ピカピカのランドセル、まだ着なれない制服、どことなくぎこちないスーツ姿・・・・

始まりの春がやってきました。

長い間、ブログの更新もしてなくて、すみません・・。

久々の更新日記で、みなさまにお知らせがございます。

「みなさま、いままで、ありがとうございました」

「み～やのブログ、本日をもちまして、終了いたします」

突然のお知らせで、申し訳ありません。

わたくし、このたび、ワクムスでのゆるベジ・マクロビ料理教室を終わらせていただくことになりました

教室では、私が｢先生」と呼んでいただいているものの、みなさまから教えていただくことも多く、

お料理以外のことや、子育ての事、いろいろと楽しくお話させていただいて、とてもシアワセな時間でした。

本当にありがとうございました。

これからも、お料理の道は続けてまいります

ご縁があれば、またお目にかかれることもあるや、なしや・・・？？

ワクムス料理教室は、今後も形を変えはしても、存続し、みなさまのお越しをお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします

短い間でしたが、いままでお読み下さったみなさま、本当にありがとうございました。

まだまだ寒いですね

でも、すこーしずつ春は近付いているようです。

いつも、教室に向かう道の街路樹の下に、ヨモギの姿を見かけるようになりました

来月あたりは、草摘みの季節到来ですね

さて、タイトルの「満員御礼」。

前回告知した体験教室。

おかげさまで、定員６名、本日参加いただきまして、無事終えることができました。

ありがとうございました

作ったメニューは

玄米あずきごはん

車麩の串カツ　リンゴニンジンソース

基本の味噌汁

マクロ風大学芋

の、４品です。

皆さん、初対面ながら、慣れない調理場で仲良く手際よく調理してくださいました。

おかげで、ほら、こんなにおいしそうな…・

と・・・もうしわけありません

出来上がり写真、撮っておりません・・・。

久々の満員御礼の体験会。

なんだかんだと、ワタクシも緊張しておりまして

また、２月の教室写真はたっぷりとりますので、ご勘弁ください

そして・・・

４名様のお申込みをいただき、新しく水曜クラスが誕生しました

みなさんと楽しくお料理ができるのがとても嬉しいです

どうぞよろしくお願いいたします

緊急告知

来る２月２２日（水）、料理教室体験会やります。

あと３名で定員になります。

ご興味を持って下さった方、この機会にぜひご参加ください

お申込みは、ワクムスホームページから。もしくはwakumusu@ezweb.ne.jpまで。

１０：００～１３：００

費用３０００円

エプロン、三角巾、ふきん２枚、簡単な筆記用具をお持ちください。

駐車場５台分あり。

お待ちしています

毎日寒いですね

小学校ではインフルエンザが大流行りです。

受験生のいらっしゃるお家は、毎年のことながら、この時期は気を使いますね

料理教室に来てくださってるみなさんは、１月は何事も無く、お元気でお越し下さいました

今回は、がんばって写真も撮ってみました

１月のメニューは、

　雑穀入り玄米ごはん

　里芋のゴマ団子

　田辺大根とうすあげの煮物

　大根葉の即席キムチ

　小豆の酒粕ポタージュスープ

の５品です。

雑穀入り玄米ごはんです。

今回は、あらかじめミックスされて売られている雑穀を使いました。

黒米、ひえ、きび、大豆、キヌア、アマランス、・・・・・など１０種の雑穀や豆が入っており、ごはんに混ぜるには

手軽でよいと思います。

最近、いろんなところから数種類の雑穀をミックスしたものが売られていますね

洗わずに使えるものがほとんどで、使いきれるので、重宝です

こういうものではなく、ご自身でいくつかの雑穀を単独で買われて、使われるときは、目の細かい茶漉しなどで

よく洗ってから、ごはんに混ぜてくださいね

案外、汚れていますから。そのまま混ぜると、炊きあがりに少しホコリっぽいような嫌なニオイがしてしまいます

