密なリサーチの結果、ライチにスポットを当てることにしたんだって。


ライチは、中国南部原産の果実だよ。

かの楊貴妃が好んだといわれるフルーツなんだ。

固い紅褐色の果皮をむくと、乳白色、半透明の柔らかい寒天状の果肉があらわれるんだ。


なかに卵型をした黒褐色の大きな種があるんだけど、果肉から取れやすいよ。


果肉は上品な芳香を放っていて、水分多く、甘味も強いんだよ。


果実を冷蔵庫で冷やし、果皮をむきながら食べると、中華料理のこの上ないデザートになるね。


日本でもすっかり普及していて、これが出ないと中華料理の宴が終わらない、といった感さえあるよね。


ただし、ライチの熟期は６月から７月にかけてだから寿命は短いんだよ。

そのため、6、7月には日本へ空輸されたものがそのまま供されるんだけど、それ以外の月に出るものは、冷凍ものと考えてもいいかもね。


ディタの製法は、新鮮なライチの果肉からデリケートな香りの成分を抽出し、中性スピリッツに溶かし込み、それにいくつかのフルーツフレーバーを添加して香りのバランスを取り、シロップ、水、を添加して、ライト・タイプのリキュールに仕上げるんだ。


色は無色透明だよ。


ライチの果肉は、上品な香りをもっているといわれるものの、じっくり味わうと土っぽいムッとくる風味もひそんでいるよね。


ほのかな酸味のほかに、ごく僅かな苦味も含まれてるよ。


それらが総合されると、人によっては「苔っぽい」と感じることがあるんだけど、このディタは、そうしたライチの個性をうまくおさえ、優雅な香りだけを抽き出すのに成功したんだよ。


これでみんなも『ディタ博士』だね。


さて、
昼ごはんはチャーハンにしよっと。

んじゃ、またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11072384886.html Tue, 08 Nov 2011 14:44:25 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ

また一週間がはじまったよ。


今日は、カクテルじゃなくてお酒の紹介をしていくね。


今日はこれ
『コアントロー』

ホワイトキュラソーは、バーの酒棚に並べるべき基本的アイテムであり、また、製菓用洋酒としても重要な位置を占めているよ。


そのホワイトキュラソーのなかの名品が、コアントローなんだ。


製造元のコアントロー社は、フランスのロワール地方アンジェ市の製菓職人アドルフ・コアントローと、弟のエドアール・ジャン・コアントローが、1849年にフルーツの蒸留酒をつくってスタートしたんだ。


後、エドアール・ジャンの息子エドアールが世界各地から集めたオレンジの果皮で飲み心地のいいキュラソーを作り出したんだよ。


当時のホワイトキュラソーはかなり甘味が強かったんだけど、エドアールのつくったものは、その甘味をおさえてあり、ラベル上に「トリプル・セック」(3倍辛い)と大書したよ。


実際に甘味を３分の１に減らしたのではなく、比喩的な表現であったが「コアントロー社のトリプル・セックは甘味が穏やかでおいしい」という評判が立ち、トリプル・セックという言葉がこの製品の代名詞になっていったんだよ。


ところが、他のリキュール・メーカーがこれに追随して、やや甘味をおさえたものをトリプル・セックと称して売り出すようになったため、コアントロー社はこの表現をラベルから外し、ただ単にコアントローの名で売るようになって、現在に至っているんだ。


コアントローの製法は、ハイチのピガラードという品種のビター・オレンジの乾燥果皮を水に浸漬してもどした後蒸留。

またブラジルのベラという品種のスイート・オレンジ果皮を冷凍で輸入して、中性スピリッツに浸漬後蒸留。

両者の液をミックスして、中性スピリッツを加え、単式蒸留機で２回蒸留を繰り返し、オレンジ果皮香味の濃厚なアルコール度数80度のアルコール液をつくるよ。


そして、水、シロップを加えた後冷却、濾過して製品となるんだ。


ただ、製造過程で独自のノウハウが加味されていることは確かで、甘やかな香りにはオレンジの花からの抽出液も利用されてるみたい。


また、ほかの柑橘系果皮や、各種スパイス類も隠し味的に使われているといわれてるけど、その絶妙な味わいは秀逸といっていいよね。


さて、これでみんなもコアントロー作れるようになったね。


みんなが作ったコアントロー楽しみにしてるね。
(・∀・)


