https://ameblo.jp/majokko-kitchen/ 添加物を極力使わず、旬の野菜を使った料理を作ります。調味料も手作りしてみようと思います。 ja 今日は～

葉大根とナスのすっぱめ炒め
ゴーヤのおひたし
新米ご飯

新米！

やっと私も新米を食べる時が！
もちろん土鍋で炊きました
粒一粒一粒に水分がコーティングされてさらさら～ふわふわ～食感になって美味しいんです

葉大根とナスのすっぱめ炒め

葉大根 一束分
ナス 一本
鷹の爪 一本
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
塩 少々
ごま油 大さじ2

①葉大根の葉と根を刻む。ナスは平たい四角に切る
②フライパンにごま油をひき、鷹の爪をいれたら、ナスと葉大根の根を炒める
③しんなりしてきたら、葉を入れ、醤油、酢を加えて炒める
④味をみて塩をふる
⑤器に盛ってごま油をふる（分量外）

ちょっと味薄めになったけど、酢と炒めたのはナイスでした
美味しかったし食欲が増す味付けでした
またチャレンジしよう

ゴーヤのおひたし

ゴーヤ 1/2個
鰹節
醤油 大さじ1/2

①ゴーヤを薄くスライスして塩もみしてしばらくおく
②ゴーヤを水洗いし、熱湯をかけて軽く熱を通す
③ゴーヤを器に盛り、鰹節と醤油をかける

ゴーヤの革命…！が起きました……！
私の中で。
ゴーヤは今まで炒めたことしかなかったですが、おひたしにしてびっくり。

こっちの方が食べやすい。

シャキシャキ食感が残っててなおかつ苦味が少なくて美味しかった！
ゴーヤももう終わりという時期に美味しい食べ方に気づいてしまったのでした。

いやはや

食欲の秋ですねー
ごちそうさまでした



健康診断で中性脂肪が上がっててショックだったのでもっと野菜食べよ…




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11650766897.html Thu, 24 Oct 2013 21:39:50 +0900 今日のお昼！

秋味ちゃーはん

なぜ秋味なのかというと、サツマイモとネギと銀杏が 入っているため
要は冷蔵庫に余ってたものを使ったちゃーはんてことです

煮豚（作ったもの）
サツマイモ
ネギ
銀杏
ご飯
煮豚の汁から出た脂
煮豚の汁

①サツマイモと煮豚はサイコロ状に切る、ネギは小口切り
②フライパンに脂をひいてサツマイモを炒める
③煮豚とネギを入れて炒める。
④サツマイモがやわらかくなってきたら、チンしたご飯と銀杏を投入し、煮豚の汁を入れて炒める


煮豚の汁とは、いわゆる煮豚の汁です
煮豚を作ったときに出た汁で、冷めると豚から出た脂汁に分離します。その脂と汁を使いました
醤油、酒、砂糖、八角味なので、甘めです

ちゃーはんは美味しかったですが、汁が甘めだったので鷹の爪を入れてピリ辛にしても良かったかも


これで煮豚のストックがあっと言う間になくなってしまった
500gはすぐなくなるから、今度は1kgで作ってみようかな

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11647088119.html Tue, 22 Oct 2013 11:35:13 +0900 今日の夕飯～

にんじん葉とナスとひき肉の炒め物

にんじん葉 一束分
ナス 1個
ひき肉 100g
塩 少々
クミン 少々
ガラムマサラ 少々
油 大さじ1

①ナスはいちょう切り、にんじん葉は刻む。
②フライパンに油をひき、ひき肉を炒める
③ある程度火が通ったらナスを入れ、塩、クミン、ガラムマサラを加えて炒める
④にんじん葉を投入して炒める。しんなりしたら完成

にんじんとクミンが合うので、にんじん葉ともスパイスが合って美味しかった！
ご飯にもよく合いました


あとは
煮豚
かぼちゃのカレーチーズ焼

も食べました

ごちそうさまでした




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11643746207.html Sat, 19 Oct 2013 21:54:29 +0900
冷凍ご飯のストックがなくなったので、スーパーで半額になっていた乾麺ペンネを購入～

ペンネ
にんじん葉
にんにく
塩
油

①ペンネをゆでる
②にんじん葉を刻む。ニンニクをスライス。
③フライパンに油をしいてニンニクを炒める
④香りが出てきたらにんじん葉を入れて炒め、塩をふる
⑤ペンネと絡める

