こんばんは

海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

久しぶりのブログ更新です。

ブログを綴るのは久しぶりになってしまいましたが、相変わらずスタッフの皆さんと忙しい毎日を過ごさせて頂いております。

先日も飲食事業部のスタッフ2名を連れて、関西方面へ研修に行ってまいりました。

加入している和食研究会のメンバーと、昨今の近況報告を交えた経営談義に盛り上がり

2日目は日頃からお世話を頂いている師の下へ、幹部育成と今後の方向性を確認してまいりました。

同行してくれたスタッフさん達も、非常に多くの刺激と学びを得たようだったので良かったです。

ベンチマークをしたお店や帰りの新幹線の車内でも

「帰ったらすぐに○○と△△をやってみようよ！」

「普段やってる◇◇もさ～、あそこみたいに□□してみたらいいんじゃない？」

など、時には声が大きくなりすぎて注意したくらいに盛り上がっていました（笑）

どんどん失敗を恐れず、実際の行動へとアウトプットしていってもらいたいと思います。

今回も感じましたし、彼らを見ていても改めて再確認出来ましたが

同じ目標や目的、つまりは「志」を抱いている“師や友”の存在は大切です。

似たような悩みを抱え、その悩みに対してどのように向き合い、そして受け止め考えているか・・・

この部分で参考になる事、リスペクトする事、時には自分の経験を外に出す事で考えを整理できる事・・・

いずれにせよ、様々な部分で自分自身にとってプラスになる作用が満載です。

彼らにとっても、今回の新たな出会いや経験が今後に活かされていくでしょうし

お互いに切磋琢磨し合いながら、良い繋がりとお付き合いへと発展していく事を願っています。

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本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。

