https://ameblo.jp/mamecooking/ 彼と暮らすことになりました。でも自信を持って出せるお料理ってないかも…という訳で、お料理を基本から頑張ってみることにしました！ まずは100レシピ！！ ja 炊き込みご飯食べたいねーってことで

野崎洋光 和のおかず決定版 より、
かやくご飯作りました。

ごぼう、人参、油揚げ、しいたけ、三つ葉、糸こんにゃく。

糸こんにゃく、間違えて白滝買ってきたけどご愛嬌。

具を一度煮て、
煮汁でご飯を炊いて
炊き上がる前に具を炊飯器に入れるとゆー初めてのステップ。

薄味だけど、
ぬか漬けとマッチして美味しかった～ ]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11030670430.html Tue, 27 Sep 2011 01:24:47 +0900 おばあちゃんちに行くといつもあって、お茶請けや箸休めにいつもちょこんといる。

でも毎日かき混ぜなきゃいけないし、においもあるので諦めがち。

野崎洋光 和のおかず決定版とゆーレシピ本にあった、この衝撃的なレシピ。
ぬか漬け風ヨーグルト味噌漬け。

四時間でぬか漬けの味が‼
そんなバカな？

でも野崎洋光さんは料理長。
現代風のなんちゃってアレンジではなく正統派の野崎さんが言うなら！と、早速ヨーグルトを購入。

きゅうり、ナス、人参で漬けてみました。

本当にぬか漬けの味がした。
味噌は山吹 信州の白味噌。
ブルガリアヨーグルト。

においはそこそこに、漬かってたー！
きゅうりは味のしみこみが早く、ナスは浅かったけど、これは調理の過程で調整つきそう。


彼も、ぬか漬けだっ！と言って
日本酒のつまみにしていた。


これはハマります。
あまった漬け床は味噌汁にも活用できるって。
ヨーグルト入りなのに？？

試してみます。


]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11029692838.html Mon, 26 Sep 2011 02:28:10 +0900
野崎洋光　和のおかず決定版: 「分とく山」の永久保存レシピ (別冊家庭画報)/野崎 洋光

￥1,995
Amazon.co.jp

ちょっと分厚いソフトカバーの本。
野崎洋光さんのレシピ本はいくつか持っていて、品のある和のおかずとして信頼を寄せる方。

その野崎洋光さんが出した和食本。
肉じゃが、唐揚げの定番から酢の物、酒の肴、焼き物、煮物、鍋、漬物、ご飯、甘味とずらっと230レシピ。
コラムにある献立の考え方、だしの取り方と二次利用、盛り付けのテクニックや器との相性などなど、初心者の私には丁寧で分かりやすい説明が素敵!

早速、おでん、ぬか漬け、かやくご飯を作りましたー ]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11029688705.html Mon, 26 Sep 2011 02:12:21 +0900 三才の時にはデニーズのボンゴレを平らげていたとママが言ってたし、私も大好きだった記憶がある。

魚貝類がダメな彼のお出かけに合わせて、おもむろにトライ。

貝の砂だし、初めてしたけど、
塩水にいれた途端にアサリちゃんがうにょうにょ動き出してびっくり。
しばし観察…

それを見たあとのこすり洗いはゾゾッとしたけど、ぬめりをとらなきゃねー。


で、あとは簡単。
なのに激ウマ。

レシピ本は、「よくわかる！お料理入門塾」から。

あさりの旨味ってすごいなー、と感激。

ちなみに味付けの白ワインは普段飲まないから少量ボトルのやつを購入。

BEAU-RIVAGE BORDEAUX ボーリバージュ ブラン。
フランスの辛口白ワイン。

えっとジャケ買い。
なんか料理出来そうかと

ほんとのところ、ワインは辛口と甘口、どっちが料理向きなのかなー。


]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11029232928.html Sun, 25 Sep 2011 19:14:41 +0900
卵は室温に戻す！→15分くらい。

茹でる際にお酢を入れる！


この二点でした ]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11029215224.html Sun, 25 Sep 2011 19:05:35 +0900
キウイとバナナの皮をむいて、
ミネラルウォーターとレモン汁と
はちみつをミキサーに入れて
ガーっと。

