おはようございます。

まねきねこ珈琲焙煎所の武田です😃

お店にお越し頂いたお客様は、ご存知かと思いますが、

お店には私の大好きなワンピースのフィギュアが結構飾られています。

30年近く前になるので、もう私が成人するあたりに始まった漫画なのですが、

今でもアニメを見続け、漫画を読み続けております。

どこか、少年の気持ちが、まだ残るおっさんというか、

いまだに夢を見て、素敵な将来が来るんじゃないかと、ワクワクしている所存でございます🤭

そんなワンピースですが、

エッグヘッド編では、ボニーとくまに、しっかりと泣かされました笑

親子の関係で、しかも娘と父。

どこか、自分の娘と自分を重ね合わせてしまうところがあるというか・・・

ワンピースで、お決まりのパターンと言えば、大逆転。

それまで積み重ねてきた様々な縁とか、

あまりにもタイミングが良く、動き出す事件とか、

そういうのが色々と重なった瞬間に、

主人公のモンキー・D・ルフィの行動がきっかけになって、

事態が動き出す展開。

そんなに都合よく物事が運ぶとは思えない！

と言う意見は重々わかるのですが、

何か行動を起こした人には、

それに伴った結果がついてくると言うのは紛れもない事実です。

だからこそ、いろいろな事態が進むんだと私は解釈しています。

最近では、お店の営業日には、

少ない日で3〜4キロ

多い日で、１０キロ以上の焙煎をします。

先日、驚いたのは、1ヵ月間で200キロの焙煎を行っていたことに気づいた時は、

オープンのときには、ちょっと想像できなかった量だなぁと感じたことがありましたが、

おかげさまで、毎日忙しく過ごしております。

ちなみに、当店では、1キロの焙煎機を使用しているため、

最大でも1回1キロ程度しか焼けないので、

200キロ焼くという事は、最低でも200回以上、

コーヒー豆の焙煎を行ったと言うことになるわけですけれども。

フルで、完全に丸一日休みと言うのは、

1ヵ月で1日か2日あればいい方ですが、

働きすぎと言われるかもしれないんですけれども、

お店をスタートして、約２年の間、

コーヒー豆の焙煎をしているときは、仕事の感覚が全くありません。

趣味の延長上に仕事がある感覚というか、

お客様においしいって言われると、もっといろんなことをしてみたいと考えたりしちゃうというか。

私も、ルフィのような、

何か、物事が動き出すきっかけの人間になれるような、

そんな人間でありたいと思うし、そのためにはたくさんの行動を起こしていきたいと考えています。

もっと頑張りたいなぁって思いつつ、

年齢が50歳の人間なので、

そろそろ、上手に休憩も取れるようになりたいなと考える今日この頃です。

まねきねこ珈琲焙煎所です！

おかげ様で盲腸の入院から退院しました。

腹痛でぶっ倒れて、当日の夕方には入院。

荷物を取りに帰ることも叶わず、即入院しました。

１週間くらいの入院だったわけですが、５日間くらいは、ほぼ点滴のみ。

でも、不思議とお腹も減らず、体重も減らず。

点滴ってすげ〜って思いました。

ところで、入院中に、さまざまな書籍に目を通しました。

半世紀ぶりに小説にも手を伸ばし、「国宝」も読みました。というか、ずっとビジネス書ばかり読んでて、小説を読むことがほとんどなく、おもしろ！って思いつつも、まだ読んでる最中で退院しちゃいました。

