https://ameblo.jp/mai614/ 気まぐれで超ちょくちょく更新します(´∀｀) ja おいしいですよね～(o・v・o)


練乳と牛乳かけてなつかしのスプーンで潰して食べるのが好きです(´∀｀)


真っ白の牛乳がピンク色になるのが可愛いです筠 ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10092015449.html Mon, 28 Apr 2008 16:42:32 +0900 今日の晩御飯は、鶏肉の団子とモヤシ・シメジ・レタスのソテー、ささみの酒蒸しネギニラソースがけ・チンゲンサイの青菜炒め、卵とほうれん草のお吸い物でした。


鶏肉の団子は以前作って冷凍しておいたものを利用したのでスピードメニュー。


ささみの酒蒸しも、ささみをそぎ切りにして耐熱皿に並べ、塩コショウで下味をつけたら酒をふってラップをし、レンチンしました。
そこに以前の残りのネギニラソースをかけました(´∀｀)


青菜炒めは、チンゲンサイがめっちゃ安くなってて、とにかく大量にあったのでチンゲンサイを片付けようってメニューです(笑)
チンゲンサイを洗い、葉と茎に分けておきます。
にんにくを粗みじんにしておきます。
しょうがを千切りにしておきます。
白ネギをみじんにしておきます。
中華だしをお湯で溶いて、濃いめの中華スープを作っておきます。
たかのつめを手でちぎっておきます。


フライパンに油を熱し、弱火でしょうがと白ネギを炒め、香りを出します。


香りがたったらにんにくを加えてまた香りを出します。


にんにくの香りもたったら一気に強火にし、まずチンゲンサイの茎とたかのつめ、塩をいれ、二回ほど全体を混ぜ合わせ、そのあと葉も入れまた二回ほど全体を混ぜ合わせます。
次に中華スープを回し入れてすぐ蓋をし、10秒程蒸します。
蓋を空けたら酒を回し入れ、醤油をかけて完成☆
タラタラ書いてしまいましたがトータルで３分位でできるはず(笑)


チンゲンサイのシャキシャキ感が命なので、にんにくのあとはとにかく手早く！


私、中華料理屋さんの青菜炒めが大好きで、チンゲンサイを美味しく食べたくってこの料理法を発見しました☆


簡単な料理法だけど、めちゃめちゃ美味しいです。


オススメ♪


チンゲンサイって栄養価が高いから、沢山取りたいけどなかなか難しいって時にぴったり(笑)


最近、夏野菜がスーパーに並び始めて、何だか葉野菜ばっかり買いあさって食卓が緑な感じの、牛なのでした(o・v・o) ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10091845970.html Sun, 27 Apr 2008 23:05:02 +0900 今日は、鶏のからあげネギニラソース、焼きなす、厚揚げ、いものきんぴら、エビとホタテのクリームペンネグラタンでしたっ☆


ニラソースはみじん切りしたネギとニラを少量のゴマ油で炒め、そこに酒、しょうが、砂糖、醤油、酢、ラー油を入れてソースを作りました。


からあげだけだとお野菜が…不足するかなと…(笑)


焼きなすはグリルでなすをまんま１０分位両面焼いてぐちゃっとしてきたら熱いうちに皮を剥いてしょうがとかつお節とぽん酢で☆


厚揚げもレンチンしたらネギかけてしょうがかけてぽん酢で☆


私、ぽん酢星人なのでぽん酢さえあれば何でも食べられるんですー(笑)(´∀｀)


きんぴらはもうおなじみメニューです。


旦那様も大好物(笑)


ちなみに今日一番時間がかかったのはグラタンですね～


ペンネ茹をでたらざるにあげておき、フライパンで塩コショウで下味つけたエビとホタテをオリーブオイルで焼いたら一度取り出しておき、そこでブラウンマッシュ、エリンギ、玉ねぎ、しめじを軽く炒めたら洋酒を回し掛けて蓋をし、酒蒸しに。
その間に別のフライパンでバターを溶かし、小麦粉を入れてだまがないように混ぜて牛乳で伸ばして塩コショウ、コンソメで味付けしてホワイトソースを作っておきます。
キノコたちに火が通ったら、最初に炒めたエビとホタテを戻し、塩コショウ、コンソメ、オイスターソース、ブラックペッパーで味付け。そこに先ほど作っておいたホワイトソースを入れて混ぜ合わせ、牛乳も加えて少しさらっとした感じに仕上げて、味見をしてちょうど好みの濃さになったらグラタン皿に盛り付けます。
仕上げにブロッコリーを乗せ、先ほどのホワイトソースを上から少量掛けて、最後にチーズを散らしてオーブンで焼いたら完成☆


