オープン以来

時間がワープするかの如く

毎日があっという間に過ぎて行きます。

おかげさまで、お客様も増え

オープンと同時に列に並んでいただいて

待ち時間が出来てしまい

ありがたいやら、申し訳ないやら…🙇‍♀️🙇‍♀️

そして　私達の生活サイクルも、

お店入りは夜中12時😳

お店出るのは、夕方5〜6時の間😭

私　来年　還暦なんですけど---😭

なので、月に一度の割合で

ご褒美にディナーに行っております。

でも　行けるのは定休日前日の

働き疲れてボロボロ状態なので、

レストランの方にはお店の品位を下げてしまって、申し訳ありません🙇‍♀️🙇‍♀️

昨日は、ウニが入荷したとの事で

ウニとおまかせにぎり🍣をメインに✨✨

さぁ❣️

明日からまた頑張る💪エネルギーを

いただきました❣️❣️

ご馳走様でした😋😋

2021年、いったん商売を

売却整理してから、

だらーんとした

まったり生活を送ってきましたが、

とうとう？オープンしました

2022年　クリスマスイブに✨✨

ひっそり

夫婦で…と言うか、オーストラリアは

現在　慢性的な人手不足

求人を出しても応募が無い❗️😱

履歴書は来るけれど、

いや…、要らんわ

と言う方ばかり…。

申し訳無いけど。

オーストラリアは稼げると日本の

メディアで紹介されているからか、

日本人のワーキングホリデイの方達

からの応募も多いけれど、

「彼氏と同じ時間でぇ、一緒じゃなきゃ

働けませぇーん」だの、

面接に連絡無しで来ない人も多数…

😡日本人、どうなってんの⁉️

と言う常識の無い人多数❗️

それはさておき、

ひっそり　インスタも何も載せず

オープンしたけれど…

人が

お客様が

来る来る😱😱😱

ありがとうございます〜😭😭😭

その後急遽

オージーガールズを3人(多少の妥協

あり)で入れたけれど

あーーー

やっぱりオージーとは働けんわ❗️

と毎日後悔しています😭

とは言え…

こんなに動くの久しぶりなので、

毎日　身体ガタガタ😖

とりあえず

毎日頑張っています❣️

毎日　ありがたい事に完売御礼です😭✨✨✨

でも　なかなか「これ！」と言う

お店がない。☹️

豚骨ラーメン$20は、正直高いし、

日本のフランチャイズでも

オーナーが日本人でない場合が

ほとんどなので、なぜか激辛

バージョンになっていたり、

お店に清潔感が無く、あちこち

ベタベタしていたり、スープが妙に

ぬるかったり。

インスタントも、微妙😅

この中で、1番美味しいのは、やっぱり

日清のとんこつラーメン❣️

残念なのは、「イチバンオイシイ」

と言う名の😅カップ麺…

後味　最低😆

なので、自分で作ってみました！

ベトナム人のお肉屋さんで

豚の骨と鶏ガラを＄3で買い

ひたすら煮込んで…

麺もコストコで見つけた

5kg $2.99のピザ用粉で

職人が作り…(賞味期限間近で

粉が激安になっていて、ラッキー🤞)

いや　具が貧相だけど、美味しい❣️

デザートは、＄6で見つけた

チョコレート🍫

ご馳走さまでした！

いるため、オープンまで日が

あるけれど、(いつまでかかるの😭)