上下巻あるので、長いね〜。

成功者の方の自叙伝的なものも読んだのですが、

ネットでレビューを見ると、

「自分もそんなお金持ちになりたい！」

「お金を稼ぐ人は、みんなこんな努力をしているのかと驚いた！」

などなどん。

でも、僕が気になったのは、その人が生み出したもの。

自分も新しいものを生み出したいと思って商売をしているので、

稼いだ額が天文学的なもので、そこはどうでも良いかなぁ〜って思うのです。

きっと、成功者と呼ばれる方々が生み出したものって、

多くの方に反対されつつ、でも自分を信じて、やり続けたのだと思います。

それって、とんでもないエネルギーで、自然の法則とかをしっかりと意識しつつ、

自分のやり方で取り組んだのでしょう。

そのイノベーションこそ、目を向けるべきところ。

でも、みなさんどうもお金にばかり目が行っちゃってる気がします。

成功者って、エネルギッシュなんだなぁって関心。

僕にもその情熱を傾けるものがあるっていうのが、

意外と幸せに感じます。

珈琲

それ自体は、日常に溢れていて、市場規模も２、７兆円規模と言われていて、

成熟した市場規模とも言えます。

目新しさは全くない業界ですが、

その中で、僕が挑戦しているのは、

「生豆を水洗して、再乾燥後の焙煎。」

という、下処理をしっかりと行う焙煎工程です。

この僕の作る珈琲で、

出来る事なら、多くの方にまねきねこ珈琲焙煎所の珈琲を体験してもらいたい。

これによって、少しでも珈琲業界に、イノベーションを起こせたら、

嬉しいなぁって思ってます。

まねきねこ珈琲焙煎所の武田です！

普通に生活していると、悩むことだらけじゃないですか？

ほんと、僕も珈琲屋やってると、ポジティブなことから、ネガティブなことまで

しょっちゅう悩みます。

コーヒー豆の焼き加減もですし、

子供の習い事も、

人とのコミュニケーションも、

もちろん、お店の売り上げや人件費などのコストについても、

さらに、将来的なことなんかも悩んだりしますよね！

でも、結構多くの場合、同じ答えに行き着くことが多く、

解決できているのかできていないのかわからない時があります。

悩んでもしょうがない

こういう答えに引き継ぐこと、非常に多くないですか？

これ、意外と、ただ悩みを放棄しているだけで、何も解決していないことが多いと感じます。

もちろん、悩みすぎて禿げてしまってもしょうがないし、ストレスで、胃に穴開けてもしょうがないんですけども。

結果的に、悩んだ時間だけが無駄になって、何も前に進んでいないと言う。

これかなりの悪循環かと思うんですよね。

どうもそういう時間を過ごしてしまう。

今すごく悩んでいるわけでは無いんですが、

悩みと言うものの本質をちゃんと理解しないといけないなと考えるようになりました。

ビジネスにおいては、戦術と戦略と言うのは似て非なるものだと思います。

戦略と言うのは、将来的に自分のビジネスをどのような形にしていくかと言うような絵図みたいなものだと思います。

戦術と言うのは、戦略を作っていく上での一つ一つのタスクのようなものだと思います。

仕事においては、戦略や戦術と言うポジティブなものを結果にしていくことが悩みの解消なのかなと思うんですね。

プライベートにおいては、細かいことの解決が悩みの解消なのかなと思います。

自分の内面的なことに関しては、いろいろなことを学んでいくことが解消なのかなと思うんですね。

つまり、仕事においても、プライベートにおいても、自分の内面的なことにおいても、

ちゃんと解決することが悩みの解消なのかなと思います。

その解決の仕方がわからなくて悩むわけなんですが、

解決の仕方はもしかして1つなんじゃないかなと思います。

「解決するまで行動する」

動く前に悩むから、結果的に解決しないことが多いのかなと思うんですね。

つまり、とどのつまり、すごく詰まってる、めちゃめちゃ、つまりつまりつまり

「動くことのみが悩みの解決になる」

だと悟りました。

