チンジャオロース丼

といっても、牛肉じゃなくて豚肉です。

＜作り方＞

１、ピーマン、パプリカ、豚肉を細切りにし、フライパンで炒める。

２、調味料を混ぜておく

　　～調味料～

　　水50cc、中華スープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ１、片栗粉小さじ１

３、１に良く混ぜた２を加えてとろみがつくまで炒める。

４、ご飯を敷いた弁当箱に流しいれて出来上がり！

いやぁ、丼ものは簡単ですなぁ。

でも、コンビニのお弁当よりピーマンたっぷりですよ。

一人分で、青ピーマン3個、パプリカ2個使ってますからねぇ。

今週もお弁当作りお疲れ様でした！！

鶏のシソ挟みてんぷら

金平大根

きゅうりの薬味漬け

＜鶏のシソ挟みてんぷらの作り方＞

１、鶏むね肉で作ったハムを5ミリ厚にスライスする。

２、もったりしたてんぷら衣を作る。

３、ハムの間にシソを挟み、衣をつけて揚げる。

＜きゅうりの薬味漬けの作り方＞

１、きゅうりは乱切りにし、塩もみしておく。

２、水気を絞ってシソ、みょうがの甘酢漬けを和える。

とりむね肉のハムは、スライスして冷凍してあるものを使いました。

冷凍でも火が通っているので、表面の衣に火が通ればOK！

揚げたては、むねとは思えないほどのジューシーっぷりでしたが、どうかなー。

私は市販のてんぷら粉をもっていなかったので、

小麦粉、ベーキングパウダー、塩、水で代用。

塩を濃い目にしたのでそのままでもおいしかった～。

もったりさせるには、水少な目です。ハムとハムをくっつけるのりの役目もあるので。

しかし、朝からてんぷら。。。少量といえど結構暑い・・・。

葱入り中華風卵焼き

ひじきの煮物

切り干し大根煮物

＜葱入り中華風卵焼きの作り方＞

１、卵2個を割りほぐす。

２、みりん大さじ1、塩一つまみ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

３、ねぎの青いところのみじん切り1本分、そぼろを加える。

４、フライパンにごま油を熱し、卵液を流しいれて巻いていく。

ねぎとごま油の風味がいい感じです。

ただ、ほかの献立が和風ですけどね・・・。

今日は、昨日の豆ご飯をおにぎりにして、シソまきと味噌味の二種にしてみました。

味つきご飯は、家で食べるにはやや薄味がおいしいけれど、お弁当には薄いかも、と思って。

どうかな？？

サーモンソテータルタルソース添え

シイタケの生姜醤油

もやしのソテー

＜サーモンソテータルタルソース添えの作り方＞

１、サーモンは一口大に切り、塩を振り、小麦粉をまぶす。

２、フライパンに油を1センチほどひき、揚げ焼きにする。

３、タルタルソースを作る。

　　パセリはみじん切りにし、塩もみして水気を絞る。

　　甘酢玉ねぎはみじん切りにする。

　　パセリと玉ねぎ、マヨネーズを和える。

同じフライパンで、もやしもしいたけも焼きました。

甘酢玉ねぎは、紫玉ねぎを使うと色がきれいですよー。

今日玉ねぎを少し使って、タッパーの空いたところにみょうがを入れておきました。

これもきれいに漬かるかなー。わくわく。

ちなみに、サーモンはお弁当には一切れですが、一緒にもうふた切れ揚げ焼きにし、

南蛮酢に漬けておきました。

これで今晩のおかず、サーモンの南蛮漬けもできあがりです！

オムレツ

なすと浅漬けの味噌いため

トマトとオクラのサラダ

＜オムレツの作り方＞

１、常備菜のそぼろ（牛豚合挽き＋ねぎ）、卵2個を使用。

２、卵を割りほぐし、みりん大さじ１を加えて調味する。

３、フライパンに油を熱し、卵を流しいれ、その上にそぼろを乗せて巻いていく。

４、切った断面を焼いて側面を固める。

そぼろが少し塩味なので、あえてみりんのみで味付けしました。

＜なすと浅漬けの味噌いための作り方＞

１、ナス1/2個は縦４等分にし、さらに長さを半分に切る。

２、フライパンを熱し、油を敷いてナスを炒める。

３、汁気を絞った白菜（キャベツでもOK）の浅漬けを加えて炒める。

４、豆板醤、甘味噌を加えて調味する。混ざりにくければ水で延ばしてから加えても。