こんばんは

海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

いよいよお盆期間の繁忙商戦が本格的にスタートしています。

ひと足早く、水産事業部は今日でお盆の納品商戦を締めくくりましたが

今年は台風の影響も重なり、思ったような品揃えが出来なかった事が残念でした。

しかしそんな環境下ではありましたが、スタッフさん達は暑い中をよく頑張ってくれたように思います。

一方、飲食事業部においても、12日の夜からだんだんと“受注エンジン”が掛かり始め

今日は一発目の大戦争を、みんなで力を合わせて乗り越えてくれました。

特に大々的に販促を行った事もあり、お寿司のテイクアウトは好調でした。

お正月に引けをとらない程のご注文の数々…そしてその対応をしっかりと行ってくれたスタッフさん達に

本当に本当に感謝を致します。

ご利用頂いたお客様、そしてスタッフの皆さん、、今日も有難うございました。お疲れ様でした。（感謝）

前回の記事でも少し触れましたが

弊社のスタッフの皆さんは、本当に自らの“1.3倍”以上の力を出して頑張ってくれています。

1.3倍・・・

この数字は、僕の中でいろんな分野において意識をしているモノなんですが

現状より、この数字以上の結果や理想を強く求めてしまうと

それ相当の負荷やストレス、満たしきれない結果に嘆いてしまう現実が訪れてしまう傾向がよくあります。

少なくとも僕は今までの経験上から、この数字を意識して様々な事象を判断するようにしています。

この夏…特にお盆の繁忙商戦を通じても、仲野水産でもまいどでも沢山の直面した出来事がありました。

特に今期は、その直面した“主役”が僕ではなくスタッフさん達であるような気がします。

沢山の理想や目標を掲げ、一心不乱に頑張って打ち込んでいる背景には

その反動となる負荷やストレス、時には不満や嘆きに襲われるような辛さを味わった局面もあったように思います。

しかしそれも、「1.3倍」以上の理想や結果を意識しているからこそだと僕は思っています。

自分自身の中では2倍でも5倍でも10倍でも…結果や成果へのあくなき執念を持つ事は非常に大切ですが

周りで見守っている仲間達もきっとそうだと思いますし、少なくとも僕自身は

そんな皆さんが導き出す結果の1.3倍以上は、案外求めていなかったりするものです。

理想や目標があるから、悩みや不満も生まれる・・・

これまでの自分の力や経験以上の行動を起こそうと思っているからこそ、余裕が無くなって周りが見えなくなる・・・

しかし

そんな悩みや不満、余裕が無くなり感情に支配されてしまいそうな出来事を迎える事も

なにより自分を大きく成長させてくれる、「大切な大切な経験のひとつ」です。

僕から見れば、みんな本当によく頑張ってくれています。

それぞれがそれぞれの立場や役割の環境下で、精一杯に自らの1.3倍以上の力を発揮しようとしてくれています。

だからこそ

僕はスタッフの皆さんに、強い感謝の気持ちを心から持てるようになりました。

大丈夫です。

自分の力を信じ、結果や成果は後から自ずとついてくると信じ

相手の立場と自分の考え方を、謙虚に受け入れる素直さを持っていれば必ず未来は開けます。

そう、今の自分に“自信と誇り”を持って・・・

そんな貴方達の頑張りが、

僕にとっては、なによりの「誇り」です。

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海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

いよいよ今週からお盆の繁忙期間が始まります。

先週末は台風11号の影響が全国的に広まった事もあり

弊社も両事業部共に、少なからずその影響を受けた部分がありました。

そんな最中ではありますが、、

まいどの自社オリジナルホームページを作成してみました。

ついに！！ようやく？？(笑）

以前から作成するべく、空いた時間に手探りでいろいろとパソコンをいじくってはいたのですが、

今回は業務の合間の時間を縫って、気合いを入れて没頭してみました（苦笑）

まだまだ暫定版であり、秋口にかけてリニューアル＆進化を施していく予定ではありますが

より「フレッシュ＆わかりやすい情報」をお届け出来るホームページに仕立てていければと思っています。

↓↓↓URLはこちら↓↓↓

http://maido-sushikaisen.jimdo.com/

パソコン版では、フラッシュ画面にて弊社の経営コンセプトに関する想いを掲載していますし

サイドバーでは、各事業部のfacebookページや当ブログにも直接リンク出来るようにもなっています。

改めまして、、

まいどのオフィシャルホームページを、ぜひとも宜しくお願い致します☆

さて、また後日の記事にてお知らせする予定ですが

各店とも、このお盆期間の繁忙商戦に向けて総力を挙げて頑張ってくれています。

水産事業部においては、少しでも鮮度の良いお値打ちな魚商材を追い求め・・・

飲食事業部においても、急なご注文にも対応出来るための万全なる準備と段取りに努め・・・

営業＆サービススタッフにおいても、少しでも多くのご注文を頂けるためのアポイントに尽力し・・・

そうしてみんなで力を合わせて、、このお盆期間を乗り切るために頑張ってくれています（感謝）

テーマは、「1.3倍」・・・

いよいよ明日から本格的に始まる大商戦を、引き続き各スタッフ達と共に乗り切ってまいります！！

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海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

今週始めに梅雨明けをしてからは、毎日本当に暑い日が続きます。。。（汗）

早朝の仕入業務をしていると、汗がひっきりなしに出てきます。。。

時折、冷凍庫や帳場に避難して無理やり涼しみながら、なんとか乗り切っております（笑）

熱中症にならないように気をつけながら、今年の夏も乗り切っていきたいと思います(^_^;)