雑穀は、各種ミネラルを豊富に含んでいるので、食事全体の栄養バランスをぐっと底上げしてくれて、他のおかずなどの栄養の吸収率がアップします。

この日のごはんは、「むかご」という、自然薯のツルにできる小石のような小粒のおいもの赤ちゃんもまざっています

教室の生徒さんが持ってきて下さいました。

ありがとうございます

とっても美味しかったです

田辺大根の煮物です。

「田辺大根」というのは、大阪市東住吉区田辺地区のご当地大根で、緻密な肉質と、火を入れた時のほっこりした甘みが特徴です。

なにわ伝統野菜として、最近は小学校でも習うそうです

大阪女子マラソンや、世界陸上、セレッソ大阪のホームグラウンドなどで有名？な、長居公園の東にある、西野農園さんの大根です。

西野農園さんは、大阪市内にある専業農家さんで、私は勝手に「師匠」と呼ばせていただいております

土のこと、農作物のこと、美味しい食べ方のこと・・・・いろんなことを教えて下さいます。

農作物や、近所のスズメ、虫、ちっちゃなねずみ・・・・すべてのことに深い愛情をもって接してらっしゃる、すてきなロマンチストな師匠です

食べ物の根っこを忘れないでいたい・・・と思う日々です。それは、すべてのものに感謝することにつながります・・。

脱線してしまいました

この煮物の甘みは、干し柿からもらっています。

昆布出汁、干し柿、薄口しょうゆで、田辺大根の甘みを邪魔しないで味わえる一品では？と自負しております

マクロビオティックでは、白砂糖を使いません。

甘みは大抵、野菜自身の持つ甘みを最大限に引き出して調理しますが、ときおり、ドライフルーツや、メイプルシロップなどで補うこともあります。

やっぱり「おいしい」と思わないと、「身体にいいから我慢しなくちゃ」では、つらいですよね。

里芋のゴマ団子、製作中です。

茹でて潰したさといもに松の実を混ぜ、ごまをまぶして揚げます。

手前のボールの中は、里芋の皮です。

素揚げして、少し塩を振ると、美味しくいただけます

細く切って、小麦粉を薄くまぶしてから揚げても、かき揚げ風になります。

マクロビオティックは「一物全体」。そのもののイノチすべてを感謝していただきます

できあがり。

くず粉でトロミをつけた餡をかけていただきます。

くず粉は、ご存じ、葛の根をさらして粉ししたもの。

漢方薬の葛根湯にも使われるほどの、薬効があります。

この、寒い時期に、とろ～りトロミをつけたあんかけは、ぜひ、片栗粉ではなく、くず粉を使ってみてください。

風邪引き予防にもなりますよ

さて、これは・・？

小豆と酒粕のポタージュスープです。

見た目はおしるこ、飲めば粕汁・・？？

ちょっと不思議なスープです。

新酒が出回るこの時期の酒粕は、しぼりたてでとっても香り高くておいしいですね

鮭や、こんにゃく、だいこん・・・いろんな根菜といっしょにいただく粕汁は、身も心も温めてくれますよね。

「あ～、冬やなぁ」

酒粕、これ、発酵食品なんですね。

だから、お肌にも腸にも、とってもいい。

夏は甘酒、冬は粕汁。

これでアナタの腸内細菌は大喜び

小豆も、腎臓の養生を助けてくれます。

冬は腎臓に負担がかかる季節。

小豆でそっと手助けを。

あ、ちなみに、小豆、良いからといって毎日食べたりしていると、お肌、カサついてきますから、ご注意を。

何事も過ぎたるは及ばざるがごとし。

これは何かといいますと。

大根葉の即席キムチでございます。

キムチ、といっても赤くもないし、発酵もしてないので、キムチといえるかどうか・・・

大根の葉と、大根の皮を使っています。

にんにく、ごま、コチュジャン、しょう油、酢で。

生の葉と皮を手でもみこむようにして、馴染ませていきます。

生野菜は陰性なので、手で圧をかけながら、さらに右回りの陽性のエネルギーを加えます。

マクロビオティックは、「一物ぜんた・・・」え、もう聞いた？じゃ、「陰陽調和」も。

陰性、陽性、は、相対的なものなので、あまり気にすることはないと思います

それより、食べ物に、人に、自然に感謝していただく事の方が大切かな、とおもいます。

さあ、すべての調理が終わりました。

みなさん、お写真タイムざます。