※ちなみにみのるは飲む専門なので作りません。

では、みなさんまた会う日まで…

またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11071476433.html Mon, 07 Nov 2011 14:46:27 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ

みなさんこんにちは。
いい天気だね～。


っという訳で今日のカクテルはこちら

『ルシアン・クアルード』


ウォッカベースというよりも、むしろ主役はふたつのリキュールだよ。


ヘーゼルナッツと植物の風味が特徴のフランジェリコとクリーミィなチョコレートフレーバーのベイリーズアイリッシュクリームをウォッカがほどよくまとめているよ。


アメリカで売られている睡眠薬クアルードの名がついてるんだけど、はたしてその効果はあるかなぁ。
( ´艸｀)

飲んでお試しを☆


☆☆☆レシピ☆☆☆

ウォッカ………………………15ml
フランジェリコ………………20ml
ﾍﾞｲﾘｰｽﾞｱｲﾘｯｼｭｸﾘｰﾑ……………20ml

①シェーカーに氷と材料を入れ、シェイクしてグラスに注ぐ。


スペイン語でサルー、イタリア語でチン・チン、英語だとチアーズ、日本語で乾杯。


この乾杯の正しい欧米流マナーは、グラスを目の高さに上げて、乾杯の音頭をとる人物(トースト・マスターっていうよ)に注目してね。


ついでにまわりの人々と目礼を交わして、男性は右となりの女性とグラスを合わせてから飲むんだよ。


ちゃんちゃん♪♪


それでは、今日はこの辺で。
またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11068297278.html Fri, 04 Nov 2011 12:09:09 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ


みなさんお久しぶり。

最近、寝坊癖がついて全然更新できなかったよ。

でも、連休もらってリフレッシュしたよ。

それでは早速カクテルを紹介していくね。


今日はこれ。
『ニコラシカ』

初めてこのカクテルを飲む人は、いったいどのようにしたらよいのか困ってしまうね。


まずグラスの上にのっているレモンで、レモンの上の砂糖を包み、口の中にほおばるよ。

そんで、強く噛みしめて甘味と酸味が十分でたらブランデーを飲むんだよ。


いわば、口の中で作るカクテルなんだ。
味はサイドカーに似ているよ。


☆☆☆レシピ☆☆☆

ブランデー…………………1ｸﾞﾗｽ
レモンスライス………………1枚
砂糖……………………………1tsp

①グラスの9分目までブランデーを注ぐ。

②砂糖をのせたレモンをグラスの上にのせる。


レモンの皮をくりぬいて使うと嫌な苦味が少なくてオススメだよ。


それと、砂糖もパウダーシュガーがあればきれいに盛りつける事もできるよ。


そうだ。
カクテルに使う砂糖は、ただ甘味をつけるためだけじゃないんだ。


レモンの鋭い酸味をまるくしたりするよ。
舌にツンとくるあの刺激を適度なものにかえちゃうんだ。


カクテルに使う砂糖はおおかたの場合、白ザラメやグラニュー糖を粉砕した微細な結晶を集めた粉糖だよ。


コーヒーなどによく使われるグラニュー糖は、氷や冷たい材料には溶けにくいから要注意だよ。



んじゃ、今日はこの辺で。
またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11065449122.html Tue, 01 Nov 2011 14:56:11 +0900 やぁヽ(・∀・)ノ


みなさんおはヨーロピアン。


…………。

…さて、今日も早速カクテルを紹介していくね。

今日のお題はこれ
『ブラディー・メアリー』


ブラディーとは血まみれという意味を持ち、赤いトマトジュースを血にみたてているんだ。

くせのないウォッカの風味がトマトの中に溶け込み、口当たりはほとんどトマトジュースだよ。


マドラーのかわりに葉のついたセロリスティックを添えると、とてもヘルシーな飲み物にみえてくるよ。


☆☆☆レシピ☆☆☆

ウォッカ………………………45ml
トマトジュース………………適量
カットレモン………………1/8個
セロリスティック……………１個

①グラスに氷を入れ、ウォッカを注ぐ。

②ウォッカの2～3倍量のジュースで満たし、軽くステアする。

③レモンを飾りセロリを添える。


ブラディー・メアリーという名前は、イングランドの女王メアリー・チューダーに由来するみたい。

彼女は新教徒を迫害し、血まみれのメアリーと恐れられた女王なんだって。


この他、ジンとトマトジュースで作る「ブラディー・サム」というカクテルがあって、それをウォッカベースにかえてサムに対してメアリーと呼ぶようになったという説もあるんだ。