さて、先日に行った両事業部の月例会議も、非常に充実した時間を過ごせたように思いました。

特に、若手社員さんや新卒スタッフさん、幹部メンバー達を中心に

行っている１つ１つの業務や仕事に、“心や魂”が以前よりも強く込められてきたように感じました。

言い換えるとそれは

スタッフさん個々の中に、意思や目的、自信が明確化されてきた証でもあります。

年初に会議時に僕からテーマとして挙げさせてもらった

「仕事を行う事、やり切る事」から、「何を目的とし、どう仕事を行っていくか」へのギアチェンジが

少しずつでも着実に達成されてきているのではないでしょうか。

・厳しいながらも丁寧に教えてくれる大先輩を信じ、少しでも認めてもらう為に全力で応える新入社員さん

・会社の礎を支えてきてくれた年長社員さんに負担をかけまいと、自分達が主役になるべく奮闘している若手社員さん

・「行動する事に意義がある！」をモットーにし、周りの仲間達と相談しながら前向きに楽しく仕事をしてくれているまいどの幹部メンバー達

…そんな皆さんの“志事”が、僕にとってはなによりも嬉しい出来事なのです。

会社やお店は、スタッフさんみんなのためにあるものですし

ご利用頂くお客様や地域の皆様にとって、お役立てするものでなければいけません。

元来、僕の中で理想と目標にしてきた“ボトムアップ”が、また一段と強固になってきたような気がします。

今後も様々な出来事を通して、波乱万丈な局面にぶつかっていくかもしれませんが

「トライ&エラー」の気持ちで臆する事なく、これからも仲間達と共に喜怒哀楽を分かち合っていきたいと思っています。

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海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

約1ヶ月ぶりのブログ更新です。

特段何があったわけでもなく、変わらず仕事にあくせくしている毎日を過ごしておりましたが

この1ヶ月の間でも、数多くの刺激的な出来事や思い出がありました。

特に

自分らしさ、自分達らしさとは？

あえて手を染めず、信じて任せる勇気を持つ事とは？

…主にそんな事を考えながら、僕なりに行うべき“支える仕事”に徹してきたつもりです。

その甲斐もあってか、最近は以前よりも

スタッフさん達の成長や頑張りの捉え方が変わってきたように感じます。

こんな事を言うと、決まって各店舗の幹部達は満足気な表情をしませんが（苦笑）

それだけ僕の中で、スタッフの皆さんに対する“感謝の度合”が増している証なのだと捉えています。

言い換えればそれは、

自分が中心となって「何でも把握して決めていく」から

自分が聞く側、見る側になって「スタッフ達が決めていった事を支援する」

に転換しつつある効果なのだとも、一方では捉えています。

先日ある恵まれた機会から、他社様の経営計画発表会にも参加させて頂き

経営者とは？企業とは？について本当に考えさせられる貴重な場を与えて頂きました。

まだまだ走りの段階なので、これからもっともっと煮詰めていかねばなりませんが

やはり、経営者としての僕自身が変わっていく事で成長や進化をしていかなければ

その元で頑張ってくれている幹部をはじめ、スタッフ皆さんの成長には繋がっていかない事を確信しています。

自分らしく己を律し

共に協力してくれている仲間達の力を信じ

その末に導き出された結果や答えを前向きに受け入れていく事で

故に「感謝や思いやりの心」、「他責よりも自責の念」が、自然に生まれていくように感じています。

成長のスパイラル・・・

それは、立場や責任が重くなればなるほど、、

「自分自身のあり方」次第なのだという事を、心に強く受け止めている今日この頃です。

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海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

本日は、6月第3週の日曜日・・・

そうです。今日は年に1回の「父の日」です。

日頃、何かと肩身の狭いお父さん（ウチだけ？笑）の苦労と頑張りに

感謝と労いの気持ちを込めた、1年で1番“ヒーローになれる日”です。

現在、ワールドカップの試合で盛り上がっている最中ではありますが

今日はお身内のお父さんの事も、しっかりと盛り上げて頂ければと思います。（笑）

弊社の飲食事業部「まいど」も、父の日フェアを開催しています。

主役のお父さんが好まれるような“特製メニュー”を、この期間のみの限定販売にてご用意しております。

もちろん、ご一緒される奥様やお子様方向けのメニューも多数取り揃えております。

先日、テレビで放映されていましたが

「父の日のプレゼントとして何を贈りますか？」

の質問に対し、ぶっちぎりの1位（回答48%）はなんとっ!?