「いただきます」

いまさら、もう松の内も過ぎてしまって・・・ですが・・・

みなさま、あけましておめでとうございます。

ブログ、すっかりご無沙汰してしまって、昨年９月以降、パッタリと更新せずで、月日の経つ早さと、自分の無精さに驚いております・・・。

ブログ無精の間も、ワクムス料理教室はしっかりやっておりましたよ

え～と、１０月から・・ですよね・・。

写真を撮ってくれていたＮさんが、お嫁にいってしまったので、料理途中の写真が撮れず、しばらくは、完成のみ

の写真になりますが、ご容赦ください。

あっワタシの足元まで・・・失礼しました。

１０月は、

　黒豆ごはん

　きんぴらごぼう

　蒸し野菜の豆腐マヨネーズ和え

　れんこんハンバーグ

　きのこのスープ

の、５品です。

黒豆は、フライパンでカラ炒りしてから、玄米と一緒に圧力鍋で炊きます。

黒豆の香ばしさと、ほんのり甘い味がして、とっても好きなごはんです

きんぴらゴボウです。

地味ですが、マクロビオティックにとっては、と～～っても大切な食養料理なんです。

まず、ゴボウとニンジンとレンコンの割合が決まっています。

そして、ゴボウのアクを旨みに変えるマクロマジックとも言える調理法で、みりんなどを使わず、お醤油のみの

味付けで、甘く、美味しい、照りのあるきんぴらゴボウを作ります。

これは、オカズ、というよりサプリのような食べ物で、毎食、一箸ずつ、食事のたびに食べることで、体調を整え、

免疫力の高いカラダをつくるものです。

れんこんハンバーグです。

れんこんと、地粉、オートミールで作ります。あ、玉ねぎや、ニンジンも。

それを、お醤油とメイプルシロップとお酢のソースでいただきます。

もちもちしていて、お弁当のおかずにもピッタリです

蒸し野菜の豆腐マヨネーズ和えです。

玉ねぎ、かぼちゃ、ニンジン、キャベツ、などを陰性のものから順に鍋に重ねていき、蒸し煮します。

それが冷めたら、別に作った豆腐マヨネーズを加えて和えます。

この、豆腐マヨネーズというのは、水切りしした豆腐に酢、練り白ごま、マスタード、塩、レモン汁などを混ぜ、

マヨネーズ状にしたもので、ん～～、白和えを、洋風にしたかんじ、といって伝わるでしょうか・・・

とにかく、そんな感じです。

さっぱりしていて、低カロリーで、ヘルシーですが、コクもあります。

なかなか、美味しいですよ

甘く作ると、生クリームのようにも使えます。

キノコのスープのアップはありません・・。ごめんなさい。

では、新年１回目のブログは、冬休みの宿題を忘れた小学生のように、１０月の内容からでした

これから、１１月、１２月、と詰めていって、来月には追い付きたいと思います・・・。

「溜めると大変やから、毎日コツコツやりなさい！」

・・・と、ワタシに言われている息子、かわいそう・・・・

・・・こんなワタシですが、みなさま、今年もよろしくお願いいたします

先日、９月３０日（金）、料理教室の体験会をさせていただきました。

あいにくの雨もようで、近隣から自転車でお越し下さる方の心配をしていましたが、一番乗りの方は、なんと３０分も前にお越しくださいました

準備をしながら、いろいろおしゃべりさせていただいて、たのしかったです

体験会のメニューは、スタンダードクラスとは違うものをさせていただきます。

もちろん、季節にあったものを作るので、毎回違うのですが、

やはり、マクロビオティックの調理法の基本的なことが入っているもので、手順がそんなに複雑でないものを選びます。

その分、素材や、調理法、マクロビオティックの料理と一般の菜食の違い、などのお話に少しお時間をいただきます。

今回のメニューは、

玄米あずきごはん

大根おろしのもちもち揚げ

リンゴと白菜のサラダ

基本の味噌汁

ワクムス農園採れたてレシピ（茄子のしぎ焼き）

の、５品です。

玄米あずきごはんは、玄米をはじめて召し上がる方でも、あまり抵抗なく召し上がっていただけますし、小豆を甘くしないで定期的に食べると、腎臓によい働きがあるため、知っておいていただいて、お家でも月２回ほど取り入れていただきたいメニューです

