H I M A W A R I です

本日の一押しおすすめメニューは・・・

①　小イカのマリネ　４００円

②　貝柱とカリフラワーのエスカベッシュ　４００円

宜しくどうぞ

先日行った

北軽井沢の山崎さん家の「しろがねポーク」と「無農薬有機のズッキーニ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　&

ウチにお米を納品してくれている寺本さんから頂いた

「無農薬有機の玉ねぎ」と「無農薬有機のじゃがいも」と「滋賀県余呉産完全無農薬有機米ミルキークィーン」

を軽く塩胡椒してシンプルに焼いてみました！！

どれも美味しく、今まで食べてたんは、なんやったんやろか？

これからも、体に優しい食材を探し求めて

来ていただいた、お客様にウチのお店から帰る時に、自然と笑顔が出るようなお店を

作るために頑張ります！

お店は９月オープン予定です。

知り合いの家で少し仮眠をとって、いざ！東京へ・・・

３ヶ月ぶりの東京！！

妙に懐かしい感じがしました。

今回、東京には、９月に大阪福島でオープン予定の野菜を中心としたお惣菜屋の下見と

打ち合わせのために来ました。

まず最初に向かったところは、芝公園にある Le Pain Quotidien というお店に・・・

中で食事はしてないのですが、内装や置いてある商品に興味があったので見に行ってきました。

次に

以前、私がお世話になっていた串カツ屋 かつ～ん で東京で知り合った大吉さんと打ち合わせに向かい！

大吉さんは、無農薬有機野菜を取り扱うレストランの立ち上げに携わった方で

今後、私たちがやろうとしていることに、色々とアドバイスを頂きありがとうございました！

６日は、プライベートでゆっくりし

７日は農家さんに直接会いに軽井沢の方に行ってきました。

今回、軽井沢に行くのは初めてで、東京や大阪の気温の差にビックリしました。

７月だというのに、涼しくて自然が多く、夏はすごく過ごしやすい場所だなと！

その代わり、冬は地獄だそうです。

北軽井沢にある銀亭（しろがねてい）の山崎夫妻に無農薬有機野菜の事を

尋ねにうかがいました。

そこで自然と共存していくには、何をするべきなのか？

また、どうしたら自然と仲良くなれるのか？

を今回教わったような気がします。

都会で住む私たちには、中々出来ない経験をさせていただきました（感謝です）

Bar＆Dining HIMAWARI

HIMAWARI には、オーナーが３人います

その中の１人が私のオヤジです

最近、店の事で打ち合わせをしている時に

ふと気になって・・・

私：

「HIMAWARI の店の名前の由来てなんなん」

オヤジ：

「なんで」

私：

「気になったから」

すると、オヤジが店名について話しだしました・・・

さかのぼること１９年前・・・

オヤジ：

　「むかしな鳥取の境港に祖母がおってな

　　おばぁちゃんがやってた

　　エライ繁盛してる居酒屋があって

　　その店の名前が

　　ハマグリでな

　　そこでみんなで店の名前なんにしよか

　　言うて呑んどってん」

○○（オーナー１）：

　「やっぱお店やるんやったら、安く呑めて

　　楽しいお店にしたいよな」

○○（オーナー２）：

　「ハマグリどないや」

○○（オーナー１）

　「大阪のど真ん中で Bar やんのに

　　ハマグリはアカンやろ

オヤジ：

　「冗談やん

　　でもホンマに名前なんにしよ」

○○（オーナー２）

　「HIMAWARI どないや」

オヤジ＆○○（オーナー２）：

　「HIMAWARI ええなぁ

　　語路もええし、HIMAWARI て太陽に向かって

　　上向いてるし、なんか元気もらえそうな気が

　　するしなぁ

　　それでいいこ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　て

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　言う作り話が先に決まって

　　　　　　　　　HIMAWARIという名前になったそうです

　　もしハマグリになってたら・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思うとコワ

　　　　　でも今では・・・

　　　　　　　　　　　　　　お店の名前が

　　　　H I M A W A R I

　　　　　　でホンマによかったと思います

年々月日が経つのが早くなってきてるなぁ～

する仕事が増え

考えることが増え

年が増え

シワが増え

この後、何が増えていくんやろ！！！

串カツ屋「かつ～ん」の親会社「KEY STONE V」の

従業員から連絡を頂きました！！

東京を離れる時に、自分の中で不義理な事をしてしまったと

ずっと心残りで中々連絡を出来ず、悩んでいたところ

今日、「元気ですか！早く東京に戻ってきてください！待ってますよ！！」と連絡をもらい

すごく勇気づけられました！！！

はよ頑張らな！！！

自分自身、「色々な方に助けられて生きているんだな！」と

最近、良く考えさせられます。

家族、先輩、後輩、友人

まだまだお世話になった人たちに恩返しは出来ない自分を

歯がゆく思います。

と、

言うことで恩返しできるように頑張ります

ただ作り方が、これであってるのかどうかが不明

まちごうてたら、どないしよ・・・

誰でも参加可なので、皆さんよかったら参加して下さいね