https://ameblo.jp/masako-nassau/ たとえば寒い日のホットチョコレート。たとえば真夏の完熟トマト。ちょっとだけ元気にしてくれる、毎日のなかのおいしいエッセンス　ときどき　レシピ。 ja 台風が過ぎた途端
　　　　　　　　　急に秋の深まりを感じる今日この頃。
　　　　　　　　　今年は秋の到来が早いですね。

　　　　　　　　　ほとんどが室内栽培となっているきのこも
　　　　　　　　　店頭を賑わせ、そんな様子を見ていると
　　　　　　　　　きのこをふんだんに使った一皿を作りたくなります。

　　　　　　　　　そして、そんな季節の野菜をシンプルに
　　　　　　　　　おいしく楽しませてくれるのがアンチョビです。
　　　　　　

　　　　　　　　　春には春キャベツやカリフラワー
　　　　　　　　　初夏にはアスパラ、夏にはトマトやパプリカと

　　　　　　　　　オリーブオイルとにんにくでさっとひと炒めして
　　　　　　　　　仕上げにアンチョビを馴染ませるだけで
　　　　　　　　　りっぱなひと皿になります。

　　　　　　
　　　　　　　　　秋はなんといっても、きのこのアンチョビ・マリネ。
　　　　　　　　　たくさん作って、常備して…
　　　　　　　　　角切りトマト,パルメザンチーズとあえたり
　　　　　　　　　パイ生地にのせて焼いたり、パスタにも。

　　　　　　
　　　　　　　　　そのままワインと頂くのも
　　　　　　　　　ゆっくりした秋の夜長にぴったりです。

　　　　　　　　　食の楽しみが広がるこの季節は
　　　　　　　　　家にいても、なんとなく気分が浮き立ちます。

　　　　　＝＝＝＝＝ 【レシピ】きのこのアンチョビ・マリネ　＝＝＝＝＝

　　　　　　　　きのこは手に入るものなら何を使ってもOK。
　　　　　　　　熱いままでも、つめたく冷やしてもおいしい。

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 ー《　分　量　》ー　
　　　　　　エリンギ　　　　：１パック　　白ワイン　：50cc程度
　　　　　　しめじ　　　　　：１パック　　にんにく　：１カケ(みじん切り)
　　　　　　マッシュルーム　：１パック　　鷹の爪　　：１本(種を抜いて輪切り)
　　　　　　しいたけ　　　　：３～４枚　　アンチョビフィレ：３～４枚　
　　　　　　ドライポルチーニ：10g程度　 　塩　　　　：適宜
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　１)　エリンギ＝５㎜幅の拍子切り、しいたけ＝スライス
　　　　　　　　　　　　 マッシュルーム＝1/2カット、ポルチーニは水でもどす。
　　　　　　　　　　　　　(水を一度換えること。大きいものはカット)
　　　　　　　　　　２)　オリーブオイル,にんにく,鷹の爪を入れたフライパンに
　　　　　　　　　　　　 きのこ類をすべていれて、炒める。
　　　　　　　　　　３)　全体が馴染んだら白ワインを入れ、水分がなくなるまで炒める。
　　　　　　　　　　４)　1/3程度に切ったアンチョビを入れ全体に絡める。
　　　　　　　　　　　　 (アンチョビは勝手にくずれてくるので軽く和えればOK）

　　　　　　　　　　　　　　　　　Bon appetit !!

　　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10527453242.html Sun, 19 Sep 2010 21:00:57 +0900 すっかりupが遅れてしまった束の間の夏休み。
　　　　　　　　　今さらですが、せっかくなのでupです。

　　　　　　　　　気分転換にランチがてらのドライブは
　　　　　　　　　兼ねてからウワサにきいていた牛久のシャトーカミヤ。

　　　　　　　　　電気ブランで知られる、あの浅草の老舗 神谷バーの
　　　　　　　　　創設者 神谷傳兵衛が明治の頃に作ったという
　　　　　　　　　日本最古のワインシャトーで、その建物は現在
　　　　　　　　　国指定重要文化財に指定されています。
　　　　　　

　　　　　　　　　現在はシャトーとしては試験的にワインを作るのみで
　　　　　　　　　どちらかと言うと、ワインを楽しみつつ
　　　　　　　　　この美しい建物と歴史を愛でる空間となっています。

