今回は・・・これからの季節にぴったりの「水だし紅茶」の作り方をご紹介します

作り方はとても簡単

夜寝る前、水１Lに、茶葉１０gをいれて、冷蔵庫に入れる。　

以上！！

朝起きれば完成しています

「夜寝る前」と書きましたが、もちろん日中でも構いません。

茶葉をいれてから６～１０時間程度置く必要があるのですが、日中ですと忘れやすいので、就寝前に作り、朝起きたら茶漉しで濾して、他の容器に移す、という手順がオススメです。

水だし紅茶は、お湯で抽出した紅茶より、渋が少なく、ぐびぐびと飲むことができます。

暑いなつにもピッタリの紅茶の楽しみ方です

是非お試しください

保存場所も大切ですが、保存期間について知ることも大切です

＜茶葉の保存期間の目安＞

ここで注意して頂きたいポイントが２つ

①開封済みの茶葉の保存期間

紅茶は賞味期限の表示が義務づけられているため、パッケージ等をみれば期限がわかりますが、それはあくまで未開封の場合の期限です。

開封したものは、香りや味が変わっていきますので、そんなに長く風味を保てません。

②開封済みの茶葉の保存容器

紙袋入りのティーバックのような簡易包装の商品は、ジップロックのような密封できる容器・袋に入れて保存してください。１～２カ月というのは、これを満たした上での保存期間になります。

いづれにしても、紅茶は食品です。長く置くことは味を損ないます。

新しいうちに、美味しく飲んでください

次回は、これからの時期にお勧めの「水だし紅茶」の作り方についてお話ししたいと思います

紅茶はもちろん、緑茶、ウーロン茶などのお茶の葉には天敵がいます。

それは・・

湿気・光・高温　　　です。

ですから茶葉の保存する際の注意ポイントは

・密封できる容器にいれる。

・日の当らない＆通気性の良い涼しい場所おく。

また茶葉は匂いを吸収しやすい性質がありますので、

・匂いの強いものの近くには置かない　　ことも大切です。

アールグレイのようなフレーバードティーも他の種類の茶葉に香りが移りやすいので、密封したうえで、少し離して保存するといいでしょう

ところで、みなさまはカフェなどで、茶葉を透明な容器に入れてディスプレイしているのを見かけたことがありませんか？？

ハーブをブレンドした紅茶などは見た目にも美しいので、とてもオシャレに見えますよね。

でも、この方法では茶葉を天敵である光にさらしてしまうことになります。

カフェなどの飲食店では、一般家庭より茶葉の消費ペースが速いので劣化度合いは低くなるかもしれませんが、こうした保存方法はあくまでディスプレイを優先した方法です。

ご家庭で美味しいお茶を飲みたい場合は、真似することはオススメできません。

ご家庭で保存する際は、

密封可能＆遮光可能な容器・袋（チャック付アルミ袋など）にいれて保管するのがベスト

ですが、そうしたものが無い場合は透明のジップロックでも構わないと思います。

ただし保存場所は必ず光の当たらない場所を選んでください。

それだけでも随分と変わってきます。

せっかく購入した紅茶ですから、きちんと保存して美味しく飲んでください

次回は茶葉の保存期間についてお話します♪

「アール」は伯爵の意味。

つまり、アールグレイとは「グレイ伯爵」を意味します。

このグレイ伯爵は実在の人物で、1830年代のイギリス首相チャールズ・グレイⅡ世のことです。

グレイ伯爵とアールグレイティーに纏わる話は、諸説あるのですが。。。よく語られるお話をご紹介しましょう

1830年代、当時首相であったグレイ伯爵の指揮下で中国に派遣された使節団の団員が、偶然にも現地の中国人外交官が失明寸前の危機に遭遇した場面に居合わせ、救助に成功しました。その善行のお礼に団員には”中国の着香茶”が贈られました。