『何もあげない』です。。。（笑）

そんな寂しい割合を少しでも和らげる目的も含め、今日は販促記事をUPさせてもらいました(^_^;)

ご近隣にお住まいの皆様は、ぜひご利用ご来店をお待ち致しております♪

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「“父の日フェア”もいよいよ最終日！」

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海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

今日も来月に向けての準備に追われた1日でした。

この準備期間内はどうしても、写真撮りやチラシ製作などにてんてこ舞いになってしまいます（汗）

もっと知恵や技術を向上させて、スピーディーに仕上げられるように頑張ります。

そんな中、昨日も写真撮りを終えて店内に片付けに戻ると…

客席には公休だったスタッフさん達が、数人で集まって食事をしてくれていました。

写真撮りの最中にも挨拶に来てくれ、撮影が終わり次第、僕にも顔を出してほしいとお願いされていました。

その集まりの主旨を伺うと、、

先月末で進学のためにアルバイトを卒業された、高校生スタッフさんの送別会を開かれていました。

他にも、新入社員や結婚式を挙げたばかりの新婚スタッフさんとの懇親会や祝賀会も兼ねているようで

時折、勤務中のスタッフさん達も、業務に支障をきたさない範囲で巻き込みつつ（苦笑）

みんなで楽しそうに食事をしてくれていました。

僕もその席に合流後、記念写真？を一緒に撮ってもらいましたが

こうして率先的に、仲間達と触れ合う機会を作ってくれる事は本当に有難い事です。

特に卒業されるスタッフさんにとっては、間違いなく良い思い出として残るはずです。

実は昨日ももう１人、今月末で卒業をされるスタッフさんからのご挨拶を受けました。

内心、ものすごく残念で寂しい限りですが、進学のための準備との事なので応援するしかありません。

「空いた時間や繁忙期などはいつでも助けに来てね！」と約束を取り付け、笑顔で見送りました（笑）

共に仕事をしてきたスタッフさんとのお別れは、いつだって寂しいモノです。

しかし、卒業という名の“Xデー”が決まってしまったのなら

その日まで、そしてその日を迎えた後も、、、

我々とのお付き合いが、その人にとっての“永遠に残る良い思い出”となる事を切に願います。

人生において、「出会いは永遠の絆の始まり」です。

今回、卒業をされるスタッフさん達にとっても

我々との思い出が、これからの「いい日旅立ち」となってくれれば嬉しいです。

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ここ関東地方は、久しぶりに朝から晴天に恵まれました。

青空＆太陽の光がすごく眩しく感じ、気持ちの良い午前中を過ごせたように思います。

さて、今日は来月からまいどにて始まる、「北海道祭り」に向けての写真撮りを行いました。

献立の内容、盛り付け、器の配置、フレーズ等もさることながら

今日もカメラを片手に、部長と今後の理想と課題をいろいろ話し合いました。

お互い一緒に仕事をするようになってから、もう14年近くの付き合いになるので

いつも写真撮りを行う時には、2人であーでもない、こーでもないと語り合う事には慣れています。

今日も、過去に取り組んできた“思い切った行動”を振り返りながら、

来期も、なにかお客様がびっくりするような面白い事を起こせないかと語り合っていました。

いつもいつも思う事ですが、

商売にはこれと言った答えがありませんから、非常に難しいです。

しかし、だからこそ楽しくもあります。

あーだこーだ悩んでいても、なんだかんだで楽しいです。

せっかく仕事を思い切りしているのなら、楽しくやりたいですよね！

毎日、魚とお客様と…売価と原価と…スタッフとチームワークと…

そんな事を考え、悩みまくっている毎日ではありますが

一歩進めば喜び、一歩下がれば悔しがり、、

そうして少しでも、充実した日々を過ごしていければ良しなのだと思っています。

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海鮮問屋仲野水産、寿司・海鮮旨いもん屋まいどの仲野です。

