入ってた！！

体調２．５ｍのホオジロザメ。ジョウズのモデルに

なったアイツ！！

気をつけて海に入ろう。。

こちらはハリメという魚。

塩漬けにして天日干し、そして素揚げ

焼酎のつまみには最高やよ。

酒蒸しした伊勢海老に薄くマヨを塗ってバーナーで炙った

シンプルな一品です。

５分かからずに食べちゃいました

冷凍庫の奥の方からラップと新聞紙に包まれた怪しい物体が出てきました。

開けてみると約１年前の寒ブリのカマでした。

ちょっと冷凍焼けしていたので臭みがあるかなと思ったが、

意外と新鮮さを保ったまま保存されてました。

ポン酢風味の照り焼きにして食べました。

ブリカマをグリルで炙り焦げ目を付け余分な油を落とし

酒、みりん、醤油を１：１：１にしておろししょうがを少々加え

焼いたカマを入れ煮詰めます。

とろみが出て来たらポン酢を大さじ２入れ出来上がりです。

見た目以上にさっぱりで美味しかった。。

海の幸を使った料理は毎晩のように食卓にあがるのですが

ついついアップが面倒で・・・　　・・・

しかし今夜の一品は是非紹介したくてアップしました。

イカ納豆です。

夕方釣ってきたアオリイカにひきわり納豆を混ぜ

醤油、かいわれ大根、いりゴマ、粉昆布を加え和えました。

どこにでもある料理ですが粉昆布の香りとかいわれ大根の辛味が

たまらなく旨かったので、これからのまるかつ家の定番になりそうです。

ミズイカ（アオリイカ）のシーズンです。

今日、ヤエンで釣ったミズイカを丸ごと一匹刺身で頂きました。

まるかつはエンペラ（イカの耳の部分）のコロコリが

大好物なんです。

うるめいわしの丸干し。

主役はこちら。。

こっちは網焼きでいただきました。

これはこの辺りでは「左巻き」と言うタイの１種です。

タタキにしてサラダ風にしました。

ドレッシングは豆板醤と胡麻油をきかせた韓国風です。

こちらは「イガメ」。ブダイです。

コラーゲンたっぷりのこの魚はサッとボイルしてからし酢味噌で

和えていただきました。

アクセントにシソの実を入れるところがまるかつ流なんです。

彼岸花が満開です。