　　　　　　　　　シャトーとしての当時の姿を見る神谷傳兵衛記念館。
　　　　　　　　　ワイン蔵では今でもカカオやメープルのような
　　　　　　　　　深く甘い香りが漂っています。
　　　　　　

　　　　　　　　　敷地内のパン工房を覗くと買わずにいられません。
　　　　　　　　　ワインを練り込んだパンはうぐいす豆入り。
　　　　　　　　　甘みと旨味があって、１本ペロリとイケてしまう。
　　　　　　　　　赤と緑のコントラストで見た目もおいしい。
　　　　　　

　　　　　　　　　そして敷地内のレストランでも供されるカンパーニュ。
　　　　　　　　　このパックリあいたクープのイメージとは裏腹に
　　　　　　　　　クラムは山食のようにきめが細かくふんわり。
　　　　　　

　　　　　　　　　で、早速そのレストランCANONへ。
　　　　　　　　　"CANON"はかつてこのシャトーで作られたワインの名前。
　　　　　　　　　かつてのワイン貯蔵庫を利用したメインダイニングです。

　　　　　　　　　本格的フレンチ。一見無難なのですが
　　　　　　　　　どれも手が込んでいてちょっとした不意打ちがあります。
　　　　　　　　　で、驚きなのがコストパフオーマンス!!どんだけ!?って
　　　　　　　　　とにかく見て下さいませ！ もう、全部載せちゃいますっ！！

　　　　　　　　　衝撃的おいしさに先制パンチを食らった海老のポタージュ。
　　　　　　

　　　　　　　　　前菜２品。海老とホタテは目の前で
　　　　　　　　　コンソメにサッとくぐらせてくれます。
　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　魚料理と
　　　　　　

　　　　　　　　　肉料理。このフォンとフランボワーズの
　　　　　　　　　ソースの組み合わせの妙が最高でちょっとした感動。
　　　　　　

　　　　　　　　　そして夏のフルーツを使ったデザート。
　　　　　　

　　　　　　　　　あまり値段の話って好きじゃないんですが
　　　　　　　　　それでも言わずにいられない！これで￥3800のコ－ス！
　　　　　　　　　牛久ゆえの価格帯なのか…それにしても驚きです。

　　　　　　　　　敷地に試験栽培用のぶどう畑や
　　　　　　

　　　　　　　　　青々と清々しい竹林もあり
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　食後のゆったりした散策も楽しむことが出来ました。

　　　　　　　　　東京からわずか１時間足らず。
　　　　　　　　　ゆったりと過ぎていく時間を楽しみたい休日に
　　　　　　　　　ぴったりのドライブでした。


　　　　　　　　　　　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10627419510.html Sun, 12 Sep 2010 21:39:35 +0900 じりじりと残暑の厳しいこの季節
　　　　　　　　　常備菜となるのが、冬瓜の葛仕立て。
　　　　　　

　　　　　　　　　ひんやり冷製で、とろりとした舌触り
　　　　　　　　　透き通った仕上がりが見た目にも涼しげなところが
　　　　　　　　　夏にぴったりな一品。

　　　　　　　　　冬瓜は夏に収穫しても冬まで保存が利くことから
　　　　　　　　　まだ農業技術が発達していなかったその昔
　　　　　　　　　野菜が不足する冬場の貴重なビタミン源として
　　　　　　　　　冬に食べられていたことからこの名前がつけられたんだとか。
　　　　　　

　　　　　　　　　夏野菜にして冬の瓜なるこの名前は
　　　　　　　　　先人達の知恵を今に伝えているように思います。

　　　　　　　　　そして、冬場の野菜の心配も保存の必要も
　　　　　　　　　まったくいらなくなった現在。

　　　　　　　　　今日もつめたーく冷えた冬瓜を
　　　　　　　　　夏のうちに食べられるという幸せに感謝です。

　　　　　　

　　　　　＝＝＝＝＝ 【レシピ】冬瓜の冷製 葛仕立て　＝＝＝＝＝

　　　　　　　　　　普段はかつお出汁で良いと思うのですが
　　　　　　　　　　今日は特別版 すっぽんのスープでの作り方です。
　　　　　　　　　　限りなく柔らかく、そして煮崩さないことが身上です。