大根おろしは、「揚げる」というイメージがないと思うのですが、材料も手間も少なく、喜んでいただけるメニューの一つです。

リンゴと白菜も、組み合わせの妙も楽しめますし、ねり胡麻と白みそを使ったドレッシングも、新鮮な驚き？を体験いただけました。

リンゴにも、白菜にも、長ヒジキにも、軽く火を入れています。

真夏ではないので、サラダといっても、生野菜を食べることは控えます。

最近、「ローフード」といって、できるだけ素材を生のまま食べる、という健康法？かな？が、あるようです。

生野菜や、果物の酵素をカラダに取り入れることによる効果が期待できるそうですね。

マクロビオティックでも、夏は夏野菜を生でいただくこともあります。

動物性食品の摂取が多くて、カラダが陽性に傾いていて、かつ、胃腸に異常がない方には効果的かな、と思います。

なにごとも、「ばっかり」は良くないです。

玄米だって、何年も玄米ばっかり食べてると、弊害が出てくる場合もあります。

玄米がカラダに合わない人もいらっしゃいます。

良い、良い、とイメージや、頭で思いこんで食べて、自分のカラダもまだ変わっていないのに「玄米を食べなさい」と、人に勧めるのもカンシンしません。

また、イヤイヤ食べても、良くありません。

そんなことで、毎日の食卓がツライものになってしまうのもおかしな話ですよね。

人が「いい」というからといって、自分にとっていいのか、また、逆に自分に良かったからといって、ほかの人にも良いのか、というのは、それぞれのカラダの声をよ～～く聞いて、よ～～く自分の頭で考えないと、逆効果になってしまうことも少なくありません。

「水を毎日２リットル飲むのが健康によい」からといって、みんながそれを実行してよいか、といえば・・・？

ワタシの場合をいえば、数値などには異常はありませんが、あきらかに、腎臓、膀胱、耳の系統が弱いカラダですので、（しかも陰性）、そんなに水を取ったら、とんでもなくダルくて、むくんで、大変です。

