お好み焼き屋開業への道

広島

Wed, 25 Jan 2017 00:07:57 +0900

広島のお好み焼きは奥が深い。
県外の人は「どれも一緒」て思うかもしれんけど。

広島人に好きなお好み焼き屋は？って聞いたら10人中10人が違う店を言う。

そのくらい店によって違う。

キャベツの厚み、そばの味付け、ソースの味。
だからこそ、広島のお好み焼きはおもしろい。

わしが修行してるところは、広島の人で知らない人は「モグリ」と言っても過言ではない有名店。
あ、「みっちゃん」でも「八晶」でもないよ。

ヒントは名前に「家」がつきます。

ま、いずれ紹介させていただきます。

マイブーム

Sun, 22 Jan 2017 09:25:36 +0900

最近、このビールにはまってます。
「ヤッホーブルーイング」の<インドの青鬼>

強い苦味がクセになる！

経緯

Sat, 21 Jan 2017 16:29:42 +0900

なぜ脱サラしてお好み焼き屋をやろうと思ったのか？

まず、１番は先への不安。
前職は体力仕事で定年までとてもじゃないが、続かない仕事。
将来を考えた時に嫁と子供を養える自信がなかった。

２番目は開業するにあたって、嫁と二人でやっていくということ。
嫁と四六時中一緒におりたい。
今までは嫁を一人にすることが多く、寂しく孤独な想いをさせてきた。
二人で一緒に生きていきたいと思った。

とまあ、重くまじめなことを言っとるけど、今できることを一生懸命がんばるだけです。

初日記

Fri, 20 Jan 2017 14:54:50 +0900

38歳で脱サラし、広島でお好み焼きを開業するため某有名お好み焼き屋で修行しております。

日記みたいなものですが、皆さんよろしく！