「ワイン」・・・光が変われば、味わいが変わり、土が異なれば、味わいが異なる。ワインは原料のぶどうを育む風土からの贈り物です。

この安心院街は、盆地であり、ブドウを育てるのに適した環境だそうです。
ここのワイナリーの園内は、緑が沢山でお散歩には素敵なところです。特に、秋は紅葉で綺麗みたい。

園内入り口のエントランス。ブドウと、小鳥が可愛くて思わず写真を撮りました。

『ワイン醸造場』・・・ワインの発酵タンパクや貯蔵タンク、ブドウの粒と枝を分けて仕込みタンクに送る機械、果実を絞る圧搾機など、ワイン醸造の設備がならんでいます。
『ワイン貯蔵庫』・・・樽や瓶に詰められたワインはこの定温の地下貯蔵庫で静かに熟成の時を重ねます。
通路には、アンティークな醸造機器が展示してあり、ワイン造りの歴史にも触れました。

なんと、１つの樽に300本のブドウが入っているそうです。
クリスマスには、この貯蔵庫でピアノとチェロのクラシックコンサート♪♪が行われたそうです。

ブドウたちは、いい音楽を聴きながらひっそりと眠って熟成の日を待っているのですね。

『充填室』・・・除菌した室内で新鋭のボトリング。機械を使って充填。その後、一本一本手作業で仕上げを確認しておられました。
充填するときは、ワインは酵母を殺して発酵を止めるため人肌程度温かいそうです。

☆ショップ★
マスカットベリーAやデラウェアをはじめ、様々なワインの試飲ができました。

ティスティングで最も気に入ったワインを購入。

シャルドネ　リザーブ
カルベネソーヴィニヨン

～緑がいっぱいで、空気も澄み切った安心院ワイナリー～
四季をとおして、さまざまな楽しみ方がるようです。
秋の、収穫祭は、また是非参加したいです。

自分の手で、収穫したブドウがワインになるなんて素敵だなぁ。