何を動くかについて、その1点のみを考える。

悩みは漠然としていることが多いですが、考えると言うのは1点集中なのだと思います。

そう考えると、結構多くの悩みが「悩んでもしょうがない」と言う無意味な結論を出さずに済むのかなと思いました。

まねきねこ珈琲焙煎所です！

人って、意識と無意識があるってご存知だと思います。

脳科学の分野だと、意識は５％程度で、無意識は９５％程度、脳の能力を占めていると言われております。

なんで、ここまで差があるかって言うと、

９５％の無意識の能力は、「危険回避」ということに活用されていて、

脳みそは安全第一・いつもと違うことはダメダメよ！ってなってます。

恒常性の維持っても言うんですけど、専門的に言うとホメオスタシスって言います。

寒いところでも暑いところでも体温を調整して、いつもの体温にしてくれたり、

血流の流れを常に安定されてくれるみたいなものから、

毎日同じ安全な生活を送ると、それが危険回避なんだって判断して、日常と違うことをさせないように、身体に指示を送ることもホメオスタシス。

つまり、挑戦する！とか、変化させる！とか、新しいことに取り組む！とかなると、

人の脳みそって「やめておけ！」って判断します。

実は、僕にもちょっとした野望があります。

店舗展開を心に刻み、毎日、その夢を実現させるために努力を重ねている次第ですが、

自分のデスクのところに、その展開図を手書きして貼っていて、

毎日、繰り返しそれを見て、想像をしております。

そうすると、なんか店舗展開出来てない今の状況を脱しよう！って無意識に情報を集める判断になって、

空き店舗とか、店舗展開のために情報とか、色々目に入ってきてしまいます。

ま、そういうアンテナになっちゃってるみたいな感じなんですけど。

これ、けっこう厄介で、そのアンテナに沿わない人物とか、引っかからない人と一緒に仕事ができない感じの

判断を下してしまいがちなんです。

だから、うちのスタッフって、大変です。ポジティブでいるのが当然というか、

熱量が高めなお店だったりするので、働き始めの人は、違和感を感じちゃいます。

一回きりじゃないですか、人生って。

その一回を、なんかぼやぼや過ごすのって勿体無いって言うか、

死んだら、恥とか体裁とか人の目とか関係ないって言うか、

死ぬ直前の、自分の人生の最終回の時って、

そんなのどうでも良いのかなぁって思うと思うんです。

死ぬ直前まで、顔色とか伺ってるわけないような気がするんですよね〜〜。

だったら、直前にそんなことになって後悔するより、今からその瞬間に、

自分に対して「まったく！！！！良い人生だった！！！！」って言いたいです。

誰にも無理だって言われても、それを叶えて死ねるなら、それって、本望なんじゃないかなって。

いつか終わる人生なら、脳みそのリミッターカットして、危険を顧みずに、

夢に向かいたいなぁって思います。

すごーいブランデー感！！！

お酒を飲めない武田には、かなりの酔っ払いそうな味わいです笑

多分、水洗式の焙煎を行うお店が少ない上に、

バレル珈琲を取り扱う方は極めて少ないと思います。

それにしても、味が濃い！葡萄をそのまま潰して入れたみたいな味わいです。

心なしか、体がぽかぽかしてきて、暑くなり、半袖です。この秋空に！！

うん、うまい。アナエロ感というか、ワイン感というか。

そのまんまになっちゃいますけど、アルコールの入ってないワインのコーヒーって感じかな。

でも、先にバレルを味わってからだと、ちょっと味気なく感じてしまいます。

試飲の順番ミス的な感じかな笑

でも、これはこれでありかな。

ただ、インパクトは、間違えなく、バレル。

やば！美味い！

あ、なんか、従来のマンデリンと違う感じする〜〜！

オレンジ感？もうちょっと柑橘系？

爽やかなマンデリンって新鮮です。

味は、申し分ないけど、焼き加減をちょっといじりたいかなぁって感じかな。

優しさが３倍増しなマンデリン。従来のが剛なら、柔のマンデリンですね。