今日は早朝からの市場業務が一段落した後、

早速、先日のテレビ放映にて特集された繁盛鮮魚店に足を運んでみました。

千葉県内でも複数の店舗を構えておられる会社様ですが

新潟の漁港から直送される魚を看板にしているようですが、その品数の“幅”はかなり豊富・・・

鮮魚、冷凍、塩干商材はもちろんの事、その他にも

刺身盛、寿司盛、本まぐろコーナー、惣菜コーナー、極めつけは自家製西京漬コーナー等々…

海鮮商材に関しての“やれる事”を、かなりやり切っている感が満載のお店でした。

僕もある意味、同業者として様々な視点でいろんな事を感じたお店でしたが

一言で言うと

「価値の売り方と伝え方」が、非常に卓越しているように感じました。

今の我が社では、真似をしたくてもすぐには出来ないような部分も多々ありましたが

間違いなく、成田店の○○○の時や、鹿嶋店の○○○の時や、まいどの○○○の時など・・・

その場面場面で考えられる「知恵の引き出し」には、確実になりました。

長年、永続しているお店、繁盛しているお店、話題に取り上げられるお店には

確固たる理由や知恵、たゆまぬ努力が必ず存在しています。

非常に勉強になりました。

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ちょうど弊社の飲食事業部は今月が年度末にあたり、来月から新しい期が始まります。

それに伴い、来期の年間販促スケジュールの土台を先日作成しました。

次回の会議でこのスケジュールを基にし、現場幹部の皆さんと具体的な行動計画を決定していきます。

まいどもスタッフさん達の頑張りのおかげで、この年間スケジュールもだいぶ業務委譲できるようになってきました。

フェアイベント、フェアおすすめ、告知系DM、ランチ、GM、コース…と

その行動の幅は、だんだんと拡がりを見せつつあります。

先週末、A○B48の選抜総選挙が開催されました。

正直、僕はあまりメンバーの事や取り組んでいる活動の中身はよくわかりませんが

毎年、この総選挙の際に行われるスピーチには、関心を持って耳を傾けています。

沢山のメンバーがそれぞれの想いのたけを、このスピーチに込めて伝えられていますが

どのメンバーも、この1年やこれまで、、そしてこれから先の事について

「何を目指し、どんな自分になり、結果、ファンの方にどう感じてもらいたいのか・・・」

を、全身全霊を込めて赤裸々に話されている姿が印象的です。

畑は違えど、この要素は我々の仕事においても同じニュアンスが言えると思います。

もちろん、お客様に沢山ご利用頂けるお店を作り、それに伴った売上を上げ、そして十分な利益を確保し

最終的には少しでも多くの利益を、共に仕事をしてくれているスタッフさん達に還元する事が目的です。

しかし、それはあくまでも“結果論”であって

大切な事は、そこに至るまでの「進み方」であるように思います。

我が社は何を「基本理念」として、お客様やスタッフ達と歩んでいこうという考えを持ち

そして我が社は何を「基本コンセプト」として、ご利用頂くお客様にご提供していきたいのか・・・

スタッフさん達に業務委譲をする割合が多くなってきたこの機会に

来期の年間計画表には、そんな想いを込めた欄を差し込んでみました。

◆経営理念

①お客様への「感謝の気持ち」はもちろんの事

プラス「思いやりの心」を料理・接客に込め、「ありがとう」のお言葉を頂くために全力を尽くす。

②スタッフ同士での「思いやりの心」はもちろんの事

プラス「感謝の気持ち」を持って日々互いに支え合い、自己の存在と居場所の有難みを忘れない。

◆飲食事業部コンセプト

①魚問屋直営の利点を活かし、「本物かつお値打ちな海鮮商材」を心ゆくまでご堪能して頂きたい。

②魚問屋直営の特徴を活かし、「笑顔と活気が溢れるおもてなし」でお客様に元気と楽しさをご提供したい。

…僕なりの想いを、総括して一言でくくったつもりです。

来期もいろんな意味で、新しい形や活動を実現化していきたいと思っています。

すべてはお客様、そしてスタッフさん達に、よりご満足頂ける企業力と店舗力を確立していくために・・・

上記の想いを、引き続きスタッフさん達と共有していけるチームを目指してまいります。

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