アメリカの禁酒法時代に、酔っぱらえるトマトジュースだと地下酒場で好んで飲まれたのも有名なんだよ。




さてと、今日は時間があるからみんなお待ちかねの「セクシーみのる」による深層心理教室をひらくぜっ☆


『食へのこだわりからどんな性格が見抜ける？』

食や酒へのこだわり方も性格が表れやすいとこなんだぜ！


そこで今日は酒の飲み方について切り込んでいくなっ！

①決まった店のカウンターで１人で飲む人

孤独なタイプかと思いきや、社交性も十分に持ってる人なんだぜ。

人あたりがよく、隣の席の人とも上手に話を合わせることができるんだぜ。

けど、一方でストレスも感じていて、嫌いな人とは関わりあいたくないと思ってるんだぜ！


②女性がいる店で飲みたがる人

下心があるというより、世話好きでサービス精神旺盛なタイプ。


女性のお世辞や社交辞令をサービスとわかっていても楽しめるのは、「ほめられ好き」の性格であるとともに、気持ちに余裕がある人といえるんだぜっ！


③はしご酒をする人

基本的には寂しがり屋だぜ。

単身赴任をしている人にはしご酒が多いのは、家に帰って１人になる寂しさを先のばしするためだぜっ！


④自宅で晩酌が多い人

上司や同僚から誘われても断る勇気がある人で、公私の区別をつけるタイプだぜ。

付き合いが悪いと言われても気にしない。
そういう意味では、マイペースな性格ともいえるぜっ！


どうかな？
まぁ、もちろん例外もあるけど参考までに……
(￣ー+￣)ﾌｯ


セクシーみのるの深層心理教室はここまでだぜ！

最後はいつものかんじで……。

みんな、またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11060413420.html Thu, 27 Oct 2011 11:31:17 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ

みなさんおはヨーグルト!!


………さて、今日もニコニコ印の「みのる」がカクテルを紹介していくよ。


今日のお題はこちら
『フロリダ・カクテル』

1920～1933年のアメリカの禁酒法時代に流行した「ノンアルコールカクテル」だよ。


鮮やかなオレンジ色は、太陽がサンサンと降り注ぐフロリダのビーチを思わせるね。


同名のカクテルで、オレンジジュース、レモンジュース、ドライジン、キルシュワッサー、ホワイトキュラソー、ビターズで作るアルコール入りのカクテルもあるんだよ。


☆☆☆レシピ☆☆☆

オレンジジュース……………40ml
レモンジュース………………20ml
シュガーシロップ……………1tsp
アロマチックビターズ……2dash

①シェーカーに氷と材料を入れ、シェイクしてグラスに注ぐ。


今日は時間が少しあるからもう一個カクテルを紹介するよ。

それでは早速。
じゃんっ♪
『シャーリー・テンプル』

炭酸飲料とシロップで、甘口に仕上げられたノンアルコールカクテルなんだ。


どこか懐かしく感じる口当たりは、子どものころに飲んだジュースの味を思い出すね。


カクテル名のシャーリー・テンプルは、ハリウッドで活躍した名子役の名前からきてるんだよ。


☆☆☆レシピ☆☆☆

ジンジャーエール………1グラス
グレナデンシロップ………1tsp
レモンスライス……………１枚

①グラスに氷を入れ、材料を注ぎステアする。

②レモンスライスをグラスの中に飾る。


マゼランでは他にも色んなノンアルコールカクテルを作れるよ。

メニューには載ってないけど気軽にスタッフに聞いてみてね。


お酒が飲めない方でも「みのる」が愛情込めて作ります…。
(*v.v)。。。ﾎﾟｯ

さて、そろそろ時間がきたようです。

んじゃ、またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11058629807.html Tue, 25 Oct 2011 15:27:29 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ