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 ー《　分　量　》ー　
　　　　　　　　　　　　　冬瓜　　　　　　　　　：1/2個　　
　　　　　　　　　　　　　すっぽんのスープ(缶詰)：3缶
　　　　　　　　　　　　　日本酒　　　　　　　　：100CC
　　　　　　　　　　　　　みりん　　　 ：大さじ１
　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　：1つまみ
　　　　　　　　　　　　　ミョウガ：２個(千切り)
　　　　　　　　　　　　　片栗粉：適量
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　１)　冬瓜は中の種を綿状の部分ごと取り除き
　　　　　　　　　　　　 厚めに(青い部分が完全になくなるまで)皮を剥く。
　　　　　　　　　　２)　8㎝角程度の大きめの角切りにし、面取りする。
　　　　　　　　　　３)　鍋にミョウガと片栗粉以外の材料を入れ、弱火で炊く。
　　　　　　　　　　　　 やわらかいので、絶対に煮崩さないこと。
　　　　　　　　　　４)　冬瓜が完全に透き通って、箸でもスッと通るくらい
　　　　　　　　　　　　 柔らかくなったら、水とき片栗粉でとろみを付ける。
　　　　　　　　　　５)　あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、ミョウガを添える。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　Bon appetit !!

　　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10527732475.html Wed, 25 Aug 2010 21:03:48 +0900 毎日でも食べていたいもの
　　　　　　　　　アイスクリーム, 焼きたてのワッフル,
　　　　　　　　　バターたっぷりのハードブレッド…。

　　　　　　　　　特にアイスクリームはほとんど中毒状態。
　　　　　　　　　ホームサイズが私にとっての一人分。
　　　　　　　　　フレーバーはビーンズたっぷりのバニラに限る！

　　　　　　　　　とはいえ、例外もあったりします。
　　　　　　
　　　　　　　　　バナナのアイスクリーム。
　　　　　　　　　ホームメイドなので色は今ひとつですが
　　　　　　　　　そのおいしさはHäagen-Dazsに勝るとも劣らない(!?)のであります。

　　　　　　　　　材料はバナナと生クリーム、そして牛乳、それだけ。
　　　　　　　　　それなのにうっとりするようなおいしさ。
　　　　　　　　　素材をいじりすぎないことが逆にいいのかもしれません。


　　　　　　　　　バナナの優しい風味が広がって
　　　　　　　　　バナナ独特のねっとり感が生み出す
　　　　　　　　　口の中でとろりと滑らかに溶けていく感触は
　　　　　　　　　Häagen-Dazsだってかなわない(笑)

　　　　　　　　　ということで、今日もフリーザの中には
　　　　　　　　　バナナのアイスクリームが待機中。
　　　　　　

　　　＝＝＝＝＝ 【レシピ】 アイスクリームホリックのバナナアイスクリーム　＝＝＝＝＝

　　　　　　　　　　　　バナナは先に凍らせた方が変色が少ないくて
　　　　　　　　　　　　仕上がりも早いのでおススメの作り方です。

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 ー《　分　量　》ー

　　　　　　　　　　　　　　　バナナ(大きいもの)：２本
　　　　　　　　　　　　　　　牛乳　 　：100cc
　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム 　：100cc

　　　　　　　　　　１)　バナナをザク切りにして、完全に凍らせる。
　　　　　　　　　　２)　凍ったバナナと他の材料を全て、フードプロセッサーにかける。
　　　　　　　　　　３)　ボールもしくはバットに流し込みフリーザで凍らせる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Well done !!

　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10594565999.html Fri, 20 Aug 2010 21:43:43 +0900 毎年、この季節に生のプルーンを見かけると
　　　　　　　　　ジャムを作りたくなって、思わず買ってしまいます。

　　　　　　　　　３年ほど前、プルーンが手に入りましたが
　　　　　　　　　食べきる前に痛みそうだったので
　　　　　　　　　ジャムにすることにしました。

　　　　　　　　　生のプルーンは深みのある青みがかった紫。
　　　　　　
　　　　　　　　　朝、日が昇る前の空のような色です。

　　　　　　　　　煮詰めることを考えると、ドライプルーンや
　　　　　　　　　どこぞのメーカーのプルーンエキスのように
　　　　　　　　　あの、ねとっりとした黒い物体をイメジージしてしまい…

