カミムーです

ホント、寒くなってきましたねー。

自分の実家でも雪が降りすぎて車庫から車が出せなくなったそうです(笑)

これを読んでくださっている方も、風邪など引かないように

気をつけてくださいね(^^)

さて今回は、お菓子作りのコツをお話するわけではありません！！

察しの良い方はお気づきになっているのではないでしょうか？

今回は・・・・・

「食べたもの」を紹介したいと思います！！

さて、タイトルにあるように「赤い」ものとは

何のことだが想像できますか？

ヒントは、「ツブツブ」です。

気になる答えは………

ドゥルルルルルルルルルル………

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 答えは、そう！！！

いちごです！！

小粒で、甘さと酸っぱさが程よい感じで美味しいですよねー

農学部生の頃は、栽培して大量に余ったものをダダでもらっていました(*´ω｀*)

さて今回、いちごを使ったものとして紹介させていただくのは、

ガストさんの「フレッシュいちごパフェ」です(^^)

 先輩が横でハンバーグを食べている横で、自分はこれを食べていました(笑)

さて気になるお味ですが、いちごと様々なものがそれぞれ合わさって

非常に美味しかったです！

バニラアイスや生クリームは、いちごの酸味いい感じに合わさって美味しかったです。

特に気に入ったのは、マスカルポーネクリームと一緒に食べるといちごの甘みが

引き立って別の味わいを感じました(*´ω｀*)

ガストさんで久々にパフェを食べましたが、美味しかったですし、

お菓子のレシピの参考にもなりそうです！

特にマスカルポーネの使い方！！！

チェーン店、あなどるなかれ…

みなさんも食べてみてはいかがでしょうか？

今後も自分が食べたものを紹介できればと思います！

コツもレシピも、食べて知ることも多いので笑

今日はこれまで！！

ここまで、読んでくださりありがとうございました！ 

新成人の皆さん、成人おめでとうございます(^o^)

東京の成人式はしっかり成人の日前後に行うんですねー

自分は3年前のGWに成人式を行いました

成人を迎えた皆さん！！

これからのみなさんの活躍に期待しています(*^^*)

さてさて、新成人の方々が式を行った連休中に私は・・・

年明け1つ目のケーキ

を友人と作りました！！！

今回作ったのは・・・

「タルトタタン風魔法のケーキ」

です！！

詳しいレシピは「＊」以下になります(^^)

前回の記事のポイントも押さえているので、

実践してみてみるのもいいかもしれないですね！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜材料＞

Aリンゴのキャラメリゼ

　・リンゴ　：1個（くし切りにカットしておきましょう）

　・水　  ：小さじ1杯

　・グラニュー糖　：40グラム

B、生地

　・卵黄　：2個

　・グラニュー糖　：40グラム

　・バター　：60グラム　（湯煎で溶かしておきましょう）

　・薄力粉　：50グラム

　・牛乳　：250 cc

C、生地（メレンゲ）

　・卵白　：2個

　・グラニュー糖　：25グラム

※タマゴはMサイズのものを使用しました

※タマゴとバターを混ぜる際に分離する恐れがあるので、両方共常温においておきましょう

＜作り方＞

※オーブンはあらかじめ、160℃に温めおきましょう

① フライパンにグラニュー糖と水を加え、キャラメル色になるまで煮詰めます。

② 煮詰まったらリンゴを加えしんなりするまで、中火で火を通します（Aの完成）

③ ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、粘りがでるまでよく混ぜます

④ ③に溶かしバターを2〜3回に分けていれ、その都度よく混ぜます

⑤ ④に牛乳、薄力粉の順で加えよく混ぜます（Bの完成）

⑥ グラニュー糖を加えず、卵白を混ぜます

⑦ ある程度ふんわりメレンゲ上になったら、2〜3回に分けてグラニュー糖を加え混ぜます（Cの完成）

⑧ BにCの半分を加え、泡を潰さないように下からよく混ぜます

⑨ Cの残りを加え、上の部分だけ混ぜるように軽く混ぜます

⑩ キャラメリゼしたリンゴを型に並べ、その上に生地を流し込みます

⑪ 150℃のオーブンで、35〜45分焼きます

⑫ 焼きあがったら粗熱をとり、型から外します

⑬ 完成です！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ちなみに、焼きあがったものはこちらになります！！！！

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

おおおおお！！！

いい、色！！

メイラード反応がいい感じ！！

（気になる方は、「メイラード反応」で検索してみてください笑）

そして、ひっくり返してみると・・・・

ドキドキ、ドキドキ・・・

おおお！

想像していた感じに焼けていました(*^^*)

見た目に関しては、もっと改良の余地がありますね！

カット後の写真は撮り忘れてしまいました・・・が

お味は・・・

おおお！！

3層の食感とリンゴの程よい甘さがすごく合うーーーーーーー！！

友人と作った、年明け1つ目のケーキは成功でした(^^)