鷹の爪をいれるのを忘れてしまった…
ペンネはトマトソースとかが一般的だが、ペンネを買って帰ってから、トマトソースの材料がないことに気付く。残念
でもペペロンチーノは美味しかった
鷹の爪を入れなかったのが悔やまれる

かぼちゃとナスのひき肉あんかけ

かぼちゃ
ナス
ひき肉
油
片栗粉
醤油
塩
酒

①ナス、かぼちゃを薄く切る
②フライパンに油を入れて、ナスとかぼちゃを素揚げし、油をきって皿に盛る
③フライパンに残った油をあけて、ひき肉を炒める
④塩、醤油、酒を加えて炒める
⑤水溶き片栗粉を混ぜてさらに炒め、皿に盛った野菜の上にかける

美味しかったけど、素揚げしなくても良かったかな
久しぶりに揚げ物をして、ペロペロ食べてしまったので、油のカロリーが気になる


ごちそうさまでしたー




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11642418579.html Fri, 18 Oct 2013 22:13:34 +0900

豚肉とサツマイモと葉大根の炒め物
サツマイモの味噌汁

今日はサツマイモと葉大根が手に入ったので、さっそく料理

サツマイモの味噌汁

①サツマイモを角切りにして水につけておく
②鍋に水を入れてお茶パックに鰹節を入れたものを投入し、火にかけて煮出す
③鰹節パックを取り出して水から挙げたサツマイモを鍋に入れて火にかける
④サツマイモが柔らかくなったら味噌をとく

出汁があんまり出てなかったからかちょっと薄味でした
でもまあまあでした

豚肉とサツマイモと葉大根の炒め物（長い…

豚バラ（塩豚にしたもの）
サツマイモ
葉大根
醤油
酒
鰹節（味噌汁の出汁ガラ）
ごま油

①サツマイモを細切りにして水にさらす
②豚肉を細切りにする
③葉大根を細かく刻む
④ごま油を熱したフライパンに豚肉を入れて炒める
⑤ある程度火が通ったら水から挙げたサツマイモを入れて炒める
⑥葉大根を加え、醤油、鰹節、酒を加えて炒める
⑦葉大根がしんなりしたら完成！

安い豚肉だったからか、炒めたら脂が溶けて肉が半分に減った(;_;)
具が小さかったので食べづらかった(ｰｰ;)
味は美味しかった！ご飯が進んだ進んだ


ごちそうさまでした



サツマイモって意外とレパートリーないのかな…？
あと二分の一本残っているのどうしようかなー


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11641130364.html Thu, 17 Oct 2013 22:22:47 +0900

ゴーヤとコーンの味噌バター炒め
豚バラスープ
レバーペースト

ゴーヤとコーンの味噌バター炒め

ゴーヤ
缶詰コーン
バター
味噌（道の駅で買った牡蠣味噌）

ゴーヤは薄切りにして塩揉みして放置。しばらく置いたら水でゆすいで水気を切る。
コーンは汁気を切る
ゴーヤに片栗粉をまぶす
フライパンにバターを熱し、ゴーヤとコーンを炒める。ある程度しんなりしたら、味噌を加えて炒める。

まあまあな味でした。
苦味がなくて食べやすかったけど、やっぱりゴーヤは独特な味がありますね
残ったので明日のお弁当にする

豚バラスープ

豚バラ（ブロックに塩をまぶしてあったもの）
ねぎ
生姜
しょうゆ
こんぶ
鰹節

昆布を鍋に入れ、水を加えて少しおく。
豚バラを細く小さく切る。生姜の半分をスライスし、残りの半分は摩り下ろす。
鍋の火を弱火でかけ、冷たいうちから豚バラと生姜のスライスを投入。
沸騰したらアクをとる。
しょうゆを加える。
ここで味見をし、味が薄かったので、鰹節をティーパックみたいな袋に入れて鍋にしばし投入。。。鰹節の出汁が出たところで取り出す。
食べれられるころになったら、小さく切ったネギを投入する。

スープは思いつきだったわりには美味しくできました。
出汁をとったのが良かったんですね。
豚バラがしっかり入ってたので、汁だけでお腹いっぱいになりました


レバーペーストは会社で購入したもの


久しぶりに家でご飯を作りました。。
この波にまた乗れればいいな。。 ]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11639984130.html Thu, 17 Oct 2013 00:12:45 +0900
  