ちなみに私はオーブンで具合を見ながら焼くのがめんどくさかったので(笑)、電子レンジで熱々になるまでチンして、そのあとオーブントースターで５分位、焦げ目をつけました！美味しかったです(´∀｀)


実はこのグラタン、ペンネは１人あたり40グラムしか使ってなくて殆ど野菜（キノコたちって野菜か？なんですっ！


全体で玉ねぎ２個にエリンギ200グラム、ぶなしめじ一袋にブラウンマッシュは30個位入ってますから(笑)


ホワイトソースのバターも控えめにしてあるし、たっぷりの牛乳でカルシウム補給(笑)


キノコって素晴らしい食材ですよね(o・v・o)


キノコ、ばんざい＼(^_^)／ ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10090792863.html Thu, 24 Apr 2008 01:29:35 +0900 ブログ更新です。


アボカドが安かったので、カリフォルニアロールを作ってみました(´∀｀)


酢飯を作ってマグロ、きゅうり、レタス、かにかまと一緒に裏巻きして、表面にゴマをふりました。


写真には写ってないけど、このあとマヨネーズをトッピング。


レタスを巻き忘れたので、表面に巻いてみました。


不思議な見た目に…(o・v・o)


あとは、春キャベツとあさりのソテーと魚の味噌汁。


春キャベツはこの時期本当に美味しいですよね(´∀｀)


毎日一玉くらい食べれる勢い(笑)！


あさりを酒蒸ししたものと一緒に塩コショウ、コンソメとソテーしました。


なんかめちゃめちゃ久しぶりのブログ更新だわぁ。 ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10090727990.html Wed, 23 Apr 2008 22:07:11 +0900 ひなまつりは頑張った！


自分で言うのもなんだけど頑張りました！


だってチラシ寿司ですよ？


すし太郎使おうかと思ったけど頑張りました。


作り方、細かいけど載せときます(笑)


干し椎茸を戻して薄切りに。かんぴょうも戻して１センチ幅に切ります。椎茸とかんぴょうを鍋に入れ、醤油・砂糖・みりん・椎茸の戻し汁を入れ、材料がかぶるくらいの水を入れて煮汁が無くなるまで煮詰めます。


人参・たけのこ・油抜きした油揚げを細切りにし、砂糖・醤油・みりんで味付けし、材料がかぶるくらいの水を入れて煮汁が無くなるまで煮詰めます。


レンコンをスライスし、酢・砂糖でさっと煮たら取り出しておきます。


卵に白だし、砂糖を入れて溶き、錦糸卵を作ります。


青じそを細切りにしておきます。


紅鮭をレンチンしてほぐし、鮭フレークを作っておきます。


絹さやを茹でておきます。


エビを酒・塩・白だし・水を混ぜて作った煮汁で茹でておきます。


砂糖・塩・酢で寿司酢を作っておきます。


固めに炊いたご飯を寿司桶に入れ、うちわで仰いで水分を飛ばしながら寿司酢を混ぜて寿司飯を作ります。


寿司飯に先程煮た椎茸・かんぴょう・人参・たけのこ・油揚げをまぜ、いり白ゴマを多めに混ぜたら具入り寿司飯が完成☆


お皿に寿司飯を盛り、下から酢レンコン、鮭フレーク、錦糸卵、絹さや、エビ青じそ、いくらの順に盛り付けて完成♪


あとは付け合わせに筑前煮、あさりのおすまし。


あさりのおすましはですね、ひなまつりだからってあさり買ったんですが、スーパーで買った帰りに…


「てか、ひなまつりって、はまぐりじゃね？」


って気づいてですね。


けど、返品する訳にもいかず、あさりで代用することに。


塩水で砂抜きをして、塩でもみ洗いし、お湯の沸騰した鍋に入れます。あさりからだしが出たら、白だし・酒・塩で味付けして完成♪いいおダシでした…(´∀｀)


って訳で！も～大変ったらないですよ(笑)！


しかも筑前煮も具材が多くてめんどくさいってことに、後で気づいたみたいな？


けど、オイシかったからオッケーオッケー(o・v・o) ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10077692095.html Wed, 05 Mar 2008 23:27:11 +0900 久々更新します。


もう、いつの晩御飯か忘れてしまいました…(笑)