（これ、実際やってみて、そうでした）

と、いうわけで、私もまだまだ道の途中。人のカラダは小宇宙

またまた道草くいましたね

基本の味噌汁。

これ、なぜ「基本」とつくかというと、

・玉ねぎの切り方

・にんじんの切り方

・乾物の戻し方

・蒸し煮、という調理法

・陰陽の見方

・出汁を使わず、野菜のうまみ、甘みをつかって味とする

など、マクロビオティックの基本的な要素がたっぷり入っているから、なんです。

マクロビオティックは、

普段の料理とは違う、「普通」じゃない、高価な材料を使う、セレブっぽい・・・などなど、いろんなイメージを持たれていることが多いのですが、

ワタシが思っている、また、お伝えしたいのは、「家庭料理」なんです。

いま、みなさんが考えられている「普通」のお料理は、調味料をふんだんに使い、出汁のシッカリ効いた、どちらかといえば「ごちそう」です。

マクロビオティックは、調理法も単純ですし、調味料も塩と醤油がほとんどですし（しかも少量）、どちらかといえば素食だと思います。

料理屋さんのお料理は、いつ、だれが食べても「おいしい」と思う味にしなくてはなりません。

一口、口に入れてすぐに「美味し～い！」と思う味です。

だから、家庭のお料理よりもシッカリ味がついてます。出汁も効かせて、いつも均一の味に仕上げないといけません。

同じ人が毎日食べる、という目的の家庭料理とは違っていて当たり前なのです。

たまに、修行を積んだ料理人さんのお料理を外でいただく・・・家では食べられない美味しいものを・・

外食、ってそういうものだと思うのです。

そして、家庭料理は、

同じメニューでも、昨日と今日では味が違う、なんかちょこっと薄いかな、でも、モグモグしてるうちに美味しくなってきたぞ・・・・「ごちそうさま、美味しかった」

っていうのがいい

まあね～、毎日作る側としては「美味しいね～」って言ってもらいたいものなんですが・・・

でも、目を見張るほどの美味しい！はなくても、カラになった鉢なんかを見ると

「お箸が進んだんだな～。さては、美味しかったなコノヤロウ（）」なんてほくそえんだりするのですが・・。

案外、焼いただけの旬のお野菜だったりするんですが・・・。

あ～、またグダグダ長くなりましたね。すみません

あと、この日の体験では、ワクムス農園（自然農の畑です）で採れた茄子を持ってきていただいたので、

茄子のしぎ焼きをしました。

輪切りにした茄子を炒め、上に八丁味噌を乗っけて蒸し煮するだけの簡単料理です。

茄子の陰性と八丁味噌の陽性がお鍋の中でマリアージュ

とろりと美味しい秋の味、ってとこでしょうか

では全貌を・・・

すいません・・・画像、横向きです・・・。

「はい！首の運動～！右に曲げて～～～！」

・・・・ご協力、ありがとうございました

最後に。

この日の体験で、新しく４名の方が入会してくださいました。

仲間が増えるって楽しいことです

ありがとうございます

お彼岸が過ぎ、一気に涼しい・・・を通り越して、寒くなりました特に朝晩！

まだ扇風機も片づけていないのに、分厚いお布団出しました

でも、日中は過ごしやすくて、秋らしいお天気で、食欲も増してきましたね

ワクムスでは、９月は教室の日程が最終週に偏ってしまい、９月の教室の様子をアップするのが１０月に

なってしまいました

ごめんなさい

９月の教室では、

　　いなり寿司

　　大根の甘酒みそあん

　　色紙豆腐

　　れんこんのお吸い物

　　お月見団子

の、５品を作りました

まずは、いなり寿司です。

お揚げを炊いています。ちょっと落としぶたが小さいですね～

黒いつぶつぶは、何だと思います？　

「干しブドウ」です

ドライフルーツは、「甘み」のアイテムです

この、干しブドウの甘みと、お醤油で、いなりのお揚げを炊いていきます。

一般のいなりずしのように、口に入れてすぐの甘みは感じられませんが、食べ進んでいくうちに、じんわりと自然な甘みが広がって、食べ終わるころには、胃もたれもせず、すっきりとした後口です

そして、やっぱり？すし飯は玄米です。

梅酢と、ゆず酢、炒った黒ゴマ、そして、お揚げと一緒に炊いていた干しブドウを刻んで混ぜ込みます。

玄米で作るすし飯は、いわゆる「すし酢」を使いません。

玄米自体が、白米よりも味が濃い、というのか・・・う～ん何と言えばいいのかちょっと思いつきませんが、玄米には甘い味付け、というのは合わない、と思います。

これは、白米オンリーな食事から玄米ごはんを食べ始めた時にも感じたことなんですが、玄米ごはんに、お砂糖を使った甘辛い味のおかず、って、ホントに合わないんですよ。どちらも美味しさを損ねてしまう・・・。

