すだちを効かせて「大江戸冷やしラーメン」夏にぴったりの冷やしラーメンができました。スープは、すだちの香りをたっぷり効かせた、上品な和風味。具材は、さっぱりジューシーな豚肩ロースの冷しゃぶ。お好みで、煮卵やメンマ、水菜を加えても◎。わたしの和だしがあれば、スープをつくる手間が省けますが、なければ、「※」の手順に従ってつくってみてくださいね!スープを冷ますのが面倒な方remy.jp

夏にぴったりの冷やしラーメンができました。

スープは、すだちの香りをたっぷり効かせた、上品な和風味。具材は、さっぱりジューシーな豚肩ロースの冷しゃぶ。

お好みで、煮卵やメンマ、水菜を加えても◎。

スープを冷ますのが面倒な方は、

少な目の水でだしをとって、氷で冷ましてもOKです。

本日のディナーはビーフストロガノフ♪

ちゃちゃっと美味しく作りました。

母が作ってくれたロールキャベツは、コンソメ味でいつもベーコンが巻いてありました。

おいしくなるコツは、
包むときに、キャベツの大きな葉は少しちぎり、小さめの葉につなげたりしてバランスをとり、

全部だいたい同じ大きさになるように包みます。

コンソメ味のロールキャベツは、

お箸で食べたいのでトロトロになるまで煮込むのが大好きです。

おばあちゃんから教わったおせちのお煮しめ。

今も毎年お正月には作っている思い出の一品です。

おいしくなるコツは、
煮崩れしにくいものから順に煮込んで行く事。

レンコンは火を通し過ぎると歯応えが悪くなるので

最後に加えて余熱で火を通す様にすると◎なのです♪