キラキラな毎日 https://ameblo.jp/mamandemary/ 私のきらびやかな生活を綴ったブログではありません。キラキラとは、インドネシア語で、『だいたい』という意味で～す。(´Д` ) ja りんごケーキ ipodfile.jpg





【材料】 20cmスクエア型1台分

紅玉…2コ

卵Lサイズ…2コ
砂糖…100g

薄力粉…80g
ベーキングパウダー…5g
シナモン…5g（好みで調整）
アーモンドプードル…20g
（なければ薄力粉で代用可）

無塩バター…50g
グレープシードオイル…50g
（なければキャノーラ油等のサラダ油）



【作り方】

1 バターは溶かしておく。

2 卵をボールにとき、砂糖を加えてもったりするまで混ぜる。
ハンドミキサー使用。

3 小麦粉・ベーキングパウダー・シナモンを
よく混ぜてふるいにかけておく。

4 2にアーモンドプードル、
3のふるった粉類を加えて、泡立て器で軽く混ぜる。
☆混ぜすぎないこと。

5 まだ粉っぽさが残っている状態で、
溶かしたバターとオイルを加えて、
ゴムベラに持ちかえて、切るように混ぜる。

6 皮をむいて厚さ2～3ミリのイチョウ切りにした
りんごを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

7 クッキングペーパーを敷いた型に流しこみ、表面を平らにならす。

8 余熱しておいた180度のオーブンで30分程度焼く。
表面がきつね色になり、串をさして何もついてこなければOK！

☆焼いた当日より、翌日の方がしっとりなじんでおいしい。


]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11673749001.html Wed, 06 Nov 2013 21:19:26 +0900 さつまいも入ピーナッツバターマフィン ipodfile.jpg



病院の待合室で見た、オレンジページにのっていたレシピ♪
さつまいもを生のまま入れて、
オーブンで加熱するからか、ホクホク美味しかった。
ピーナッツバターのコクもいい仕事してる～(*^^*)


材料 （マフィン型6～8個分）

さつまいも…150ｇ
ピーナッツバター…70ｇ
薄力粉…120ｇ
バター…60ｇ
てんさい糖…60ｇ
卵…1個
牛乳…1/4カップ
ベーキングパウダー…小さじ1
塩…ひとつまみ


作り方
1.さつま芋はかわつきのまま1㎝角にして水にさらす。

2.ボールにバターを入れて泡だて器で砂糖と白っぽくなるまですり合わせる。

3.卵を三回に分けて入れ混ぜる。

4.全体がなめらかになったら、ピーナッツバターと牛乳を入れてよく混ぜる。

5.さつま芋の水をきり、半分を加え軽く混ぜる。ふるった粉もさっくりまぜる。

6.型にいれ、さつま芋を飾り180℃で20～30分焼く。

7.竹串の先についてこなければ完成


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11657754224.html Tue, 29 Oct 2013 16:08:50 +0900 かぼちゃプリン ipodfile.jpg



ミキサーでお手軽にかぼちゃプリン



材料（小さいカップ6こ分）

卵２個
牛乳（豆乳）300ml
砂糖…30g
カボチャ（正味）…120g
カラメルタブレット…適宜




1. カボチャの皮を剥き、耐熱容器に入れ、レンジでやわらかくする。

2. 牛乳をレンジで2分温める。

3. すべての材料をミキサーにかけてからカラメルタブレットを底にいれたカップにわけ、
それぞれふたをする。（アルミはくでもOK）

4. 厚手のフライパンに布巾を敷き、その上に容器を並べ入れ8分目まで水を注ぎ、
鍋の蓋をして沸騰したら弱火で１分、火を止めて１５分蒸らす。

5. 固まっているか確認し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11632639365.html Thu, 10 Oct 2013 10:23:51 +0900 かぼちゃパン ipodfile.jpg



ふわふわほわほわ、かぼちゃパン



材料： (2斤分)
強力粉500ｇ
砂糖25g
塩7g
バター25g
牛乳300cc
かぼちゃ（正味）250g
※皮をとって600wで3～4分かけてつぶしておく
ドライイースト7g