ゆうがおと豚肉の炒め煮～♪

冷蔵庫の肥やしとなっていた夕顔を今日やっと料理しました
小さい夕顔をまるごと１個もらったので、
時間がたっても傷んでなくってよかった


ゆうがおと豚肉の炒め煮
■材料
ゆうがお
豚コマ肉
ねぎ
酒
しょうゆ

■作り方
①ゆうがおの種・ワタをとり、皮をむき、一口大に切る
②鍋に切ったゆうがおを入れ、火をかける。
③酒、しょうゆを入れ、蓋をして火を通す
④ゆうがおにある程度火が通ってきたら豚肉と切ったねぎを入れる
⑤蓋をして、ゆうがおが透明になるまで火にかけ、透明になったら完成

醤油と酒でまさに牛丼の味！！
うまい！！
ゆうがおはクセのない味だから、牛丼の味がしみ込んでおいしかった～
ゆうがお、料理しにくいと思っていたけど、意外と使えそうです
ただ、ゆうがおに味のしみ込みが足りなかったかな～
出汁とか鷹の爪を入れればよかったかも
そしてゆうがおが透明になるのに時間がかかった。
ゆうがおを大きく切っちゃったからだと思う。


てなわけで、
意外にもとてもおいしかったゆうがお料理でした

おいしかったので
もう一回アップで
 
はい、どーん！


ごちそうさまでした～  ]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11626573899.html Wed, 02 Oct 2013 21:47:29 +0900
 
モロヘイヤとさばハムの和え物
ピーマン炒め煮
ごはん



さばハムは復興マルシェ？で買ったもの
塩が利いてておいしかった！
 
 
モロヘイヤとさばハムの和え物

みじん切りしたモロヘイヤとさばハムを和えた
で、塩コショウ
さばハムに味がついてるので、ほとんど味はつけずにただ和えただけ
でもおいしかった！

 
 ピーマン炒め煮

ピーマン　？個　結構たくさん使った
しょうゆ
みりん
酒
ごま油

切ったピーマンをごま油で炒めて、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めた

大量にあるピーマンを消費したかったので。
赤ピーマンが入るとカラフルになって良いですね。
余ったので明日のお弁当に入れる。


 
久しぶりに夕飯にご飯を食べた！
最近炊けてなかったので。
土鍋で炊くご飯はおいしい！
もうそろそろ新米の季節・・・
うちのお米もそろそろなくなりそうなので、ちょうど良いかも


さばハムに「お茶漬けにも合います」と書いてあったので、
お茶漬け（正確には出汁だけど）にしてみた
 
  
モロヘイヤ
さばハム
生姜
シソ
昆布だし汁

これまたおいしかった
さばと生姜は合いますねえ


そしてついにモロヘイヤがはけた！
毎食毎食使ってたけど、
なくなるのに１週間かかったー
長かった。。
いや、おいしいし栄養豊富なんだけどね。。


ごちそうさまでした！
久しぶりにご飯を炊いたから、つい食べすぎた！
]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11621683808.html Wed, 25 Sep 2013 22:42:15 +0900 アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/majokko-kitchen/amemberentry-11620310464.html Mon, 23 Sep 2013 23:32:54 +0900
 
豚肉とトマトのスパイス炒め
カリカリトースト
モロヘイヤたまごスープ


 
豚肉とトマトのスパイス炒めはカリカリトーストの上に載せて一緒に食べました
ずぼらのように見えますが・・・否定はしないけど・・・＾＾；
意外とこの食べ方おいしかった！
パンをカリカリに焼いたので、汁気がある炒め物をかけても食感が残ってたのが良かったみたいです◎

■豚肉とトマトのスパイス炒め
豚バラ
トマト
塩
クミン、ガラムマサラ

①豚肉は小さ目に切る。トマトも小さ目に
②豚肉をフライパンで炒める。塩をふる
③豚肉に火が通ったらトマトを投入。トマトをつぶしながら炒める
④汁気が出てきたら、クミン、ガラムマサラを入れる。塩で味を調える

クミンは入れるだけで“それっぽくなる”スパイスなので使い勝手が良いです（笑）

■カリカリトースト
食パン　１切れ
オリーブオイル

①食パンを一口大、棒状に切る
②オリーブオイルで和える。
③トースターでカリカリに焼く



 
モロヘイヤたまごスープは昨日と同じ。
簡単に作れるスープです


ごちそうさまでした

]]> https://ameblo.jp/majokko-kitchen/entry-11619392913.html Sun, 22 Sep 2013 20:55:31 +0900