まんてん鮨のブログ https://ameblo.jp/mantengorira/ ブログの説明を入力します。 ja 方々 まんてん鮨 植木です！
先日ようやく春一番が吹き暖かくなりはじめましたね！さて、今回ご紹介いたしますのは、 方々「ホウボウ」という魚です！！！

非常に綺麗で、可愛らしい顔してますが、肉食で、エビやカニなどを食べます。なんで、身の旨味が強いですね！

呼名の由来が海底で、四方八方へ歩く事から呼ばれていたり、浮き袋を使って鳴く事から、ホウボウと呼ばれています。

本日も、日本全国の旬をご用意して、お待ちしております！
まんてん鮨 一同
]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11800254085.html Thu, 20 Mar 2014 08:42:10 +0900 太巻き２ 入江です！
日本橋コレド店で販売予定の太巻き！











どかーーーーん！！！
出来上がってきました(^O^)
写真はほんの一部分！

全貌は当日！





to be continued
]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11795657776.html Fri, 14 Mar 2014 08:22:52 +0900 ホタルイカ

ホタルイカ入荷❗️

↓↓↓

●ホタルイカの主な産地

ホタルイカと言えば、富山湾の幻想的な漁が毎年ニュースで流れる事もあり有名ですが、水揚げ量で最も多いのは浜坂漁港をはじめとする兵庫県です。次いで富山県となります。また、富山県が沿岸に押し寄せてきたホタルイカを定置網で夜に漁獲するのに対し、兵庫県などでは主に昼間に行われる底引き網漁で一気に大量に水揚げされます。味などの質的には富山湾産のものが大きくミソの詰まり具合などもよく、高値で取引されています。

富山のホタルイカはなんと❗️❗️
↓↓↓
国の特別天然記念物


いやー富山に行きたくなりますね！(^^)


まんてんでは、さっと炙った物をお酒🍶 のお供としてお出ししております！！

では、本日もまた まんてん鮨でお待ちしております！！！


]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11794668298.html Thu, 13 Mar 2014 01:31:19 +0900 まんてん鮨 コレド室町店準備中

まいど海老塚です


新店舗のまんてん鮨 コレド室町店3/20オープンに向けて準備中。


江戸の中心だった日本橋。


江戸時代の粋を江戸前鮨を通して表現して行きます。写真は壁や扉の浮世絵^_^

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みんな20日はカウンター3席と個室5名空いてるよー

21もまだまだ空いております‼︎

あとコレド室町特集ということで

フジテレビスーパーニュースの密着取材を受けております‼︎三月最終週放送予定です。

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]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11794364640.html Wed, 12 Mar 2014 17:51:24 +0900 鯛 今日は真鯛について書きます
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「腐っても鯛」や、俗に言う掛詞の「めで鯛」などの言葉に代表されるように、日本人は昔からタイ科魚類とりわけ本種を重宝してきた。七福神の恵比寿様が持っているのもマダイであるし、また春季の産卵期のマダイは「桜鯛」と呼び特に珍重する。千葉県小湊の鯛ノ浦では、餌を撒くと天然のマダイが湧いてくるという光景が見られ、鯛ノ浦のマダイは特別天然記念物に指定されている。本種が「魚の王様」と称されるのは、日本の文化の象徴であることを裏付けている。名前の語尾にタイやダイと付く魚はかなりの数に上り、特にイシダイやアカアマダイ、キンメダイなどのような食味の良い魚はマダイの親戚、すなわちタイ科魚類であると勘違いをしている人も多いようである。しかし、タイの由来は平たいという意味であり、タイ科魚類であるということを意味しないことは注意が必要である。
と日本の文化に切っても切り離せない真鯛を食べに来てください！


]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11791462631.html Sun, 09 Mar 2014 07:52:14 +0900 太巻き！ 入江です！
まんてん鮨 コレド室町店
で販売予定の超太巻き！
試行錯誤を繰り返してます！
すごいのが出来そうです！



お楽しみに！( ^ω^ ) ]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11789697183.html Fri, 07 Mar 2014 08:32:29 +0900 3/5のロブ塚 水曜日担当のロブ塚こと海老塚ですさそり座

現在朝5:53分
今から向かうは
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そう
築地場内に向かいます。

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今日はシケで魚が少ないのと昨日天気があまり良くなく東京の飲食店が暇で注文がすくなかったのかわかりませんが
落ち着いた場内でしたシラービックリマーク

新しくまんてん鮨コレド室町店が3/20オープンするのでいつもお世話になっているところに挨拶に音譜
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美味しそうに光り輝くお魚達を見てお腹が減ってきました叫びアップ

お腹が減ったのですが我慢して向かうは丸の内まんてん鮨の上
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ティップネスへDASH!DASH!

健全な肉体には健全な精神が宿るといいます。実はまんてんメンバーみんなジムに行っていますチョキキラキラ
丸ノ内まんてん鮨
心も体も元気に営業していきますアップアップ
]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11787872343.html Wed, 05 Mar 2014 07:46:29 +0900 のれそれ 今回ご紹介しますのは
「のれそれ」です！
写真はこちら、↓↓↓

[photo:01]


「のれそれ」の語源
高知で、アナゴ類の稚魚を「ノレソレ」と呼びます。高知市付近 ではノレソレ、須崎市付近ではタチクラゲと呼ばれています。 地引網を引くと、ドロメは弱いのですぐに死んで網にくっつい てくるのですが、ノレソレは、そのドロメの上にのったり、それ たりしながら網の底に滑っていきます。この「のったり、それた り」という地引網の中の様からこう言われているようです。 　


まだまだ、寒い日が続きますが、まんてん鮨一同元気全開で、楽しく営業しています！
皆様、お待ちしておりますっ！！！
]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11787734263.html Wed, 05 Mar 2014 00:47:32 +0900 アワビについて まんてん鮨の成瀬です！
本日はお客様に聞かれた
アワビとトコブシの違いを紹介します！

こちらがアワビ


それでこっちトコブシ

もう見た目で全然ちがいますね❗️

その見分け方は、貝殻の形と穴の数を数えるとわかります。

 

 弓なりに並ぶ孔がアワビでは飛び出てるのに対して、トコブシは扁平

 

あわびは4、5個、とこぶしは7、8個、貝殻の穴が多いです。


よくトコブシは鮑の子どもと言われてるのは間違いです！

全く別の貝なんです目


それでは

是非まんてん鮨の鮑を食べに来てください！！

お待ちしておりますにひひ






]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11785078789.html Sat, 01 Mar 2014 23:24:58 +0900 春 少しずつ暖かくなってきました。
魚の旬も少しずつ変化が見られますね～

冬のお魚は寒い時期なので脂がのった魚が多かったですが、
春が旬のお魚はビタミンなどの栄養素を多く含んでいます^_^
光り物を中心に美味しくなる時期ですね～

まだ先ですが、
暑い夏に備えて良質なタンパク質、
ミネラル、ビタミン
摂取しに来てくださいね^ ^

お待ちしています！ ]]> https://ameblo.jp/mantengorira/entry-11783780413.html Fri, 28 Feb 2014 12:09:51 +0900