そして今年の抱負。

決めました!!

継続は　力なり。　目標にしたことは　続ける。

・・・頑張りたいと思います。

自分であきれるほど飽きっぽいので、まずはブログから。

もうすでにクリスマスと、お正月のブログ　タイミング逃してしまいました・・

今年は家族も増える予定なのでやりたいことも、しなくちゃいけないことも

たくさん!!

今月の目標は　ひとり時間を満喫するぞー色々行きたい所へ行くぞー

ってなわけで昨日は旦那さんを連れて京都へ。

二人での京都は最後かなぁと・・。

百万遍の手作り市に行ってきました。

・・・全部時計!!

面白くてパチリ。

お昼ご飯は　さるぅ屋さんで。

お買い物もできたし、色々な作家さんも見れて話せて満足

そして帰りしなに　枚方のルポデミディのお店へ。

・・・きなこミルクと　抹茶のロールケーキ

ほっと落ち着くカフェ・・・目標にしたいお店です

色々な種類がありますが、私は紫芋と安納芋が大好き!!

そんな大好きな組み合わせのパンを焼きました----♬

発酵前。

皮に紫芋パウダーを練りこんで、

中に角切りにした安納芋を蒸して混ぜ込んであります。

発酵後。

ぷっくり膨らみました♬

トッピングには白と黒の胡麻を。

この時点で完璧で理想なパンが焼けると思ったのですが・・

じゃん。

美味しそうなのだけれど、見た目めっちゃブサイクぱん～～

中の安納芋もまばらになりました

具材を均一に混ぜ込むのは難しい・・。

まだまだ勉強不足です。

でも味は思った以上にお芋の味がして、モチモチな食感。

めっっちゃ美味しい----!!!!

朝食にスライスして少し焼きましたが、蒸しても美味しいと思います!!

今度は綺麗に均一に混ぜ込むぞっ

どこを食べてもお芋が食べたいもんね（笑）

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こちらも久しぶり♪

セレクトされた雑貨がお目当て・・

普段は行列で待たなきゃ入れないカフェも平日のお昼過ぎもあってか、

席が空いてて予定してなかったカフェで休憩もしちゃった

お芋のパフェと洋梨のジュース。

たくさん歩いたせいか、ペロリでした---♬

帰り途中くるみの木の近くに美味しそうなお店が・・

”こはく”というパン屋さんでした。

シンプルでこだわりある感じ。

もちろん、買っちゃいました。

黒豆パン、クランベリーベーグル、ライ麦パン。

やっぱりパン屋さんのパンって粉の味がしっかりして

噛み締めると本当に美味しい。

やはり天然酵母は違うのかな・・。

やってみなきゃね!!

今日一日でたくさん歩いて、たくさん話しして、食べて、感じて。

いい刺激・勉強になりました。

また読み返したくなりました。

いくつか参考にしたレシピも・・。

美味しかったなぁ

奈良「くるみの木」のレシピ/角川SSコミュニケーションズ

￥1,680

Amazon.co.jp

また、ゆっくりお散歩デートしたいな

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今日は旦那さんのお誕生日!!!!

何も知らせずと言いたいところですが、

少しどこへ行くのかお知らせして行きました♬

入口にて。

もう私がテンションMAX・・・

ここ、秋篠の森は、２年前に仕事の研修件、半分楽しみに

来たことがあるお店です。

その時も、本当に感動と、お腹も心も幸せな気持ちいっぱいにしてくれ、

色々と勉強になりました!!

そして記念日にはここと・・決めてたのです

数ある中からお料理の写真を・・

炒り米と焙煎いりこのスープ　かぶら蒸し添え

・・・優しい味。

鳥播と隼人瓜の生姜あんかけ

・・・あんが美味しかったー!!

栗と銀杏の押し麦リゾット　酒粕味噌仕立て

・・・トップに一夜干しイカがのってて、酒粕も効いてて好み♪

何かな～？

開いてみると・・・

大和牛の包み焼きでした!!

・・・旦那さん一番のお気に入りでした。

お肉が柔らかく、添えてあるお味噌と合うんですって。

紅玉りんごの自家製シャーベット

・・・お口直しに料理の途中で出てきて、女性にはキュン・・ですよね!

少し皮もすりおろされて、食感が面白いのです。

そして、こちらのシャーベットの大きさ、スプーンが人差し指くらい。

ミニミニサイズ♪ガラスの影が綺麗～

そしてそして本日の主役。

フ～。

お店の方に”お誕生日おめでとうございますー!!”