玄米ごはんに合うのは、本当に、スッキリとした、舌に残らない味・・・・だとワタシは思っています。

ゆえに、味付けの際も、塩、しょうゆ。味噌や練りゴマなどもたまに。というシンプルなものになってきます。

そして、そのシンプルさゆえに、素材や調味料の良し悪しが、仕上がりにおおきなウエイトを占めることになります。

素材の味を損ねずに、塩で調味し、美味しく仕上げる・・。これが究極の「料理」ではないか・・・と思います。

いまは、上からまぶす、かける、という方法で味を足して足して、調味料を食べているようなお料理が多いな、と

いう気がします。

四季のある日本の風土が育んでくれた、私たちの繊細な舌を大切にしたいものです。

・・・・・ハッ！ずいぶん話がそれてしまいました。いなり寿司でしたよね

握ったごはんを炊いたお揚げに詰めています。

今月は、男性の方には四角の「ジャンボいなり」に。女性の方にはかわいい「三角いなり」に仕上げています。

写真の尺が合ってなくてすみません・・・

ジャンボいなり、少しやぶれちゃってますが・・・ご愛嬌

その隣の白いお豆腐みたいなのは、「色紙豆腐」です。

茹でたお野菜を彩りよく流し缶に並べ、崩したお豆腐を加えた寒天液を流し込み、冷やし固めます。

上にチョコンと乗っかってるのは、辛子味噌ですが、これにも甘みにドライフルーツを使っています。辛子は隠し味程度で。

ニンジンを星型に抜いてみました。オクラの星型とで、「七夕にもいいな」と思います。

すこ～し手間はかかりますが、寒天、豆腐、にんじん、オクラ、長いも、と、材料のわりには豪華にみえませんか？・・そうでもない・・？そう？

次に、大根の甘酒味噌あんです。

水と昆布で輪切りにした大根を軟らかくゆで、上からお味噌をふんわり・・・そう、「ふろふき大根」です。

今回は、皮をむかずに、皮目にスジを入れ、炊きましたが、皮を厚めに向いて、きんぴらや、塩もみをして昆布と一緒に即席漬けにすれば、箸やすめの一品もできますね

味噌は、麦みそをベースに、甘酒とゆずのしぼり汁を加えてすり鉢ですり混ぜまてます。

すり鉢って、本当に便利な調理器具だと思います。

胡麻和えなどは、作ってそのまま食卓に出してもステキですし、お豆腐をすりつぶして、そこにいろんなものを

足していけば、なんだかどんどん新しいお料理ができそうですし。

あの、すりすりしている間が、いろいろ思いつく時間として、貴重だな～と思うのです。

果物をすりつぶしても、オモシロい。「発見できる調理器具」だと思います。おもちゃ、かな

６号ぐらいの大きさだと、少人数のお家でも使い勝手がいいんじゃないかな～。もっとみんなにすり鉢の良さを知って欲しいな～。「すり鉢」ファンとしては、そんな願いをもっています。

あっ！また逸れた

これは、お吸い物の椀だねを作っているところです。

すり卸したレンコンに、すりごま、地粉、塩を合わせ、ワンタンの皮に包んでいます。

あ、枝豆も２粒、入れます。

これを蒸して、お吸い物の椀だねにします。

お吸い物の中にワンタンの巾着があって、「これは何かな？」って、お箸でそっと割れば、中からモッチリしたレンコンとカワイイ緑の枝豆が出てくる・・・といった、上品、かつ、上等な！お吸い物でございます。