朝は弱い私だけど
片付け入れて五分。
一気飲み。

前日食べすぎて消化不良な胃に効く
酵素ジュースのせいか、
胃腸の調子は上々
むしろ、お通じつきすぎなくらい…

ビタミンのせいか、元気も出てきたー


朝、フルーツをミキサーにかけて飲むなんて、キャメロン ディアスみたい！

いや、昔みた映画のシーンで
実際は知らないけど！ ]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11010254168.html Wed, 07 Sep 2011 02:10:45 +0900
朝だけ！酵素ジュースダイエット。

フルーツを買いに行って、ようやくレシピ通りのジュース

キウイとバナナのジュース。

キウイはビタミンCがたっぷり、フルーツの中でトップ。
ビタミンEの抗酸化作用で老化予防、冷え性緩和！

キウイ、今スーパーで安く並んでるし、普段は酸っぱくて苦手だったけど、バナナの甘さで一緒にジュースにしたら飲みやすい！

バナナはミネラル、マグネシウム、食物繊維！

まだまだ料理を形にすることで頭いっぱいだけど、材料のチカラを考えられるようになりたいですねー
]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11007661469.html Sun, 04 Sep 2011 17:10:56 +0900
今朝は
キウイ一個
キャベツ一枚
ミニトマト一個
水
はちみつ
レモン汁

今日もレシピにはない、冷蔵庫にある材料で。
結構ガツンとキャベツ味。

カラダ的には目覚めが良い感じ
カラダにいいもの摂ったどーって感じ。

彼にも飲ませたら、顔を歪めて飲んでいた…
「でも、健康になるんしでしょ。ありがとう」って。

美味しいジュース作れるよう
フルーツ買ってこよう
]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11007399680.html Sun, 04 Sep 2011 12:17:56 +0900 朝だけ!酵素ジュースダイエット/鶴見 隆史

￥1,365
Amazon.co.jp

酵素というキーワードが、妙に気になる今日この頃。。
多分、カラダが発信してる気がして、買いました。

イラストが多くて読みやすいけど、何故酵素がいいのかをしっかり書いてあったので。。
酵素ジュースや、生ジュースのレシピ本は沢山あったけど、説明が分かりやすかった一冊。
レシピは少ないけど。

で、たまたま良質な油についても載っていて。

天ぷらに使ったキャノーラ油、正解でした。
昔は揚げ物はサラダ油でしてたけど、これ、リノール酸が多くて、リノール酸を多く摂取するとアレルギーや心疾患を起こしやすいのだそう。
キャノーラ油はオレイン酸。
コレステロール低下作用があって、酸化しにくい。加熱調理向き。

彼も私も高タンパク質で不規則な食生活、酵素の浪費による不調に合点が行きました。

冷え性の私には、生野菜を摂るっていうのがカラダ冷やしそうで抵抗あるんですけど。
この本読むと、そう言ってないで始めてみようかなーという気になります。


朝はフルーツジュース、
昼夜も積極的に生野菜、生フルーツ。

健康啓蒙は抵抗があるらしい彼には内緒で、徐々に酵素を献立に忍ばせたいっ


]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11007143022.html Sun, 04 Sep 2011 02:31:20 +0900
実は作ったことなかったし。

レシピ本「よくわかる!お料理入門塾」から。

小麦粉とお水だけの衣で、本当にカラッと揚がるのかなーと半信半疑で挑戦しました。




ちゃんと、カラッと揚がりました
日清キャノーラ油 ヘルシーライトという油で。

舞茸の天ぷらは、以前群馬で食べた水沢うどんの大澤屋?で食べたのが美味しかったので、是非チャレンジしてみたくて。


彼も美味しいっと、珍しく褒めてもらって嬉しかった

決定版 よくわかる！お料理入門塾/学研ライフ&フーズ編集室

￥1,260
Amazon.co.jp

]]> https://ameblo.jp/mamecooking/entry-11006952693.html Sat, 03 Sep 2011 22:46:11 +0900