　　　　　　　　　期待せずに、火にかけました。
　　　　　　　　　そして15分後、鍋をのぞいて暫し呆然。

　　　　　　
　　　　　　　　　こんなきれいな赤になるなんて想像もできなくて
　　　　　　　　　まさに衝撃の瞬間。

　　　　　　　　　それから毎年、あの衝撃が忘れられなくて
　　　　　　　　　ジャムを作るのが習慣になっています。

　　　　　　　　　食べ物の色というのは、ときにこんな衝撃を
　　　　　　　　　与えてくれますが、それがどんな地味な色であっても
　　　　　　　　　何とも言えない幸せな温かさがあって
　　　　　　　　　惹き付けられずにはいられない魅力があります。


　　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10519680776.html Mon, 16 Aug 2010 21:50:37 +0900 今年の春、食事にでかけると
　　　　　　　　　やたらと出くわすことの多かった新玉ねぎのポタージュ。

　　　　　　　　　たぶん基本はビシソワーズと同じで
　　　　　　　　　玉ねぎとじゃがいもの分量が大きく逆転してるだけ。
　　　　　　　　　なのに玉ねぎの甘みがグッと引き立って
　　　　　　　　　全く違った表情をみせてくれるスープ。

　　　　　　　　　食べる度にちょっとした感動でした。
　　　　　　

　　　　　　　　　本当は甘みの強い新玉ねぎが出回る春に
　　　　　　　　　作りたかったスープですが、まさに"Time is fast!."
　　　　　　　　　作る前に季節はあっという間に夏。
　　　　　　　　　で、夏向けに冷たくしてみました。

　　　　　　　　　これがかなりいい！玉ねぎが多いせいか
　　　　　　　　　冷製にしてもビシソワーズより味がしっかりしてて
　　　　　　　　　逆に夏向きなスープになりました。

　　　　　　
　　　　　　　　　ビーフコンソメで簡単に作ったジュレをのせると
　　　　　　　　　味にも食べ口にも変化が出てたのしくなります。

　　　　　　　　　うかうかしてると、どんどん過ぎていく時間。
　　　　　　　　　でも、過ぎてしまった時間に舌打ちするより
　　　　　　　　　いま目の前にあるこの時に、何が出来るか考えてみると
　　　　　　　　　こんな思わぬ収穫もあるものですね。

　　　　　　　　　どんなときも焦らず、焦らず…
　　　　　　　　　そうすればピンチもチャンスに変えられる！


　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10615280702.html Fri, 13 Aug 2010 21:02:55 +0900 日本でもすっかりお馴染みになったミシュランガイド。
　　　　　　　　　その評価基準は『食事のためだけにわざわざいく価値』
　　　　　　　　　があるか否か…ドライブに出かけてほしい
　　　　　　　　　タイヤメーカーらしい発想が原点です。

　　　　　　　　　私にとってはまさにその評価基準『わざわざいく価値』を
　　　　　　　　　感じさせるのがパン屋さんとCAFEのZopfです。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　新松戸の駅から離れた車じゃなきゃいけないような
　　　　　　　　　とっても辺鄙な場所にあります。
　　　　　　　　　でもCAFEはいつも予約でいっぱい。
　　　　　　　　　休日には広い駐車場も空き待ちだというウワサ。

　　　　　　　　　友人に連れられていってから虜になったお店です。

　　　　　　　　　CAFEはパン屋さんの２階です。
　　　　　　　　　ぶどうのつたが青々として夏だなーと思わせてくれます。
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　もちろんパンをおいしく頂くためのランチ。
　　　　　　　　　それを物語るのがこのパンのプレート。
　　　　　　　　　黒パン白パン、ハードにソフト、クロワッサンにライ麦…
　　　　　　　　　いろんな種類が一度に楽しめます。
　　　　　　
　　　　　　　　　これでもかー！と言わんばかリのボリュームですが
　　　　　　　　　なんとこれで一人分です。そして、親切にも
　　　　　　　　　ちゃーんとお持ち帰りの袋がついてきます。

　　　　　　　　　メインのお料理はパンによく合う煮込み料理が中心。
　　　　　　　　　今日注文したのは"牛肉のタリアータ"
　　　　　　

　　　　　　　　　そして若鶏のマスタード煮込み
　　　　　　
　　　　　　　　　ここのすごいところは副菜にも手を抜かないこと。
　　　　　　　　　この一見ゴロッとしたにんじんも
　　　　　　　　　噛むとハーブの香りが広がって、じわっとコンソメが
　　　　　　　　　内側からしみ出してくる感じです。