と言われ、少々顔を赤らめておりました。（笑）

おめでとうー!!

大げさだけど・・

生まれてきてくれてありがとう。

私と出会ってきてくれてありがとう。

これからも山あり谷あり楽しんで一緒に歩んでいこうね。

一日一日、大好きなあなたと過ごせること

大切に・・幸せにしたいと思ってるよ。

一個だけなってるなんて絵になる・・・

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お菓子作りは大好きなんですが、失敗することが多いので

一応苦手分野なのです・・

なので作るときは気を引き締めて、イメージして、心も踊るような、

でも、懲りずにオリジナルも加えて

今回は、おからと生姜を入れた

半熟ショコラケーキ♪

おからだけとは思えないとってもしっとりしたショコラケーキ。。。

でもちょっぴり生姜がピリリとしててあと引く甘さのケーキです

少しの量でも満足---♬

***材料***

チョコレート　　　　　　　・・・６０ｇ

生クリーム（牛乳でも）・・・４０ml

無塩バター　　　　　　　・・・４０g

卵　　　　　　　　　　　　　・・・２個

きび糖(砂糖)　　　　　　・・・８０g

生姜のすりおろし　　　・・・小さじ１

A

ココアパウダー　　　　　・・・４０g

おから（炒らなくてok）　・・・２０g　

***作り方***

１・・材料は全て室温におき、チョコレート湯せんにかけて溶かします。

　　オーブンは１７０℃にあたためます。

２・・生クリーム（牛乳）をレンジで温め、チョコレートに少しずつ加えます。

　ゴムベラで混ぜなめらかにし、細かく切ったバター、生姜のすりおろし、

おから、ふるったココアパウダーも加えます。

３・・ボールに卵ときび糖（砂糖）を加え、湯せんにかけて泡立て器で混ぜ、

　人肌より少し熱くなったら湯せんからはずし、ハンドミキサーで白くもったり

するまで泡立てます。

４・・２に３の1/3ずつ分けて加え、泡をつぶさないようにゴムベラでふんわりと

　混ぜます。

５・・型に流し入れ、天板に湯を張り、１７０℃のオーブンで３０～３５分蒸し焼きます。

**好みで粉糖をふるったり、写真には　この間作った生姜糖をのせてます**

私の作るおやつは出来るだけ、自然なもの、体にいいもの、

それと、食べたあと罪悪感の残らないものを心がけています。

女性なら誰しも思うはず・・甘いもの美味しく食べたいですもんね!!

作るときも、食べる時も、食べたあとも幸せになりますように

最近焼いたくるみ入のカンパーニュ!!

少ないイーストで長時間発酵させて作ってます。

きっかけは　市販のドライイーストの匂いが苦手なのです・・。

本通りの分量でもかすかに発酵臭がするというかダメなのです。

しかし、明日の朝のパンがない!!

と思ったとき、ドライイーストしかなく、だったら極限の量であれば

なんとかなるかも!!と思ったのです♬

参考にしたのは　幸栄さんの本

少ないイーストで、失敗のないパンづくり/幸栄

￥1,470

Amazon.co.jp

本の中では、ほとんど粉３００g　に対して　ドライイースト１g

になってます。

そして、ほとんどカメリア（強力粉）とリスドオル（フランスパン専用小麦粉）

で作られてますが、３００g全部カメリアで出来ました。

なのでカンパーニュですが食パンのようにしっとり、ふんわりしてます

固めのフランスパンも好きなんですが、今は歯の治療中なのです・・（笑）

発酵時間も一次発酵に3時間、二次発酵に１時間～１時間半かかりますが、

こねる作業と一次発酵はホームベーカリーにお任せなのでラクチンです

時間はかかりますが、1回通して作ってみたら、案外簡単に、効率よく出来ました。

発酵してる間は、家事をしたり、買い物したり出来るので

私の場合、パンを焼いてる時は生活にメリハリが付きます

どっしりしてるけど、目が詰まって、重くなくて香りがいい----♬

焼きたてまではいかなくても、手作りパンを毎朝食べれるのは

密かな楽しみと、夢にまで見た幸せなのです。

自分なりの生活スタイルに合って、楽しく、美味しく、難しことにとらわれない、

パン作りしていきま-----す

頑張ってます

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ほうじ茶は、微量にカフェインが入っているものの、

妊娠中に飲んでも影響ないということなので

緑茶を炒ってほうじ茶にしま----す♬

我が家には焙烙がないので、土鍋で代用します。

鮮やかな緑茶・・・

最初は、中火で5分くらい木べらで炒ります。

だんだん香ばしい香りが漂ってきて、

粉になってるお茶が茶色になってきたら

火を弱め、じっくり10分くらい色が茶色になるくらいまで

炒ります。

**もし、お茶の粉が焦げても粗めのザルでこせばＯＫです**

まだ美味しく飲める緑茶・・・

少々もったいないでないですが、美味しいほうじ茶にするからね!!