まねきねこ珈琲焙煎所です！

ここのところ、なんとなくいろいろうまく行ってました！

焙煎も仕事も経営も家庭も仲間も。

ところが、たまに歯車がちょっと狂った瞬間ってあるもんです。

そこから、ちょっとの歪みだったのに、重なってきます。

それが気づいた時には、労力とか時間とか奪われて、

皺寄せが、他のタスクにも影響が出てくる。

よくあることではあるのですが・・・

赤ちゃんが産まれます。

そこから、寝ない・ミルクを飲まない・泣きまくる。

お母さんは、憔悴してしまうわけです。

そこから、歩き始めれば、物は壊すし、いやいや期も始まる。

なのに、夫の親は

「幼稚園には、もっと大きくなってからじゃないと可哀想」とか

「おっぱいを飲ませないと栄養がつかない」とか

自分の経験の範囲で、良かれと思ってアドバイスをされる。

相談相手もいなくて、夫に相談しても

「うまくやってくれよ。こっちは仕事で疲れてるんだよ。」の一点張り。

近所の人も目もあるから、夜中に泣かれると神経が滅入って、

出来るだけ日中に体力を消耗させようと公園に連れて行くと、

お友達を怪我させちゃうことも。

幼稚園に行くようになったら、幼稚園の中でトラブルの度に呼び出されて、

見ず知らずの人に、頭を下げることもしばしば。

実家に行けば、

「二人目は？」「兄弟いないと可哀想だよ！」と、またも経験談からの悪意のない強制アドバイス。

もうやだ・・・って何回思ったんだろう。

小学生になったある日、娘が

「お母さん、ありがとう。」

突然の手紙。

そこには、覚えたてのひらがなと、すごく下手な文字で、一生懸命、私へのメッセージを書いてくれてあった。

多分、こういうので、それまでの８年間の辛さって、吹っ飛ぶんだと思います。

なんとなく、そういう世の中のお母さんの大変さみたいなのを想像して、

俺も頑張ろうって思えました。

なんか、今、ちょっと歪みが生じているからこそ、

ちょっとそういう将来に起きる楽しいハプニングを期待して、

一個ずつ丁寧に、もう一回、やろうと思いました。

Mrs. GREEN APPLE

ありがとう！

まねきねこ珈琲焙煎所です。

いや〜、焼いた焼いた。

１５８キロは、おそらく新記録。

１５０キロを超えたのも、多分、初。

１キロの焙煎機だから、およろ１８０回くらい焼いたであろう感じ。

多い日は、１０回くらい焼いてて、

１５時頃から焼き始めて、結構遅くまでってこともありました🤪

ちなみに、全ての焙煎時に、豆、洗ってます笑

ある日曜日なのですが

１０時の開店から、１５時までの営業時間で、

４０組程度のご来店がありました。

まぁ、休憩時間も取れないほどですよ。

ギリギリ、スタッフはご飯食べれましたが、

バックヤードがオープンで、狭いお店ですから、

お客様が来店時は、お客様に背を向けて、急いでご飯を食べる感じです笑

ほんと、カップラ臭かったらごめんなさいなんですけど、

それ以上に、ご飯をゆっくり食べさせてあげれないスタッフに謝罪ですね💦

その日は、本当に、予備で焼いていた珈琲豆までなくなる状態で、

もう、てんやわんやでしたが、

それも本当に感謝しかありません！

あるお客様なのですが、

当店に数回いらっしゃったことがあり、

昔から自家焙煎の名店で、珈琲豆を買っていたそうですが、

水洗式の焙煎の珈琲豆で、自宅の珈琲ライフを楽しむようになったところ、

他の珈琲屋のコーヒー飲めなくなったという、ありがたいクレームを頂きました😀

僕ら、店舗のスタッフ一同も同じように、

他店さんの珈琲が飲めない体になっちゃってまして。。。

これ、嬉しい反面、かなり不便でもあるんですよね。

飲みたい時に、飲めない💦

困った珈琲屋です。

まねきねこ珈琲焙煎所です。

元々、読書は好きな方なんですが、

その中でも、特に

＊自己啓発

＊ビジネス書

＊名著

の類に全振りしてまして、

自分を成長させたいと心から願う４９歳なんです(笑)