1. バター以外の材料をニーダーに入れてこねる。
ある程度まとまってきたらバターを入れてこねあげる。

2. ２倍強になるまで１次発酵。

3. １次発酵後、分割し、丸めて２０分ベンチタイム。
ベンチタイム後、型にあわせて成形して２次発酵。

4. 生地が２倍位になったら、190℃に余熱したオーブンで25～30分焼く。

5. 成型時にレーズンやチョコチップをいれてもOK！
今回はレーズンを80g入れた。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11632635030.html Thu, 10 Oct 2013 10:17:04 +0900 トマト麹と塩麹
米麹…150g
赤穂の塩…45g
トマトジュース無塩タイプ…150g

ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー

塩麹

米麹…250g
赤穂の塩…75g
天水翔（ミネラルウォーター）…250g

11月1日 気温18度くもりのち晴れ

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今回は小さいサイズの米麹しか手に入らなかったので、中途半端な量を仕込むことにあせる
]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11393881821.html Thu, 01 Nov 2012 12:33:45 +0900 かる～いバナナマフィン photo:01



☆材料☆

卵…２個
砂糖…60g

サラダオイル…60g
バニラエッセンス…少々

小麦粉…100g
アーモンドプードル…50g
ベーキングパウダー…小さじ１

つぶしたバナナ…２本

チョコチップ…適宜

☆作り方☆

１ 砂糖と卵をもったりするまで、よく泡だてる。

２ グレープシードオイル（サラダ油でも可）を加えて軽く混ぜたら、
ふるった粉類を加えて、ゴムベラで粉気がちょっと残るまで切るように混ぜる。

３ つぶしたバナナ、バニラオイル、チョコチップを加えて、さらに混ぜる。

４ マフィン型にいれて180度の予熱したオーブンで20～25分ほど焼く♪
パウンドケーキの型で焼いてもOK！


☆ポイント☆
チョコチップはお好みで省いても、レーズンにしても。
アーモンドプードルがなければ、薄力粉に変えてもOKだけど、
アーモンドプードルの方がコクがあって美味しいです。
グレープシードオイルは、なければサラダ油でも問題なし！
くれぐれも、混ぜすぎ注意！




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11276473849.html Wed, 13 Jun 2012 16:02:43 +0900 豆腐のもちもちドーナツ
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今回は、レシピの倍量で作ったけど、豆腐だけは２倍以上あったため
（充填タイプの絹豆腐を230g使用）生地がゆるめで、型抜きは無理でした。
２本のスプーンで、まとめて揚げていけばOK♪
粉を増やすより、こっちの方がふんわりしてて美味しい。
温かいうちはもちろん、冷めてももっちりおいしくてキケン！
ﾟ∀ﾟ)･∵. ｶﾞﾊｯ!!


↓元レシピ

豆腐のもちもちドーナツ　生地から手作り
by twinsママ


コツ、ポイント
混ぜるだけですー。が豆腐はよく潰す事と、入れる順番だけ守って下さいね。豆腐の水分が多かったら小麦粉を足して下さい。 抹茶やココアを加えても美味しいです。 粉糖が無ければグラニュー糖やシナモンシュガーでも。 小麦粉はふるわなくても大丈夫です。

材料： (リングで６個くらい)
豆腐 １００g
小麦粉 ７０g
片栗粉 ３０g
砂糖 ３０g
卵 １個
ベーキングパウダー 小さじ１
粉砂糖 適量
揚げ油　ベジフルーツオイル
適量


1. ボウルに豆腐、卵、砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜて豆腐を滑らかにする。
よく混ざったら片栗粉とBPを加え更に混ぜる。
2. ①に小麦粉を加え、ゴムベラに持ち替えて練らない様に切り混ぜる。
粉がなくなったら生地の完成。
3. 油を１８０度に熱し、②の生地を色づくまで揚げる。
写真はドーナツメーカー使用ですが、スプーンでも、絞ってもOK。
4. 揚がったら油を切っておく。 ビニール袋に粉糖とドーナツを入れ、
空気を入れて振りドーナツに絡める。（温かいうちに）

http://cookpad.com/recipe/714380



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11255294180.html Sun, 20 May 2012 01:17:44 +0900 かもめ食堂のシナモンロール
photo:01




かもめ食堂のシナモンロール

ニーダーに合わせて、400の分量に変更。
カルダモンはなかったので、抜きで作ったけど、
フィンランド風というなら、入れるべきなんだろうな…(´Д` )
中身は、シナモンシュガー使用。
トッピングは、溶き卵の上にワッフルシュガーに。
アメリカのシナモンロールと違い、
あっさり食べやすいシナモンロールだった♪