団員はその着香茶を持ち帰り、グレイ伯爵に献上しました。

お茶好きで知られるグレイ伯爵は、その珍しい香りがするお茶を大変気に入り、団員を通じてレシピを教わり、お抱えの茶商に茶の再現を命じます。

そして出来上がった製品に自分の名前を付けることを許した・・・

前回、紅茶はストレートについてはおおよそ生産された地名が名称になっていますが、アールグレイは地名ではありません！！

とお話しました。→（★）

「アールグレイ」というは、茶葉にベルガモットという柑橘系の精油分を、人工的に添加した茶です。

ベースの茶葉は、どこの産地の茶葉でもOK

つまり、地名とは関係ないのです。

中国産、スリランカ産の茶葉を使う場合が多いようですが、インド産のダージリンを使うものもあれば、なかには台湾産のウーロン茶をベースに使ったものなどもあるようです。

どの茶葉をベースにするかによって、味・香りなどが変わってきます

アールグレイのように、茶葉に、花や果実などの香料・精油分を添加したものを「フレーバードティー」といいます。

フレーバードティーは数多く市販されており、アップルティー、ピーチティー、キャラメルティー、など様々な商品があります。最近は季節に合わせて、桜ティー、さくらんぼティーなども販売されていますね。

こうした商品もベースの茶葉によって、味・香りが異なりますので、ちょっと気にして商品を見比べてみると面白いですよ

ちなみに、紅茶そのものの味・香りを楽しみたい場合は、フレーバードティーではなく、ダージリンやアッサムなどの香りづけされていない紅茶をお勧めします

次回は、アールグレイ誕生の物語についてお話したいと思います。

「ダージリン」 or 「アールグレイ」とお答えになる方が多い気がします。

紅茶をあまり飲まない方も、この２つの名前は耳にしたことはあるのではないでしょうか。

喫茶店やカフェのメニュー等で、見かけますし、馴染み深い紅茶かと思います

ところで皆さまは

「ダージリン」というのは地名であることをご存知でしょうか？？

紅茶にはたくさんの種類がありますが

ストレートについてはおおよそ生産された地名が名称になっています

ダージリンは、インド北部、ネパールとブータンに挟まれた場所にある高地で、標高500～2000ｍに位置するダージリン地区で生産される紅茶がダージリン紅茶です。

紅茶のメニューにある、ウバ、ディンブラ、ニルギリ等も、それぞれが生産されている地名になります。

日本茶でも、宇治茶や、足柄茶、知覧茶などは地名を名称としており、それと同じ名づけ方法と考えて頂くと分かりやすいと思います。

では「アールグレイ」はどうでしょう？？

実は・・・これは地名ではないのです

長くなりそうですので。。続きは次回に持ち越します

同じ植物なのに、なぜ紅茶・緑茶・ウーロン茶に分かれるのでしょうか？？

紅茶、緑茶、ウーロン茶は同じ植物から作られています

この事実、お茶好きの人にとっては常識でも、一般的にはご存知ない方が多いと感じております。

私は幼い頃から、お茶好きの母の影響で紅茶、緑茶、ウーロン茶とも飲んではいましたが、この事実は知ったのは大きくなってからで、最初に知った時は衝撃でした

「茶」というのは狭義では・・・

ツバキ科の植物「カメリア・シネンシス」の生葉を加工して作ったもの

とされています。

しかし最近は、カメリア・シネンシス以外の植物から作った製品でも「○○茶」と呼ばれ販売されている商品が沢山あります。

例えば、マテ茶、コーン茶、ハトムギ茶、ドクダミ茶・・・etc

これらは本来の「茶」と区別するため「茶外茶」、「代用茶」などとよばれるそうです。

最近は「健康茶」というカテゴリーが流行しているようで、ハーブやスパイスを加えた商品も増えていますね。

飲料は嗜好品ですので、好きなものを選べばOKですが、こうした知識があると選び方も変わりますし、楽しみも増えると思います。ぜひご参考に♪♪

Tea House TAKANO @神保町

http://www.teahouse-takano.com/aisatu.html

Tea House TAKANOは1974年に開店した、東京で最初の紅茶専門店。

書泉裏の地下にあります。店内は広く、女性一人のお客さんも多かったです。

全席禁煙で居心地良し

今回はランチセットを注文

セットについてくる紅茶はディンブラ

ポットサービスで、ポットに茶葉が入った状態でサーブされます。

１杯目はまずストレートでディンブラそのものの味を楽しみ、紅茶が濃くなってきた２，３杯目はミルクティーで頂きました。

ストレートも美味しいですが、ミルクティーにすると、さらに美味しさup

ミルクをたっぷり入れて飲むのがオススメです。私はたっぷり入れすぎてミルクが足りなくなり、お代りまで頂きました（笑）

大満足のランチタイムでした

大好きな紅茶のことなどを綴っていきたいです