最近では、

物が増えすぎて、整理整頓が追いつかないという事情から、

打開策として、

本はアマゾンのKINDLEにしております。つまり電子書籍なわけです。

スマホでも読書が出来るわけで、便利っちゃ〜便利。

それと同時に、イヤホンつけて、オーディオブックで、同じものを聞いております。

読むと聴くを同時に行うと、結構、頭に入る率が格段に上がります。

聴く速度は、なんと３倍。

一生懸命、目で追うから、一冊を３回読んでも、

２〜３日で行けちゃったりするんです。

カーネギーさんは、

単純に、人を動かすことはすごく難しいことで、

恐怖や威圧で動かすことは馬鹿げていると。

そんでもって、

相手に関心を持ち、その人の自尊心を尊重することや、重要だと接することで、人は動いて下さる。

的な意見です。

ほんと、その通りだなぁって思うんです。

ってか、ここまでの名著となると、

僕ごときが「いい本だ！」みたいな感覚すら、

おこがましいと言えるかもです笑

ちなみに、めちゃくちゃ分かりやすい

D カーネギーさんについての動画はこちら

幸不幸は、自分が決めた判断基準次第！
 

なるほど！と考えさせられる一言です。

だって、大金持ちでも、お金を無限に欲しいという基準があったら、不幸だし、

一般的なサラリーマンの形でも、

家族と一緒に過ごせれば幸せと考える基準なら

現状、薔薇色のハッピーライフ

つまり、低い見積もりの幸せ基準にしてさえいれば、

もはや、人生は笑顔しかないような毎日になるんだなぁって思いました。

まねきねこ珈琲焙煎所は、

＊敷居の低いお店

＊お客様と談笑出来るお店

＊珈琲が旨いお店（自画自賛レベル笑）

を目指しております。

だからこそ、

一杯の珈琲が美味しいなぁって感じれば、

それでもう、ハッピーライフになっちゃうってことなんです！

というか、皆さんも、ご自宅で、

豆を挽いて、丁寧にハンドドリップして、香りを楽しんで、味わいを感じる。

それくらいで、超ハッピーって基準にしておきませんか？

毎朝、最高の人生がスタートできる！！

なんて、自己啓発的な感じですかね(笑)

まねきねこ珈琲焙煎所です！

最近、色々と仕事の延長で、他の珈琲店のコーヒーを買ったり、飲んだりしております。

もちろん、美味しいところもあれば、僕らの口にはちょっと合わないなぁってのもあるんですけど。

当然と言えば当然で、そもそも「水洗式の焙煎」をしているお店は、なかなか見当たりません。

毎日、飲んでいるコーヒーが水洗式焙煎のものだと、一口飲めば、水洗かどうかだけは分かります。さすがに。

そんな中で、いろんな珈琲屋さんで、コーヒー豆の販売価格を見てしまうのですが、

けっこう、珈琲生豆の高騰をそのまま価格に転嫁しているお店が多く感じました。

もちろん、お店にもよりますし、

カルディ珈琲とかは、やっぱり安めだったりしますよね。

僕らの口に合う合わないは別の話としてですけど、

うちのブレンドは、100g500円とかやってるから、安さも負けてない！って

変な勝負してる感じです笑

でも、自家焙煎店の場合、やっぱり資材費とか生豆とかいろんな条件もあって、

100g1,500円くらいが相場のように見えます。

Amazonとか、メルカリとかで、自宅ロースターの方々のものは別として、

お店で商売としてやっていると、それなりの金額にはなりますよね。はい。

ところで、まねきねこ珈琲焙煎所です。

ログインリンクを開くにはこちらをタップliff.line.me

↑↑まるブレンドの金額を確認する↑↑

上記のブレンドは、100g500円だったりするのですが

多くのものは、100g700円くらいで販売しております。

しかも、開店した２０２４年４月から、一度も値上げをせずにやっておりまして笑

なんで、値上げしないかと言いますと・・・

多分、僕がバカなんだと思います(笑)