　　　　　　　　　店内は細かいところまでこだわりを感じられる
　　　　　　　　　それでいて家庭的な温かさのあるドイツ風。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ここでは時間の経過も
　　　　　　　　　ゆっくりしているような気がしてしまいます。

　　　　　　　　　ランチを堪能した後は１階に下りてパン屋さんへ。
　　　　　　　　　小さな店内はいつも人とパンで溢れています。
　　　　　　　　　パンは売れるそばから次々補充されて、いつも焼きたてのアツアツ。
　　　　　　

　　　　　　　　　ランチで瑞々しくて抜群においしかった
　　　　　　　　　枝豆のリュスティックが目の前で売り切れ。
　　　　　　　　　でも、ここで一番のお気に入りのクロワッサンを発見！
　　　　　　

　　　　　　　　　クラムが瑞々しいハードパンも、フカッとした山食も
　　　　　　　　　揚げ立てのコロッケみたいなカレーパンも
　　　　　　　　　どれもコレもおいしいのですが、やっぱこの
　　　　　　　　　ペストリー生地がサイコーにおいしい♪

　　　　　　　　　ごく薄い層がハラハラとほどけていく感じ。
　　　　　　　　　それでいて、内側はパイ生地にはないもっちり感。
　　　　　　　　　こんなカトーのようなペストリーもたくさんあります。
　　　　　　

　　　　　　　　　この１件で、存分にパンを楽しめて
　　　　　　　　　買い込んだパンたちが家に帰ってからも
　　　　　　　　　しばらくの間、たのしませてくれます。

　　　　　　　　　決してリュクスではありません。
　　　　　　　　　それでも、"心の豊かさ"という秤にかけたとき
　　　　　　　　　こんなふうにおいしいランチとパンのためだけに
　　　　　　　　　ドライブに出かけるということは、
　　　　　　　　　確実にその価値の重さを感じさせる贅沢だと思います。


　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10615949597.html Wed, 11 Aug 2010 22:24:18 +0900 ２年ほど前のバレンタインにもらったCalon Segur。
　　　　　　　　　ハートのエチケットがかわいい。
　　　　　　　　　飲み頃までまだ少し時間がありそうだし
　　　　　　　　　自分が次のステージに立てたと思えた時
　　　　　　　　　門でを祝って開けようと思っているワインです。
　　　　　

　　　　　　　　　この数年、本当に迷っては転んで…の繰り返しと
　　　　　　　　　自分を取り囲む環境の目まぐるしい変化で
　　　　　　　　　自分自身の精神状態も追いついていかない毎日。

　　　　　　　　　そんな中で思うところがあって
　　　　　　　　　国家資格の取得を目指すことにしました。
　　　　　　　　　科目数も多く、かなり難度の高い資格試験なので
　　　　　　　　　月曜から土曜までの週６日、朝から夜までの
　　　　　　　　　全日制の学校に通い始めます。

　　　　　　　　　帰宅後も育児の間を縫って勉強漬け。
　　　　　　　　　それが何年続くか分かりません。
　　　　　　　　　それでも、そんなコレからの生活にワクワクしています。

　　　　　　　　　昔は人生50年と言っていたようですが
　　　　　　　　　現代の平均寿命を考えると80年でしょうか。
　　　　　　　　　そう考えると、私は人生の折り返し地点に立っています。
　　　　　　　　　ここにたどり着くまでにも、本当に色々なことがあって
　　　　　　　　　大きな転機の最中に立たされていることひしひしと感じていました。

　　　　　　　　　何を今更…と、生き方を変えて投げ出すことは簡単。
　　　　　　　　　でも『人生幾つになっても遅すぎることはない』そう思っています。
　　　　　　　　　そして、人生一度くらいがむしゃらになってもいいんじゃないか
　　　　　　　　　そんなふうに考えています。

　　　　　　　　　ただ、残念なのはブログに殆ど時間を割けなくなること。

　　　　　　　　　パンやスイーツを通して、日々の生活に
　　　　　　　　　劇的な変化と潤いを与えて下さった方。
　　　　　　　　　　　～今では国産小麦と酵母の山食にどっぷり。
　　　　　　　　　　　　お陰さまで人にプレゼントできるくらい成長したよ!!
　　　　　　　　　　　　ホント、最高の楽しみ教えてもらった。
　　　　　　　　　　　　大阪のおかんには心から感謝！

