素敵なラベルに惹かれて、ジャケ買いしてしまいました。

近未来を思わせるような、ラベルデザイン。

裏ラベルには、酵母「ピンクのバラ」とな。。。

グラスに注いでる最中、爽やかな甘みが鼻孔をくすぐってくる。

口に入れると、甘い、酸味のあるお酒が口いっぱいに広がる。

まとわりつかず、爽やかに消えていく。

まるで薔薇の華やかさのよう

【スペック】

酵母：ピンクのバラ

精米歩合：50%

アルコール：16度

温度：5～10度

今晩は天草産の鯛をピンクペッパーを添えたカルパッチョにしてペアリング。

【材料】

●鯛の切り身　　   ：適量

●ピンクペッパー   ：適量

●塩                　　：少々

●オリーブオイル　 ：適量

●ペアリングする酒：少々

１．鯛を薄く切って、皿に並べる

２．鯛の上に、塩少々、潰したピンクペッパー、酒少々、オリーブオイルをかける

３．ラップをして冷蔵庫に1時間ほど置いたら完成

お酒の甘みが、若干食べ物に勝ってしまいましたが、美味しかった。

次回は、

赤身で脂身の乗った魚。九州醤油のこってり味の料理と合わせてみよう。

デザートだと、新鮮なさくらんぼや、上生菓子とは、抜群の相性だと思うなぁ。