ちょっと散漫としておりますが・・・

エリンギ茸とにんじん、オクラで色を添えて。たいへん美味しゅうございました

最後にお月見団子です。

色がやや茶色いのは、「てんさい糖」というお砂糖を使っているからです。

砂糖大根から取れるお砂糖です。精製されていない状態ですので、ミネラルやオリゴ糖が豊富です。

マクロビオティック、お砂糖を使わない、といえども、やはりお菓子はそれなりに甘くないと、ね

このお団子は、上新粉とてんさい糖のみで作っているので、味は・・・そうですね、白玉よりはお餅に近いです。

三色団子のもうちょっと歯ごたえがあるかんじ、でしょうか。

いずれにしても、素朴な味です。

これは、蒸してから、搗いて、丸めています。

丸めてから、蒸してもいいように思いますが、仕上がりの食感が違ってきますので、いろいろ試してみるのも楽しいかな、と思います。

では、今月の食卓です。

今月も、ありがとうございました

昨日の満月、みなさん、ごらんになりました？

きれいでしたね～～～

さすが、「月々に月見る月は多けれど、月見る月はこの月の月」と詠われるだけのことはあり

月明かりだけで夜を過ごす、なんて、大阪市内在住者には夢のような話ですが、どんな明るさだったんだろう？昨日は。

来年は名月狙って郊外に行こう！と思いました

さて、本題の「満員御礼」。

先日、こちらで９月３０日の料理教室体験会やります、とお知らせさせていただきましたが、

おかげさまで本日をもちまして、定員に達しましたので、今回は締め切りとさせていただきます

お申込み下さったみなさま、

「ありがとうございます。みなさまにお会いできるのがとても楽しみです」

料理教室の体験会は、定期的には開いていません。

お申込みいただいて、それぞれご希望の日をお伺いしておいて、お二人以上集まり、日程が合えば開催、という運びになっています。

なので、せっかくお問い合わせをいただいても、すぐには体験していただけない・・・ということも・・・。

今回は、みなさんのご予定がスムーズに合って、本当にうれしいです

ン？？

お月見団子・・・？

な、なんのことかな・・・・？？？

き、きれいでしたね、満月

みなさま、お元気でおすごしでしょうか。

今日のタイトルは節句です。

ご存じの方もたくさんいらっしゃると思いますが、

先日、９月９日は「重陽の節句」でした。

菊の節句ですね。

菊、というと、華やかな洋花に比べて、身近すぎて？地味な印象ですよね。

でも、皇室の紋章ですから、やっぱり日本を代表する美しい花、なのではないでしょうか・・。

と、思って、菊の花、部屋に飾ってみました。

・・・・・普通はここで写真ですよね、そうですよね・・・・

すみません・・・。（またですか～～～～～）

あ、あの、ちょっと苦いですよ、菊の花（食べたんか～い）

お浸し、和えもの、お椀の実、と、黄色が映えて、ほんのりいい香りがして、

「秋が来たのね」と思わせてくれます。

ちなみに疲れ目によいポリフェノールが含まれているそうです。

おりしも、９月９日に、９月の料理教室がありました。

せっかくなので、菊の花、使いました。

どこに・・・？

いなり寿司の、左上のほうに、白い四角いもの、見えますよね？

お豆腐をすり流した寒天の中におくら、ニンジン、長いも、そして、菊の花が入っています。

ちょこちょこ菊の葉も飾っています。

旬を意識していると、食卓に季節が反映されて、やっぱりいいものですね

まだまだ日中は暑くて、ついつい冷たいものが欲しくなりますが、もう、秋の虫たちも鳴いています。

根菜類がだんだん美味しくなっています。

今日は、月も美しそうだし、ひとつ、お月見団子でも作ってみますか

・・・写真、忘れずに撮れたら、また見てください・・

あ、そうそう、「節句」のハナシを。

１/７　人日（ジンジツ）の節句・・・・七草がゆ

３/３　上巳（ジョウシ）の節句・・・・桃の節句

５/５　端午（タンゴ）の節句　 ・・・・菖蒲の節句

７/７　七夕（ヒチセキ）の節句・・・・笹の節句

９/９　重陽（チョウヨウ）の節句・・・菊の節句

と、日本には５つの節句があります。

暦としては、ほかに、二十四節季や、雑季、があり、それぞれ、季節の移ろいを感じられたり、農作業の指針

になったりしています。日本人って、ほんとに感性がきめ細やかなんだな～と日本人でありながら、その感性にあこがれすら感じます。

忘れないようにしたいです。

土用も、年に四回、あるんですよ。夏だけではありません

暦を少し意識するだけでも、昨日と今日は違う日なんだな（あたりまえか）、と楽しくなってきます（た～んじゅん）

では、みなさま、よい名月を

今回の台風で被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

今年は自然災害の多い年・・・と感じずにはいられない９月の始まりです・・。

そんな中、いつもと変わらぬ日常を過ごさせていただいていることに深く感謝します。

私にできること、精一杯やらないといけないな・・・と感じる今日このごろです。

と、いうわけで、というわけでもないのですが

お料理教室の体験会を今月１回開催することになりました。

ありがたいことに、最近、「ワクムス」のホームページなどからお問い合わせをいただくことがあり、

「お料理教室の体験に参加したい」というご希望をいただくのですが、

申し訳ないことに、平日の１０時～１時半ごろ、という時間帯や、みなさんのご予定がそろう日がなく、

（基本的に２人以上で開催、という形をとらせていただいています。もしくは、通常の開催クラスに人数の

空きがあり、その日に都合が合えば、そこにお一人でも参加していただくことができます。）

なかなか開催に至らなかったのですが、

このたび、９月３０日（金）　に、開催することになりました

現在、参加予定者は３名。

あと２名の参加が可能です。

もし、ご興味がおありでしたら、ぜひ

「ワクムス」ホームページ　macrobiotic.wakumusu.com/

もしくは、教室０７２－９２１－３９２７　　

まで、ご連絡をください。

お待ちしております

ではまた