　　　　　　　　　　　～年代も近くて、出没地域もにてて…
　　　　　　　　　　　　クラァっ☆とくるスイーツをたくさん教えて頂きました。
　　　　　　　　　　　　お菓子のセンセなのにスリムなボディが羨ましい！
　　　　　　　　　　　　腰、くれぐれもお大事になさって下さいね。

　　　　　　　　　私の大好きな土地に暮らして
　　　　　　　　　等身大の地元ネタを披露して下さる方。
　　　　　　　　　　　～いつかいっしょに街歩きしてみたいわ！
　　　　　　　　　　　　目標達成したら京都にソッコーいくよっ☆
　　　　　　　　　　　　その時はまた、楽しい(おいしい？)情報おしえてねー！　　　

　　　　　　　　　自然と対話をしながら、心を込めて養豚をされている
　　　　　　　　　私にとって憧れの暮らしをされている方。
　　　　　　　　　　　～当分学生ゆえ貧乏(笑) でも資格とったら
　　　　　　　　　　　　毎日でもおいしいブタさん食べられるかも!?
　　　　　　　　　　　　いつか、見学させて下さい！(料理つくりますからぁ～)
　　　　　　　　　　　　あ、ブタさんダメなら、グロゼイユだけでもいい！！

　　　　　　　　　古き良き日本の暮らしを学ばせて下さり
　　　　　　　　　若輩者の私にいつもお付き合い下さる人生の先輩。
　　　　　　　　　　　～ほぼ毎日、たのしいおしゃべり状態ですね。
　　　　　　　　　　　　そのうち本当に下町、案内させて下さいよー！
　　　　　　　　　　　　世代を越えて盛り上がるとおもいます♪

　　　　　　　　　そして、同じように子育てをしながら
　　　　　　　　　国家資格習得を目指していらっしゃる方。
　　　　　　　　　　　～あと３ヶ月!? ゴールは直ぐそこです!!
　　　　　　　　　　　　充分に頑張ってると思うから『がんばれ～！』は言わない(笑)
　　　　　　　　　　　　あとは実力が充分に発揮できることを祈ってます。

　　　　　　　　　どの方との出会いも、苦しい時期に
　　　　　　　　　励みと癒しを与えてくれた大切な大切な宝物です。
　　　　　　　　　だからこそ、細々とでも続けていくつもりです。

　　　　　　　　　コメントや拝読がままならない失礼があると思います。
　　　　　　　　　でも再び、今までのようにお付き合いさせて頂ける日が
　　　　　　　　　来ることを信じて、そために今は
　　　　　　　　　目の前のステップをひたすら登り続けようと思います。

　　　　　　　　　それでは、Calon Segurを開けた
　　　　　　　　　その時に、ゆっくりと…

　　　　　　　　　感謝を込めて。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Cosmopolitan ]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10615086531.html Tue, 10 Aug 2010 00:05:23 +0900 実家の母は家が相当貧しいと思っているらしく
　　　　　　　　　豚のもも肉を置いていきました。

　　　　　　　　　ネット付きなので叉焼!!と思ったのですが
　　　　　　　　　セロリの葉が残っていたので
　　　　　　　　　八角など中華スパイスの代わりに
　　　　　　　　　セロリの葉で香りづけをしてみました。
　　　　　　

　　　　　　　　　材料を全部ココット鍋にいれて
　　　　　　　　　鍋ごとオーブンで蒸し焼き１時間。
　　　　　　　　　取り出して、煮汁をかけて豚肉をロースト。
　　　　　　　　　こんがり焼きめがついたら出来上がりです。
　　　　　　

　　　　　　　　　本当なら白髪ネギを添えるのですが
　　　　　　　　　セロリの香りがかなり効いていたので
　　　　　　　　　色づくまで炒めた玉ねぎを添えました。
　　　　　　

　　　　　　　　　で、お食事タイム。『これ、なに？』と聞かれて、答えられず…
　　　　　　　　　匂いと風味は完璧に"洋"。味付けは日本酒と醤油で"和"。
　　　　　　　　　作り方は"中華"だったりして…なんだろう…

