兼ねて作りました

今年の冬の寒さは特別だったので

買い物に行く機会が減りました

そのため食材を無駄にしない習慣が

できたのは良かったと思います

次の二つも冷蔵庫の整理を兼ねて作りました

良く似た料理ですが、心掛けていることは

食材の種類を増やすこと

１日３０品目達成を目指しています

冷蔵庫の残っていたものを利用して

春のサラダを作りました

このように少しの食材でも、混ぜ合わせると

野菜のメニューが一品増えました

料理を作る楽しみのひとつは

自分オリジナルの料理をつくることです

料理のレパートリーを増やしたいと思います

またまた、おからの煮物を作りました！

喉につめるので食べられないとあきらめていましたが

具を多くして、水分も多めに使うことで

しっとりして食べることができるようになったのです

今回も、こんにゃくやごぼうをたくさん使いました

おから、こんにゃく、ごぼう、食物繊維オンパレードです

これで、便通が良くなることを期待しています

春がやってきました

これからは待っていましたとばかりに

春の花が一斉に咲く事でしょう

プランターのお花も寒さを乗り越え、きれいに咲いています

つくしも出番を待っているかもしれませんね

暖かくなると、陽射しを求めて外に出たくなります

風は冷たいですが、春の足音が聞こえてきます

目的はよく噛んで、誤嚥を予防するためです

口の中に食べ物がある時は箸を置きます

３０回噛むと良いそうですが、

気持ちに余裕がないと難しいですね

ゆっくり食事をすると、お米や野菜を

作ってくださった方に感謝の気持ちがわいてきます

寒い冬の海でお魚と格闘している漁師さんの

ことを考えています

そのようなが方が居てくださるので

こうして生きてゆけるのだと思うのです

水につけた出汁を使っています

先日、出汁が切れていたので

味噌汁の出汁はいりこのみにしました

２００ｃｃに、大羽いりこ３，４匹を

水につけておき、その他の食事の準備をしました

最後に味噌汁を用意

味噌は地元産の麦味噌です

お酒も少し入れました

味見をしたところ、いりこ出汁が　　　

味噌とマッチし、なんと美味しいこと

ビックリです

１０分位水につけていただけなのに

いりこパワー再発見

それ以降、味噌汁はいりこ出汁で

作っています

鶏ミンチ、ひじき、パプリカ、しめじ、水菜

人参、ごぼう・・・・・

切れ端や、少し残っている食材を小さく切って

炒めて味付けをし、ご飯に混ぜました

バランスの良い食事をしたいので

白、黒、赤、茶、緑と色を考えながら

材料を準備するようにしています

出汁に使う煮干しを粉にしました

骨もすべて食べることができます

カルシウムがたくさん含まれているので

骨粗鬆症の私には、大切な食材です

味噌汁、煮物、炒め物等、何でも使っています

手軽に使えて便利です

高野豆腐の粉を使って作ったのは

鶏ミンチのハンバーグです

パン粉の代わりに使ってみました

高野豆腐の味は全くしません

子どもたちも食べることができると思います

高野豆腐の栄養価はとても高いようです

お味噌汁にも入れています

手作り豆腐を届けてもらっています

しかし、作っておられる方が怪我をされて

豆腐を食べることができなくなったのです

そこで、高野豆腐を食べることにしたのですが

毎日煮るのはたいへんなので

高野豆腐をフードプロセッサーで粉にしました

粉にしておけば、いろいろな料理に使うことができます

クッキーなどにも良く利用されているようですが

私は、卵焼きや味噌汁に入れています

コクがあって美味しいです

おからパウダーからのヒントです

さて、他にどんな料理に使えるかな？