今後もいっぱい作っていきます！

食べにも行きたいですね！

おすすめのお店とかがありましたら、

どんどん教えてください(^o^)

ここまで読んでくださり、ありがとうございます！

自分も実家（某雪国）に帰って、年越しをしました

実家では餅つきにスキー、親戚同士の顔合わ等々、毎年の恒例行事を

済ませてきました(*^^*)

どうも、カミムーです！

前回、タマゴの正しい使い方として

「メレンゲ」の例を出しました

今回は前回の、

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

<ポイント>

①タマゴを冷蔵庫からだしてすぐにではなく、常温くらいになるまでおいておく

（冬場で暖房をつけている部屋ですと、だいたい10分くらいで大丈夫です）

②タマゴをぐるぐるではなく、線を切るように混ぜる

③砂糖と混ぜ合わせるときはすこしずつ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

について説明ができればと思います！

①泡立てしやすいのは常温となりますが、キメが細かいしっかりとした生地を

　つくりたいときは、冷えたものを使った方がいいですね！

　（そもそも泡立て方法としては何種類かあります

　　気になる方は、「メレンゲ」「スイス」「フランス」「イタリア」

　　と検索してみてください）

　　　　　　　　　時短・簡単　→　常温

　しっかりとした生地　→　冷えた状態

　　　　　　　　　　　と覚えておくとGOODです！！

②これも時短テクです！

　例えば、ココアを溶かす時グルグル混ぜている人はいませんか？

　これでは、全然溶けずに残っていますよね？

　これと考え方は似ています！

　最初は、上下左右に切るように混ぜます

　ある程度、混ざったらグルグル混ぜていくのがポイントです

　　　最初は切るように、あとはグルグル

　　　　　　　　　　　　　　　　　です

③一気に砂糖をいれていませんか？最初に砂糖を入れていませんか？

　それでは、全然泡立ちません！！！！

　砂糖の入れるタイミングは、ある程度泡立てた後に２〜３回に分けて入れます

　それが、ポイントです。

　　　　　　　　砂糖は後入れ、少しずつ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　です

以上になります！

他にもポイントはありますが、基本はこの３つを押さえて

タマゴからメレンゲを作ると上手くいきますよ(^o^)

他に気になることや、聞いてみたいことがある方は

コメント等ください！

よろしくお願いします(^^)

今、東京から実家の方に帰省しています。

にしても・・・・・

帰省ラッシュってすごいですね。。

テレビで見ていた以上にすごかったです笑

とりあえず、前置きはこれくらいにしておいて・・・

タイトルの「〇〇○の使い方」って気になりませんか？？

気になる！！！という人だけ見てください。

　　絶対に気になる人だけ見てください

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

「〇〇○」に入るのは、お菓子作りにとって、なくてはならないものです。

それは・・・・

　　　　　　　　「タマゴ（egg）」です！

中でも多くの人間違っていると思われる例が・・・

　　　　　　　「メレンゲづくり」です

メレンゲづくりって難しいですよね！

時間がかかるし、うまく泡立たないし・・

うまくできないのには、ちゃんと理由があるんですよ！

説明とかぐたぐた書くより、上手くメレンゲを作れるポイント（正しいタマゴの使い方）を説明します！！！

<ポイント>

①タマゴを冷蔵庫からだしてすぐにではなく、常温くらいになるまでおいておく

　（冬場で暖房をつけている部屋ですと、だいたい10分くらいで大丈夫です）

②タマゴをぐるぐるではなく、線を切るように混ぜる

③砂糖と混ぜ合わせるときはすこしずつ

大きく3つのポイントがあります。

具体的にどうするかは次回以降説明していきます

ここまで、読んでいただきありがとうございます

少しずつですが、自分の知識が読んでいる方のお菓子作りライフの

助けになればと思っています(^o^)

初めてブログを書きます

「カミムー」

といいます

このブログの内容を見て面白そうだなぁ

自分もやってみたいなぁと思った方はぜひとも名前を覚えていただけると嬉しいです

まず、簡単に自己紹介から・・・

・元農学部の学生

・実家が農家（周りにホントなにもないです笑）

・社会人1年目

・甘いものが何よりも大好き

・お菓子作りが趣味

とにかく、

甘いものが大好きすぎる、男性サラリーマンとして

日々暮らしています。

まぁ、俗に言う「スイーツ男子」的な感じですね！

そんなことで、このブログの内容について軽く説明します

このブログは

学生時代から、社会人になった今でも続けている

「お菓子作り」

を中心としたことを書いていきます

今では趣味にもなっていますが、

その昔は料理すらできない、超絶味音痴でした

その僕が「 お菓子作りが趣味です！！」

と言えるようになるまでに色々と勉強しました。

勉強をする中で、お菓子作りはちょっとしたコツさえ分かれば

簡単に、誰にでもできることが分かりました！

そんなコツとか、お菓子に関することを書いていけたら

と思っています！！

それでは、今後ともよろしくおねがいします(*^^*)