　　その場合、水分がなくなるまで炒める。

これ、漬物の酸味がいい感じですよ。普通の味噌炒めよりさっぱり。

＜トマトとオクラのサラダ＞

１、オクラを茹でて一口大に切る。

２、ミニトマトを4等分にする。

３、マヨネーズとゆずこしょうをまぜ、オクラとトマトに和える。

ゆずこしょう好きのだんな様。

困ったときはゆずこしょう！

なすの肉巻きバルサミコソース

春巻き

フライドポテト

＜なすの肉巻きバルサミコソースの作り方＞

１、ナスを縦に8等分し、片栗粉をまぶす。

２、薄切り豚肉を巻き、油を熱したフライパンで弱火で焼く。

３、ナスと肉に火が通ったら取り出し、余分な油を拭く。

４、バルサミコ酢大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１を加え、煮詰める。

５、ナスを戻して絡める。

３でナスを取り出したら、添えものの、もやしや青梗菜を炒めると便利！

春巻きは晩御飯のおかずで残ったもの。

オーブントースターで焼いているので油っぽくな～い。

フライドポテトはマックで買った余りにコショウを振りました。

ま、こんな副菜もありでしょう・・・。

鶏の香味焼き

ナスのゆずこしょうマヨ和え

白菜の浅漬け

＜鶏の香味焼きの作り方＞

１、ねぎ、しょうがをみじん切り、鶏肉は一口大に切る。

２、ビニール袋に１としょうゆ大匙１位を加えて軽くもみ、一晩寝かす。

３、翌日、オーブントースターに並べて15分焼く。

＜なすのゆずこしょうマヨ和えの作り方＞

１、ナスを一口大に切り、電子レンジで蒸す。

２、水気を拭いて、マヨネーズ、ゆずこしょう、白ゴマを和える。

＜白菜の浅漬けの作り方＞

１、白菜をざく切りにし、ビニール袋に入れて塩をしてしばらく置く。

２、汁気を絞ってドライゆずを加える。

☆絞ったら味を見て、塩気が少なければ塩やしょうゆを、塩辛ければ少し水洗いして調整します。

THE　和風のお弁当です。

ナスから水分が出ると思うので、ゴマはたっぷり入れます。

器に敷いておいてもいいかも。

さー、今週もお弁当がんばるぞー！！

ピーマンと豚肉のオイスターソース炒め

にんじんとツナの中華風煮

プチトマト

＜ピーマンと豚肉のオイスターソース炒めの作り方＞

１、ピーマン、玉ねぎ、豚肉は千切りにする。

２、フライパンに油を熱し、肉と野菜を炒める。

３、オイスターソース小さじ１、しょうゆ大さじ１を加えて調味する。

＜にんじんとツナの中華風煮の作り方＞

１、にんじんはピーラーで薄切りにする。

２、フライパンにツナ水煮缶を入れ、そこに１のにんじんを入れて煮る。

３、砂糖小さじ1/2、水50cc、塩少々を入れて汁気が　なくなるまで煮る。

４、最後に花山椒を振る。

今日は朝までレシピが決まらず。

しかも30分寝坊。

こんなときは炒め物になりますねぇ。。。

カレーピラフオムライス

＜作り方＞

１、ご飯をボウルに入れ、カレーの残りの具を細かくし、混ぜる。

２、１にマヨネーズを加えてよく混ぜ、電子レンジで加熱。

３、ご飯を器に詰める。

４、フライパンに牛乳を50cc入れて熱し、沸騰したらよく溶いた卵を流しいれ、スクランブルエッグにする。

５、ウインナーとオクラを茹でて盛る。

ケチャップとマヨネーズを添付しました。

この顔、だんな様にそっくり！！！

今日は野菜もたんぱく質も少ない気がしますが、カレーの具はほとんど野菜ですから、、、。

たんぱく質は少ないかな？

でも昨日焼き鳥たらふく食べたでしょ！だからいいことにします（笑

鮭の西京焼き

グリル野菜（オクラ、玉ねぎ、葱）

トマト

きゅうりのラー油漬け

＜作り方＞

１、オーブントースターに鮭と野菜を並べ、アルミホイルで覆って25分加熱。

２、鮭に火が通ったらアルミホイルをはずし、焦げ目をつけるべく5分加熱。

３、葱にはしょうゆと七味唐辛子をまぶす。

４、オクラと玉ねぎは塩を振る。

５、きゅうりは乱切りにし、塩とラー油を加えて揉み、しんなりしたら汁気を切って盛る。

オーブントースターだけでできてしまう簡単料理でしたー。

ちょっと野菜が少ないかもね・・・。

ごめんね、今日の飲み会で枝豆をたくさん食べてきてね～