材料： (約16個分)
■ 生地
強力粉 400g
牛乳 200cc
ドライイースト 5g
砂糖 40g
有塩バター 80g
溶き卵 40g

■ 中身
バター(またはマーガリン)
適量
シナモンシュガー 適量

■ トッピング
溶き卵 生地の残り
ワッフルシュガー 適量


1. バター以外の生地の材料をニーダーにいれて15分撹拌。
2. バターを加えさらに10分捏ねて、30分～1時間発酵させる。
3. 生地を長方形に伸ばし、柔らかくしたバター(またはマーガリン)を塗り、
シナモンシュガーを振りかけロール状にする。
4. 丸めたロール状の生地を『ハ』の字16コに切る。
5. 4の切った生地の『ハ』の上部、面積の狭い方を上向けにし、
上から指で押さえて形を整え30分ほど2次発酵させる。
6. 溶いた卵を塗り、その上にワッフルシュガーをトッピング
7. 220℃のオーブンで15分焼いて出来上がり♪
8. キツネ色にこんがり焼くこと。

【アレンジ前のレシピ 】
かもめ食堂★フィンランドのシナモンロール
by fincafe http://cookpad.com/recipe/810767


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11251268345.html Tue, 15 May 2012 15:05:50 +0900 もっちりしっとり～♪豆乳パン
photo:01




もっちりしっとり～♪豆乳パン
by ぱんこ６２５



材料： (8個)
強力粉 200g
塩 3g
砂糖 25g
豆乳 110cc
卵 20g
イースト 2g
無塩バター 20g


1. バター以外をボウルに入れてこねる。
ある程度まとまってきたらバターを入れてこねあげる。
2. きれいに丸めてボウルに入れ、ラップをかけて２倍強になるまで１次発酵。
3. １次発酵後、８等分に分割し、丸めて２０分ベンチタイム。
ベンチタイム後、キレイに丸めて天板に乗せ、２次発酵。
4. 生地が２倍位になったら、お好みで強力粉を振ってクープを入れ､
180℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。
5. この生地にフィリングを入れてもＯＫ♪ ↑
平焼き風のあんぱんを焼いてみました♪ もちもちしっとり～
http://cookpad.com/recipe/678698



コストコのオーガニック豆乳を買ったので、作ってみた。
キメが細かく、中はもちもちしっとりなパンでした。
倍量で作ったんだけど、最初は生地がベタつき気味で心配だったけど、
１次発酵後の生地は、そんなにベタつきもなく扱い安かった。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11250944416.html Mon, 14 May 2012 23:52:37 +0900 チーズケーキ ベイクドタイプ photo:01



秘密にしておきたいプロの♪チーズケーキ♪ by さりた


順番通りに材料入れるだけでプロ並みのおいしさ♪子供から大人まで夢中になる！


コツ、ポイント
◆耐熱容器がない場合、今回みたいに紙の型を使ってもOK！
◆順番さえ間違わなければおいしくできます！
◆冷蔵庫に入れて、冷たくいただくのもおいしいです！

材料：
クリームチーズ 200g
砂糖 80g
卵 2コ
小麦粉 大3
生クリーム 200ml
レモン汁 大2
バター 適量

このレシピの生い立ち
母は元ケーキ職人だったので、小規模の型に合うようにアレンジしてアップしています。
1. ボールに室温に戻したクリームチーズを
ゴムベラなどでなめらかになるまで練ります。
2. 砂糖を加え、むらなく混ぜます。
3. 卵を1コずつ加えてホイッパー混ぜます。
4. 小麦粉加え混ぜます。
5. 生クリームを一気に入れて、混ぜます。
6. 最後にレモン汁を加えて混ぜます。
7. バターを薄く塗った耐熱容器に流し込みます。
160℃に予熱したオーブンで50分～1時間を焼きます。・・出来上がり♪
8. 材料の2倍で21cmのｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ型！底生地ありにしてみました。
濃厚でずっしりしたチーズケーキになりました♪
9. ←底生地の作り方： クッキー　150g 無塩バター　70ｇ
①砕いたクッキーに溶かしたバターを混ぜる。
10. ②型にひいてゴムベラなどで平らにします。
チーズケーキの生地ができ上がるまで冷蔵庫で寝かします。

http://cookpad.com/recipe/650195


底生地なしにしたので、背が低いけど、味は濃厚で美味しかった～。
カンタンなので、リピする予定。



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mamandemary/entry-11243386484.html Sun, 06 May 2012 17:44:17 +0900