　　　　　　　　　うーん…オーブンで焼いた豚だから
　　　　　　　　　たぶんローストポーク…
　　　　　　　　　アメリカ人が作った寿司ロールみたいに怪しげだけど
　　　　　　　　　味はそこまで怪しくないと思います。

　　　　　　　　＝＝＝＝＝ 【レシピ】たぶん…ローストポーク　＝＝＝＝＝

　　　　　　　　　　　基本ベースは叉焼なので、セロリの葉を
　　　　　　　　　　　八角１個に代えれば、フツーの叉焼になります。
　　　　　　　　　　　もも肉ネット入りじゃなくてもいいのですが
　　　　　　　　　　　開いてきてしまうので凧糸は必須です。

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 ー《　分　量　》ー　
　　　　　　　　　豚もも肉(ネット入り)：700g　　　　醤油　　　：150cc
　　　　　　　　　にんにく　　　　　　：(大)３カケ　　日本酒　　：200g
　　　　　　　　　セロリの葉　　　　　：１本分　　　　はちみつ　： 45g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩,黒胡椒 ：適宜

　　　　　　　　　　　１)　もも肉に塩,胡椒をする。
　　　　　　　　　　　２)　材料を全てココット鍋にいれてオーブンへ。
　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンで焼く ⇒ 180℃で60分
　　　　　　　　　　　３） もも肉を取り出し、煮汁を濾して1/2の量になるまで煮詰める。
　　　　　　　　　　　４） もも肉に煮詰めた煮汁を塗る。
　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンで焼く ⇒ 280℃で15分
　　　　　　　　　　　　　 途中２回くらい煮汁をかけながら、焼き色をつける。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bon appetit !!

　　　　　　　　　
　　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10580846711.html Sat, 07 Aug 2010 22:14:43 +0900 "インセプション"で久々に納得！の爽快感の後は
　　　　　　　　　やっぱり眺めのいいランチが気分だったので
　　　　　　　　　RISTORANTE AL KENTREでイタリアン。

　　　　　　　　　展望は基本的に期待できない銀座エリアでは
　　　　　　　　　比較的、見通しが利く開放的な空間です。
　　　　　　　　　
　　　　　　　(今回はカメラを忘れたのでHPからお借りしました)

　　　　　　　　　前菜のカルパッチョ
　　　　　　

　　　　　　　　　メインの桜鯛のグリル
　　　　　　
　　　　　　　　　ともに魚ですが、ここはイタリアンには珍しく魚料理がお得意。
　　　　　　　　　そして、野菜やフルーツの量の多さも特徴です。
　　　　　　

　　　　　　　　　いつもランチ利用で、夜には行ったことがないので
　　　　　　　　　夜景もいいかも…と思って、Webを覗いていると
　　　　　　　　　" ジャパンレストランウィーク参加店 "のタグが !!

　　　　　　　　　レストランウィークはNYで夏と冬の年２回行われる
　　　　　　　　　20年ほど前に始まった街ぐるみの食のイベント。
　　　　　　　　　普段、敷居の高いハイクラスなレストランもこの期間は
　　　　　　　　　味を知ってもらおうと、一律の低価格でコースを提供。
　　　　　　　　　参加店は250店舗以上。商売度外視の粋な計らいなのであります。

　　　　　　　　　それが日本でも始まった～!?とテンションUPで
　　　　　　　　　ワクワクして調べてみるとダイナースの主催ゆえ会員優先
　　　　　　　　　しかも参加店がNYの1/5以下とは…
　　　　　　　　　ヒートしたテンションは一気に急降下。

　　　　　　　　　商売度外視の粋な計らい、東京でもみせてくれ～～～！！
　　　　　　　　　そんな絶叫がリフレインする夏の夜でした。がっかり。

　　　　　　　　　あ、そういえば最後に出てきたカプチーノのデザイン
　　　　　　
　　　　　　　　　コレにもがっかり…こーゆーの好きじゃないんだけど(苦笑)
　　　　　　　　　っていうか、お店の雰囲気との相性考えましょうね～♪

　　　　　　　　　※ 今日はカメラを忘れてしまったのでケータイカメラ。
　　　　　　　　　　 今イチな解像度で見づらくなってます。悪しからず。


　　　　　気分がのったらよろしく☆ぽちっと♪　　→　　

]]> https://ameblo.jp/masako-nassau/entry-10610410497.html Thu, 05 Aug 2010 01:33:06 +0900