作業の手順としても、おそらく一般的な自家焙煎店より３手間くらい多いでしょうし、

恐らく固定のお客様も、100円くらい値上げしても、お求め頂けるかもって思いますし！

でも上げたくないんです。

値上げとは

音を上げる

つまり、商売がダメになるってことにも繋がる気がしてならないんです。

嫌なんです。

お客様に、安く美味しく気兼ねなくで、

まねきねこ珈琲焙煎所のことを好きになって欲しいから。

そんな、お馬鹿さんがやっているお店です！

おまけ

本日、LINEでご注文の方には、漏れなく全員に

「ねこキーホルダー（肉球じゃないバージョン）300円相当」

プレゼントしマッスル💪

おすすめはこちら

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まねきねこ珈琲焙煎所です。

けっこう、実は、珈琲豆って、輸入品だからこその

汚れとか、欠点豆の混入とか、中には

石とか枝とか、ひどい時には釘とか入ってます。

それをそのまま焼いているロースターさんが見受けられますけど、

案外、不純物ばっちりな感じがします。

それが嫌で、焙煎ど素人から始めた僕は、

業界への忖度なんかもないから、自由にやろうって決めてまして、

そこから不純物・欠点豆の除去や水洗を始めたんです。

まぁ、生豆を洗うと、見るからに泥水ですよ。

Youtube見ると、それが珈琲の美味しさの成分も入ってるみたいに言ってる方も見られますけど・・・・

えーーーーーーーーー！！！！んなわけあるか！！！

って思います。

事実、後味のスッキリ感や、口の中でちくちくする感じがないのは、明白です。

お見せ出来ないほどに(笑)

お見せしたら、きっと他店さんの珈琲、ちょっと飲めなくなると思います。はい。

開店の頃から、ずーっとこだわってるのが、

手作り感と分かりやすさ。

どこどこの珈琲のどこどこ農園のどんな味わいで、ナッティーでドウノコウノで・・・・

ひどい時には、それが長たらしく１０行くらい書いてあるのを見て、

んな、分かるか！！

って思います。

それが、いかにも、どっかのホームページから引用した物を書いてあるけど、

焼いた本人（焙煎士）が自分で飲んだ味をお伝えしないと、

生豆を買うわけじゃないんですから、

違うだろっ！って思います笑

そんで、それが下手くそなデザインとか、

書いてあることは、くどいのに、

ただシンプルにすれば良いみたいな表示。

だから、分からんって！！！

って思います。

僕の考え方としては、

自分で飲んだ味わいを、

僕自身の文字で伝える。

それが、唯一無二で、僕の焼いた珈琲の伝え方なんだと思います。

ちょっと、これも他店さんの批判になるかもなんですけど、

珈琲焙煎所って、やっぱり職人さんなんだと思います。

ま、言っても、ど素人に毛が生えた！やった〜〜！のレベルの、僕も一応、職人なのかもです。

でも、それ以前に、

物を販売し、それをお客様に提供する以上、

サービス業

なんだと思います。

どっかのお店で、お客様を疎かにするような事が店内に書いてあるところを見受けまして、

んな、アホな！！

って思います。

だから、僕ら、まねきねこ珈琲焙煎所のメンバーは、

常に接客するお客様を第一に考え、

様々な無駄とも思える無料サービス（大量のご試飲・気になる珈琲豆を即座にハンドドリップで淹れるご試飲・珈琲粉小袋プレゼント・お買い上げ有難うキーホルダー・頻繁に出現する割安コーヒー豆など）を提供して、

せっかくお越し頂いたり、当店のLINEに登録頂いたり、

当店の商品をオンラインでご注文頂いたら、

そのお客様に喜んで頂きたい！って思ってます。

向いている方向は、珈琲豆じゃなくて、お客様の方向を向く！

職人の端くれではありますが、サービス業の経営者でもある自分は、常に、その点を意識して、これからも、お客様に喜んで頂けるサービスを展開したいと思います！！