https://ameblo.jp/maruyamashu/ カレー研究家 スパイシー丸山です。ラジオDJとして15年以上の経験を活かし、「話して伝える」力でスパイスとカレーの魅力を発信しています。活動概要はこちら。https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12943094872.html ja-jp https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12969636814.html 埼玉県の“そこら辺の草って”美味なのですね！埼玉県川越市で開催中の｢彩の国カレーまつり｣で“そこらへんの草カレー”a.k.a.｢野草カレー｣を堪能。野草をアジアンハーブでまとめた辛めのペーストスタイルで、マトンビリヤニと食べると最高ーー！！｢強い女｣ブースで販売中。『彩の国カレーまつり』はウェスタ川越で今日(6/14)の17時まで。【彩の国カレーまつり】開催日時　2026年6月13日（土）・14日（日）開催時間　両日とも11時～17時30分会場　　　ウェスタ川越　　　　　　　埼玉県川越市新宿町1 2026-06-14T12:58:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12969431343.html インド料理史の巨人、 K.T.アチャヤ博士の知見を声で辿る旅。 第8回は、現代のカレーの美味しさを根底から支えている、 あの二大食材にスポットを当てます。前回の唐辛子に続き、 実は「トマト」と「ジャガイモ」も、 もともとはインドに存在しなかった外来の野菜でした。もし、インド料理にトマトが使われていなかったら？ あの濃厚なグレーヴィーの「コク」や「旨味」は、 一体どうなっていたでしょうか。そして、いまやアル・ゴビなどの菜食料理で 抜群の存在感を放つジャガイモ。 実はインドに入ってきた当初、 人々か 2026-06-13T19:42:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12969392469.html 久しぶりに中野方面。 カレー選択肢はたくさんありますが、 少し歩いて新井薬師前へ。 アンジュナとエリックサウスのDNAが宿る人気店 「マロロガ バワン」に到着です。 店主のイソベさんに「お久しぶりです！」と挨拶しつつLet'sオーダーです。 カレーメニューが豊富でビリヤニもありますが 最近のランチの1番人気は スパイスを効かせた唐揚げが乗る 「唐揚げ定食」なんだとか。 マロロガバワンの「唐揚げ」は食べたことがなかったので 「唐揚げ定食 もも3個」(1400円)に決定。 定食に付く選べるカ 2026-06-12T18:17:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12969298175.html 埼玉県川越市で今週末(6/13,14)開催の｢彩の国カレーまつり｣。“埼玉県民にはそこらへんの草でも食わせておけ！”ってことで、まさかの『野草カレー』が販売されますよーー！！埼玉県民以外の人が購入できるかは不明です(笑)野草カレーは｢強い女｣ブースで販売。会場には｢翔んで埼玉｣のゲームのブースも出展します。 【彩の国カレーまつり】開催日時　2026年6月13日（土）・14日（日）開催時間　両日とも11時～17時30分会場　　　ウェスタ川越　　　　　　　埼玉県川越市新宿町1-17-17■出店リス 2026-06-11T12:34:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12968545352.html この日は神田方面にいてビリヤニ気分。 ビリヤニマスターの1時間の行列を待つ余裕はありませんが 少しくらいの行列ならOKなので、 JR神田駅からすぐの 「ジョニーのビリヤニ神田店」に向かってみました。 平日の11時30分到着で7人待ち。 11時50分頃にお店に入れました。※カウンターのみ5席の小さなお店です。 メニューは日替わりのビリヤニ1つのみで、 普通盛りor大盛りを選択し、 ライタやパクチーなどの増量も選べます。 この日のビリヤニは「アチャーリ―マトン」。 デフォルトの普通盛り(150 2026-06-10T19:01:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12968343630.html 気がつけば、日本のカレーはずいぶんと華やかになりました。かつては「茶色いルウと白米」一択だったカレーですが、今や色鮮やかな副菜が並び、スパイスの香りが弾けるアートのような一皿が当たり前となりました。あいがけのカレーに副菜を添えたカラフルな一皿は、｢スパイスカレー｣とも呼ばれますが、このカルチャーはいかにして生まれ、全国へ広がり、そして2026年のいま、どのようなフェーズにあるのか。その誕生から現在地までの足跡をたどると、単なるグルメの流行にとどまらない、ひとつの面白い文化の変遷が見えてきます。ス 2026-06-08T20:05:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12967204541.html この日は新橋。 カレー選択肢は色々とありますが 南インド料理の気分なので 「ナンディニ 虎ノ門店」に入ってみることにしました。 訪問は週末のランチタイムだったのですが インド人ファミリーと 日本人(女性率高め)のみなさんで大賑わいです。 ミールスにはじまり、レモンライスセット パロタのセット、ドーサのセットなど ランチタイムのメニューの豊富さは 都内トップクラスの同店。 南インドの蒸しパン「イドゥリ」を 昼から提供しているお店は少ないですが、 ノンベジとのセットで食べられるのはさらにレ 2026-06-07T17:14:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12967485075.html この日は銀座で 南インド料理が食べたい気分。 アーンドラダイニング銀座もありますが、 かなり空腹なのでランチビュッフェがある ｢ニルワナムの銀座店｣に向かってみることにしました。 ニルワナムはほとんどの店舗に行きましたが、 銀座店は未訪問のままだったんですよね。 ロフトが入っている 大きなビルの7階に行くとありました。 ｢ニルワナム銀座店｣に到着です。 ランチのピーク時ですが、 それほど混んでいないので、 ゆったりとビュッフェが楽しめそうです。 ちょっと前まで 平日のビュッフェ価格は1 2026-06-06T16:06:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12968542391.html インド料理史の巨人、K.T.アチャヤ博士の知見を辿る旅。第7回となる今回は、 私たちが「当たり前」だと思っている常識を揺るがす スパイス史最大のターニングポイントへ。「カレーといえば、唐辛子の突き抜けるような辛さ」そう思いがちですが、 実は16世紀になるまで、 インドの大地には唐辛子が1本も存在していませんでした。 それまでの辛みは、黒胡椒や生姜だったのです。 そこへ大航海時代、 ポルトガル人の船に乗ってやってきた 「赤い黒船」こと、唐辛子。なぜ、この未知の外来種が、 わずか数十年という驚異的な 2026-06-05T22:17:00+09:00 https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12964250550.html 立ち食いそば屋さんなのに、 本格的なインドカレーが食べられる。カレー好きにはお馴染みの“よもだそば”。 この日は行く機会が多い日本橋店。お昼時ってこともあり、 店内は夜タイム以上に大賑わいです。 ライスではなく麺気分なので、 久しぶりに「よもだカレーそば」(680円)にしてみました。 インドカレーのスパイシーな香りがありつつも、ベースをしっかりと支える“そばつゆ”の出汁。チキンとトマトが入ったインド風の仕上がりでありながら、 和のつゆとブレンドされることで生まれる、 このバシッとハマる一体 2026-06-04T18:03:00+09:00