もちろん、多少賞味期限切れの古い緑茶でも美味しく生まれ変わります

分かりづらいかもしれませんが、

全体的に茶色くなったらＯＫ!!

余熱でさらに火が入るので。

さてさて、ラテを作ります

***材料***

ほうじ茶　　　・・・大１

水　　　　　　　・・・１２０cc

牛乳　　　　　・・・１２０cc

砂糖　　　　　・・・大１～好みで

***作り方***

１・・水を沸騰させ、ほうじ茶を入れ３～４分煮出します。

２・・牛乳を加え、温めます。

　煮立つ前に火を止めます。

３・・茶こしでこしたら出来上がり!!

**お好みで砂糖を、黒糖にしても。

濃い目のラテがお好きなら、水でなく、全部牛乳で煮ることもできます。**

ほっと一息。。。

部屋中お茶の香りの中　おうちカフェ気分♪

左のピッチャーは、京丹波の　竹田　道生さんのもの。

直火が可能なので、この時期に便利だし、可愛いのでお気に入り

目標毎日更新!!

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無性に甘いものが食べたくなります!!

ですが、我が家にはお菓子のストック禁止。

という私が勝手に決めたルールがあり、

食べたければ作る!!

をモットーに頑張ってます

今日から三連休。

家にこもります～（笑）

最近疲れやすいのか、すぐ体調をくずし気味。

こういう時はゆっくりするのにかぎりま～す・・・自分にも甘いの

米粉とナッツのざくざくクッキー

***材料***（２０個分）

米粉　　　・・・７５ｇ

全粒粉　　・・・２５ｇ

黒砂糖　　・・・５０ｇ

卵　　　　　・・・１/２個分

太白ごま油（またはサラダ油）・・・５０ｇ

ナッツ（くるみ・アーモンドなど）・・・５０ｇ

***作り方***

１・・ナッツは１６０℃のオーブンで７～８分ローストし粗く砕きます。

２・・オーブンは１７０℃に温めておきます。

３・・ボールに粉類、黒砂糖を入れ、油、といた卵をよく混ぜ合わせ、

ローストしたナッツを加え混ぜるだけ!!

４・・２０等分（１００円玉）くらいに丸めオーブンシートを敷いた天板に並べ、

上を少し押して、１７０℃のオーブンで１３～１５分焼きます

焼き上がりは柔らかいので、冷めたら出来上がり-----♬

。。。混ぜるだけの簡単クッキーなのに、

ざくざく・ぽりぽり止まらない美味しさにびっくり

所要時間も３０分くらいなのでぜひ作ってみてください

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ただのオレンジだけじゃなく

様々な自然の鮮やかな色が織り成す芸術作品のよう.・*

今日は旦那さんと散歩がてら近くの公園で

2人写真教室。

本当に綺麗.・*

銀杏の葉のグラデーションとソメイヨシノのコラボをパチリ

どこか北欧の風景みたい。。。

水面に紅葉が映って美しさが倍に感じられます。

秋しか見られない期間限定の楽しい散歩日和になりました

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最近の朝食はもっぱら手作りパンの我が家。。。

外はパリパリ　中はふんわり.・*

小さめなパンを作ると色々な味が楽しめるしね!!

卵とアボカドとオーロラソースのサンドイッチ

彩りが食欲そそるね。

手作りな朝はちょっぴり特別なかんじ。

こんなに毎朝楽しく朝ごはん食べてると

たまに夢なんじゃないのかって思ってしまう。

それくらい幸せ。

好きな人、家族、友達、誰かと一緒に楽しく食べることって

こころにも　身体にも栄養となって、気持ちが穏やかになるね。

自然と笑顔や笑い声に包まれる　その時がたまらなく好き。

だから料理ってやめられないのだと思う。

美味しそうに食べてくれる人がそばにいるってことに

感謝です。

さて　次は何作ろうかな～～

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