おでんの具の好きなものランキングは「大根」「厚揚げ」「ちくわぶ」なみのるが今日もカクテルを紹介していくよ。


それでは早速。
じゃん♪
『アフロディテ』


愛と美の女神「アフロディテ」の名を冠すに恥じない品のあるカクテルだね。


ロゼワインをベースに、木イチゴの風味やライムジュースなどが加わり、まさに女性が好みそうなカクテルになっているんだよ。


口の中で広がるまろやかさを、じっくり楽しみながら飲みたいね。


☆☆☆レシピ☆☆☆

ロゼワイン……………………30ml
クレームドフランボワーズ…12ml
ホワイトキュラソー…………12ml
ライムジュース………………6ml

①シェーカーに氷と材料を入れ、シェイクしてグラスに注ぐ。


カクテルは何種類かの酒、果汁などを混ぜたものであるのはご承知のとおり。

カンパリソーダのように、炭酸で割るというレシピはその中でも、最も簡単なもののひとつだね。

その素材となるものは数限りなく、禁酒法時代のアメリカでは、グリセリンを混ぜたものまであったらしいけど、それは論外ね。


ある人物の計算によれば、現在使われているカクテル素材の組み合わせは、単純計算で178億6000種もあるんだって!!
ヽ(≧▽≦)/


あっ、そうだクレームドフランボワーズの説明をするね。

ベリー系リキュールのうち、カシスに次ぐ人気を得ているのが木イチゴの実を使ってつくるこのフランボワーズ(英語でラズベリー)のリキュールだよ。


蒸留法によってつくられる無色のものもあるけど、浸漬法による赤い色彩のもののほうに需要が集まっているんだ。


後者の製法は、破砕した実をスピリッツに浸漬、熟成させるんだ。


どちらも開栓後は冷蔵保存が必要なんだよ。


さて、今日はこの辺りで…。
またね
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11057695464.html Mon, 24 Oct 2011 15:26:57 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ


みなさんお久しぶり。


最近、寝坊くせがついてブログをさぼってた「みのる」がカクテルを紹介していくよ。


今日はこれだよ。
『スプモーニ』


カンパリオレンジのバリエーションであるカンパリグレープフルーツにさらにトニックウォーターを加えたバージョンなんだよ。


グレープフルーツとトニックウォーターの苦味があいまって、見た目より引き締まった味わいになるんだ。


☆☆☆レシピ☆☆☆

カンパリ………………………30ml
グレープフルーツジュース…45ml
トニックウォーター…………適量


①コリンズグラスに、氷をいれ、カンパリ、グレープフルーツジュースを入れる。

②ステアし、トニックウォーターで満たす。

③軽くステアする。


イタリア生まれのカクテルでスプモーニとはイタリア語で「泡立つ」という意味があるよ。


カンパリオレンジとともに地元イタリアでも大流行しているみたいだよ。

ネーミングからいって、トニックウォーターは少し多めのほうが合うかもね。


さて、今日はこの辺で。
またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11055523832.html Sat, 22 Oct 2011 12:48:14 +0900
やぁヽ(・∀・)ノ


横断歩道は白いところだけを歩きたくなっちゃう「みのる」が今日もカクテルを紹介していくよ。


さて、お題はこれだよ。
『ジン・トニック』

多分、知ってる人もかなり多いと思うけど、これも立派なカクテルだよ。


ジンをベースにしたカクテルの中では最もポピュラーなのがこのジン・トニックだね。


熱帯にあるイギリスの植民地で、マラリアよけなどの保健飲料として飲まれていたトニックウォーターに、ジンを入れてみたら驚くほど飲み口がよかったんだ。


以来、世界中で男女問わず親しまれるようになったカクテルなんだよ。


☆☆☆レシピ☆☆☆

ドライジン……………………45ml
トニックウォーター…………適量
カットライム………………1/8個

①タンブラーに氷を入れ、ジンを注ぐ。

②冷やしたトニックウォーターで満たし、ライムを飾る。


トニックウォーターはジンのほかに、ホワイトスピリッツ系の酒との相性がこの上なくいいんだよ。


ベースになる酒をトニックウォーターで割るだけでうまいカクテルが出来上がるんだ。


代表的なものはウォッカトニック、ラムトニック、テキーラトニック(テコニック)だね。

いずれもトニックウォーターの分量は自分の好みで。
(o^-')b


ついでながら、どれも冷やせば冷やすほど味にしまりがでて、おいしく仕上がるんだよ。

最近は、ソーダを少量加えて辛口に仕上げるプレス・スタイルも流行ってるね。


さて、今日はこの辺で…
みんな、またね。
ヽ(・∀・)ノ


]]> https://ameblo.jp/magellan-ebina/entry-11052720620.html Wed, 19 Oct 2011 15:28:26 +0900