今日はコーヒーの淹れ方を

トレーニングして頂きました❣️

実は、10年くらい前にバリスタの

講習を受けた事がありますが、

結局そのあとコーヒーをお客様に

淹れる事も無く来てしまったので

今回は気合いを入れて挑みます☕️

すっかり忘れているし、10年経つと

色々と進化しています…❗️

前回はカッコいいけれど、

チョッピリ癖のあるエスプレッソ

マシーンを店で使っていたの

ですが、今回は素直に良い

コーヒーが淹れられるマシーンを

導入しました✨　

…例えて言うならば、ちょっと

クセあるミニクーパーから、安定の

優等生カローラに乗り換えた❓

感じ😆😆大事に使おう🙏

↑前のじゃじゃ馬マシーン✨

バリスタの先生に教えてもらいます。

コーヒーの豆の挽き加減と

抽出で味が決まるので、そこを

かなり丁寧に教えてもらいました。

同じコーヒー豆でも、挽き加減、

量で全く味が違ってしまうので

ビックリ‼️

ミルクのフォームは、まず最初

洗剤液を使って練習します☺️

2時間練習して、最後に抽出から

牛乳でフォームを立てて、

初ラテ❣️ うーん難しい🥲

今日から自主トレで、オープンまで

練習しまくります💪💪💪

↑今回はおばちゃんにも優しい

優等生マシーン✨

頑張ります❣️

登校日　学校に送って行って、

コストコへ

冷凍庫のお肉が鶏肉意外

ほぼ無くなったので

ただ　やっぱり値上げしている☹️

節約の強い味方

ミンチと

トンカツ用

豚バラ　高いな〜😐

でも薄切りがほしいから

いつもモンク言いつつ購入

牛肉は、先回購入したプルコギと

ロースト用がまだ冷凍庫にあるので

お見送り👋

豆腐も冷奴で食べたいから

4つで$7 高いけどお買上げ✨

バターもね✨　1kg $16

と　ふと見ると、

GODIVAの❣️ チョコレートドリンク

パウダーが❣️ $24.99

買う！買う！飲んだことないけど❗️

GODIVAやし❗️

で、帰ってからよーく見たら、

メイドイン　オーストラリア😳

ベルギー違いますやん😳

日本のレビュー見ると、

結構　皆さん大絶賛しているし、

日本のココアと全然違う❗️

大人のリッチな本物の味❗️

甘さ控えめ❣️

と高評価だし、日本のコストコでは

6000円くらいするの---😱⁉️

得した〜←タダの大阪のオバたん😅

興奮しつつオープン❣️

早速　作ってみる✨✨

飲んでみる✨

…あれ❓

普通…むっちゃ甘いし。

美味しいけど、GODIVAって言う

特別さを期待していたので

これ、定価の＄35やったら買わんで

いいか。と思ってしまいました🙇‍♀️

ごめんなさい🙏🙏

美味しいけど、カフェ用で

手に入るブランドでもこのレベルは

普通にあるなぁと言う感じでした。

こう言うモンク言いつつ(嫌ですね)

今日もお得な買い物を満喫して

ご機嫌なのでした✨

さあ　今夜は

ハンバーグにしようか？

メンチカツにしようか？

職人がおり、粉モンとなれば

いそいそとキッチンに立ってくれます

😘

今日は、娘のリクエストで

ボロネーゼ✨🍝

麺から気合い入ってます👍

六さんと私は　大好物のパッタイを

食べようと準備を始めたのですが、

ふと　「そのパスタ麺でパッタイを

作ってみようか？」と

いえね、奥さんライスヌードルって

くっついて、調理しにくいのと

残って翌日チンしても、麺が餅状態に

くっついてダンゴみたいに一塊に

なってほぐれないし、食べにくくて

ダンゴの中心部は冷たいままだし、

「イーーーッ」💢ってなるんですよ。

それに　パスタ麺だけ茹でた方が

楽チンですやん？

ボロネーゼソースまで、うちの

粉もん職人がノッてしまって、

作ってくれました😆✨✨

パッタイは、この❗️

秘伝のベースソースさえあれば👍

あとはチョコっとオイスターソースに

ケチャップ足せば激うまですの😋

正直言って、この麺ムッチャクチャ

調理しやすい！

くっつかないし、美味しい〜❣️

最近の値上がりで、タイやベトナムの

安くて美味しかったライスヌードルも

驚きの価格になって来ているので

手作り麺は、お財布にも優しい😘

そして、たまたま　昨日寄った

アジア系の八百屋さんで、私の大好きな

ソムタム(タイの青いパパイヤサラダ)