酢豚・イカめし・きのことブロッコリーのマヨグラタン・あげと豆腐のお味噌汁でした。


イカめしは母作品。なので作り方は分かりません…(笑)


酢豚はね、ブロック肉に抵抗があるので（ザ・肉の塊！って感じがするから）こま切れ肉で作りました。


安いし、少ないお肉でボリューミーandあっさり(´∀｀)


ビニール袋に入れたこま切れ肉に酒と塩こしょう、今回は隠し味でしょうがのコンフィチュールも入れ、片栗粉も入れて袋を振り、全体に片栗粉がまぶさったら一口大ににぎり、熱した油で揚げていきます。薄切り肉を揚げてるだけだから火の通りもいいし、火が通ってくると片栗粉に肉汁が染みてすごくもちもちandふんわりしてすっごく美味しいの！！
実際はブロック肉よりもお肉の量は少ないし、コンフィチュール等で下味を付けたおかげで豚ブロック肉特有の臭みも解消。おすすめです！


ボウルに酢・砂糖・醤油・オイスターソース・酒・ケチャップ・塩で合わせ調味料を作っておきます。


フライパンで玉ねぎ、ピーマン、たけのこ、下ゆでした人参を炒め、野菜に火が通ったら先程揚げた豚肉も加え、合わせ調味料を加えて馴染ませ、最後に水とき片栗粉でとじたら完成♪


野菜たっぷりで美味しい晩御飯でした(o・v・o) ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10077644721.html Wed, 05 Mar 2008 21:01:28 +0900 今日の晩御飯は、肉じゃが・ごぼうのきんぴら・新タマネギと絹さやの卵とじ・ほっけ・小ヤリイカの素焼きでした。


卵とじは、サラダ油でタマネギと絹さやを炒めたらめんつゆで味付けし、ときたまごにめんつゆをいれてとじたもの。


そう。めんつゆだけです…(笑)


ヤリイカはすごく柔らかくて美味しいんだけど、３匹位食べたら甲殻類アレルギーの私はじんましんが出かかってます…(-"-;)


カニとかも食べ過ぎるとダメだし…最低。


さすがにほっけまでは食べられず…旦那様行き。


半身にして、残りはお弁当用に冷凍しておきました(o・v・o)


相も変わらず…今日もまんまるなのでした…。 ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10075655595.html Tue, 26 Feb 2008 22:36:36 +0900 焼き焼きパーチーでした。


行きつけのスーパーで、ぶりとトロの切り身が激安で売られていて（多分前日刺身で売られてたやつが加熱用で）それを焼いて食べました。


お肉はナシ、の、ヘルシー焼き肉。


おいすぃ(o・v・o)


ちなみに昨日の夜はカキフライとサラスパサラダとお味噌汁、白菜の生姜焼き。


牛は用事があったので旦那様用に作って出掛けました。


そしてこれ以上太らなくてもいいってのに、パステルで食べ放題のピザを一枚以上完食です。


まんまる牛。 ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10075507039.html Tue, 26 Feb 2008 10:25:12 +0900 日曜日にクッキーを作りました。


チョコチップとくるみをわんさか入れてやりました。


ウマすぎて食べ盛りの牛はありえないくらい食べました。


おそらく、使用したバターで言えば半箱くらいは食べてます。


正月太りの末、結果的に痩せすぎてしまった牛。


このままではヤバいと体重を戻すべく食べまくりました。


過食は特技ですから。


結果、正月太りとイコールになりそうな勢い。


どうなんすかこれ。


まぁ体調は戻りつつあるし、いっかってことにしときます。


まんまる牛。 ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10075506359.html Tue, 26 Feb 2008 10:19:44 +0900 バレンタインの板チョコが余っていたので、チョコムースクレープを作ってみました。


ん～～～～。美味…☆


けど、クレープの生地が、私が普段作ってる生地のが美味しかったので、次に作る時にはクレープ生地のレシピを変えてみようと思いました。


それにしても。


手作りのスイーツを作ってしまってるあたり、かなりの暇人であることが伺えますね(笑)。


今、オーブンが壊れてるから焼き菓子が作れないのが残念ですが。


お菓子作るの大好き。


ところで今日の晩御飯は、キムチ鍋でした。


なんかキムチ鍋作りすぎて、写メとかもういいかなって(笑)。


てことで。連続アップでした(o・v・o) ]]> https://ameblo.jp/mai614/entry-10074384226.html Thu, 21 Feb 2008 21:02:21 +0900