がスライスされた状態で売っていて😆😆

もちろん、お買い上げ❣️

本当はエビやら🦐色々入れるんですが、

パパイヤだけ！でナンプラーとレモンと

パームシュガーとしっかりチリを効かせた

ソースに香ばしいピーナッツ🥜で

贅沢ソムタムにしてみました✨✨

幸せ〜😋✨✨

小魚アーモンドのアーモンド無し！

小魚だけで食べたいといつも言う

六さんの気持ちが理解出来ました👍

ご馳走さまでした✨✨

小さな頃から　沢庵か、つぼ漬けが

あればいくらでもご飯が食べられた✨

オーストラリアに来てからは、

日本食材店で沢庵を探すのだけれど、

大抵　中国か韓国産の　まっ黄黄で

化学調味料と甘味料まみれの物

(なのに高い❗️)か、日本の物でも

絶対日本じゃ安かろう悪かろうの

部類に入るだろうな…😓と言う商品が

驚くべき値段で売られている。

日本に帰ったら、兎にも角にも

空港のコンビニに飛び込んで、

漬物と美味しいおにぎりを🍙買って

食べるのだけれど、もう3年も

日本に帰れず、今はお店のあれこれで

恐らく一時帰国出来るのは

来年の中頃か、年末😭😭

それも、お店が軌道に乗って飛行機代が捻出出来ればのお話🙏🙏🙏

さて、美味しいつぼ漬けが食べたくて

悶えていた一昨日…

アジアンスーパーで立派な大根を見て

作ってみようか…？

とふと思いついた🫢

ネットで調べてみると

レシピがいっぱいあるやーん❣️

えええ〜　今まで作ると言う

考えの無かった私のおバカ---😠

切って、塩振って一晩置いた

大根を　醤油、砂糖、味醂を沸騰させた

出汁にサッと潜らせて

一旦大根を取り出して、煮汁を煮詰め

生姜と塩昆布を加えて

大根と合わせて休ませます🤤🤤

本日　完成❣️✨✨

いや　これ　マジで美味しい❣️❣️

気が付けば、六さん　むっちゃ

食べてるし❗️

思えば　料理なんて興味もなく

(食べるのは今も昔もすごく

興味があった食いしん坊😅) 

全て母親任せだった

くせに、オーストラリアに来てからは

自分で作らなければ　食べたい物が

なかなか食べれないとあれこれ

作れるように(更に仕事にまで)

なったけれど👍

漬物も出来るようになったか😅と

感激です✨✨

チーズ蒸しパンも　作ってみました❗️

これまた　美味い😋

イギリス人の六さんと

イギリス国籍を持つ娘が

静かに葬儀の日、テレビの

特別番組で全てを見守っていた。

葬儀の中継を拝見して、

厳か　とはこう言う事なんだと

私も目が離せなかった🥹

六さんが　子供の頃、街中で

オーストラリアを訪れていた

クイーンをけっこう身近に

拝見したらしい✨✨

私達は、コロナの直前にロンドンを

訪れていて、バッキンガム宮殿を見て

「TVで観た感じのより、サイズが

こじんまりしているなぁ」と

思ったのですが、あのホワホワの

帽子を被った衛兵💂さんを見たり、

同じくこじんまりしたケンジントン

宮殿を見て、イギリスと言う国が

ますます好きになってしまいました。

バッキンガム宮殿

ケンジントン宮殿

オーストラリアの大金持ちの家？

くらいやん…と思った😆

あの　豪華絢爛、一歩間違えると

どっかの趣味の悪いホテル😅のような

ヴェルサイユ宮殿と違い、

ヴェルサイユ宮殿

上品で、シンプル優雅な英国の

宮殿は、そりゃ民衆も

「ロイヤルだけ旨いもん食いやがって！

ウキー😠」なんて気にはならず

庶民が通う普通のスーパー

ウエイトローズが王室御用達なんだから、

「我が家も王室と同じ所で食材調達😘」

(そんな訳ないけど)、位の親近感を

庶民に与えて下さってそりゃ

王室を応援したくもなりますよね✨

ウエストミンスター寺院も

行ったのですが、やっぱり駆け足旅行だったので、あまりしっかり覚えていない🥹

六さんと　次の旅行は日本確定だけど、

その次は　ロンドン❣️ 少しゆっくり

日程で、クイーンの眠られている

ウインザー城にも行こう❣️と

話しています✨✨✨

ウエストミンスター寺院↓

衛兵さん　冬服です

コストコへ行き、そうそう

お水だけ買っておこうとお店に

入って、「今日は水だけ❗️」と

レジに向かう途中…

😳😳😳

チーズが❗️

1kgで$2.99❣️

買わないと❣️

ちょっと賞味期限が近いけど

アジアンスーパーなんかだと

期限が切れていようが、

怪しげに色が変わっていようが

平気でお店に並んでいるのが普通

なので、コストコみたいに期限が

近くなって、値引きされていると

拝みたくなります✨🙏🙏🙏

生ハムで巻いたり

バジルとオリーブオイルと

ピンクソルトかけたり

ピザ🍕にも❣️

うん、1kg けっこう直ぐに

無くなっちゃいそう😆

明日はトマト🍅を買ってきて、

カプレーゼにしようと思います✨